《婴幼儿容易缺乏的无机盐课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《婴幼儿容易缺乏的无机盐课件（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、婴幼儿容易缺乏的无机盐婴幼儿容易缺乏的无机盐1婴幼儿容易缺乏的无机盐1.概述概述无机盐又叫矿物质，分为：无机盐又叫矿物质，分为：常量元素常量元素微量元素微量元素2婴幼儿容易缺乏的无机盐学前儿童较易缺乏的几种无机盐学前儿童较易缺乏的几种无机盐钙钙1）生理功能）生理功能钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的99%以上的钙在骨骼和牙齿中；以上的钙在骨骼和牙齿中；钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症；经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症；钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素；钙能
2、参与血凝过程，是血液凝固的要素；钙能参与机体能量代谢和激活酶。钙能参与机体能量代谢和激活酶。3婴幼儿容易缺乏的无机盐2）吸收）吸收人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、草酸、纤维素和脂肪的含量草酸、纤维素和脂肪的含量有些有利因素促进钙的吸收有些有利因素促进钙的吸收成人对钙的吸收率为成人对钙的吸收率为20%，特殊人群为，特殊人群为50%4婴幼儿容易缺乏的无机盐3）食物来源）食物来源乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，
3、如菠菜、苋菜等虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙苋菜等虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙难于吸收。难于吸收。1. 奶及奶制品：牛奶奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉，全脂奶粉 10302. 小虾皮：小虾皮：20003. 海带：海带：11774. 大豆：大豆：3675. 油菜：油菜：1406. 芝麻酱：芝麻酱：870（2239 陕西）陕西）5婴幼儿容易缺乏的无机盐4）学前儿童的供给量）学前儿童的供给量学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约需需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的吸收率就会降低。吸收
4、率就会降低。6婴幼儿容易缺乏的无机盐5）缺乏症）缺乏症幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。7婴幼儿容易缺乏的无机盐3、铁、铁1）生理功能）生理功能铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要成分，人体中血红蛋白的主要成分，人体中60%70%的铁在红细的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。8婴幼儿容易缺乏的无机盐2）缺乏症）缺乏症人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，人体内铁的数量不足即可发生
5、缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发育。影响幼儿体格及智力的发育。9婴幼儿容易缺乏的无机盐3）食物来源）食物来源 铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。少量的铁。动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。收率高。 10婴幼儿容易缺乏的无机盐4）学前儿童的供给量）学前儿童的供给量每日铁的供给量标准为每日铁的供给量标准为10mg。11婴幼儿容易缺乏的无机盐4、锌、锌 1）生理功能；）生理功能；人体微量元素中仅
6、仅次于铁。人体微量元素中仅仅次于铁。 促进生长发育；促进生长发育； 促进性器官发育；促进性器官发育； 促进消化系统功能；促进消化系统功能； 促进免疫功能；促进免疫功能； 促进皮肤健康。促进皮肤健康。12婴幼儿容易缺乏的无机盐2）缺乏症）缺乏症幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导致异食癖及缺锌性侏儒综合症。致异食癖及缺锌性侏儒综合症。13婴幼儿容易缺乏的无机盐3）食物来源）食物来源 肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较
7、高，植物性食物中以花生、玉米含锌量较多。性食物中以花生、玉米含锌量较多。食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的吸收率吸收率14婴幼儿容易缺乏的无机盐4）缺锌的原因）缺锌的原因膳食摄入不平衡膳食摄入不平衡特殊生理需要量增加特殊生理需要量增加某些疾病某些疾病缺锌儿童较常见缺锌儿童较常见5）儿童的供给量）儿童的供给量婴儿每日供给量标准为婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为，儿童为10mg。15婴幼儿容易缺乏的无机盐5、碘、碘1）生理功能；）生理功能；合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要原料；原料；促进物质和能量代谢：甲状
8、腺素能刺激物促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物质代谢，使人体产生的热能增加；质代谢，使人体产生的热能增加； 促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育。促进生长发育。16婴幼儿容易缺乏的无机盐2）缺乏症）缺乏症食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。地方性克汀病：地方性克汀病： 胚胎胚胎发发育期及出生后早期育期及出生后早期严严重缺碘所致，重缺碘所致， 主要表主要表现为现为：矮小、痴呆、：矮小、痴呆、聋聋 哑哑、神、神经经系系统统症症状等状等 (聋聋、哑哑、傻、傻、瘫瘫、矮、矮)。 见见于古老的于古老的严
9、严重病区。重病区。亚亚克汀病：克汀病： 智力智力轻轻度落后，神度落后，神经经系系统轻统轻微受微受损损，生，生长长 发发育育迟迟滞，人数滞，人数远远多于克汀病患者多于克汀病患者17婴幼儿容易缺乏的无机盐碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因18婴幼儿容易缺乏的无机盐19 正常儿童，正常儿童，亚亚临临床克汀病儿床克汀病儿童与地方性克童与地方性克汀病儿童汀病儿童 地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿，正常人和地方性正常人和地方性克汀病病人克汀病病人 19婴幼儿容易缺乏的无机盐20婴幼儿容易缺乏的无机盐21婴幼儿容易缺乏的无机盐3）食物来源）食物来源海带、紫菜等海产食品中含碘最丰富。蔬菜、海带、紫菜等海产食品中含碘最丰富。蔬菜、肉类、蛋类、奶类及谷物中均有碘，饮用水中也含肉类、蛋类、奶类及谷物中均有碘，饮用水中也含有微量碘。有微量碘。22婴幼儿容易缺乏的无机盐
