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1、第八章维生素与辅酶、辅基1897Eijkman米糠“保护因素”1906Hopkins提出“Vitamin”1913Mendel等发现VA，VB第一节维生素脂溶性维生素：VitaminA,D,E,K水溶性维生素：VitaminC,B2021/7/231一、维生素A富含维生素A的食物：胡萝卜、红薯、黄色蔬菜缺乏：皮肤干燥、干眼病、延缓发育、雄性不育、夜盲症2021/7/232基本结构单位：异戊二烯化学名称：视黄醇2021/7/233胡萝卜素(维生素A原);1胡萝卜素2维生素A2021/7/2342021/7/2352021/7/236二、维生素D富含维生素D的食物：动物肝脏、鸡蛋。缺乏：骨骼发育不
2、良，佝偻病2021/7/237VD是胆固醇的衍生物。基本结构：环戊烷多氢菲2021/7/2382021/7/239维生素D3是7脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线照射产生。2021/7/2310三、维生素E（生育酚）Evans1922发现富含维生素E食物：麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪缺乏：影响生育、肌肉萎缩2021/7/2311抗氧化剂（清除氧自由基）2021/7/2312四、维生素K（血凝维生素）缺乏：皮下出血、贫血、凝血时间长。富含维生素K的食物：绿色蔬菜、动物肝、鱼、牛奶、大豆等。2021/7/23132021/7/2314五、维生素C（抗坏血酸）含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。强还原剂。功能：作
3、为氢的供体和受体参与氧化还原反应2021/7/2315第二节B族维生素与辅酶、辅基一、硫胺素和脱羧酶的辅酶硫胺素（thiamin）：VB1谷物种子外皮中富含。缺乏患脚气病，神经炎！2021/7/2316硫胺素羟基磷酸化后，形成硫胺素焦磷酸TPP是脱羧酶的辅酶，生化作用：脱羧2021/7/2317活性部位：噻唑环的C22021/7/23182021/7/2319二、核黄素和脱氢酶的辅基核黄素（riboflavin）：VB22021/7/2320化学结构：异咯嗪环、核糖醇活性部位：两个活泼双键2021/7/2321维生素B2末端羟基磷酸化，形成黄素单核苷酸（flavinmononucleotide
4、,FMN）FMN是脱氢酶的辅基；生化作用：传递2H（电子）2021/7/23222021/7/2323黄素腺嘌呤二核苷酸flavinademinedinucleotide（FAD）脱氢酶的辅基，生化作用同FMN。2021/7/23242021/7/2325核黄素（VB2）是脱氢酶的辅基。动物肝、米糠富含.缺乏：口舌炎、角膜炎2021/7/2326三、泛酸和辅酶A泛酸（pantothenate）：VB32021/7/23272021/7/2328活性部位：巯基维生素B3是CoA的成分CoA:酰基转移酶的辅酶,生化作用是转移酰基2021/7/2329四、烟酸、烟酰胺（VB5）和脱氢酶的辅酶烟酸（n
5、icotinicacid）烟酰胺（nicotinamide）：VB5缺乏患皮炎，呆傻，癞皮病豆类，肉产品富含2021/7/2330烟酸、烟酰胺：维生素B5(Vpp)（吡啶环）2021/7/2331CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化型）2021/7/2332CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（还原型）2021/7/23332021/7/23342021/7/2335NADH（CoI）NADPH（CoII）脱氢酶的辅酶。生化作用：转移负氢离子2021/7/2336五、吡哆醇（维生素B6）与转氨酶的辅酶2021/7/2337磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺是转氨酶的辅酶生化作用：转氨基2021/7/2338六、生物
6、素（biotin）和羧化酶的辅基生物素:维生素B7（维生素H）2021/7/2339羧化酶的辅基；生化作用：传递-COO-2021/7/2340七、叶酸和转移酶的辅酶叶酸（folicacid）：维生素B11缺乏：营养障碍性贫血2021/7/2341叶酸结构式：喋呤、氨基苯甲酸、谷氨酸四氢叶酸（FH4，THFA）是转移酶的辅酶2021/7/2342生化作用：转移一碳单位，参与核酸合成2021/7/2343维生素B12辅酶：5-脱氢腺嘌呤核苷钴胺素八、维生素B12和B12辅酶2021/7/2344B12辅酶是变位酶的辅酶生化作用：转移-H，-R缺乏维生素B12患恶性贫血病。肝、肉、蛋、奶富含。20
7、21/7/2345九、硫辛酸（lipoicacid）微生物生长因子含S的八碳酸二氢硫辛酸脱氢酶的辅酶2021/7/2346十、泛醌(CoQ)2021/7/23472021/7/2348B族维生素辅基（辅酶）缩写生化作用VB1TPP脱羧酶的辅酶VB2FMN，FAD脱氢酶的辅基VB3CoA酰基转移酶的辅酶VB5NAD+，NADP+脱氢酶的辅酶VB6转氨酶的辅酶VB7羧化酶的辅基VB11THFA转移酶的辅酶VB12B12辅酶变位酶的辅酶2021/7/2349本章重点：重要辅酶、辅基的结构与生化作用名词解释：TPP,FMN/FMNH,FAD/FADH,NAD+/NADH,NADP+/NADPH,CoA
8、,CoQ2021/7/2350TPP硫胺素焦磷酸脱羧酶的辅酶，VB1的衍生物；生化作用是脱羧。FMN/FMNH2黄素单核苷酸（氧化型，还原型）脱氢酶的辅基，VB2的衍生物；生化作用传递2H。2021/7/2351FAD/FADH2黄素腺嘌呤二核苷酸（氧化型，还原型）脱氢酶的辅基，VB2的衍生物；生化作用传递2H。NAD+/NADH,CoI烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化型，还原型）脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物；生化作用是传递氢和电子。2021/7/2352NADP+/NADPH,CoII烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（氧化型，还原型）脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物；生化作用是传递氢和电子，进行氧化还原反应。CoA辅酶A，VB3的衍生物，酰基转移酶的辅酶；生化作用是转运乙酰基，活性部位为巯基。2021/7/2353CoQ辅酶Q，具有醌式结构，是一种电子载体，存在于线粒体内膜上，传递H和电子。2021/7/23542021/7/23552021/7/23562021/7/23572021/7/2358
