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1、动物生理学动物生理学第五章第五章 消化与吸收消化与吸收授课教师：刘宏授课教师：刘宏第五章第五章 消化与吸收消化与吸收第一节第一节 口腔消化口腔消化第二节第二节 单胃消化单胃消化第三节第三节 复胃内消化复胃内消化第四节第四节 小肠内消化小肠内消化第五节第五节 大肠内消化大肠内消化第六节第六节 吸收吸收第七节第七节 家禽消化吸收特点家禽消化吸收特点消化系统结构根底消化系统结构根底消化消化 在消化道内，饲料被分解为在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。的小分子物质的生理过程。 吸收吸收 消化分解后的营养成分透过消化分解后的营养成分透过
2、消化道粘膜进入血液或淋巴循环消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。的过程。1 1物理性消化物理性消化 又称机械性消化又称机械性消化 2 2化学性消化化学性消化 3 3生物性消化生物性消化消化方式消化方式消消化化胞内消化胞内消化胞外消化胞外消化第一节第一节 口腔内消化口腔内消化一、采食和饮水一、采食和饮水一采食和饮水方式一采食和饮水方式不同种动物各有特点。不同种动物各有特点。二采食和饮水的调节二采食和饮水的调节1、采食中枢摄食中枢、采食中枢摄食中枢 和饱中枢和饱中枢2、反射性调节、反射性调节3、饮水调节饮水中枢、饮水调节饮水中枢 或称渴中枢或称渴中枢口腔内消化口腔内消化二、咀二、咀 嚼嚼意义：意义
3、：1 1 1 1、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。2 2 2 2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。3 3 3 3、混合唾液。、混合唾液。、混合唾液。、混合唾液。4 4 4 4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌 及胃肠道运动。及胃肠
4、道运动。及胃肠道运动。及胃肠道运动。5 5 5 5、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。三、唾三、唾 液液一唾液的性质和成分一唾液的性质和成分 唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。 唾液成分如下：唾液成分如下： 水：占水：占99% 99% 润湿食物、清洁和润湿食物、清洁和保护口腔。保护口腔。 无机物：无机物：Na+Na+、K+K+、Ca2+Ca2+、Cl-Cl-等等 溶菌酶溶菌酶杀菌。杀菌。 唾液淀粉酶唾液淀粉酶将淀粉分将淀粉分解
5、麦芽糖。解麦芽糖。 当当pH=4.5pH=4.5时失活。时失活。有机物：有机物：有机物：有机物：二唾液的生理作用共八点二唾液的生理作用共八点 三唾液分泌的调节三唾液分泌的调节非条件反射和条件反射非条件反射和条件反射使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。1、吞咽过程、吞咽过程2、吞咽调节：主要受神经调节。、吞咽调节：主要受神经调节。四、吞四、吞 咽咽一、胃液一、胃液( (一一) )胃液的性质、成分和作用胃液的性质、成分和作用 贲门腺贲门腺 胃胃 腺：腺： 幽门腺幽门腺 黏液颈细胞：黏液颈细胞
6、：黏液黏液 胃底腺胃底腺 壁细胞：盐壁细胞：盐酸、内因子酸、内因子 主细胞：胃主细胞：胃蛋白酶原蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性胃液：无色、无味、酸性PHPH值值0.9-1.50.9-1.5第二节第二节 单胃消化单胃消化 胃液的作用胃液的作用1 1 1 1、盐酸胃酸的作用：、盐酸胃酸的作用：、盐酸胃酸的作用：、盐酸胃酸的作用： a. a. a. a. 杀菌杀菌杀菌杀菌 b. b. b. b. 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PHPHPHPH环境环境环境环境 c. c. c. c. 使蛋白质变性，易于
7、消化。使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。 d. d. d. d. 促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌 e. e. e. e. 有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收2 2 2 2胃消化酶胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶胃消化酶胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶胃消化酶胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶胃消化酶胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶 HCl HCl HCl HCl和自身激活和自身激活和自身激活和自身激活 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶原
8、胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶 和蛋白胨和蛋白胨和蛋白胨和蛋白胨 PH 2.03.5 PH 2.03.5 PH 2.03.5 PH 2.03.5活性最强；活性最强；活性最强；活性最强；PHPHPHPH大于大于大于大于5 5 5 5失失失失活活活活胃液的作用胃液的作用胃液的作用胃液的作用3 3 3 3黏液黏液黏液黏液- - - -碳酸氢盐：碳酸氢盐：碳酸氢盐：碳酸氢盐： 可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏 液黏液液黏液液黏液液黏液- - - -碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障4 4 4 4内因子：促进维生素内因子：促进维
9、生素内因子：促进维生素内因子：促进维生素B12B12B12B12 的吸收。的吸收。的吸收。的吸收。消化期的胃液分泌头期、胃期和肠期消化期的胃液分泌头期、胃期和肠期消化期的胃液分泌头期、胃期和肠期消化期的胃液分泌头期、胃期和肠期A. A. A. A. 头期胃液分泌：头期胃液分泌：头期胃液分泌：头期胃液分泌： a. a. a. a. 冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔、咽、食管冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔、咽、食管冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔、咽、食管冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔、咽、食管 b. b. b. b. 机制：条件反射和非条件反射均为神经调节。机制：条件反射和非
10、条件反射均为神经调节。机制：条件反射和非条件反射均为神经调节。机制：条件反射和非条件反射均为神经调节。 传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经传出神经为迷走神经 A A A A、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞、直接刺激壁细胞 胃酸胃酸胃酸胃酸 B B B B、胃窦部的、胃窦部的、胃窦部的、胃窦部的G G G G细胞细胞细胞细胞 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 c. c. c. c. 特点：特点：特点：特点： 占总分泌量的占总分泌量的占总分泌量的占总分泌量的20%20%20%20%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。
11、，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。二胃液分泌的调节二胃液分泌的调节B. B. B. B. 胃期胃液的特点：胃期胃液的特点：胃期胃液的特点：胃期胃液的特点： a. a. a. a. 食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。 b. b. b. b. 机制：神经体液调节机制：神经体液调节机制：神经体液调节机制：神经体液调节 扩张刺激扩张刺激扩张刺激扩张刺激 胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器胃底、胃体部的感受器 迷走迷走
12、迷走迷走- - - -迷走长反射迷走长反射迷走长反射迷走长反射 壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射壁内神经丛短反射 胃幽门部胃幽门部胃幽门部胃幽门部 壁内神经丛壁内神经丛壁内神经丛壁内神经丛 食物化学成分食物化学成分食物化学成分食物化学成分 G G G G细胞细胞细胞细胞 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 c. c. c. c. 特点：约占总量的特点：约占总量的特点：约占总量的特点：约占总量的70%70%70%70%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，酸度及胃蛋白酶含量也很高。，酸度及胃蛋白酶含量也很高。C. C. C. C. 肠期胃液分泌：肠期胃液分泌：肠期胃液分
13、泌：肠期胃液分泌：a. a. a. a. 当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。b. b. b. b. 机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。机制：主要是体液调节的作用。 食糜入小肠食糜入小肠食糜入小肠食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸小肠吸收的氨基酸 小肠粘膜小肠粘膜小肠粘膜小肠粘膜 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 胃酸胃酸胃酸胃酸 肠泌酸素肠泌酸素肠泌酸素肠
14、泌酸素c. c. c. c. 特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的特点：量少，约占总量的10%10%10%10%。胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节胃液分泌的抑制性调节 除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：除精神、情绪因素外，主要有：A. A. A. A. 盐酸：盐酸：盐酸：盐酸： 抑制抑制抑制抑制G G G G细胞细胞细胞细胞胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 胃窦：胃窦：胃窦：胃窦：PH 1.2-1.5 PH 1.2-1.5 PH 1.2-1.5 PH 1.2-1.5 促进促进促进促进D D D
15、D细胞细胞细胞细胞生长抑素生长抑素生长抑素生长抑素 十二指肠十二指肠十二指肠十二指肠:PH 2.5 :PH 2.5 :PH 2.5 :PH 2.5 十二指肠球部十二指肠球部十二指肠球部十二指肠球部球抑胃素球抑胃素球抑胃素球抑胃素 刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素B. B. B. B. 脂肪：脂肪：脂肪：脂肪： 脂肪入小肠脂肪入小肠脂肪入小肠脂肪入小肠 肠抑胃素释放肠抑胃素释放肠抑胃素释放肠抑胃素释放 抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。抑制胃的分泌。C. C. C. C. 高张溶液：高张溶液：高张溶液：高张溶液： 十二直肠内的高张溶液十二直肠内的高
16、张溶液十二直肠内的高张溶液十二直肠内的高张溶液 肠肠肠肠- - - -胃反射胃反射胃反射胃反射 抑制胃分泌抑制胃分泌抑制胃分泌抑制胃分泌 释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素释放几种胃肠激素贮存食物；促进食贮存食物；促进食糜的形成糜的形成胃运动的作用胃运动的作用胃运动形式胃运动形式二、二、 胃的运动胃的运动溶受性舒张；紧张溶受性舒张；紧张性收缩；蠕动性收缩；蠕动胃的排空胃的排空呕吐呕吐胃内食糜由胃排入胃内食糜由胃排入十二指肠的过程十二指肠的过程指将胃及十二指肠内指将胃及十二指肠内 容物经口腔强力驱出。容物经口腔强力驱出。三、三、 饲料在胃内的消化过程饲料在胃内的消化过程胃运动形式胃
17、运动形式 A. A. A. A. 容受性舒张容受性舒张容受性舒张容受性舒张 a. a. a. a. 定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。是一种反射活动。是一种反射活动。是一种反射活动。是一种反射活动。 b. b. b. b. 意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。意
18、义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。 B. B. B. B. 紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩 C. C. C. C. 胃蠕动胃蠕动胃蠕动胃蠕动 a. a. a. a. 胃中部胃中部胃中部胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；幽门部；受胃平滑肌的慢波控制； b. b. b. b. 生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃
19、进入十二指肠生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠胃排空的调节胃排空的调节 1 1胃内促进排空的因素：胃内促进排空的因素： 胃内容物胃内容物 迷走迷走- -迷走反射迷走反射 机械感受器机械感受器 壁内神经反射壁内神经反射 胃运动加强胃运动加强 2 2十二指肠内抑制排空的因素：十二指肠内抑制排空的因素： a. a. 肠胃反射神经调节肠胃反射神经调节 b. b. 十二指肠释放的激素抑制排空体十二指肠释放的激素抑制排空体液调节液调节 食糜酸、脂肪食糜酸、脂肪 肠抑胃肽释放肠抑胃肽释放 胃排空抑制胃排空抑制蛋白质消化产物引起胃窦黏膜蛋白质消化产物引起胃窦黏膜G细胞释放胃泌素，幽门舒张，细
20、胞释放胃泌素，幽门舒张，促进排空。促进排空。第三节第三节 复胃内消化复胃内消化一、瘤胃和网胃的消化一、瘤胃和网胃的消化一瘤胃内环境特点一瘤胃内环境特点1 1、水分和营养丰富；、水分和营养丰富；2 2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境内环境 相对稳定；相对稳定；3 3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；4 4、温度相对较高；、温度相对较高；5 5、pHpH维持相对稳定；维持相对稳定；6 6、内容物高度乏氧。、内容物高度乏氧。复胃复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三其中前三个胃称为前胃
21、个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能无腺体；只有皱胃能分泌胃液分泌胃液,称为真胃称为真胃.从形态上看从形态上看,瘤胃最大瘤胃最大,占占80%；网胃；网胃最小最小,占占5%；瓣、皱胃各占；瓣、皱胃各占78%.复胃内消化复胃内消化一、瘤胃和网胃的消化一、瘤胃和网胃的消化二瘤胃微生物种类和作用二瘤胃微生物种类和作用包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。包括：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。三瘤胃内营养物质的消化代谢。三瘤胃内营养物质的消化代谢。1 1碳水化合物的分解和利用碳水化合物的分解和利用碳水化合物的分解和利用碳水化合物的分解和利用 2 2粗蛋白质的消化和代谢粗蛋白质的消化和代谢粗蛋白质的消化和
22、代谢粗蛋白质的消化和代谢3 3脂肪的消化和代谢脂肪的消化和代谢脂肪的消化和代谢脂肪的消化和代谢 4 4维生素的合成维生素的合成维生素的合成维生素的合成二、前胃运动及其调节二、前胃运动及其调节前前前前胃胃胃胃运动过程：运动过程：运动过程：运动过程：1 1 1 1、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩、网胃发生双相收缩2 2 2 2、瘤胃发生、瘤胃发生、瘤胃发生、瘤胃发生A A A A波收缩波收缩波收缩波收缩3 3 3 3、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关、瓣胃运动与网胃运动密切相关前胃运动主要受神经调节。前胃运动主要受神经调节。前
23、胃运动主要受神经调节。前胃运动主要受神经调节。三、食管沟反射三、食管沟反射四、反刍四、反刍五、嗳气五、嗳气六、瓣胃消化六、瓣胃消化七、皱胃消化七、皱胃消化一胃液分泌一胃液分泌二皱胃运动二皱胃运动三饲料消化过程三饲料消化过程第四节第四节 小肠内消化小肠内消化一胰液的性质、成分和作用一胰液的性质、成分和作用一胰液的性质、成分和作用一胰液的性质、成分和作用 1 1水水水水 2 2离子：离子：离子：离子：Na+Na+、K+K+、HCO3-HCO3-、Cl- Cl- HCO3- HCO3-是中和胃酸；为酶提供适宜是中和胃酸；为酶提供适宜是中和胃酸；为酶提供适宜是中和胃酸；为酶提供适宜PHPH值。值。值。
24、值。 3 3消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：有：有：有： 4 4胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。消化。消化。消化。一、胰液一、胰液1 1 1 1中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；2 2 2 2中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；中
25、和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；3 3 3 3消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；4 4 4 4为大肠微生物提供适宜的环境相当于反刍动物唾液。为大肠微生物提供适宜的环境相当于反刍动物唾液。为大肠微生物提供适宜的环境相当于反刍动物唾液。为大肠微生物提供适宜的环境相当于反刍动物唾液。 胰液的作用胰液的作用胰液的作用胰液的作用二胰液中的消化酶及作用二胰液中的消化酶及作用二胰液中的消化酶及作用二胰液中的消化酶
26、及作用 1. 1. 蛋白质分解酶蛋白质分解酶蛋白质分解酶蛋白质分解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶原 胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶 胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶 糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原 糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶 2 2、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶 3 3、脂类水解酶、脂类水解酶、脂类水解酶、脂类水解酶
27、胰脂肪酶辅脂酶胰脂肪酶辅脂酶胰脂肪酶辅脂酶胰脂肪酶辅脂酶 4 4、其它酶、其它酶、其它酶、其它酶如脱氧核糖核酸酶等如脱氧核糖核酸酶等如脱氧核糖核酸酶等如脱氧核糖核酸酶等 5 5、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消、胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。化。化。化。三胰液分泌的调节三胰液分泌的调节三胰液分泌的调节三胰液分泌的调节 消化间期，分泌少；进食，分泌多以体液调节为消化间期，分泌少；进食，分泌多以体液调节为消化间期，分泌少；进食，分泌多以体液调节为消化间期，分泌少；进食，分泌多以体液调节
28、为主主主主 1 1、神经调节、神经调节、神经调节、神经调节 色、形色、形色、形色、形 味、声味、声味、声味、声 2 2、体液调节、体液调节、体液调节、体液调节酸性食糜酸性食糜酸性食糜酸性食糜 S S细胞细胞细胞细胞 胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 胰腺导管细胞分泌水、胰腺导管细胞分泌水、胰腺导管细胞分泌水、胰腺导管细胞分泌水、HCO3-HCO3-多，酶少多，酶少多，酶少多，酶少蛋白质分解产物蛋白质分解产物蛋白质分解产物蛋白质分解产物 盐酸、脂肪盐酸、脂肪盐酸、脂肪盐酸、脂肪机械机械机械机械化学化学化学化学温度温度温度温度嗅、视嗅、视嗅、视嗅、视听觉听觉听觉听觉感受器感受器感受器感受器延髓下丘脑延髓下
29、丘脑延髓下丘脑延髓下丘脑大脑皮质大脑皮质大脑皮质大脑皮质迷走神经迷走神经迷走神经迷走神经胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素胰腺胰腺胰腺胰腺分泌分泌分泌分泌水、水、水、水、HCO3-HCO3-少少少少 酶多酶多酶多酶多食物食物食物食物口腔口腔口腔口腔食管食管食管食管胃、肠胃、肠胃、肠胃、肠感受器感受器感受器感受器I I 细胞细胞细胞细胞 CCK CCK 胰腺腺泡细胞分泌胰腺腺泡细胞分泌胰腺腺泡细胞分泌胰腺腺泡细胞分泌 水、水、水、水、HCO3-HCO3-少酶多少酶多少酶多少酶多胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。1
30、 1 1 1、头期：冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔，主要、头期：冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔，主要、头期：冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔，主要、头期：冲动均来自头部感受器眼、耳、鼻、口腔，主要 通过迷走神经实现条件反射和非条件反射。通过迷走神经实现条件反射和非条件反射。通过迷走神经实现条件反射和非条件反射。通过迷走神经实现条件反射和非条件反射。2 2 2 2、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而促进胰液 分
31、泌。分泌。分泌。分泌。3 3 3 3、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中HClHClHClHCl、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊 收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。收缩素等引起胰液分泌。胰液分泌的时相性调节胰液分泌的时相性调节胰液分泌的时相性调节胰液
32、分泌的时相性调节二、胆二、胆 汁汁一胆汁的性质、成分和作用一胆汁的性质、成分和作用一胆汁的性质、成分和作用一胆汁的性质、成分和作用1 1 1 1、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分、胆汁的性质和成分 1 1 1 1无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐 2 2 2 2有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。卵磷脂、粘蛋白。卵磷脂、粘蛋白。
33、卵磷脂、粘蛋白。2 2 2 2、胆汁的作用、胆汁的作用、胆汁的作用、胆汁的作用 1 1 1 1促进脂肪的消化和吸收。促进脂肪的消化和吸收。促进脂肪的消化和吸收。促进脂肪的消化和吸收。 A. A. A. A. 做为乳化剂胆盐、胆固醇和卵磷脂，使脂肪做为乳化剂胆盐、胆固醇和卵磷脂，使脂肪做为乳化剂胆盐、胆固醇和卵磷脂，使脂肪做为乳化剂胆盐、胆固醇和卵磷脂，使脂肪形成脂肪微滴，形成脂肪微滴，形成脂肪微滴，形成脂肪微滴， 增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。增加胰脂肪酶的作用面积。 B. B. B. B. 做为运载工具胆盐参与形成混合微胶粒，转做为运载工具胆盐参与形
34、成混合微胶粒，转做为运载工具胆盐参与形成混合微胶粒，转做为运载工具胆盐参与形成混合微胶粒，转运脂肪的分解产物。运脂肪的分解产物。运脂肪的分解产物。运脂肪的分解产物。 2 2 2 2中和胃酸。中和胃酸。中和胃酸。中和胃酸。 3 3 3 3促进脂溶性维生素维生素促进脂溶性维生素维生素促进脂溶性维生素维生素促进脂溶性维生素维生素A A A A、D D D D、E E E E、K K K K的吸收。的吸收。的吸收。的吸收。 4 4 4 4胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。 5
35、5 5 5调节胆固醇代谢。调节胆固醇代谢。调节胆固醇代谢。调节胆固醇代谢。 6 6 6 6排泄胆红素等代谢废物。排泄胆红素等代谢废物。排泄胆红素等代谢废物。排泄胆红素等代谢废物。二胆汁分泌和排出的调节二胆汁分泌和排出的调节二胆汁分泌和排出的调节二胆汁分泌和排出的调节(1)(1)(1)(1)神经作用：神经作用：神经作用：神经作用： 迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分 泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还
36、可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆 汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。汁分泌和胆囊收缩。 (2)(2)(2)(2)体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、 高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。高脂肪或混合食物、糖。 A. A. A. A. 胃泌素胃泌素胃泌素胃泌素 胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩
37、胆囊收缩 肝胆汁分泌肝胆汁分泌肝胆汁分泌肝胆汁分泌 胃酸胃酸胃酸胃酸 十二指肠粘膜十二指肠粘膜十二指肠粘膜十二指肠粘膜 胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 B. B. B. B. 胰泌素胰泌素胰泌素胰泌素 肝小管分泌肝小管分泌肝小管分泌肝小管分泌H2OH2OH2OH2O、HCO3-HCO3-HCO3-HCO3-增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多增多、胆盐不增多 C. C. C. C. 胆囊收缩素胆囊收缩素胆囊收缩素胆囊收缩素 胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩胆囊收缩 胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放 胆汁流量增加胆汁流量增加胆汁流量增加胆汁流量增加 D. D. D. D. 胆盐胆盐
38、胆盐胆盐三、小三、小三、小三、小 肠肠肠肠 液液液液一小肠液的性质、成分和生理功能一小肠液的性质、成分和生理功能一小肠液的性质、成分和生理功能一小肠液的性质、成分和生理功能 1 1、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无要成分是水、无要成分是水、无要成分是水、无 机物和有机物。机物和有机物。机物和有机物。机物和有机物。 2 2、生理功能：、生理功能：、生理功能：、生理功能： 1 1稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质稀释食糜，使其渗透压下降，
39、有利于营养物质稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质稀释食糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。的吸收。的吸收。的吸收。 2 2肠致活酶肠激酶能激活胰液中的胰蛋白酶肠致活酶肠激酶能激活胰液中的胰蛋白酶肠致活酶肠激酶能激活胰液中的胰蛋白酶肠致活酶肠激酶能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋原变为有活性的胰蛋原变为有活性的胰蛋原变为有活性的胰蛋 白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。白酶，有利于蛋白质的消化。 3 3中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环中和胃酸，保护肠黏膜，为消化酶提供适宜环中和胃酸，保护肠
40、黏膜，为消化酶提供适宜环境。境。境。境。 4 4位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多酶肠肽酶酶肠肽酶酶肠肽酶酶肠肽酶 、双糖酶、双糖酶、双糖酶、双糖酶 等将肽、双糖等彻底分解。等将肽、双糖等彻底分解。等将肽、双糖等彻底分解。等将肽、双糖等彻底分解。二小肠液的分泌调节二小肠液的分泌调节二小肠液的分泌调节二小肠液的分泌调节 主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。主要有神经调节和体液调节。四、小肠运动四、小肠运动四、小肠运动四、小肠运动一
41、小肠运动作用一小肠运动作用一小肠运动作用一小肠运动作用1 1使消化液和食糜充分混合，利于消化。使消化液和食糜充分混合，利于消化。使消化液和食糜充分混合，利于消化。使消化液和食糜充分混合，利于消化。2 2使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。3 3推动食糜向大肠方向移行。推动食糜向大肠方向移行。推动食糜向大肠方向移行。推动食糜向大肠方向移行。二小肠的运动类型二小肠的运动类型二小肠的运动类型二小肠的运动类型1 1紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩紧张性收缩2 2分节运动：是一种以环行肌为主
42、的节律性收分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和缩和缩和缩和 舒张运动。舒张运动。舒张运动。舒张运动。3 3蠕动与逆蠕动蠕动与逆蠕动蠕动与逆蠕动蠕动与逆蠕动三小肠运动的调节三小肠运动的调节三小肠运动的调节三小肠运动的调节 1 1、神经调节、神经调节、神经调节、神经调节 1 1肠道内神经丛的作用：主要作用。肠道内神经丛的作用：主要作用。肠道内神经丛的作用：主要作用。肠道内神经丛的作用：主要作用。 2 2外来神经的作用。外来神经的作用。外来神经的作用。外来神经的作用。 2 2、体液调节、体液调节、体液调节、体液调节 主
43、要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、主要是胃肠道激素作用。胃泌素、CCKCCK等促进小等促进小等促进小等促进小肠运肠运肠运肠运 动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素抑素抑素抑素 等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。等抑制小肠运动。五、饲料在小肠内的消化过程五、饲料在小肠内的消化过程1、碳水化合物的消化：最终分解为单糖、碳水化合物的消化：最终分解为单糖主要是主要是 葡萄糖。葡萄糖。2、蛋白质的消化：
44、最终分解为小肽和氨基、蛋白质的消化：最终分解为小肽和氨基酸。酸。3、脂肪的消化：在胰脂肪酶和胆汁作用下、脂肪的消化：在胰脂肪酶和胆汁作用下分解为分解为 甘油、脂肪酸和甘油一酯。甘油、脂肪酸和甘油一酯。一、大肠液：富含黏液和碳酸氢盐。一、大肠液：富含黏液和碳酸氢盐。二、大肠内的消化过程二、大肠内的消化过程 1 1肉食性动物大肠内消化消化作用肉食性动物大肠内消化消化作用差差 2 2草食性动物大肠内消化微生物作草食性动物大肠内消化微生物作用用 3 3杂食动物的大肠内消化杂食动物的大肠内消化第五节第五节 大肠内消化大肠内消化三、大肠的运动三、大肠的运动三、大肠的运动三、大肠的运动 主要运动的形式有：主
45、要运动的形式有：主要运动的形式有：主要运动的形式有：袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。袋状往返运动；蠕动；集团蠕动。 粪便粪便粪便粪便直肠压力直肠压力直肠压力直肠压力感受器感受器感受器感受器盆神经盆神经盆神经盆神经腹下神经腹下神经腹下神经腹下神经脊髓腰骶段脊髓腰骶段脊髓腰骶段脊髓腰骶段初级排便中枢初级排便中枢初级排便中枢初级排便中枢大脑皮层大脑皮层大脑皮层大脑皮层+ +盆神经盆神经盆神经盆神经- -阴部神经阴部神经阴部神经阴部神经降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、降结肠、乙状结肠、直肠收缩直肠收缩直肠收缩直肠收缩肛门外
46、括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门外括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张肛门内括约肌舒张四、粪便形成与排粪四、粪便形成与排粪四、粪便形成与排粪四、粪便形成与排粪第六节第六节 吸收吸收一、吸收的部位一、吸收的部位一、吸收的部位一、吸收的部位小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利小肠是吸收的主要部位，主要由于其具有以下利于吸收的因素：于吸收的因素：于吸收的因素：于吸收的因素：1 1 1 1、结构、结构、结构、结构 小肠黏膜外表有大量环状皱襞；小肠黏膜外表有大量环状皱襞；小肠黏膜
47、外表有大量环状皱襞；小肠黏膜外表有大量环状皱襞； 黏膜绒毛内有丰富的毛细血管黏膜绒毛内有丰富的毛细血管黏膜绒毛内有丰富的毛细血管黏膜绒毛内有丰富的毛细血管 和毛细淋巴管；和毛细淋巴管；和毛细淋巴管；和毛细淋巴管； 黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤黏膜绒毛内有丰富的平滑肌纤 维和神经纤维。维和神经纤维。维和神经纤维。维和神经纤维。2 2 2 2、消化程度高、消化程度高、消化程度高、消化程度高3 3 3 3、停留时间长、停留时间长、停留时间长、停留时间长二、吸收的机制二、吸收的机制主要通过跨细胞途径和旁细胞途径细胞旁路主要通过跨细胞途径和旁细胞途径细胞
48、旁路进入血液或淋巴。进入血液或淋巴。三、主要营养物质的吸收三、主要营养物质的吸收一无机盐的吸收一无机盐的吸收一无机盐的吸收一无机盐的吸收1 1 1 1、Na+Na+Na+Na+的吸收：通过主动吸收方式进入血液。的吸收：通过主动吸收方式进入血液。的吸收：通过主动吸收方式进入血液。的吸收：通过主动吸收方式进入血液。2 2 2 2、Cl-Cl-Cl-Cl-的吸收：以被动扩散方式经细胞旁路吸收。的吸收：以被动扩散方式经细胞旁路吸收。的吸收：以被动扩散方式经细胞旁路吸收。的吸收：以被动扩散方式经细胞旁路吸收。3 3 3 3、碳酸氢盐的吸收：主要在小肠被动吸收。、碳酸氢盐的吸收：主要在小肠被动吸收。、碳酸
49、氢盐的吸收：主要在小肠被动吸收。、碳酸氢盐的吸收：主要在小肠被动吸收。4 4 4 4、Ca2+Ca2+Ca2+Ca2+的吸收：跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。的吸收：跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。的吸收：跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。的吸收：跨膜主动吸收和经细胞旁路被动吸收。5 5 5 5、磷的吸收：主动吸收和被动吸收两种方式。、磷的吸收：主动吸收和被动吸收两种方式。、磷的吸收：主动吸收和被动吸收两种方式。、磷的吸收：主动吸收和被动吸收两种方式。6 6 6 6、铁的吸收：主动吸收，与转铁蛋白有关。主要在十、铁的吸收：主动吸收，与转铁蛋白有关。主要在十、铁的吸收：主动吸收，与转铁蛋白有
50、关。主要在十、铁的吸收：主动吸收，与转铁蛋白有关。主要在十 二指肠和空肠。二指肠和空肠。二指肠和空肠。二指肠和空肠。1 1、糖的、糖的、糖的、糖的吸收：吸收：吸收：吸收：单糖；机制：继发性主动转运。单糖；机制：继发性主动转运。单糖；机制：继发性主动转运。单糖；机制：继发性主动转运。 肠腔肠腔肠腔肠腔 刷状缘膜刷状缘膜刷状缘膜刷状缘膜 上皮细胞底侧膜上皮细胞底侧膜上皮细胞底侧膜上皮细胞底侧膜 1 1 1 1分子单糖分子单糖分子单糖分子单糖 单糖单糖单糖单糖 易化扩散易化扩散易化扩散易化扩散 血液血液血液血液 2 2 2 2分子分子分子分子NaNaNaNa+ + + + + + + + 载体载体载
51、体载体 NaNaNaNa+ + + + 钠泵钠泵钠泵钠泵上皮细胞上皮细胞上皮细胞上皮细胞二有机物的吸收二有机物的吸收二有机物的吸收二有机物的吸收2 2、VFAVFA的吸收：的吸收：的吸收：的吸收：主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。主要在瘤胃、瓣胃和大肠吸收入血。 通过被动扩散吸收方式吸收。通过被动扩散吸收方式吸收。通过被动扩散吸收方式吸收。通过被动扩散吸收方式吸收。3 3、蛋白质吸收：、蛋白质吸收：、蛋白质吸收：、蛋白质吸收：主要在小肠内以氨基酸或小肽形式主要在小肠内以氨基酸或小肽形式主要在小肠内以氨基酸或小肽形式主要在小肠内以氨基
52、酸或小肽形式 吸收入血。以继发性主动运输方式吸收入血。以继发性主动运输方式吸收入血。以继发性主动运输方式吸收入血。以继发性主动运输方式 吸收，其吸收过程与单糖相似，与吸收，其吸收过程与单糖相似，与吸收，其吸收过程与单糖相似，与吸收，其吸收过程与单糖相似，与 Na+ Na+ Na+ Na+吸收有关。吸收有关。吸收有关。吸收有关。二有机物的吸收二有机物的吸收4 4 4 4、脂类的吸收、脂类的吸收、脂类的吸收、脂类的吸收 主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形主要以甘油、脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等形 式吸收入淋巴管或血
53、液。式吸收入淋巴管或血液。式吸收入淋巴管或血液。式吸收入淋巴管或血液。5 5 5 5、维生素的吸收、维生素的吸收、维生素的吸收、维生素的吸收 脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助脂溶性维生素：与脂肪酸吸收相同，需借助 胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主胆盐吸收进入血液和淋巴；水溶性维生素主 要通过被动扩散吸收入血。要通过被动扩散吸收入血。要通过被动扩散吸收入血。要通过被动扩散吸收入血。二有机物的吸收二有机物的吸收三水的吸收三水的吸收 主要在小肠、大肠以渗透形式被动吸收主要在小肠、大肠以渗透形式被动吸收入血。入血。第七节第七节 家禽的消化吸收特点家禽的消化吸收特点家禽的消化吸收特点家禽的消化吸收特点一、口腔的消化一、口腔的消化二、嗉囊消化嗉囊液；二、嗉囊消化嗉囊液； 嗉囊内微生物消化；嗉囊内微生物消化； 嗉囊运动嗉囊运动三、胃内消化腺胃、三、胃内消化腺胃、 肌胃消化肌胃消化四、小肠消化四、小肠消化五、大肠消化五、大肠消化六、吸收六、吸收
