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1、第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质一、酶的发现一、酶的发现1、为何要将肉块 放入笼子里？探究一：斯帕兰札尼在探究一：斯帕兰札尼在 研究鹰的消化作用研究鹰的消化作用2、是什么使肉块 消失了？3、这些物质从何 而来？细胞代谢：细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。反应，统称为细胞代谢。有何方法能提高化学反应速率？有何方法能提高化学反应速率？二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用催化剂、加温、加热、加压催化剂、加温、加热、加压
2、细胞代谢如何在细胞代谢如何在温和条件下进行？温和条件下进行？二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用探究探究:比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解2 2 H2O2 2 2 H2O + O2实验（试管中实验（试管中都先都先加入过氧化氢溶液）加入过氧化氢溶液）加热加热2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液控制变量降低活化能1.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用:试试管管号号3%H2O2 控制变量控制变量点燃的卫点燃的卫生香检测生香检测实验处理实验处理H2O2分解速分解速度度(气泡多少气泡多少)12ML22ML90度水浴加热度水浴加热32
3、ML滴加滴加3%氯化氯化铁铁2滴滴42ML滴加滴加20%肝脏肝脏研磨液研磨液2滴滴无无很少很少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多复燃复燃一一. .酶的作用和本质酶的作用和本质1.1.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用: : 阅读教材阅读教材7878页页, ,回答相关问题回答相关问题(1)(1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解分解, ,这里的这里的”不同条件不同条件”指哪些指哪些? ?(2)(2)为什么要设计四组实验为什么要设计四组实验,1,1号组有什么号组有什么作用作用? ?(3)(3)实验变量实验变量( (自变量自变量).).反应变量反应变量( (因变
4、量因变量). ). 无关变量各是什么无关变量各是什么? ?实验过程的理论分析实验过程的理论分析2 2号管号管 加热加热3 3号管号管 FeClFeCl3 3 2 2滴滴 4 4号管号管 肝脏研磨液肝脏研磨液 2 2滴滴 过氧化氢分解速度用产过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示生气泡数目多少表示自变量自变量因变量因变量实验室的温度等实验室的温度等无关变量无关变量1 1号管号管对照组对照组2 2、3 3、4 4号管号管实验组实验组二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用酶为什么具有催化作用？酶为什么具有催化作用？常态常态 活跃态活跃态 能量能量活化能活化能：分子从分子从常态常态转变为容易
5、发生转变为容易发生化学反应的化学反应的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。同无机催化剂相比，酶降低活化能的同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高！作用更显著，催化效率更高！三、酶的本质三、酶的本质酒怎么变酸了巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞毕希纳实验示意图关于酶本质的探索关于酶本质的探索只与只与活细胞活细胞有关有关只与死的酵母菌分只与死的酵母菌分解出的解出的物质物质有关有关活细胞粉碎后活细胞粉碎后所得的物质所得的物质作用和作用和活的活的酵母细胞作用一样酵母细胞作用一样酶是酶是蛋白质蛋白质酶的本质酶的本质酶的概念酶的概念 酶是酶是活细胞活细胞产生的一类具有产生的一类具有来
6、源来源功能功能本质本质绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质, 少数酶是少数酶是RNA生物生物催化作用催化作用的的有机物有机物。小结小结酶的作用和本质酶的作用：酶的作用：降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能酶的本质：酶的本质：有机物有机物绝大多数绝大多数是蛋白质是蛋白质少数是少数是RNA与无机催化剂相比酶的优点与无机催化剂相比酶的优点练一练练一练1、下列关于酶的表述，全面而准确、下列关于酶的表述，全面而准确 的是（的是（ ）A、酶不能脱离生物体起作用B、酶是蛋白质C、酶与无机催化剂没有本质区别D、酶是活细胞产生的有催化作用 的有机物D2、细胞内合成酶的主要场所是（ ）C练一练练一练A、细胞质
7、B、线粒体C、核糖体D、内质网练一练练一练3、关于酶的作用的叙述正确的是、关于酶的作用的叙述正确的是 （ ）A、为生物体内的化学反应提供能量为生物体内的化学反应提供能量B、能降低化学反应的活化能能降低化学反应的活化能C、促进生物体内营养物质的运输促进生物体内营养物质的运输D、催化效率与无机催化剂相同催化效率与无机催化剂相同B想一想想一想 在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。一.酶的作用和本质 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.探究一探究一 请根据以上资料探究有关问题:1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍?2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间?3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加以解释.4.为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上的热水中使用此洗衣粉?5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料.
