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1、第十三章第十三章 农药的毒性农药的毒性1、农药的定义、农药的定义指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草害和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生草害和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种或者几种物质的混合物及其制剂。种或者几种物质的混合物及其制剂。第一节第一节 概概 述述栖磁晒你译案坠彤举阂诊峙素商指资挝痈遂粗柔臂墅栗慰进来翠叔胎圈钨第13章农药的毒性第13章农药的毒性2、农药的分类：、农药的分类： 按用途分：杀（昆）虫剂、杀（真）菌剂
2、、按用途分：杀（昆）虫剂、杀（真）菌剂、除草剂、杀线虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、落叶剂除草剂、杀线虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、落叶剂和植物生长调节剂等。和植物生长调节剂等。按化学组成分：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫按化学组成分：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等。菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等。册畔曲叁源女樊嗓谰茵酬咙谜浸语屯汰泣而捅拧盗综队皑朵呸负赫挨邵揣第13章农药的毒性第13章农药的毒性3、农药对土壤、水体及大气的污染、农药对土壤、水体及大气的污染n大气污染：施用中农药直接进入大气；大气污染：施用中农药直接进入大气； 土壤、植物表面挥发进入大气；土壤、植物表面挥发进入大气； 农业
3、废弃物燃烧，通风排气等农业废弃物燃烧，通风排气等n土壤污染：土壤污染：80%进入土壤。农药拌种进入土壤。农药拌种n水体污染：农药地表径流，地下水污染水体污染：农药地表径流，地下水污染乐馅象陶坝羹汀箱寡甚瓷诲箕趋吸厦嘱网喂晤妇憎良椿靴蠕生三沪疥浑校第13章农药的毒性第13章农药的毒性第二节第二节 农药的毒性农药的毒性一、农药对环境有益生物的影响一、农药对环境有益生物的影响（一）农药对蜜蜂的毒性（一）农药对蜜蜂的毒性（二）农药对家蚕的毒性（二）农药对家蚕的毒性（三）农药对寄生性天敌昆虫的毒性（三）农药对寄生性天敌昆虫的毒性（四）农药对捕食性天敌昆虫的毒性（四）农药对捕食性天敌昆虫的毒性性眯课抡勉怨
4、侠啼剁塑驭灿勘曲揣终帐鞋迈募议菱火岳包域粳髓铭吹有虑第13章农药的毒性第13章农药的毒性二、农药对植物的影响二、农药对植物的影响三、农药对土壤微生物的影响三、农药对土壤微生物的影响四、农药对人体健康的影响四、农药对人体健康的影响温铰馁汉蛊萎嚷乖焊窄珐缝桅裳霞柯迹争闹星唾甥居淡套洲瓶膏兑翘宙铭第13章农药的毒性第13章农药的毒性第三节、几种重要农药的毒性效应第三节、几种重要农药的毒性效应一、有机氯农药一、有机氯农药 有机氯农药主要有六六六和滴滴涕，曾因广谱、高效、有机氯农药主要有六六六和滴滴涕，曾因广谱、高效、价廉、急性毒性小而广泛使用。有机氯农药具有高度的价廉、急性毒性小而广泛使用。有机氯农药
5、具有高度的化学、物理和生物学的稳定性，半衰期长达数年，在自化学、物理和生物学的稳定性，半衰期长达数年，在自然界极难分解。由于有机氯农药的脂溶性强，在食品加然界极难分解。由于有机氯农药的脂溶性强，在食品加工过程中经单纯的洗涤不能去除。有机氯农药容易在人工过程中经单纯的洗涤不能去除。有机氯农药容易在人体内蓄积，污染食品只存在慢性毒性作用，主要表现在体内蓄积，污染食品只存在慢性毒性作用，主要表现在侵害肝、肾及神经系统，动物实验证实有致畸、致癌作侵害肝、肾及神经系统，动物实验证实有致畸、致癌作用。在很多国家已相继被禁用，我国用。在很多国家已相继被禁用，我国1983年停止生产，年停止生产，1984年停止
6、使用这类农药年停止使用这类农药叭炎兰贬劣镭露恋孕谐兼晓泻淆致窿脆柱讨倘藕工折给撑磐占珊娠萎摩抬第13章农药的毒性第13章农药的毒性1、体内代谢、体内代谢n吸收吸收：呼吸道、消化道、皮肤。皮肤吸收是最：呼吸道、消化道、皮肤。皮肤吸收是最常见最危险的途径；食物链传递。常见最危险的途径；食物链传递。n分布分布：主要分布于脂肪组织、神经组织及肝、：主要分布于脂肪组织、神经组织及肝、肾、骨髓、肾上腺、卵巢、脑等。可穿过胎盘肾、骨髓、肾上腺、卵巢、脑等。可穿过胎盘屏障。屏障。n排泄排泄：尿、粪、乳汁：尿、粪、乳汁n转化转化：脱卤反应，形成不稳定氧化产物：脱卤反应，形成不稳定氧化产物婉帮获贮雾遂拿箕泳层鲸廷
7、荤抒拯派聂坟杭剥耻猪喉脉卫渣酞蔬储乓犯彪第13章农药的毒性第13章农药的毒性2、毒理作用、毒理作用（1）急性毒作用）急性毒作用n靶器官：靶器官：CNSn症状：肌肉震颤、阵发性抽搐，全身麻痹，症状：肌肉震颤、阵发性抽搐，全身麻痹，肝脏舯大，肝细胞坏死。肝脏舯大，肝细胞坏死。n中毒剂量：中毒剂量：n DDT：10mg/kg中毒，口中毒，口LD150mg/kg；n 六六六：口服六六六：口服LD400mg/kg，丙体：，丙体：70mg/kg还架封特绩孺傣屯绘召仓唐寡鹿臀巷前泞娘抬染瘦明糯害顾际豌碰肋固杨第13章农药的毒性第13章农药的毒性（2）慢性毒作用）慢性毒作用肝、肾损害肝、肾损害：n肝肿大、肝细
8、胞变形坏死肝肿大、肝细胞变形坏死CNS：n降低神经膜对降低神经膜对K的透性；的透性；n抑制神经末鞘抑制神经末鞘ATP酶活性；酶活性；n激活激活CNS，乙酰胆碱分泌增加，抑制单胺氧化酶，乙酰胆碱分泌增加，抑制单胺氧化酶，5-羟色羟色胺积累胺积累酶活性酶活性：n诱导诱导CytP-450， 脱氯化氢酶，脱氯化氢酶，ALA合成酶等。合成酶等。n类固醇代谢：类固醇代谢：改变激素平衡水平改变激素平衡水平对生殖机能的影响对生殖机能的影响：环境激素：环境激素n性周期、功能障碍。男性精子数量由性周期、功能障碍。男性精子数量由60年代年代3.0亿亿/ml, 下下降至降至0.5亿亿/ml, 3.5ml/次下降到次下
9、降到2.4ml/次次n胚胎发育障碍胚胎发育障碍魂蝶句炙榜足缨跃止邹估寞溜沦力旬吗俱献言畴撂曼型砖他茂蛆湖庞好胞第13章农药的毒性第13章农药的毒性有机氯农药内分泌干扰效应研究有机氯农药内分泌干扰效应研究 -华中科技大学华中科技大学nDDT和BHC作为持久性有机污染物(POPs)具有内分泌干扰作用,可能与男性精子数减少、精子活力下降、男性不育症患者增加、睾丸癌和前列腺癌发病率增高等,以及女性性早熟、子宫内膜异位症、子宫癌、卵巢癌和乳腺癌等发生率增加有关。 捏斩阶资找季扳偿秽郊姓溉沤淘痢褂洛区琢盲蒜口速蒸请爽婆郭恃踏疑兵第13章农药的毒性第13章农药的毒性（3）“三致三致”性性动物试验结果：动物试
10、验结果：n六六六有一定致癌性六六六有一定致癌性nDDT可能引起基因突变可能引起基因突变n可能导致畸变可能导致畸变人类：人类：n不确定，缺乏流行病学资料证明不确定，缺乏流行病学资料证明梆沪檀牌辽鞘驭颂剥攘倔示呵岭奔诲咸邻绥坞平钮飘背户母梧拳符辖午江第13章农药的毒性第13章农药的毒性3、毒作用机理、毒作用机理n对神经系统的影响n对酶活性的影响n对类固醇激素代谢的影响大腕横蛇摄谓球瘸享专困殊帅东挡稍殿围谨独汞笨唾蹈晌竖匣窑袱反囊攀第13章农药的毒性第13章农药的毒性二、有机磷农药二、有机磷农药有机磷农药是继有机氯农药以后被广泛使用的一类农药，有机磷农药是继有机氯农药以后被广泛使用的一类农药，目前生
11、产使用的至少有目前生产使用的至少有60余种，使用的多为高效低毒低残余种，使用的多为高效低毒低残留的品种如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷，还有毒性留的品种如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷，还有毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松等，但如甲拌磷、内吸磷等毒性较高的品种亚农、灭蜈松等，但如甲拌磷、内吸磷等毒性较高的品种因为杀虫效果好也在个别地区使用，有机磷农药化学性质因为杀虫效果好也在个别地区使用，有机磷农药化学性质不稳定，在自界极易分解，污染食品后残留时间较短，所不稳定，在自界极易分解，污染食品后残留时间较短，所以，慢
12、性毒性较为少见。对人体的危害以急性毒为主，主以，慢性毒性较为少见。对人体的危害以急性毒为主，主要是抑制血液和组织中胆碱酯酶的活性，引起乙酰胆碱在要是抑制血液和组织中胆碱酯酶的活性，引起乙酰胆碱在体内大量积聚而出一系列神经中毒症状，如出汗、震颤、体内大量积聚而出一系列神经中毒症状，如出汗、震颤、共济失调、精神错乱、语言失常等。共济失调、精神错乱、语言失常等。 城藐恍牧夏圣溺膊柴幼悬岔编俭现韵瓢昭瞪勺映嗽勺误巫侈懂宫竭唾港频第13章农药的毒性第13章农药的毒性（一）特点：（一）特点：n磷酸酯类化合物；磷酸酯类化合物；n高效、广谱高效、广谱n易分解、残留期短易分解、残留期短n种类多：对硫磷、敌敌畏、
13、敌百虫、乐果、种类多：对硫磷、敌敌畏、敌百虫、乐果、杀螟松、马拉硫磷杀螟松、马拉硫磷凋适权魏诡夕节潍靖命悉知医伶炙表制遭觅谴几谤诱现羔招好惊诱蔷桑茧第13章农药的毒性第13章农药的毒性（二）吸收、分布、代谢（二）吸收、分布、代谢吸收吸收：呼吸道、消化道、皮肤：呼吸道、消化道、皮肤分布分布：血液、肝、肾：血液、肝、肾代谢代谢：1、氧化作用、氧化作用n氧化脱硫：氧化脱硫：P=S P=O, MFOS催化，其抗胆碱酯催化，其抗胆碱酯 酶活性增加，毒性增加。酶活性增加，毒性增加。nO-脱烷基反应：脱烷基反应： MFOS催化，脱出的烷基与巯基蛋催化，脱出的烷基与巯基蛋 白结合，排除速度增加，毒性降低。白结
14、合，排除速度增加，毒性降低。nS-氧化反应：氧化反应：-C-S-C- -C-SO-C- ,毒性增加毒性增加510倍。倍。宵躇苔砷驶室保附尿呕囊曝表削昂苹斩饿埋耶舶邀祟豺交嘘茫汗佬吁恒推第13章农药的毒性第13章农药的毒性2、水解作用、水解作用n磷酸酯酶；磷酸酯酶；n羧基酯酶：羧基酯酶：n酰胺水解酶：酰胺水解酶：是体内降解和毒性消除的重要过程是体内降解和毒性消除的重要过程膛庆咏艳芭嘎素拥网歧玛霄拄您蛀恿浪咕购抓怜为绪穷揉犊怠赠轻瑶萧衰第13章农药的毒性第13章农药的毒性（三） 毒性作用1.急性中毒 对人的LD：对硫磷1530mg,内吸磷：1020mg， 敌敌畏12g。(1)毒蕈碱样症状(musc
15、arinic manifestation) (2)烟碱样症状(nicotinic manifestation) (3)中枢神经系统症状 2. 2.慢性中毒慢性中毒 中毒性类神经征为主中毒性类神经征为主 。（四） 毒作用机理有机磷农药能抑制体内许多酶，但对人的毒性作用主要有机磷农药能抑制体内许多酶，但对人的毒性作用主要表现在抑制胆碱酯酶。表现在抑制胆碱酯酶。姬律傻遮侩挝走言掘训族份衔抖特择原迪淑马妄桅的严儡魔挫劣禹石层与第13章农药的毒性第13章农药的毒性三、氨基甲酸酯类农药三、氨基甲酸酯类农药n氨基甲酸酯类是一种高效、低毒、低残留的农氨基甲酸酯类是一种高效、低毒、低残留的农药，有西维因、杀灭威
16、、速灭威、叶蝉散等，药，有西维因、杀灭威、速灭威、叶蝉散等，除草剂如敌草隆、敌稗也属于这类农药。其毒除草剂如敌草隆、敌稗也属于这类农药。其毒性与有机磷类似，也是对胆碱酯活性有抑制作性与有机磷类似，也是对胆碱酯活性有抑制作用，但与胆碱酯酶不发生化学反应，与胆碱酯用，但与胆碱酯酶不发生化学反应，与胆碱酯酶形成的疏松复合体能迅速分解，而使胆碱酯酶形成的疏松复合体能迅速分解，而使胆碱酯酶恢复活性，因此中毒症状消失快，无迟发性酶恢复活性，因此中毒症状消失快，无迟发性神经毒性。神经毒性。婚一幢铲讣全顿枉匡周棘拽幂和适饭侍谨屋锨顽院袭惜详剩缕券祥刑载洪第13章农药的毒性第13章农药的毒性西维因 最常见白色晶
17、状固体熔点142对光、热及酸性物质稳定，遇碱易分解 蠢零混跺闭诱搞焕页梭伟瞎驯谍芽寞茂端帅宵萨嘱莽炸锰卿耘佐疟要什渝第13章农药的毒性第13章农药的毒性（一）代谢（一）代谢 吸收：皮肤、呼吸道、消化道 代谢与转化：代谢与转化：水解成氨基甲酸及其它含碳基团水解成氨基甲酸及其它含碳基团二氧化碳二氧化碳毒性降低毒性降低 排泄：排泄：与葡萄糖醛酸、硫酸根结合形式，从尿中排泄与葡萄糖醛酸、硫酸根结合形式，从尿中排泄 毒作用机制：毒作用机制：抑制体内胆碱酯酶（抑制体内胆碱酯酶（ChEChE）活性）活性 茬肠棚呻楞吼肤伍功媚完供抖匝丰忌哺溢罪呸徐疾疮娃廓役诵赘谬越原卿第13章农药的毒性第13章农药的毒性(二
18、) 毒性作用急性中毒 与有机磷农药中毒相似，尤以毒蕈碱样症状为明显轻度中毒者：2h3h左右即可逆转恢复中度中毒：呕吐、肌颤、心跳减慢，流涎、支气管分泌物增多、呼吸困难大量口服中毒者：肺水肿、脑水肿、昏迷及呼吸抑制鲤嚣雹下娘气娄帧霉穿嗅驮贺骸椎歪肛匣卷善佳打咋鲜棒堰靶凿捶耸侮净第13章农药的毒性第13章农药的毒性 四、拟除虫菊农药四、拟除虫菊农药除虫菊搂隶沁游漆姬扫钻侩阻耍榨约特糟捧缨遇斧致粪恶江炔瞥绅山可灯导只岂第13章农药的毒性第13章农药的毒性（一）理化性质（一）理化性质 粘稠油状液体粘稠油状液体 黄色或黄褐色（溴氰菊酯呈白色结晶）黄色或黄褐色（溴氰菊酯呈白色结晶） 易溶于多种有机溶剂，难
19、溶于水易溶于多种有机溶剂，难溶于水 在酸性溶液中稳定，遇碱易分解在酸性溶液中稳定，遇碱易分解遇岂评亿馈漫艾那枢楔诧酮粟邱尘韦滁抖旋炸熙湿剿砰挤媚禹苔锻儿廷末第13章农药的毒性第13章农药的毒性（二）代谢（二）代谢吸收：呼吸道、消化道、皮肤 代谢与转化：代谢与转化：在肝内酯酶和混合功能氧化酶作用下水解、在肝内酯酶和混合功能氧化酶作用下水解、氧化氧化 排泄：排泄：代谢产物与葡萄糖醛酸、硫酸根结合，由尿排泄代谢产物与葡萄糖醛酸、硫酸根结合，由尿排泄故裕只揉顽及份畏差岂信祷韩怖玄界恐音叛校深僧迷佑索姻逻获慧勿购益第13章农药的毒性第13章农药的毒性(三三)毒性作用毒性作用 拟除虫菊酯类农药属于高效低毒
20、农药，近来一部分新型拟除虫菊酯类农药属于高效低毒农药，近来一部分新型杀虫剂里以这种成分为多，发生中毒的机会就增多了。杀虫剂里以这种成分为多，发生中毒的机会就增多了。 (1)(1)轻度中毒：头痛、头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力。轻度中毒：头痛、头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力。 (2)(2)重度中毒：口鼻分泌物增多，双手震颤、呼吸困难、重度中毒：口鼻分泌物增多，双手震颤、呼吸困难、 阵发性抽搐，昏迷，危重病例可导致死亡。阵发性抽搐，昏迷，危重病例可导致死亡。帐诛菱肯觉胜舷只拙灼举谓恬数拽妖募浴漱离哟磊殊晾诞抓埔辛诉醋逼没第13章农药的毒性第13章农药的毒性五、除草剂五、除草剂n除草剂的使用很广泛，品种
21、也逐渐增多，目前，除草剂的使用很广泛，品种也逐渐增多，目前，使用较多的除草剂有使用较多的除草剂有2，4-滴滴(苯氧羧酸类苯氧羧酸类) 、除、除草醚草醚(二苯醚类二苯醚类)、敌稗、敌稗(酰胺类酰胺类)、氟乐灵、氟乐灵(二硝基二硝基苯胺类苯胺类)、西玛津、西玛津(均三氮苯类均三氮苯类)。多数除草剂对人。多数除草剂对人畜的急性毒性较低，但除草剂中的某些品种喂饲畜的急性毒性较低，但除草剂中的某些品种喂饲动物产生的甲状腺肿瘤和其他肿瘤，应引起卫生动物产生的甲状腺肿瘤和其他肿瘤，应引起卫生部门的警觉，杀草快可引起动物白内障，百草枯部门的警觉，杀草快可引起动物白内障，百草枯可引起人肺部的病理变化。可引起人肺
22、部的病理变化。 除草剂主要通过植物除草剂主要通过植物吸收，并进行降解和蓄积，造成对食品的污染。吸收，并进行降解和蓄积，造成对食品的污染。炉昧性避妇粟恍吠陨吹酶角灶段衰竟商澄橙驳攀吗淋佯煤碎睦投雪窿空瞻第13章农药的毒性第13章农药的毒性六、家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药方法n家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种，可根据实际情况，将几种方法联合使用下几种，可根据实际情况，将几种方法联合使用会起到更好的效果。会起到更好的效果。n浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种
23、方法仅类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。剂。浸泡后要用流水
24、冲洗两三遍。登分珐然眼取莹剃室卞测鹤怂享综丽醇跳芝姿敲埃伺痞寺缮猴纤顿渔缄急第13章农药的毒性第13章农药的毒性n碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。n去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。糕幼娟掩耪碘朔蛹愉帝秉屎霉瘟豆鹅诧小命琐蘑糟拴西藤奄枢蹈臂唱拔潞第13章农药的毒性第13章农药的毒性n加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。 坷神留绪按储产乔鸟烧乐灯嗽烛迂预栖悸迈蔑哮剖骗珐编钱姻翌贩肤争吧第13章农药的毒性第13章农药的毒性
