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1、乳腺癌膳食乳腺癌膳食疗法法广东省中医院乳腺科广东省中医院乳腺科中医对食疗的认识中医对食疗的认识n n千金要方千金要方食治食治：“不知食宜者，不足以不知食宜者，不足以存生也。存生也。”n n内经内经：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。益气。”中医对食疗的认识中医对食疗的认识n n“谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正筋柔，寿命可以长久筋柔，寿命可以长久菜之于人，补非小也。菜之于人，补非小也。”n n素问素问五常政大论五常政大论：“大毒治病，十去
2、其大毒治病，十去其六六”，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。伤其正也。”食疗药膳抗癌的主要功能食疗药膳抗癌的主要功能n n扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、化痰消滞、软坚散结痛、化痰消滞、软坚散结n n使人体达到阴阳平衡，提高机体功能，增使人体达到阴阳平衡，提高机体功能，增强机体抗肿瘤能力。强机体抗肿瘤能力。中国营养学会推出膳食指南中国营养学会推出膳食指南n n食物要多样；饥饱要适当；食物要多样；饥饱要适当；食物要多样；饥饱要适当；食物要多样；饥饱要适当； n n油质要适量；粗细要搭配；油质要适量；粗细要搭配；油质
3、要适量；粗细要搭配；油质要适量；粗细要搭配； n n 食盐要限量；甜食要少吃；食盐要限量；甜食要少吃；食盐要限量；甜食要少吃；食盐要限量；甜食要少吃； n n 饮酒要节制；三餐要合理。饮酒要节制；三餐要合理。饮酒要节制；三餐要合理。饮酒要节制；三餐要合理。平衡膳食、合理营养、促进健康平衡膳食、合理营养、促进健康n n食物多样、谷类为主食物多样、谷类为主食物多样、谷类为主食物多样、谷类为主 n n多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类n n常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品 n n经常吃适量鱼、禽、蛋
4、、瘦肉，少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油n n食量与体力活动要平衡，保持适宜体重食量与体力活动要平衡，保持适宜体重食量与体力活动要平衡，保持适宜体重食量与体力活动要平衡，保持适宜体重n n吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食 n n如饮酒应限量如饮酒应限量如饮酒应限量如饮酒应限量n n吃清洁卫生、不变质的食物吃清洁卫生、不变质的食物吃清洁卫生、不变质的食物吃清洁卫生、不变质的食物 平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔国际防癌守则十五条国际防癌守则十五条 （美国癌症研究协会
5、颁布）（美国癌症研究协会颁布）（美国癌症研究协会颁布）（美国癌症研究协会颁布）n n食物以植物食品为主食物以植物食品为主n n保持适当体重，避免过轻过重保持适当体重，避免过轻过重n n经常适当锻炼经常适当锻炼n n多吃蔬菜、水果多吃蔬菜、水果n n多吃谷类、豆类、根菜类多吃谷类、豆类、根菜类n n最好不饮酒或限制饮酒最好不饮酒或限制饮酒n n限制肉类食品限制肉类食品国际防癌守则十五条国际防癌守则十五条n n控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。n n少吃盐，成人每天摄取食盐少吃盐，
6、成人每天摄取食盐少吃盐，成人每天摄取食盐少吃盐，成人每天摄取食盐6 6克以下。克以下。克以下。克以下。n n多吃生鲜食品，少吃罐头食品。多吃生鲜食品，少吃罐头食品。多吃生鲜食品，少吃罐头食品。多吃生鲜食品，少吃罐头食品。n n食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可藏放过久。藏放过久。藏放过久。藏放过久。n n注意食品安全。注意食品安全。注意食品安全。注意食品安全。n n烹调方法要科学，不吃烧焦食品。烹调方法要科学，不吃烧焦食品。烹调方法要科学，不吃烧
7、焦食品。烹调方法要科学，不吃烧焦食品。n n少吃营养剂、补品。少吃营养剂、补品。少吃营养剂、补品。少吃营养剂、补品。 n n戒烟。戒烟。戒烟。戒烟。合理饮食结构合理饮食结构n n一二三四五，红黄绿白黑。一二三四五，红黄绿白黑。n n1个鸡蛋（水煮）个鸡蛋（水煮）n n200g鱼或瘦肉鱼或瘦肉n n300g谷杂粮谷杂粮n n400g水果水果n n500g蔬菜（绿色，带叶）蔬菜（绿色，带叶）合理饮食结构合理饮食结构n n“红红”：西红柿，或喝少量红葡萄酒；：西红柿，或喝少量红葡萄酒；n n“黄黄”：黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老：黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等玉米、红辣椒等n n“绿绿”
8、：绿茶及深绿色蔬菜：绿茶及深绿色蔬菜n n“白白”：燕麦粉、燕麦片，白色肉类：燕麦粉、燕麦片，白色肉类n n“黑黑”：黑木耳、海参、海带。：黑木耳、海参、海带。乳腺癌的饮食原则乳腺癌的饮食原则n n配合配合治疗治疗要灵活。要灵活。n n合理安排巧烹调。合理安排巧烹调。n n适宜进补。适宜进补。n n饮食要有节，不宜过量。饮食要有节，不宜过量。防癌食物八大类防癌食物八大类n n洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等；n n十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；
9、十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；十字花科：花椰菜、橄榄菜、芥菜、萝卜等；n n坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等；桃、番瓜子等；桃、番瓜子等；桃、番瓜子等；n n谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；n n荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；n n水果：柳橙、橘子、苹果、
10、哈密瓜、奇异果、西瓜、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；n n茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯；n n花科：胡萝卜、芹菜等。花科：胡萝卜、芹菜等。花科：胡萝卜、芹菜等。花科：胡萝卜、芹菜等。乳腺癌的饮食宜忌乳腺癌的饮食宜忌n n宜多吃些具抗癌作用的海产品：宜多吃些具
11、抗癌作用的海产品：宜多吃些具抗癌作用的海产品：宜多吃些具抗癌作用的海产品：紫菜、海带、海紫菜、海带、海紫菜、海带、海紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。蜇、海参、淡菜、牡蛎等。蜇、海参、淡菜、牡蛎等。蜇、海参、淡菜、牡蛎等。n n豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。乳腺癌的饮食宜忌乳腺癌的饮食宜忌n n蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。猴头
12、菇、香菇、木耳等。猴头菇、香菇、木耳等。猴头菇、香菇、木耳等。n n水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃桃桃桃等。等。等。等。n n其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。乳腺癌的饮食宜忌乳腺癌的饮食宜忌n n远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等。孕药等。孕药等。孕药等。
13、n n减少高热量、高脂肪食物的摄入。减少高热量、高脂肪食物的摄入。减少高热量、高脂肪食物的摄入。减少高热量、高脂肪食物的摄入。n n避免烟、酒、咖啡、可可。避免烟、酒、咖啡、可可。避免烟、酒、咖啡、可可。避免烟、酒、咖啡、可可。 n n减少辛辣刺激性食物。减少辛辣刺激性食物。减少辛辣刺激性食物。减少辛辣刺激性食物。 n n忌霉变、腌制食物。忌霉变、腌制食物。忌霉变、腌制食物。忌霉变、腌制食物。 乳腺癌患者如何辨症选食乳腺癌患者如何辨症选食n n增强免疫、抗复发：增强免疫、抗复发：增强免疫、抗复发：增强免疫、抗复发：可用桑椹子、猕猴桃、芦笋、可用桑椹子、猕猴桃、芦笋、可用桑椹子、猕猴桃、芦笋、可
14、用桑椹子、猕猴桃、芦笋、南瓜南瓜南瓜南瓜、虾皮、虾皮、虾皮、虾皮、青鱼青鱼青鱼青鱼、大枣大枣大枣大枣、洋葱、韭菜、洋葱、韭菜、洋葱、韭菜、洋葱、韭菜、大蒜大蒜大蒜大蒜、薏米、菜豆、薏米、菜豆、薏米、菜豆、薏米、菜豆、山药山药山药山药、蛇、香菇；、蛇、香菇；、蛇、香菇；、蛇、香菇；n n消水肿：消水肿：消水肿：消水肿：可用薏米、可用薏米、可用薏米、可用薏米、丝瓜丝瓜丝瓜丝瓜、赤豆、冬瓜、赤豆、冬瓜、赤豆、冬瓜、赤豆、冬瓜、 鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、鲮鱼、海带、泥鳅、葡萄、田螺田螺田螺田螺、红花红花红花红花、荸荠；、荸荠；、荸
15、荠；、荸荠；乳腺癌患者如何辨症选食乳腺癌患者如何辨症选食n n乳腺癌术后乳腺癌术后乳腺癌术后乳腺癌术后: :可给予益气养血、理气散结之品，可给予益气养血、理气散结之品，可给予益气养血、理气散结之品，可给予益气养血、理气散结之品，如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。鳅、大枣、橘子、玫瑰花等。n n乳腺癌放疗时：乳腺癌放疗时：乳腺癌放疗时：乳腺癌放疗时：宜服甘凉滋润食品，如杏仁霜、宜服甘凉滋
16、润食品，如杏仁霜、宜服甘凉滋润食品，如杏仁霜、宜服甘凉滋润食品，如杏仁霜、枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏枇杷果、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、银耳等。子、银耳等。子、银耳等。子、银耳等。n n乳腺癌化疗时：乳腺癌化疗时：乳腺癌化疗时：乳腺癌化疗时：可食和胃降逆、益气养血之品。可食和胃降逆、益气养血之品。可食和胃降逆、益气养血之品。可食和胃降逆、益气养血之品。如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡如鲜姜汁、
17、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生苡米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。乳腺癌患者如何辨症选食乳腺癌患者如何辨症选食n n血象下降：血象下降：血象下降：血象下降：补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、动物肝脏及红枣、黑木耳、赤小豆、动物熬制的动物肝脏及红枣、黑木耳、赤小豆、动物熬制的动物肝脏及红枣、黑木耳、赤小豆、动物熬制的动物肝脏及红枣、黑木耳、赤小豆、动物熬制的胶胨、
18、动物骨髓炖品等。胶胨、动物骨髓炖品等。胶胨、动物骨髓炖品等。胶胨、动物骨髓炖品等。n n消化道反应消化道反应消化道反应消化道反应: :开胃食品、鲜姜汁。开胃食品、鲜姜汁。开胃食品、鲜姜汁。开胃食品、鲜姜汁。n n肝损伤：肝损伤：肝损伤：肝损伤：菌类食品、苦瓜、绿豆芽。菌类食品、苦瓜、绿豆芽。菌类食品、苦瓜、绿豆芽。菌类食品、苦瓜、绿豆芽。n n肾损伤：肾损伤：肾损伤：肾损伤：多饮食、富含维生素的水果、多喝绿茶、多饮食、富含维生素的水果、多喝绿茶、多饮食、富含维生素的水果、多喝绿茶、多饮食、富含维生素的水果、多喝绿茶、乌龙茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黄瓜、冬瓜）、乌龙茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黄瓜
19、、冬瓜）、乌龙茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黄瓜、冬瓜）、乌龙茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黄瓜、冬瓜）、限制蛋白质摄入、合并水肿要少盐等。限制蛋白质摄入、合并水肿要少盐等。限制蛋白质摄入、合并水肿要少盐等。限制蛋白质摄入、合并水肿要少盐等。n n口腔溃疡：口腔溃疡：口腔溃疡：口腔溃疡：蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜20ml20ml加入维生素加入维生素加入维生素加入维生素C0.1gC0.1g含服含服含服含服, ,每每每每日日日日2-42-4次次次次乳腺癌食谱药膳举隅乳腺癌食谱药膳举隅鲜榨果蔬汁鲜榨果蔬汁n n西芹西芹1根根n n黄瓜黄瓜1个个n n圆椒圆椒1个个n n青苹果青苹果2个个n n榨好后榨好后15分钟内饮
20、之。分钟内饮之。二菇汤二菇汤n n 材料材料材料材料 鲜草菇鲜草菇鲜草菇鲜草菇6060克，鲜猴头菇克，鲜猴头菇克，鲜猴头菇克，鲜猴头菇6060克，生姜克，生姜克，生姜克，生姜1010克，食油、大蒜、酱油、食盐、胡椒粉、葱段、克，食油、大蒜、酱油、食盐、胡椒粉、葱段、克，食油、大蒜、酱油、食盐、胡椒粉、葱段、克，食油、大蒜、酱油、食盐、胡椒粉、葱段、味精各适量。味精各适量。味精各适量。味精各适量。 烹制烹制烹制烹制 将锅中放入食油烧热后，倒入洗净、撕将锅中放入食油烧热后，倒入洗净、撕将锅中放入食油烧热后，倒入洗净、撕将锅中放入食油烧热后，倒入洗净、撕成丝之鲜草菇、鲜猴头菇，加入生姜成丝之鲜草菇、
21、鲜猴头菇，加入生姜成丝之鲜草菇、鲜猴头菇，加入生姜成丝之鲜草菇、鲜猴头菇，加入生姜( (切成末切成末切成末切成末) )、食盐等翻炒，再加清水适量煎煮，至熟后调味服食盐等翻炒，再加清水适量煎煮，至熟后调味服食盐等翻炒，再加清水适量煎煮，至熟后调味服食盐等翻炒，再加清水适量煎煮，至熟后调味服食。食草菇、猴头菇，饮汤。每日一剂，分二次食。食草菇、猴头菇，饮汤。每日一剂，分二次食。食草菇、猴头菇，饮汤。每日一剂，分二次食。食草菇、猴头菇，饮汤。每日一剂，分二次佐餐食完。佐餐食完。佐餐食完。佐餐食完。猴头菇白果鲨鱼骨汤猴头菇白果鲨鱼骨汤n n 材料材料材料材料 ：猴头菇：猴头菇：猴头菇：猴头菇5050克
22、，白果、莲子、淡菜各克，白果、莲子、淡菜各克，白果、莲子、淡菜各克，白果、莲子、淡菜各2525克、鲨鱼骨克、鲨鱼骨克、鲨鱼骨克、鲨鱼骨150150克、鲜鸡肉克、鲜鸡肉克、鲜鸡肉克、鲜鸡肉500500克、生姜克、生姜克、生姜克、生姜3 3片。片。片。片。 烹制烹制烹制烹制 ：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦
23、煲内，加骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水水水水30003000毫升（毫升（毫升（毫升（1212碗量），武火煲沸后改文火碗量），武火煲沸后改文火碗量），武火煲沸后改文火碗量），武火煲沸后改文火煲煲煲煲2 2个半小时，调入适量盐便可。个半小时，调入适量盐便可。个半小时，调入适量盐便可。个半小时，调入适量盐便可。猴头菇白果鲨鱼骨汤猴头菇白果鲨鱼骨汤n n评价：评价：n n猴头菇能补气益脾、养胃健胃；猴头菇能补气益脾、养胃健胃；猴头菇能补气益脾、养胃健胃；猴头菇能补气益脾、养胃健胃；n n白果能滋肾补肺、益脾止泻
24、；白果能滋肾补肺、益脾止泻；白果能滋肾补肺、益脾止泻；白果能滋肾补肺、益脾止泻；n n莲子能养肾固精、健脾去损；莲子能养肾固精、健脾去损；莲子能养肾固精、健脾去损；莲子能养肾固精、健脾去损；n n淡菜能滋阴补肾、养血安神。淡菜能滋阴补肾、养血安神。淡菜能滋阴补肾、养血安神。淡菜能滋阴补肾、养血安神。n n鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨现代营养学认为它含有丰富的骨现代营养学认为它含有丰富的骨现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能胶原、骨类粘蛋
25、白和氨基酸、能胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤滋补身体、抗癌消瘤滋补身体、抗癌消瘤滋补身体、抗癌消瘤 瘦肉枝莲汤瘦肉枝莲汤n n 配方配方配方配方 猪瘦肉猪瘦肉猪瘦肉猪瘦肉100100克，半枝莲克，半枝莲克，半枝莲克，半枝莲3030克，生姜克，生姜克，生姜克，生姜1010克，克，克，克，食盐、大蒜、酱油、葱段、味精各适量。食盐、大蒜、酱油、葱段、味精各适量。食盐、大蒜、酱油、葱段、味精各适量。食盐、大蒜、酱油、葱段、味精各适量。n n 用法用法用法用法 将猪瘦肉洗净，切成丝；半枝莲洗净，切将猪瘦肉洗净，切成丝；半枝莲洗净，切将猪瘦肉洗净，切成丝；半枝莲洗净，切将猪瘦肉洗净，切成丝
26、；半枝莲洗净，切成段；生姜洗净，切成片。上方一并放锅中，加成段；生姜洗净，切成片。上方一并放锅中，加成段；生姜洗净，切成片。上方一并放锅中，加成段；生姜洗净，切成片。上方一并放锅中，加清水适量煮汤，至熟后，加入食盐等调味服食。清水适量煮汤，至熟后，加入食盐等调味服食。清水适量煮汤，至熟后，加入食盐等调味服食。清水适量煮汤，至熟后，加入食盐等调味服食。食肉饮汤。每日一剂，分二次食完，连续服食食肉饮汤。每日一剂，分二次食完，连续服食食肉饮汤。每日一剂，分二次食完，连续服食食肉饮汤。每日一剂，分二次食完，连续服食335 5日。日。日。日。 功效功效功效功效 补脾益气，清热解毒。补脾益气，清热解毒。补
27、脾益气，清热解毒。补脾益气，清热解毒。佛手甲鱼汤佛手甲鱼汤n n材料材料佛手佛手10克，蛇舌草克，蛇舌草30克，半边莲克，半边莲20克，大枣克，大枣10枚，甲鱼枚，甲鱼1只只(约约500克，去克，去肠杂洗净切块肠杂洗净切块)，n n烹制烹制将前将前4味药用水浓煎味药用水浓煎2次，取汁次，取汁300毫升和甲鱼炖熟食用。毫升和甲鱼炖熟食用。n n功效功效疏肝理气，软坚散结。疏肝理气，软坚散结。海带鳖甲瘦肉汤海带鳖甲瘦肉汤n n材料材料：海带：海带65克（清水洗去杂质，泡胀克（清水洗去杂质，泡胀切块），鳖甲切块），鳖甲65克（打碎），猪瘦肉克（打碎），猪瘦肉65克克n n烹制烹制上料共煮汤，汤成后加
28、入适量盐、上料共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海带。带。海带鳖甲瘦肉汤海带鳖甲瘦肉汤n n评价：评价：n n海带咸寒，含维生素海带咸寒，含维生素海带咸寒，含维生素海带咸寒，含维生素B2B2、维生素维生素维生素维生素C C、胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素、钴及丰富的碘（世界各地的统计资料显示，凡钴及丰富的碘（世界各地的统计资料显示，凡钴及丰富的碘（世界各地的统计资料显示，凡钴及丰富的碘（世界各地的统计资料显示，凡缺乏碘的地区，乳腺癌的发病率较高）；缺乏碘的地区，乳腺癌的发病率较高）；缺乏碘的地区，乳腺癌的发病率较高）；缺乏碘
29、的地区，乳腺癌的发病率较高）；n n鳖甲咸寒，软坚散结鳖甲咸寒，软坚散结鳖甲咸寒，软坚散结鳖甲咸寒，软坚散结猪肉海星汤猪肉海星汤n n材料材料：瘦猪肉：瘦猪肉100克，海星克，海星1个。个。n n烹制烹制：先将海星洗净，猪瘦肉冼净切成：先将海星洗净，猪瘦肉冼净切成块，同入锅中，加水适量炖至肉烂，即可块，同入锅中，加水适量炖至肉烂，即可食用。食用。n n功效功效：具有滋阴、通络、软坚之功效。：具有滋阴、通络、软坚之功效。适用于早期乳腺癌。适用于早期乳腺癌。绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片n n 材料材料材料材料 绿豆芽绿豆芽绿豆芽绿豆芽100100克，莴笋克，莴笋克，莴笋克，莴笋1251
30、25克，沙丁鱼片克，沙丁鱼片克，沙丁鱼片克，沙丁鱼片100100克，生姜丝克，生姜丝克，生姜丝克，生姜丝4.54.5克。克。克。克。 n n 烹制烹制烹制烹制 将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，当菜佐餐。每天上碟，当菜佐餐。每天上碟，当菜佐餐。每天上碟，当菜佐餐。每天1 1剂，可连用剂，可连用剂，可连用剂，可连用3 35 5天，或天，或天，或天，或与其他防癌抗癌菜交替食用。与其他防癌抗癌菜交替食用。与其他防癌抗癌菜交替食用。与其他防癌抗癌菜交替食用。绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片绿豆芽莴笋炒沙丁鱼
31、片n n功效：防癌调脂。功效：防癌调脂。功效：防癌调脂。功效：防癌调脂。n n评价：评价：评价：评价：n n绿豆芽味甘微凉，含丰富的维生素绿豆芽味甘微凉，含丰富的维生素绿豆芽味甘微凉，含丰富的维生素绿豆芽味甘微凉，含丰富的维生素C C、维生素维生素维生素维生素B2B2、胡萝卜素、氨胡萝卜素、氨胡萝卜素、氨胡萝卜素、氨基酸、糖等，营养成分较豆类高，且易消化，绿豆芽所含的叶绿基酸、糖等，营养成分较豆类高，且易消化，绿豆芽所含的叶绿基酸、糖等，营养成分较豆类高，且易消化，绿豆芽所含的叶绿基酸、糖等，营养成分较豆类高，且易消化，绿豆芽所含的叶绿素，能有效分解致癌物质亚硝铵，可预防直肠癌和其他癌变，对素
32、，能有效分解致癌物质亚硝铵，可预防直肠癌和其他癌变，对素，能有效分解致癌物质亚硝铵，可预防直肠癌和其他癌变，对素，能有效分解致癌物质亚硝铵，可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用；长期吸烟者，尤具防癌作用；长期吸烟者，尤具防癌作用；长期吸烟者，尤具防癌作用；n n莴笋味甘微苦，性凉，含钙、铁、磷、莴笋味甘微苦，性凉，含钙、铁、磷、莴笋味甘微苦，性凉，含钙、铁、磷、莴笋味甘微苦，性凉，含钙、铁、磷、胡萝卜素，可调节血脂并预防乳腺癌；胡萝卜素，可调节血脂并预防乳腺癌；胡萝卜素，可调节血脂并预防乳腺癌；胡萝卜素，可调节血脂并预防乳腺癌；n n沙丁鱼味甘微咸，性平，含丰富的蛋白质，还含铁、
33、钙、磷，能沙丁鱼味甘微咸，性平，含丰富的蛋白质，还含铁、钙、磷，能沙丁鱼味甘微咸，性平，含丰富的蛋白质，还含铁、钙、磷，能沙丁鱼味甘微咸，性平，含丰富的蛋白质，还含铁、钙、磷，能增强机体免疫功能及抗癌能力。增强机体免疫功能及抗癌能力。增强机体免疫功能及抗癌能力。增强机体免疫功能及抗癌能力。淮杞西洋参炖海参淮杞西洋参炖海参n n 材料材料材料材料 发海参发海参发海参发海参100100克，西洋参克，西洋参克，西洋参克，西洋参1010克（另包，只克（另包，只克（另包，只克（另包，只炖炖炖炖1515分钟），猪脊骨分钟），猪脊骨分钟），猪脊骨分钟），猪脊骨250250克，淮山克，淮山克，淮山克，淮山65
34、65克，盐、花克，盐、花克，盐、花克，盐、花生油适量。生油适量。生油适量。生油适量。n n 烹制烹制烹制烹制 先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖炖炖炖1 1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖炖炖炖15
35、15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。分钟即成。分数次喝汤，吃海参。分钟即成。分数次喝汤，吃海参。分钟即成。分数次喝汤，吃海参。淮杞西洋参炖海参淮杞西洋参炖海参n n功效：防癌抗癌，补气益血。功效：防癌抗癌，补气益血。功效：防癌抗癌，补气益血。功效：防癌抗癌，补气益血。n n评价：评价：评价：评价：n n海参海参海参海参性性性性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生糖，能有效提高机体的免
36、疫功能，抑制肿瘤细胞的生糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；n n西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，尤适用于经效能，尤适用于经效能，尤适用于经效能，尤适用于经“ “放疗放疗放疗放疗” ”、“ “化疗化疗化疗化疗” ”后出现疲乏、后出现疲乏、后出现疲乏、后出现
37、疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；口渴、舌干、头晕的气阴两虚者；n n淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；淮山味甘性平，益气养阴，补脾肾；n n杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，物对肝脏的损
38、害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，补气益血之功效。补气益血之功效。补气益血之功效。补气益血之功效。n n本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。茄子凤尾菇炒鹅血茄子凤尾菇炒鹅血n n 材料材料材料材料 茄子茄子茄子茄子125125克（洗净、留皮、切块），凤克（洗净、留皮、切块），凤克（洗净、留皮、切块），凤克（洗净、留皮、切块），凤尾菇尾菇尾菇尾菇150150克（洗净、切段），鹅血克（洗净、切段），鹅血克（洗净、切段），鹅血克（洗净、切段），鹅血100100克。克。克
39、。克。n n 烹制烹制烹制烹制 先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上碟佐餐。碟佐餐。碟佐餐。碟佐餐。茄子凤尾菇炒鹅血茄子凤尾菇炒鹅血n n 功效：补血，防癌抗癌。功效：补血，防癌抗癌。功效：补血，防癌抗癌。功效：补血，防癌抗癌。n n 评价：评价：评价：评价：n n茄子味甘性凉，富含维生素茄子味甘性凉，富含维生素茄子味甘性凉，富含
40、维生素茄子味甘性凉，富含维生素A A、C C、E E，其中所含的龙葵其中所含的龙葵其中所含的龙葵其中所含的龙葵碱，能抑制消化道肿瘤的形成，且通利大便，具有防碱，能抑制消化道肿瘤的形成，且通利大便，具有防碱，能抑制消化道肿瘤的形成，且通利大便，具有防碱，能抑制消化道肿瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；癌抗癌的作用；癌抗癌的作用；癌抗癌的作用；n n凤尾菇味甘性凉，蛋白质含量高达凤尾菇味甘性凉，蛋白质含量高达凤尾菇味甘性凉，蛋白质含量高达凤尾菇味甘性凉，蛋白质含量高达2121以上，含以上，含以上，含以上，含8 8种人种人种人种人体必需的氨基酸和多种维生素，它能诱发干扰素的合体必需的氨基酸和
41、多种维生素，它能诱发干扰素的合体必需的氨基酸和多种维生素，它能诱发干扰素的合体必需的氨基酸和多种维生素，它能诱发干扰素的合成，从而起到防癌作用，成，从而起到防癌作用，成，从而起到防癌作用，成，从而起到防癌作用，n n鹅血味微咸，含维生素、血红蛋白鹅血味微咸，含维生素、血红蛋白鹅血味微咸，含维生素、血红蛋白鹅血味微咸，含维生素、血红蛋白海带炖豆腐海带炖豆腐n n 材料材料材料材料:豆腐豆腐豆腐豆腐 200200克，海带克，海带克，海带克，海带 5050克，虾子克，虾子克，虾子克，虾子 1010克，葱、克，葱、克，葱、克，葱、姜末姜末姜末姜末 55克，精盐克，精盐克，精盐克，精盐 22克，清汤克，
42、清汤克，清汤克，清汤 400400克，花生油克，花生油克，花生油克，花生油 3030克。克。克。克。n n 烹制烹制烹制烹制:海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色
43、锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成。盐，调好口味即成。盐，调好口味即成。盐，调好口味即成。 海带炖豆腐海带炖豆腐n n【功效功效功效功效】软坚化痰，清热利水。软坚化痰，清热利水。软坚化痰，清热利水。软坚化
44、痰，清热利水。n n【评价评价评价评价】n n豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。磺和酒毒。磺和酒毒。磺和酒毒。n n海带味咸，能软坚化痰散结。海带味咸，能软坚化痰散结。海带味咸，能软坚化痰散结。海带味咸，能软坚化痰散结。 此菜脂肪低，富含多种氨基酸和无机盐，此菜脂肪低，富含多种氨基酸和无机盐，此菜脂肪低
45、，富含多种氨基酸和无机盐，此菜脂肪低，富含多种氨基酸和无机盐，红薯粥红薯粥n n材料材料:红薯红薯250克、粳米克、粳米200克、白糖适克、白糖适量量(或不放或不放)。n n烹制烹制:将红薯洗净切成小块，与粳米同将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮至薯熟米烂即成。每入锅内，加水适量煮至薯熟米烂即成。每日早晚各日早晚各1次，可长期食用。次，可长期食用。n n功效功效:具有健脾胃、养心神、消疮肿、具有健脾胃、养心神、消疮肿、通便、防癌之功效。通便、防癌之功效。菱角粥菱角粥n n材料材料：菱角肉：菱角肉30克、粳米克、粳米50克、赤砂糖克、赤砂糖适量。适量。n n烹制烹制：将菱角肉与粳米同
46、置砂锅中，加：将菱角肉与粳米同置砂锅中，加清水适量，文火煮成稠粥，加入赤糖调味清水适量，文火煮成稠粥，加入赤糖调味食之。每日早餐长期服用。食之。每日早餐长期服用。n n功效功效：具有益气健脾、强壮滋补、防癌：具有益气健脾、强壮滋补、防癌抗癌之功效。乳腺癌患者长期服用有益。抗癌之功效。乳腺癌患者长期服用有益。健身八宝粥健身八宝粥n n 材料材料材料材料大豆大豆大豆大豆100100克，玉米克，玉米克，玉米克，玉米100100克，银耳克，银耳克，银耳克，银耳5050克，大枣克，大枣克，大枣克，大枣9 9枚，香菇枚，香菇枚，香菇枚，香菇9 9个，莲子个，莲子个，莲子个，莲子5050克，枸杞子克，枸杞子
47、克，枸杞子克，枸杞子3030克，蜂蜜适量。克，蜂蜜适量。克，蜂蜜适量。克，蜂蜜适量。n n 烹制烹制烹制烹制n n1 1、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。将其蒂去掉、滤干。将其蒂去掉、滤干。将其蒂去掉、滤干。n n2 2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文
48、火煮沸，熬同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。成粥状。成粥状。成粥状。n n3 3、将蜂蜜调入粥中。、将蜂蜜调入粥中。、将蜂蜜调入粥中。、将蜂蜜调入粥中。健身八宝粥健身八宝粥n n 功效功效功效功效 既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还有抗衰老的作用。还有抗衰老的作用。还有抗衰老的作用。还有抗衰老的作用。养生之道养生之道n n“ “一二三四五一二三四五一二三四五
49、一二三四五” ”养生法养生法养生法养生法n n一个中心：一个中心：一个中心：一个中心：就是要以身体健康为中心；就是要以身体健康为中心；就是要以身体健康为中心；就是要以身体健康为中心；n n两个点：两个点：两个点：两个点：糊涂一点；潇洒一点糊涂一点；潇洒一点糊涂一点；潇洒一点糊涂一点；潇洒一点n n三个三个三个三个“ “忘记忘记忘记忘记” ”：一是忘记自己的年龄；二是忘记一是忘记自己的年龄；二是忘记一是忘记自己的年龄；二是忘记一是忘记自己的年龄；二是忘记自疾病；三是忘记自己的恩恩怨怨；自疾病；三是忘记自己的恩恩怨怨；自疾病；三是忘记自己的恩恩怨怨；自疾病；三是忘记自己的恩恩怨怨；n n四个四个四个四个“ “老老老老” ”：老窝、老伴儿、老友、老底儿。老窝、老伴儿、老友、老底儿。老窝、老伴儿、老友、老底儿。老窝、老伴儿、老友、老底儿。n n五个字：五个字：五个字：五个字：笑、俏、唠、跳、掉笑、俏、唠、跳、掉笑、俏、唠、跳、掉笑、俏、唠、跳、掉谢谢！谢谢！
