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1、浙江省普通新课程骨干教师培训浙江省普通新课程骨干教师培训高中化学（必修高中化学（必修2 2）专题三专题三 有机化合物的获得与应用有机化合物的获得与应用http:/ (选修选修5)化学化学2(专题三专题三)http:/ 以生产、生活和食物中的有机物作为切入点，采以生产、生活和食物中的有机物作为切入点，采用用“从生产、生活到化学，从生产、生活到化学， 从化学到社会、生活从化学到社会、生活”的的编写思路，将学生对身边、生活中熟悉的物质的认识编写思路，将学生对身边、生活中熟悉的物质的认识和生活经验与化学实验的科学探究相联系，拓宽学生和生活经验与化学实验的科学探究相联系，拓宽学生对有机化合物的认识，构建
2、新的认知框架。对有机化合物的认识，构建新的认知框架。2.内容的选择与呈现内容的选择与呈现http:/ 3：化学与可持续发展：化学与可持续发展1.认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性质；认识乙烯、氯乙烯、苯的烯、苯等的主要性质；认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用衍生物等在化工生产中的重要作用;2.知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用和主要性质，认识其在日常生活中的应用;3.通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应，通过简单实例了解常见高分子
3、材料的合成反应，能举例说明高分子材料在生活等领域中的应用。能举例说明高分子材料在生活等领域中的应用。http:/ （1 1）有机化合物的结构特点及性质）有机化合物的结构特点及性质 （2 2）典型有机化合物的性质及用途）典型有机化合物的性质及用途 （3 3）有机化学反应）有机化学反应 （4 4）有机高分子化合物）有机高分子化合物2.过程与方法过程与方法3.STS知识知识http:/ （1）教学要求降低。新教材对这部分知识在学习目标的要）教学要求降低。新教材对这部分知识在学习目标的要求基本上都定位在：知道、说出、举例、了解、认识等第一和求基本上都定位在：知道、说出、举例、了解、认识等第一和第二层次
4、上，对于应用、设计、评价、掌握、灵活运用、形成、第二层次上，对于应用、设计、评价、掌握、灵活运用、形成、养成、具有、树立等第三、第四层次的要求很少。养成、具有、树立等第三、第四层次的要求很少。 （2）知识点显著减少。新教材是从人们接触的生产、生活）知识点显著减少。新教材是从人们接触的生产、生活中的实例（燃料、食品）出发，研究有机化学中的主干知识。中的实例（燃料、食品）出发，研究有机化学中的主干知识。如烃只讨论甲烷、乙烯、苯等少数几种化合物的存在、来源、如烃只讨论甲烷、乙烯、苯等少数几种化合物的存在、来源、重要性质及其应用，删去了烷烃、烯烃等内容，以及乙烯、乙重要性质及其应用，删去了烷烃、烯烃等
5、内容，以及乙烯、乙炔等物质实验室制法等相关知识。烃的衍生物也只是研究了乙炔等物质实验室制法等相关知识。烃的衍生物也只是研究了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质的主要性醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质的主要性质。有机合成只要求了解简单有机物的合成，高分子的合成只质。有机合成只要求了解简单有机物的合成，高分子的合成只要掌握加聚反应的基本原理。要掌握加聚反应的基本原理。 http:/ （3）学生参与的活动内容多。相对于教材的知识内容看，）学生参与的活动内容多。相对于教材的知识内容看，学生参与的活动较多。这部分教材中涉及到交流与讨论学生参与的活动较多。这部分教材中涉及到交流
6、与讨论4个，个，观察与思考观察与思考7个，活动与探究个，活动与探究4个，问题解决个，问题解决5个。共有个。共有20处处之多。之多。 （4）重视与生产、生活的紧密结合。这部分知识的呈现）重视与生产、生活的紧密结合。这部分知识的呈现是以生产、生活的应用为背景，体现了化学来之于生活，是以生产、生活的应用为背景，体现了化学来之于生活，服务于生活。从教材的小标题就可以得到体现，如服务于生活。从教材的小标题就可以得到体现，如“化石燃化石燃料与有机化合物料与有机化合物”、“食品中的有机化合物食品中的有机化合物”等。等。 （5）不追求完整的知识体系。只要求从具体的物质去认）不追求完整的知识体系。只要求从具体的
7、物质去认识一些常见的有机化合物。对烃、烃的衍生物没有按物质识一些常见的有机化合物。对烃、烃的衍生物没有按物质类别、官能团进行系统研究，也没有对官能团的衍变过程类别、官能团进行系统研究，也没有对官能团的衍变过程进行详细研究。进行详细研究。http:/ 化石燃化石燃料与有机化合物料与有机化合物第二单元第二单元 食品中食品中的有机化合物的有机化合物第三单元第三单元 人工合人工合成的有机化合物成的有机化合物第第3章章第第1节节 认识有机认识有机化合物化合物第第2节节 石油和煤石油和煤 重要的烃重要的烃第第3节节 饮食中的饮食中的有机化合物有机化合物第第4节节 塑料塑料 橡胶橡胶 纤维纤维第三章第三章第
8、第1节节 最简单的有机化最简单的有机化合物合物甲烷甲烷第第2节节 来自石油和煤的来自石油和煤的两种基本化工原料两种基本化工原料第第3节节 生活中常见的有生活中常见的有机物机物第第4节节 基本营养物质基本营养物质 第四章化学与可持续发第四章化学与可持续发展展 第二节第二节 化学与资源化学与资源综合利用、环境保护综合利用、环境保护http:/ 三套教材分别特有的内容三套教材分别特有的内容苏教版苏教版山东版山东版人教版人教版甲烷、甲烷、烷烃烷烃甲烷结构、氧甲烷结构、氧化、取代反应化、取代反应分子式的确定、分子式的确定、同系物同系物同分异构同分异构同系物、同分异同系物、同分异构、烷烃的性质构、烷烃的性
9、质乙烯乙烯结构、氧化、结构、氧化、加成加成乙炔乙炔苯苯结构、燃烧、结构、燃烧、硝化硝化基团概念基团概念甲苯、总结甲苯、总结三者性质三者性质溴化、加氢溴化、加氢乙醇乙醇与钠反应、催与钠反应、催化氧化化氧化与水对比、甲与水对比、甲醛乙醛介绍、醛乙醛介绍、乙醛氧化乙醛氧化燃烧、乙醛燃烧、乙醛介绍介绍燃烧、与水对比燃烧、与水对比乙酸乙酸酸性、酯化反酸性、酯化反应、酯的概念应、酯的概念酯的水解酯的水解http:/ 三套教材分别特有的内容三套教材分别特有的内容苏教版苏教版山东版山东版人教版人教版糖类、糖类、油脂、油脂、蛋白质蛋白质葡糖糖与新制氢氧葡糖糖与新制氢氧化铜反应、糖类水化铜反应、糖类水解、油脂水解
10、、蛋解、油脂水解、蛋白质的性质白质的性质银镜反应、葡银镜反应、葡萄糖氧化、肥萄糖氧化、肥皂的制备及去皂的制备及去污作用污作用银镜反应银镜反应有机高有机高分子分子类别、加聚反应类别、加聚反应结构特点、结构特点、基本性质基本性质化石燃化石燃料料石油的分馏、裂化、石油的分馏、裂化、裂解及产品。煤的裂解及产品。煤的干馏及产品干馏及产品天然气的利用天然气的利用天然气的利天然气的利用用http:/ 1区别无机物和有机物。区别无机物和有机物。 2说出重要的矿物能源（天然气、石油和煤）说出重要的矿物能源（天然气、石油和煤）的成因，初步形成节约能源的意识。的成因，初步形成节约能源的意识。 3知道对生命活动具有重
11、大意义的有机物（如知道对生命活动具有重大意义的有机物（如葡萄糖、脂肪、蛋白质等）。葡萄糖、脂肪、蛋白质等）。 4了了解解对对经经济济生生活活和和环环境境有有重重大大影影响响的的有有机机合合成材料。成材料。3.3.前后知识比较（初中科学）前后知识比较（初中科学）http:/ 醇醇 酸酸 酯酯多官能团衍生物多官能团衍生物高分子高分子有机有机化合化合物的物的获得获得与应与应用用人工合成的有机人工合成的有机化合物化合物塑料、橡胶、纤维塑料、橡胶、纤维化石燃料与有机化石燃料与有机化合物化合物甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯乙醇乙醇乙酸乙酸酯和油脂酯和油脂糖类糖类蛋白质蛋白质食品中的有机化食品中的有机化合物合物htt
12、p:/ 1了解怎样从化石燃料中获得甲烷、乙烯、苯等化合物，了解怎样从化石燃料中获得甲烷、乙烯、苯等化合物，认识这些重要化合物的主要性质，了解乙烯、氯乙烯、苯认识这些重要化合物的主要性质，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要用途，了解化石燃料的综的衍生物等在化工生产中的重要用途，了解化石燃料的综合利用的途径。合利用的途径。 2认识食品中含有若干种重要的有机化合物（乙醇、乙认识食品中含有若干种重要的有机化合物（乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质），认识他们的组成、结构特点、酸、油脂、糖类、蛋白质），认识他们的组成、结构特点、主要性质和重要用途。主要性质和重要用途。 3通过实例了解取代反应、
13、加成和高锰酸钾溶液对乙烯通过实例了解取代反应、加成和高锰酸钾溶液对乙烯等不饱和烃的氧化作用。等不饱和烃的氧化作用。 4认识乙烯合成乙酸乙酯的合成路线，了解化学家怎样认识乙烯合成乙酸乙酯的合成路线，了解化学家怎样从分析物质结构入手进行化学合成，以加聚反应为例了解从分析物质结构入手进行化学合成，以加聚反应为例了解常见合成材料的合成反应。能举例说明高分子材料在生活常见合成材料的合成反应。能举例说明高分子材料在生活和科技领域中的应用。和科技领域中的应用。 5通过实例了解有机化合物、有机反应在生产生活中的通过实例了解有机化合物、有机反应在生产生活中的广泛应用，了解学习研究有机化学的价值和意义。广泛应用，
14、了解学习研究有机化学的价值和意义。http:/ 重视利用实际生产、生活的知识和社会热点重视利用实际生产、生活的知识和社会热点来创设问题情景，激发学生的学习兴趣；教学中来创设问题情景，激发学生的学习兴趣；教学中注意从学生已有的经验和知识出发，让学生从身注意从学生已有的经验和知识出发，让学生从身边及生活中的边及生活中的“常见有机化合物常见有机化合物”入手，学习最基入手，学习最基本的有机化学知识，不强调按官能团类别学习有本的有机化学知识，不强调按官能团类别学习有机化合物；教学中要充分利用图表、实验等进行机化合物；教学中要充分利用图表、实验等进行直观教学。直观教学。http:/ 甲烷甲烷1石油炼制石油
15、炼制 乙烯乙烯2煤的综合利用煤的综合利用 苯苯1第二单元、食品中的有机第二单元、食品中的有机化合物化合物乙醇乙醇1乙酸乙酸1酯酯 油脂油脂1糖类糖类1蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸1第三单元、人工合成有机第三单元、人工合成有机化合物化合物简单有机物的合成简单有机物的合成1有机高分子的合成有机高分子的合成1专题回顾和小结专题回顾和小结1合计合计12http:/ （1）依据一条线索。本单元教材以三种化石燃料的存在、）依据一条线索。本单元教材以三种化石燃料的存在、加工和利用为线索，讨论是如何从化石燃料中获取一些重要加工和利用为线索，讨论是如何从化石燃料中获取一些重要的有机化合物。的有机化合物。 （2）
16、两个有机结合。一是把学科知识与生产、生活有机）两个有机结合。一是把学科知识与生产、生活有机的结合起来；另一是的结合起来；另一是STS教育与有机化学基础知识有机的结教育与有机化学基础知识有机的结合起来。合起来。 （3）突出两类反应。本单元中通过对甲烷、乙烯、石油）突出两类反应。本单元中通过对甲烷、乙烯、石油性质的讨论，突出对取代反应、加成反应的理解和应用。性质的讨论，突出对取代反应、加成反应的理解和应用。 （4）研究三种物质。从天然气、石油到煤的讨论中，重）研究三种物质。从天然气、石油到煤的讨论中，重点研究甲烷、乙烯、苯等三种物质。点研究甲烷、乙烯、苯等三种物质。教学要求及具体知识点教学要求及具
17、体知识点第一单元、化石燃料与有机化合物第一单元、化石燃料与有机化合物http:/ 教学建议教学建议 （1）要充分运用好实物模型（球棍模型、比例模型）要充分运用好实物模型（球棍模型、比例模型）及教材中的图表进行直观教学，帮助学生形成感性认识，以及教材中的图表进行直观教学，帮助学生形成感性认识，以突破对甲烷、乙烯、苯的结构的把握；对甲烷的取代反应、突破对甲烷、乙烯、苯的结构的把握；对甲烷的取代反应、乙烯的加成等重点内容的突破，可以通过实验等形式的活动乙烯的加成等重点内容的突破，可以通过实验等形式的活动探究去帮助理解，并注意因结构的差异而导致物质性质的不探究去帮助理解，并注意因结构的差异而导致物质性
18、质的不同。如甲烷和乙烯，通过引导学生对甲烷与氯气的实验现象同。如甲烷和乙烯，通过引导学生对甲烷与氯气的实验现象的观察，分析产物，并结合甲烷的结构特征，揭示取代反应的观察，分析产物，并结合甲烷的结构特征，揭示取代反应的实质。同样，通过对乙烯与高锰酸钾酸性溶液、溴水反应的实质。同样，通过对乙烯与高锰酸钾酸性溶液、溴水反应的实验现象的观察，说明乙烯易于和高锰酸钾、溴水等物质的实验现象的观察，说明乙烯易于和高锰酸钾、溴水等物质反应，并引导学生比较甲烷和乙烯结构的差别，真正去理解反应，并引导学生比较甲烷和乙烯结构的差别，真正去理解物质的性质与结构的关系。对于苯的学习，可以通过苯与乙物质的性质与结构的关系
19、。对于苯的学习，可以通过苯与乙烯有关实验现象的比较去认识苯的结构。烯有关实验现象的比较去认识苯的结构。 http:/ （2）注意从学生已有的知识出发，如甲烷的燃烧反应和）注意从学生已有的知识出发，如甲烷的燃烧反应和甲烷的用途等，结合教材中甲烷的用途等，结合教材中“交流与讨论交流与讨论”等活动引导学生分等活动引导学生分析思考，在理解的基础上去学习知识、应用知识，真正形成析思考，在理解的基础上去学习知识、应用知识，真正形成自己的学习能力。自己的学习能力。 （3）通过阅读、讨论逐步培养学生的自学能力。对于）通过阅读、讨论逐步培养学生的自学能力。对于石油的炼制，引导学生阅读教材，通过同学之间、师生之间
20、石油的炼制，引导学生阅读教材，通过同学之间、师生之间的讨论，最后通过列表的形式加以总结归纳，使学生分清石的讨论，最后通过列表的形式加以总结归纳，使学生分清石油炼制的几种方法、原理、目的、产物及产物的用途等。油炼制的几种方法、原理、目的、产物及产物的用途等。 （4）要注意初高中知识、必修模块与选修模块的衔接。）要注意初高中知识、必修模块与选修模块的衔接。在初中化学的学习中，学生已经对天然气、石油、煤这三种在初中化学的学习中，学生已经对天然气、石油、煤这三种化石燃料有了一定的了解。因此，本专题的教学切不可变成化石燃料有了一定的了解。因此，本专题的教学切不可变成初中内容的重复，也不要把传统教材和选修
21、教材中有关初中内容的重复，也不要把传统教材和选修教材中有关“烃烃”的内容强行的内容强行“塞塞”进去，无形之中增加学生的学习负担。所以进去，无形之中增加学生的学习负担。所以在教学中一定要把握好教学内容的深、广度，区别要求，同在教学中一定要把握好教学内容的深、广度，区别要求，同时也要为将来选修有机化学基础的同学做好承上启下工时也要为将来选修有机化学基础的同学做好承上启下工作。作。http:/ （5）教学设计要围绕三条主线。）教学设计要围绕三条主线。核心内容主线：以甲烷、乙烯、苯等为代表物，研究探核心内容主线：以甲烷、乙烯、苯等为代表物，研究探讨其组成、结构及性质，初步认识结构与性质的关系。讨其组成
22、、结构及性质，初步认识结构与性质的关系。情境素材主线：以天然气、石油、煤等物质的主要组成情境素材主线：以天然气、石油、煤等物质的主要组成以及其开发利用为主线，为开展教学活动解决问题提供背景以及其开发利用为主线，为开展教学活动解决问题提供背景素材。素材。师生活动主线：充分利用教材中的活动与探究、观察与师生活动主线：充分利用教材中的活动与探究、观察与思考、交流与讨论、整理与归纳、问题解决等活动素材开展思考、交流与讨论、整理与归纳、问题解决等活动素材开展各项活动。这种活动可以是单边的学生独立活动，也可以是各项活动。这种活动可以是单边的学生独立活动，也可以是生生生、师生、师生等多边活动。生等多边活动。
23、http:/ 教材分析教材分析（1）与第一单元相同，突出了这些烃的衍生物的来源、存在，）与第一单元相同，突出了这些烃的衍生物的来源、存在，把所学知识与生产、生活有机的结合起来，使学生感到既熟悉又把所学知识与生产、生活有机的结合起来，使学生感到既熟悉又有许多新知识可学，这部分知识还与自己的生活息息相关，从而有许多新知识可学，这部分知识还与自己的生活息息相关，从而激发学生学习的热情。激发学生学习的热情。（2）本单元在内容的安排上以食品中的有机化合物为线索，帮）本单元在内容的安排上以食品中的有机化合物为线索，帮助学生学习乙醇、乙酸、糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、助学生学习乙醇、乙酸、糖类、油脂、
24、氨基酸、蛋白质的组成、性质，了解它们的结构特点，在生产、日常生活中的应用。性质，了解它们的结构特点，在生产、日常生活中的应用。（3）教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的）教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨，而是通过观察与思考、活动探究、问题讨论、问题解决等探讨，而是通过观察与思考、活动探究、问题讨论、问题解决等一系列的双边活动，使学生认识这些物质的主要性质和转化关系，一系列的双边活动，使学生认识这些物质的主要性质和转化关系，也为今后在选修教材中全面的学习烃的衍生物的衍生关系奠定基也为今后在选修教材中全面的学习烃的衍生物的衍生关系奠定基础。础。 第二单元、食品中
25、的有机化合物第二单元、食品中的有机化合物 http:/ http:/ 首先，要知道学生在初中化学中，已学习了葡萄糖、首先，要知道学生在初中化学中，已学习了葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等有关知识，初步知道如淀粉、油脂、蛋白质、维生素等有关知识，初步知道如何从食物中提取和检验这些营养成分。在此基础上本单何从食物中提取和检验这些营养成分。在此基础上本单元进一步学习乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质和氨基元进一步学习乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质在自然界中的存在、组成、基本性质和应用，酸等物质在自然界中的存在、组成、基本性质和应用，并在学习上述各物质性质、相互转化的基础上，认识甘并在学
26、习上述各物质性质、相互转化的基础上，认识甘油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯钠等烃的衍生物。油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯钠等烃的衍生物。http:/ （1）乙醇）乙醇 初中化学学生已接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在初中化学学生已接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，所以高中教学应把其结构、性质和用途作为和应用有了一定的了解，所以高中教学应把其结构、性质和用途作为学习重点，尤其是化学性质的学习。乙醇与金属钠反应的教学，可通学习重点，尤其是化学性质的学习。乙醇与金属钠反应的教学，可通过钠分别与水、乙醇反应的实验对比，从反应的剧烈程度的不同，说过钠分别与水、乙醇反应的实验对比，从反应的剧烈程度
27、的不同，说明乙醇中羟基上的氢没有水中羟基上的氢活泼。通过灼热的铜丝与无明乙醇中羟基上的氢没有水中羟基上的氢活泼。通过灼热的铜丝与无水乙水乙 醇的反应中闻到的气味和铜丝上的现象说明铜丝的作用，通过乙醇的反应中闻到的气味和铜丝上的现象说明铜丝的作用，通过乙醇与乙醛分子结构的比较，启发引导学生，使学生能知道乙醇催化氧醇与乙醛分子结构的比较，启发引导学生，使学生能知道乙醇催化氧化的实质（学习的难点）。化的实质（学习的难点）。化学性质化学性质（实验探索）（实验探索）组成、结构组成、结构与与Na反应（与水比较）反应（与水比较）与与O2反应（燃烧和催化氧化）反应（燃烧和催化氧化）核心知识http:/ （2）
28、乙酸）乙酸 本节课的重点是乙酸的酯化反应。对这一反应的教学本节课的重点是乙酸的酯化反应。对这一反应的教学同样是通过实验探究来完成的，通过观察实验产物的性状和闻其气味同样是通过实验探究来完成的，通过观察实验产物的性状和闻其气味来判断生成的产物，但对于反应的机理学生不易掌握，教学要充分运来判断生成的产物，但对于反应的机理学生不易掌握，教学要充分运用教材中元素符号的色彩，使学生形成直观的印象，对于乙酸的酸性用教材中元素符号的色彩，使学生形成直观的印象，对于乙酸的酸性的教学，可通过教材中活动与探究中的的教学，可通过教材中活动与探究中的“实验实验1”进行分析概括，总结进行分析概括，总结乙酸的具有弱酸的通
29、性。还可以安排一个家庭小实验：用白醋除去茶乙酸的具有弱酸的通性。还可以安排一个家庭小实验：用白醋除去茶瓶内的水垢。通过这个小实验激发学生的学习积极性。瓶内的水垢。通过这个小实验激发学生的学习积极性。 酯化反应（原理）酯化反应（原理）性质（实验探究）性质（实验探究）组成、结构组成、结构酸的通性（弱酸性）酸的通性（弱酸性）核心知识http:/ （3）酯）酯 油脂油脂 油脂是一种特定的酯，所以通过对油脂有关性质油脂是一种特定的酯，所以通过对油脂有关性质的学习，可以帮助学生对酯的性质的了解，因此对油脂性质的学习就的学习，可以帮助学生对酯的性质的了解，因此对油脂性质的学习就显得比较重要。对油脂性质的学习
30、主要是通过学生的活动与探究来实显得比较重要。对油脂性质的学习主要是通过学生的活动与探究来实现的。油脂在碱性条件下的水解（皂化反应）比较彻底，水解生成高现的。油脂在碱性条件下的水解（皂化反应）比较彻底，水解生成高级脂肪酸钠和甘油。如果油脂在中性条件下，水解程度减小。相反，级脂肪酸钠和甘油。如果油脂在中性条件下，水解程度减小。相反，酸性条件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。酸性条件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。酯、油脂酯、油脂植物油植物油动物脂肪动物脂肪化学性质（皂化反应）化学性质（皂化反应）（实验探究）（实验探究）酯酯油脂油脂核心知识http:/ （4）糖类）糖类 糖类的组成、存在，
31、学生在初学时很容易混淆，教学时糖类的组成、存在，学生在初学时很容易混淆，教学时可以通过列表进行比较，比较它们的组成（分子式、相对分子量、聚合可以通过列表进行比较，比较它们的组成（分子式、相对分子量、聚合度），有那些相似性和差异性（如相差什么基团），这对理解度），有那些相似性和差异性（如相差什么基团），这对理解“碳水化合碳水化合物物”名称的来由，分析这些糖类之间的相互的转化都有帮助。指导学生顺名称的来由，分析这些糖类之间的相互的转化都有帮助。指导学生顺利完成葡萄糖的氧化反应（银镜反应、铜镜反应）和淀粉的水解等探究利完成葡萄糖的氧化反应（银镜反应、铜镜反应）和淀粉的水解等探究性实验是学生掌握这部分
32、知识和技能的关键，同时学好这部分知识也为性实验是学生掌握这部分知识和技能的关键，同时学好这部分知识也为学生学习有机化学基础埋下伏笔。学生学习有机化学基础埋下伏笔。组成组成(分子式、分子式、相对分子质量相对分子质量)典型的糖典型的糖葡萄糖葡萄糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素银镜、铜镜反应银镜、铜镜反应水解反应水解反应核心知识http:/ （5）蛋白质和氨基酸）蛋白质和氨基酸 有人预言有人预言21世纪是生命科学的世纪，蛋白世纪是生命科学的世纪，蛋白质是细胞的基础物质，而氨基酸又是形成蛋白质的基石，所以本节内容质是细胞的基础物质，而氨基酸又是形成蛋白质的基石，所以本节内容学习的意义
33、十分重大。课的开始可通过实物投影展示血红蛋白质的结构，学习的意义十分重大。课的开始可通过实物投影展示血红蛋白质的结构，知道其组成元素，认识结构的复杂性。引导学生通过对实验现象的观察，知道其组成元素，认识结构的复杂性。引导学生通过对实验现象的观察，了解哪些物质能使蛋白质发生变性而失去生理功能（消毒措施、解毒方了解哪些物质能使蛋白质发生变性而失去生理功能（消毒措施、解毒方法），初步了解蛋白质提纯的方法。通过观察比较的方法了解几种常见法），初步了解蛋白质提纯的方法。通过观察比较的方法了解几种常见的氨基酸。的氨基酸。核心知识蛋白质蛋白质性质性质结构结构变性变性水解水解氨基酸氨基酸性质性质结构结构盐析盐
34、析http:/ （1）以主干知识为主线。本部分教材设计的合成路线，是）以主干知识为主线。本部分教材设计的合成路线，是按照教学过程中，从烃（乙烯）到烃的衍生物（乙醇、乙酸、按照教学过程中，从烃（乙烯）到烃的衍生物（乙醇、乙酸、乙酸乙酯）的知识顺序，通过交流讨论等活动，帮助学生认识乙酸乙酯）的知识顺序，通过交流讨论等活动，帮助学生认识乙酸乙酯合成的基本思路。乙酸乙酯合成的基本思路。 （2）以生活素材为背景。本单元主体知识的呈现，是以学）以生活素材为背景。本单元主体知识的呈现，是以学生日常生活中所接触过的，学习用品、生活用品为问题的背景，生日常生活中所接触过的，学习用品、生活用品为问题的背景，引发学
35、生对物质合成知识的渴求。引发学生对物质合成知识的渴求。 （3）教材的编写符合学生的认知规律，从个别到一般。通）教材的编写符合学生的认知规律，从个别到一般。通过乙烯加聚反应的学习，推广到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。过乙烯加聚反应的学习，推广到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。 （4）教材在内容安排上由简单到复杂。在学习了学生熟悉）教材在内容安排上由简单到复杂。在学习了学生熟悉的乙酸乙酯的合成思路和方法后，再学习有机高分子化合物的的乙酸乙酯的合成思路和方法后，再学习有机高分子化合物的合成反应。高分子合成的学习中介绍了乙烯的加聚。并严格控合成反应。高分子合成的学习中介绍了乙烯的加聚。并严格控制教学的难度。制教
36、学的难度。第三单元第三单元 人工合成有机化合物人工合成有机化合物http:/ 人工合成有机化合物人工合成有机化合物基本要求基本要求通过乙烯制备乙酸的可能的合成路线设计通过乙烯制备乙酸的可能的合成路线设计,了解确定实际生了解确定实际生产中最佳合成路线的方法。产中最佳合成路线的方法。以聚乙烯的合成为例，了解通过加聚反应合成有机高分子以聚乙烯的合成为例，了解通过加聚反应合成有机高分子的途径。的途径。发展要求发展要求能正确书写加聚反应和缩聚反应的有关反应式。能正确书写加聚反应和缩聚反应的有关反应式。能依据简单有机合成高分子的结构分析其链节和单体，能能依据简单有机合成高分子的结构分析其链节和单体，能依据
37、单体书写常见高分子的结构等。依据单体书写常见高分子的结构等。说明说明不宜拓展：不宜拓展：较为复杂的结构分析及有机合成问题。较为复杂的结构分析及有机合成问题。http:/ 教学建议教学建议 （1）对于合成乙酸乙酯的教学。首先，回忆乙醇、乙醛、）对于合成乙酸乙酯的教学。首先，回忆乙醇、乙醛、乙酸的主要化学性质，这样既复习了旧知识又为本节课的学乙酸的主要化学性质，这样既复习了旧知识又为本节课的学习奠定知识基础，然后引导学生分析这一合成路线的衍生关习奠定知识基础，然后引导学生分析这一合成路线的衍生关系。再从分子中官能团的性质分析其他的合成方案，并对多系。再从分子中官能团的性质分析其他的合成方案，并对多
38、种不同的方案进行分析、比较评价，从中选优。当然，对于种不同的方案进行分析、比较评价，从中选优。当然，对于乙酸乙酯也可以首先向学生明确目标产品和合成的要求，通乙酸乙酯也可以首先向学生明确目标产品和合成的要求，通过对酯的生成及性质的回顾，采用逆向推导的方法分析，从过对酯的生成及性质的回顾，采用逆向推导的方法分析，从而得到合理的合成路线。而得到合理的合成路线。http:/ （2）有机高分子的合成。乙烯的加聚反应重点是）有机高分子的合成。乙烯的加聚反应重点是让学生理解反应的实质，共价双键断裂后两个碳原子让学生理解反应的实质，共价双键断裂后两个碳原子都带有一个单电子，相邻的单电子之间形成新的共价都带有一个单电子，相邻的单电子之间形成新的共价键，这样依次连接下去形成了高分子化合物。在掌握键，这样依次连接下去形成了高分子化合物。在掌握乙烯加聚反应的基础上延伸拓展到苯乙烯、氯乙烯的乙烯加聚反应的基础上延伸拓展到苯乙烯、氯乙烯的加聚，可谓加聚，可谓“水到渠成水到渠成”。http:/
