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1、第二节、清除自由基和抗氧化的保健食品最近发现一些疾病、死亡率最高的慢性最近发现一些疾病、死亡率最高的慢性疾病，如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与疾病，如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与自自由基脂质过氧化由基脂质过氧化有关，因此在保健品中，有关，因此在保健品中，清除自由基和抗氧化的食品要占重要位置。清除自由基和抗氧化的食品要占重要位置。6清除自由基保健食品PPT课件一、什么是自由基自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种生化反应生化反应生化反应生化反应的的的的中间中间中间中间产物产物产物产物。当肌体进行代谢时，能夺去。当肌体进行代谢时，能夺去。
2、当肌体进行代谢时，能夺去。当肌体进行代谢时，能夺去氧原子氧原子氧原子氧原子的一个的一个的一个的一个电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了自由基自由基自由基自由基。自由基很。自由基很。自由基很。自由基很不不不不稳定稳定稳定稳定，它要在身体组织，它要在身体组织，它要在身体组织，它要在身体组织细胞的分子细胞的分子细胞的分子细胞的分子中再夺电子来中再夺电子来中再夺电子来中再夺电子来使自己使自己使自己使自己配对配对配对配对，当细胞分子失去一个电子后，它也，当细胞分子失去一个电子后，它也，当细胞分子失去一个电子后，它也，当细胞分子失去一个电子后，它
3、也变成自由基，又要去夺变成自由基，又要去夺变成自由基，又要去夺变成自由基，又要去夺细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜或或或或细胞核细胞核细胞核细胞核分子中的分子中的分子中的分子中的电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列的的的的连锁反应连锁反应连锁反应连锁反应，这一连锁反应又称氧化作用。，这一连锁反应又称氧化作用。，这一连锁反应又称氧化作用。，这一连锁反应又称氧化作用。6清除自由基保健食品PPT课件二、自由基对人体的危害1、自自由由基基破破坏坏了了细细胞胞中中的的DNA，便便会
4、会导导致致癌癌症症的发生。的发生。2、自自由由基基破破坏坏了了蛋蛋白白质质,便便会会使使体体内内的的酶酶被被破坏破坏,从而导致从而导致炎症和老年化炎症和老年化。3、自自由由基基破破坏坏了了脂脂肪肪,便便会会发发生生脂脂质质过过氧氧化化,导致导致动脉粥样硬化动脉粥样硬化,最后发生最后发生中风或心脏病中风或心脏病。4、自自由由基基破破坏坏了了碳碳水水化化合合物物,便便会会使使体体内内的的透明质酸降解透明质酸降解,发生发生关节炎关节炎。6清除自由基保健食品PPT课件三、自由基的产生与清除应处于平衡状态三、自由基的产生与清除应处于平衡状态n n所所所所有有有有需需需需氧氧氧氧生生生生物物物物的的的的生
5、生生生理理理理过过过过程程程程均均均均有有有有自自自自由由由由基基基基的的的的产产产产生生生生与与与与清清清清除除除除。这这这这种种种种产产产产生生生生和和和和清清清清除除除除应应应应处处处处于于于于平平平平衡衡衡衡状状状状态态态态，若若若若两两两两者者者者失失失失去去去去平平平平衡衡衡衡，便会损伤机体，发生疾病。便会损伤机体，发生疾病。便会损伤机体，发生疾病。便会损伤机体，发生疾病。n n失失失失去去去去平平平平衡衡衡衡的的的的原原原原因因因因：一一一一是是是是从从从从外外外外界界界界摄摄摄摄取取取取的的的的自自自自由由由由基基基基增增增增多多多多，二二二二是机体对自由基的清除能力减弱，或者
6、两种原因都有。是机体对自由基的清除能力减弱，或者两种原因都有。是机体对自由基的清除能力减弱，或者两种原因都有。是机体对自由基的清除能力减弱，或者两种原因都有。n n自自自自由由由由基基基基尚尚尚尚有有有有其其其其对对对对机机机机体体体体有有有有利利利利的的的的一一一一面面面面，最最最最主主主主要要要要的的的的是是是是吞吞吞吞噬噬噬噬细细细细胞胞胞胞在在在在杀杀杀杀灭灭灭灭侵侵侵侵入入入入机机机机体体体体的的的的有有有有害害害害微微微微生生生生物物物物时时时时需需需需要要要要自自自自由由由由基基基基的的的的帮帮帮帮助助助助; ; ; ;前前前前列列列列腺腺腺腺素素素素、凝凝凝凝血血血血酶酶酶酶原
7、原原原在在在在生生生生物物物物合合合合成成成成中中中中也也也也需需需需要要要要自自自自由由由由基基基基的的的的参加来促进羟化反应。参加来促进羟化反应。参加来促进羟化反应。参加来促进羟化反应。n n如如如如果果果果自自自自由由由由基基基基完完完完全全全全缺缺缺缺乏乏乏乏，生生生生物物物物也也也也难难难难于于于于存存存存活活活活。在在在在生生生生物物物物进进进进化化化化过过过过程程程程中中中中，只只只只有有有有那那那那些些些些具具具具有有有有防防防防御御御御自自自自由由由由基基基基损损损损伤伤伤伤系系系系统统统统的的的的生生生生物物物物才才才才得以生存。得以生存。得以生存。得以生存。6清除自由基保
8、健食品PPT课件四、为什么这几年自由基疾病大量发生四、为什么这几年自由基疾病大量发生（一）、环境因素（一）、环境因素（1 1）空空空空调调调调、冰冰冰冰箱箱箱箱的的的的大大大大量量量量使使使使用用用用，使使使使空空空空气气气气中中中中增增增增加加加加了了了了大大大大量量量量的的的的氟氟氟氟，破破破破坏坏坏坏了了了了臭臭臭臭氧氧氧氧层层层层，使使使使紫紫紫紫外外外外光光光光更更更更容容容容易易易易侵侵侵侵入入入入，产生自由基。产生自由基。产生自由基。产生自由基。（2 2）汽汽汽汽车车车车、工工工工厂厂厂厂排排排排放放放放的的的的二二二二氧氧氧氧化化化化氮氮氮氮和和和和有有有有毒毒毒毒气气气气体体
9、体体，污污污污染空气。染空气。染空气。染空气。（3 3）很很很很多多多多杀杀杀杀虫虫虫虫剂剂剂剂的的的的化化化化学学学学结结结结构构构构，都都都都会会会会导导导导致致致致自自自自由由由由基基基基的的的的产生。产生。产生。产生。（4 4）由由由由于于于于大大大大量量量量杀杀杀杀虫虫虫虫剂剂剂剂、化化化化肥肥肥肥和和和和除除除除草草草草剂剂剂剂的的的的使使使使用用用用，使使使使农农农农作作作作物物物物缺缺缺缺乏乏乏乏清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基的的的的维维维维生生生生素素素素和和和和微微微微量量量量元元元元素素素素，如维生素如维生素如维生素如维生素C C、维生素维生素维生素维生素E E
10、、-胡萝卜素及硒和锌等。胡萝卜素及硒和锌等。胡萝卜素及硒和锌等。胡萝卜素及硒和锌等。6清除自由基保健食品PPT课件（二）膳食因素（1 1）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是吃吃吃吃快餐快餐快餐快餐或或或或方便面方便面方便面方便面，因而缺乏清除自由基的维生，因而缺乏清除自由基的维生，因而缺乏清除自由基的维生，因而缺乏清除自由基的维生素素素素C C、维生素维生素维生素维生素E E、-胡萝卜素及微量元素。胡萝卜素及微量元素。胡萝卜素及微量元素。胡萝卜素及微量元素。（2 2）很多人只吃）
11、很多人只吃）很多人只吃）很多人只吃精制精制精制精制的大米和面粉，缺乏纤维的大米和面粉，缺乏纤维的大米和面粉，缺乏纤维的大米和面粉，缺乏纤维素和素和素和素和B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。（3 3）由于工作繁忙，日常的）由于工作繁忙，日常的）由于工作繁忙，日常的）由于工作繁忙，日常的饮水量饮水量饮水量饮水量减少，使侵减少，使侵减少，使侵减少，使侵入机体污染物和有毒物质不能排出体外。入机体污染物和有毒物质不能排出体外。入机体污染物和有毒物质不能排出体外。入机体污染物和有毒物质不能排出体外。（4 4）由于我国人民肉食以食）由于我国人民肉食以食）由于我国人民肉食以食）由于我国人民肉食以食
12、猪肉猪肉猪肉猪肉为主，猪肉中为主，猪肉中为主，猪肉中为主，猪肉中脂肪含量高，容易导致自由基的产生。脂肪含量高，容易导致自由基的产生。脂肪含量高，容易导致自由基的产生。脂肪含量高，容易导致自由基的产生。6清除自由基保健食品PPT课件（三）生活方式（1 1）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人锻炼锻炼锻炼锻炼太少。太少。太少。太少。（2 2）生活高度）生活高度）生活高度）生活高度紧张紧张紧张紧张，使应激反应增加，使得脂，使应激反应增加，使得脂，使应激反应增加，使得脂，使应激反应增加，使
13、得脂质过氧化增加，产生自由基。质过氧化增加，产生自由基。质过氧化增加，产生自由基。质过氧化增加，产生自由基。（3 3）酗酒、吸毒酗酒、吸毒酗酒、吸毒酗酒、吸毒都会促进体内自由基产生。香都会促进体内自由基产生。香都会促进体内自由基产生。香都会促进体内自由基产生。香烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入几百万个自由基。几百万个自由基。几百万个自由基。几百万个自由基。（4 4）孤独孤独孤独孤独和和和和离群离群离群离群都会使脑功能退化，发生与自都会使脑功能退化，发生与自都会使脑功能
14、退化，发生与自都会使脑功能退化，发生与自由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和阿兹海默氏病。阿兹海默氏病。阿兹海默氏病。阿兹海默氏病。6清除自由基保健食品PPT课件自由基与疾病的关系自由基与疾病的关系n n到目前为止，已认为许多疾病的发生与转归到目前为止，已认为许多疾病的发生与转归都与自由基有关，尤其是非病毒性和非细菌都与自由基有关，尤其是非病毒性和非细菌性的疾病，特别是退化性疾病。其中研究得性的疾病，特别是退化性疾病。其中研究得较多的有：动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、较多的
15、有：动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、辐射损伤与烧伤、衰老、关节炎、肺病、肾辐射损伤与烧伤、衰老、关节炎、肺病、肾病与肝病等。即使是病毒性和细菌性疾病，病与肝病等。即使是病毒性和细菌性疾病，虽然病原不是自由基，但自由基也在其中起虽然病原不是自由基，但自由基也在其中起着推波助澜的作用。着推波助澜的作用。6清除自由基保健食品PPT课件自由基与疾病的关系自由基与疾病的关系n n白内障是眼睛失明的重要原因，而白内障的形成可能白内障是眼睛失明的重要原因，而白内障的形成可能白内障是眼睛失明的重要原因，而白内障的形成可能白内障是眼睛失明的重要原因，而白内障的形成可能与自由基介入造成的化学损伤有关。与自由基介入造成
16、的化学损伤有关。与自由基介入造成的化学损伤有关。与自由基介入造成的化学损伤有关。n n在癌变的两个阶段：诱癌与促癌阶段，都有自由基的在癌变的两个阶段：诱癌与促癌阶段，都有自由基的在癌变的两个阶段：诱癌与促癌阶段，都有自由基的在癌变的两个阶段：诱癌与促癌阶段，都有自由基的参加。致癌物质必须经过物理与化学因素的作用成为参加。致癌物质必须经过物理与化学因素的作用成为参加。致癌物质必须经过物理与化学因素的作用成为参加。致癌物质必须经过物理与化学因素的作用成为自由基后才会致癌。自由基后才会致癌。自由基后才会致癌。自由基后才会致癌。n n目前有关衰老的学说几乎全都与自由基有关。有人发目前有关衰老的学说几乎
17、全都与自由基有关。有人发目前有关衰老的学说几乎全都与自由基有关。有人发目前有关衰老的学说几乎全都与自由基有关。有人发现动物脑、肝和心脏匀浆中超氧化物歧化酶的活性和现动物脑、肝和心脏匀浆中超氧化物歧化酶的活性和现动物脑、肝和心脏匀浆中超氧化物歧化酶的活性和现动物脑、肝和心脏匀浆中超氧化物歧化酶的活性和代谢率的比值与期望寿命成正比。即组织总抗氧化能代谢率的比值与期望寿命成正比。即组织总抗氧化能代谢率的比值与期望寿命成正比。即组织总抗氧化能代谢率的比值与期望寿命成正比。即组织总抗氧化能力越强，期望寿命也愈长，反之，组织脂质过氧化物力越强，期望寿命也愈长，反之，组织脂质过氧化物力越强，期望寿命也愈长，
18、反之，组织脂质过氧化物力越强，期望寿命也愈长，反之，组织脂质过氧化物质愈多，则寿命越短。质愈多，则寿命越短。质愈多，则寿命越短。质愈多，则寿命越短。n n补充有抗氧化作用的营养素是否能提高寿命？补充有抗氧化作用的营养素是否能提高寿命？补充有抗氧化作用的营养素是否能提高寿命？补充有抗氧化作用的营养素是否能提高寿命？6清除自由基保健食品PPT课件五、清除自由基能防治疾病既然自由基与疾病有密切的关系，那么清除既然自由基与疾病有密切的关系，那么清除既然自由基与疾病有密切的关系，那么清除既然自由基与疾病有密切的关系，那么清除体内的自由基就能防治疾病。体内的自由基就能防治疾病。体内的自由基就能防治疾病。体
19、内的自由基就能防治疾病。清除自由基有两种方法：清除自由基有两种方法：清除自由基有两种方法：清除自由基有两种方法：1 1、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。过氧化酶等。过氧化酶等。过氧化酶等。2 2、服用非酶天然抗氧剂，如维生素、服用非酶天然抗氧剂，如维生素、服用非酶天然抗氧剂，如
20、维生素、服用非酶天然抗氧剂，如维生素E E、维生素维生素维生素维生素A A、维生素维生素维生素维生素C C、胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰等。等。等。等。6清除自由基保健食品PPT课件五、清除自由基能防治疾病五、清除自由基能防治疾病n n在许多中草药的提纯物中也含有清除氧自在许多中草药的提纯物中也含有清除氧自由基作用的化合物，如五味子、甘草类黄由基作用的化合物，如五味子、甘草类黄酮、人参皂苷、山莨宕碱等。酮、人参皂苷、山莨宕碱等。n n此外，很多食物，如茄子、豆角、韭菜、此外，很多食物，如茄子、豆
21、角、韭菜、油菜、土豆、青椒、黄瓜、西红柿、葡萄、油菜、土豆、青椒、黄瓜、西红柿、葡萄、大蒜的水提取物或汁液都有抗氧化作用。大蒜的水提取物或汁液都有抗氧化作用。茶叶尤其是绿茶，能抗衰老与抗肿瘤。茶叶尤其是绿茶，能抗衰老与抗肿瘤。6清除自由基保健食品PPT课件五、清除自由基能防治疾病五、清除自由基能防治疾病n n运运运运动动动动员员员员剧剧剧剧烈烈烈烈运运运运动动动动后后后后，肌肌肌肌肉肉肉肉中中中中自自自自由由由由基基基基的的的的含含含含量量量量要要要要比比比比平平平平时时时时增增增增高高高高2-32-3倍倍倍倍，脂脂脂脂质质质质过过过过氧氧氧氧化化化化物物物物也也也也大大大大量量量量增增增增加
22、加加加，若若若若运运运运动动动动员员员员缺缺缺缺乏乏乏乏维维维维生生生生素素素素E E，这这这这一一一一情情情情况况况况会会会会更更更更加加加加严严严严重重重重。肌肌肌肌注注注注SODSOD或五味子后，能立即消除疲劳。或五味子后，能立即消除疲劳。或五味子后，能立即消除疲劳。或五味子后，能立即消除疲劳。n n硒硒硒硒是是是是谷谷谷谷胱胱胱胱甘甘甘甘肽肽肽肽过过过过氧氧氧氧化化化化物物物物酶酶酶酶中中中中的的的的重重重重要要要要元元元元素素素素，缺缺缺缺硒硒硒硒后后后后会会会会导导导导致致致致这这这这一一一一酶酶酶酶的的的的活活活活力力力力降降降降低低低低，因因因因此此此此缺缺缺缺硒硒硒硒所所所所
23、致致致致的的的的克克克克山山山山病，如大骨节病或心肌坏死都与自由基有关。病，如大骨节病或心肌坏死都与自由基有关。病，如大骨节病或心肌坏死都与自由基有关。病，如大骨节病或心肌坏死都与自由基有关。6清除自由基保健食品PPT课件n n既然自由基和慢性退化性疾病有关，那么既然自由基和慢性退化性疾病有关，那么抗氧化剂就能防治动脉粥样硬化、冠心病、抗氧化剂就能防治动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、白内障和肿瘤，延缓衰老与脑血管疾病、白内障和肿瘤，延缓衰老与延长寿命。因此，目前国内外的很多营养延长寿命。因此，目前国内外的很多营养保健食品都与天然抗氧化剂有关。保健食品都与天然抗氧化剂有关。n n目前在国内市场
24、上销售的昂立目前在国内市场上销售的昂立1号就是用抗号就是用抗氧化剂制成的营养保健食品。氧化剂制成的营养保健食品。6清除自由基保健食品PPT课件抗氧化功能食品的开发原理抗氧化功能食品的开发原理 n n2003年国家食品药品监督管理局对原有的年国家食品药品监督管理局对原有的22种保健食品的功能调整为种保健食品的功能调整为27种，其中延种，其中延缓衰老功能调整为抗氧化功能。缓衰老功能调整为抗氧化功能。n n抗氧化保健食品是在老年日常功能性食品抗氧化保健食品是在老年日常功能性食品基础上，添加具有抗氧化功能的活性物质。基础上，添加具有抗氧化功能的活性物质。抗氧化活性物质包括自由基清除剂和免疫抗氧化活性物
25、质包括自由基清除剂和免疫激剂等，自由基清除剂包括抗氧化剂和抗激剂等，自由基清除剂包括抗氧化剂和抗氧化酶两类。氧化酶两类。6清除自由基保健食品PPT课件抗氧化功能食品的开发原理抗氧化功能食品的开发原理n n预预预预防防防防性性性性抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化物物物物：主主主主要要要要是是是是通通通通过过过过各各各各种种种种抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化酶酶酶酶类类类类来来来来抑抑抑抑制制制制各各各各种种种种自自自自由由由由基基基基和和和和活活活活性性性性氧氧氧氧的的的的产产产产生生生生。 自自自自由由由由基基基基的的的的起起起起始始始始阶阶阶阶段段段段可可可可被被被被超超超超氧氧氧氧化化化化物物物物歧歧歧
26、歧化化化化酶酶酶酶（SODSOD）和和和和过过过过氧氧氧氧化化化化氢氢氢氢酶酶酶酶（）两两两两种种种种酶酶酶酶所所所所抑抑抑抑制制制制。（主要有谷胱甘肽（主要有谷胱甘肽（主要有谷胱甘肽（主要有谷胱甘肽 乳铁蛋白乳铁蛋白乳铁蛋白乳铁蛋白 羊胎素等产品）。羊胎素等产品）。羊胎素等产品）。羊胎素等产品）。n n清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基的的的的捕捕捕捕捉捉捉捉型型型型抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化物物物物：其其其其作作作作用用用用是是是是在在在在自自自自由由由由基基基基已已已已经经经经形形形形成成成成以以以以后后后后，使使使使成成成成为为为为稳稳稳稳定定定定态态态态，以以以以抑抑抑抑制制制制
27、和和和和终终终终止止止止氧氧氧氧化化化化连连连连锁锁锁锁反反反反应应应应，是是是是人人人人体体体体的的的的第第第第二二二二道道道道防防防防线线线线。 （主主主主要要要要有有有有V VC C、V VE E、类类类类胡胡胡胡萝萝萝萝卜卜卜卜素素素素（如如如如虾青素）、黄酮类和多酚类虾青素）、黄酮类和多酚类虾青素）、黄酮类和多酚类虾青素）、黄酮类和多酚类( (如茶多酚等）如茶多酚等）如茶多酚等）如茶多酚等） 。n n修修修修复复复复和和和和再再再再生生生生型型型型抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化物物物物：身身身身体体体体对对对对氧氧氧氧化化化化伤伤伤伤害害害害的的的的第第第第三三三三道道道道防防防防线线线线
28、，是是是是受受受受到到到到自自自自由由由由基基基基对对对对DNADNA脂脂脂脂类类类类膜膜膜膜蛋蛋蛋蛋白白白白蛋蛋蛋蛋白白白白和和和和遗遗遗遗传传传传因因因因子子子子等等等等损损损损伤伤伤伤部部部部分分分分的的的的修修修修复复复复，以以以以及及及及酰酰酰酰基基基基转转转转移移移移酶酶酶酶等等等等酶酶酶酶类类类类的的的的再再再再生生生生。（主主主主要要要要有有有有维维维维生生生生素素素素B B1212）。）。）。）。6清除自由基保健食品PPT课件六、天然抗氧化剂n n天天天天然然然然抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化剂剂剂剂包包包包括括括括自自自自然然然然界界界界所所所所存存存存在在在在的的的的各各各各种
29、种种种营营营营养养养养素素素素与与与与体内存在的各种清除自由基及抗氧化的酶系统。体内存在的各种清除自由基及抗氧化的酶系统。体内存在的各种清除自由基及抗氧化的酶系统。体内存在的各种清除自由基及抗氧化的酶系统。n n酶酶酶酶系系系系统统统统主主主主要要要要包包包包括括括括超超超超氧氧氧氧化化化化物物物物歧歧歧歧化化化化酶酶酶酶(SOD)(SOD)、谷谷谷谷胱胱胱胱甘甘甘甘肽肽肽肽酶酶酶酶( (还还还还原原原原型型型型GSHGSH，氧氧氧氧化化化化型型型型GSSG)GSSG)、过过过过氧氧氧氧化化化化氢氢氢氢酶酶酶酶(CAT)(CAT)和含硒的谷胱甘肽过氧化物酶和含硒的谷胱甘肽过氧化物酶和含硒的谷胱
30、甘肽过氧化物酶和含硒的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)(GSH-Px)。n n有有有有清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基及及及及抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化功功功功能能能能的的的的营营营营养养养养素素素素：维维维维生生生生素素素素A A、维维维维生生生生素素素素C C、维维维维生生生生素素素素E E、- - - -胡胡胡胡萝萝萝萝卜卜卜卜素素素素( (这这这这些些些些称称称称抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化维维维维生生生生素素素素，AOV)AOV)、半半半半胱胱胱胱氨氨氨氨酸酸酸酸、蛋蛋蛋蛋氨氨氨氨酸酸酸酸及及及及微微微微量量量量元元元元素素素素锌锌锌锌、钠、锰、硒等。钠、锰、硒等。钠、锰、硒等。
31、钠、锰、硒等。6清除自由基保健食品PPT课件六、天然抗氧化剂1、维生素、维生素E能抗氧化、防衰老，是主要的天然自由基清能抗氧化、防衰老，是主要的天然自由基清能抗氧化、防衰老，是主要的天然自由基清能抗氧化、防衰老，是主要的天然自由基清除剂或抗氧化剂之一。此外维生素除剂或抗氧化剂之一。此外维生素除剂或抗氧化剂之一。此外维生素除剂或抗氧化剂之一。此外维生素E E还是美容的必还是美容的必还是美容的必还是美容的必需品。它可以进入皮肤细胞，具有抗自由基链式需品。它可以进入皮肤细胞，具有抗自由基链式需品。它可以进入皮肤细胞，具有抗自由基链式需品。它可以进入皮肤细胞，具有抗自由基链式反应的作用，从理论上讲，要
32、优于反应的作用，从理论上讲，要优于反应的作用，从理论上讲，要优于反应的作用，从理论上讲，要优于SODSOD。n n由于维生素由于维生素由于维生素由于维生素E E的疏水结构，所以能插入到不饱和脂的疏水结构，所以能插入到不饱和脂的疏水结构，所以能插入到不饱和脂的疏水结构，所以能插入到不饱和脂肪酸存在的生物膜中。它主要的作用是抗脂质过肪酸存在的生物膜中。它主要的作用是抗脂质过肪酸存在的生物膜中。它主要的作用是抗脂质过肪酸存在的生物膜中。它主要的作用是抗脂质过氧化，即清除脂质过氧化链式反应中所产生的自氧化，即清除脂质过氧化链式反应中所产生的自氧化，即清除脂质过氧化链式反应中所产生的自氧化，即清除脂质过
33、氧化链式反应中所产生的自由基。由基。由基。由基。6清除自由基保健食品PPT课件2、维生素、维生素C它是水溶性维生素，它能在血液和体液它是水溶性维生素，它能在血液和体液内循环流动。因而处在抗氧化和清除自由内循环流动。因而处在抗氧化和清除自由基的最前线。可以清除活性氧中的单线氧基的最前线。可以清除活性氧中的单线氧态、羟基自由基中的氧、过氧化氢中的氧、态、羟基自由基中的氧、过氧化氢中的氧、臭氧中的氧和氢氧化物中的氧等等。可以臭氧中的氧和氢氧化物中的氧等等。可以预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。6清除自由基保健食品PPT课件3 3、 - - - -胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝
34、卜素n n它它它它是是是是维维维维生生生生素素素素A A的的的的前前前前体体体体，能能能能促促促促进进进进细细细细胞胞胞胞分分分分化化化化与与与与刺刺刺刺激激激激免免免免疫疫疫疫系系系系统统统统外外外外，重重重重要要要要的的的的还还还还在在在在于于于于它它它它是是是是一一一一个个个个抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化剂剂剂剂。 能能能能抑抑抑抑制制制制细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜的的的的脂脂脂脂质质质质过过过过氧氧氧氧化化化化与与与与清清清清除除除除体体体体内内内内过过过过多多多多的的的的自自自自由由由由基基基基。维维维维生生生生素素素素E E、维维维维生生生生素素素素C C与与与与 - -胡胡胡胡萝萝萝萝
35、卜卜卜卜素素素素是是是是著著著著名名名名的的的的三三三三种种种种抗抗抗抗氧化维生素。氧化维生素。氧化维生素。氧化维生素。4 4、为为为为什什什什么么么么微微微微量量量量元元元元素素素素锌锌锌锌、铜铜铜铜、锰锰锰锰有有有有清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基及及及及抗氧化作用？抗氧化作用？抗氧化作用？抗氧化作用？n n因因因因为为为为它它它它们们们们是是是是最最最最重重重重要要要要的的的的抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化酶酶酶酶超超超超氧氧氧氧化化化化物物物物歧歧歧歧化化化化酶酶酶酶、铜铜铜铜- -锌锌锌锌-SOD-SOD及及及及锰锰锰锰-SOD-SOD的的的的组组组组成成成成部部部部分分分分。硒硒
36、硒硒则则则则是是是是谷谷谷谷胱胱胱胱甘甘甘甘肽过氧化物酶的组成成分。肽过氧化物酶的组成成分。肽过氧化物酶的组成成分。肽过氧化物酶的组成成分。6清除自由基保健食品PPT课件5、超氧化歧化酶简称简称简称简称SODSOD。有铜有铜有铜有铜- -锌锌锌锌- -SODSOD、锰锰锰锰- -SODSOD和铁和铁和铁和铁- -SODSOD三种，是清除自由基和抗氧化最重要的酶。三种，是清除自由基和抗氧化最重要的酶。三种，是清除自由基和抗氧化最重要的酶。三种，是清除自由基和抗氧化最重要的酶。(1)(1)SODSOD在人体防御系统中的地位在人体防御系统中的地位在人体防御系统中的地位在人体防御系统中的地位生命离不开
37、氧，氧在代谢过程中产生活性氧。生命离不开氧，氧在代谢过程中产生活性氧。生命离不开氧，氧在代谢过程中产生活性氧。生命离不开氧，氧在代谢过程中产生活性氧。在正常情况下，活性氧不会对细胞构成危害。这在正常情况下，活性氧不会对细胞构成危害。这在正常情况下，活性氧不会对细胞构成危害。这在正常情况下，活性氧不会对细胞构成危害。这是因为生物体内有一个防御系统是因为生物体内有一个防御系统是因为生物体内有一个防御系统是因为生物体内有一个防御系统-抗氧化酶抗氧化酶抗氧化酶抗氧化酶系统。这些酶中最主要的是系统。这些酶中最主要的是系统。这些酶中最主要的是系统。这些酶中最主要的是SODSOD，其次还有谷胱其次还有谷胱其
38、次还有谷胱其次还有谷胱甘肽酶，过氧化氢酶等。甘肽酶，过氧化氢酶等。甘肽酶，过氧化氢酶等。甘肽酶，过氧化氢酶等。6清除自由基保健食品PPT课件(2)(2)、含有、含有、含有、含有SODSOD的营养保健品的营养保健品的营养保健品的营养保健品SODSOD化妆品化妆品化妆品化妆品SODSOD牙膏牙膏牙膏牙膏SODSOD保健酒保健酒保健酒保健酒SODSOD牛奶牛奶牛奶牛奶SODSOD糖果糖果糖果糖果SODSOD口服液和其它保健品口服液和其它保健品口服液和其它保健品口服液和其它保健品问题是这些化妆品与保健食品是否真正有效？问题是这些化妆品与保健食品是否真正有效？问题是这些化妆品与保健食品是否真正有效？问题
39、是这些化妆品与保健食品是否真正有效？n n经过长时间其活性是否会减少甚至无效？经过长时间其活性是否会减少甚至无效？n n加热消毒是否会破坏酶的活性？加热消毒是否会破坏酶的活性？n n在胃酸与消化酶的作用下，是否会被破坏？在胃酸与消化酶的作用下，是否会被破坏？6清除自由基保健食品PPT课件SOD的分子质量的分子质量n n以以以以人人人人血血血血中中中中的的的的铜铜铜铜- -锌锌锌锌- -SODSOD为为为为例例例例，约约约约为为为为32000u32000u。这这这这样样样样大大大大的的的的分分分分子子子子质质质质量量量量不不不不易易易易透透透透过过过过生生生生物物物物膜膜膜膜而而而而发发发发生生
40、生生作作作作用用用用。但但但但真真真真正正正正有有有有活活活活性性性性的的的的，是是是是在在在在咪咪咪咪唑唑唑唑桥桥桥桥联联联联附附附附近近近近的的的的铜铜铜铜配配配配位位位位化化化化合合合合物物物物，其分子质量只有其分子质量只有其分子质量只有其分子质量只有100u100u左右。左右。左右。左右。n n 因因因因此此此此如如如如何何何何利利利利用用用用配配配配位位位位化化化化学学学学的的的的知知知知识识识识，合合合合成成成成真真真真正正正正具具具具有有有有活活活活性性性性的的的的小小小小分分分分子子子子化化化化合合合合物物物物，这这这这种种种种化化化化合合合合物物物物既既既既稳稳稳稳定定定定，
41、合合合合成成成成的的的的成成成成本本本本又又又又低低低低，又又又又能能能能进进进进入入入入人人人人体体体体的的的的生生生生物物物物膜膜膜膜发发发发挥挥挥挥作作作作用用用用，是是是是利利利利用用用用SODSOD清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基，防防防防治治治治疾疾疾疾病病病病的的的的理理理理想想想想方方方方向向向向和和和和途途途途径。径。径。径。6清除自由基保健食品PPT课件6、金属硫蛋白n n金属硫蛋白金属硫蛋白(MT)是一类富含半胱氨酸残基是一类富含半胱氨酸残基及非金属离子的非酶蛋白。及非金属离子的非酶蛋白。n n其分子质量非常小，一般为其分子质量非常小，一般为6000-7000u。
42、n n在人体内参与各种代谢活动。它具有奇妙在人体内参与各种代谢活动。它具有奇妙的生物学性质，对毒性最高的羟自由基有的生物学性质，对毒性最高的羟自由基有很强的清除作用。很强的清除作用。因此可以保护自由基引因此可以保护自由基引起的脂质过氧化损伤，使丙二醛的生成明起的脂质过氧化损伤，使丙二醛的生成明显减少，防止显减少，防止细胞衰老细胞衰老。6清除自由基保健食品PPT课件n n自由基是一类含有未配对电子的小分子，活性很自由基是一类含有未配对电子的小分子，活性很自由基是一类含有未配对电子的小分子，活性很自由基是一类含有未配对电子的小分子，活性很高，专门攻击脂肪酸的不饱和键，使不饱和脂肪高，专门攻击脂肪酸
43、的不饱和键，使不饱和脂肪高，专门攻击脂肪酸的不饱和键，使不饱和脂肪高，专门攻击脂肪酸的不饱和键，使不饱和脂肪酸饱和，并产生丙二醛与细胞膜的蛋白质交联，酸饱和，并产生丙二醛与细胞膜的蛋白质交联，酸饱和，并产生丙二醛与细胞膜的蛋白质交联，酸饱和，并产生丙二醛与细胞膜的蛋白质交联，从而使细胞膜僵硬，流动性能下降。一定的膜流从而使细胞膜僵硬，流动性能下降。一定的膜流从而使细胞膜僵硬，流动性能下降。一定的膜流从而使细胞膜僵硬，流动性能下降。一定的膜流动性是正常细胞完成其功能所必须的。对膜僵硬动性是正常细胞完成其功能所必须的。对膜僵硬动性是正常细胞完成其功能所必须的。对膜僵硬动性是正常细胞完成其功能所必须
44、的。对膜僵硬细胞来说，清除自由基的能力减弱，自由基堆积细胞来说，清除自由基的能力减弱，自由基堆积细胞来说，清除自由基的能力减弱，自由基堆积细胞来说，清除自由基的能力减弱，自由基堆积过剩。这些过剩的自由基又对脂质的不饱和脂肪过剩。这些过剩的自由基又对脂质的不饱和脂肪过剩。这些过剩的自由基又对脂质的不饱和脂肪过剩。这些过剩的自由基又对脂质的不饱和脂肪酸攻击，使之饱和，膜流动就变得更低。这样形酸攻击，使之饱和，膜流动就变得更低。这样形酸攻击，使之饱和，膜流动就变得更低。这样形酸攻击，使之饱和，膜流动就变得更低。这样形成的恶性循环，导致细胞功能的丧失并衰老。细成的恶性循环，导致细胞功能的丧失并衰老。细
45、成的恶性循环，导致细胞功能的丧失并衰老。细成的恶性循环，导致细胞功能的丧失并衰老。细胞就是这样老化的。胞就是这样老化的。胞就是这样老化的。胞就是这样老化的。6清除自由基保健食品PPT课件6、金属硫蛋白n n对对成成年年人人来来讲讲，外外源源性性补补充充MT非非常常必必要要。迄迄今今为为止止，是是清清除除自自由由基基最最强强的的蛋蛋白白质质之之一一，它它清清除除自自由由基基的的能能力力是是SOD的的一一万万倍倍以以上上。它它同同时时可可以以和和人人体体的的重重金金属属亲亲和和，排排出出体体外外，达达到到解解毒毒的的作作用用，因因此此MT是是当当今今世世界界上上较较热热门门的的研研究究课课题题，也
46、也是是较较重重要要的的抗抗氧氧化化剂剂和和清清除除自自由由基基的的保保健健食食品品。目目前市场上有前市场上有“MT活性肽活性肽”保健食品。保健食品。6清除自由基保健食品PPT课件七、碧萝芷n n15351535年年年年法法法法国国国国探探探探险险险险家家家家卡卡卡卡特特特特船船船船长长长长带带带带领领领领船船船船员员员员们们们们发发发发现现现现了了了了加加加加拿拿拿拿大大大大的的的的圣圣圣圣 劳劳劳劳伦伦伦伦斯斯斯斯湾湾湾湾后后后后，因因因因为为为为冰冰冰冰封封封封，整整整整个个个个冬冬冬冬季季季季他他他他们们们们都都都都被被被被困困困困在在在在海海海海上上上上。在在在在船船船船上上上上只只只
47、只能能能能靠靠靠靠咸咸咸咸肉肉肉肉和和和和饼饼饼饼干干干干维维维维持持持持生生生生命命命命，缺缺缺缺乏乏乏乏新新新新鲜鲜鲜鲜蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜和和和和水水水水果果果果，许许许许多多多多船船船船员员员员都都都都患患患患上上上上了了了了坏坏坏坏血血血血病病病病而而而而死死死死亡亡亡亡。幸幸幸幸运运运运的的的的是是是是卡卡卡卡特特特特船船船船长长长长遇遇遇遇到到到到了了了了加加加加拿拿拿拿大大大大魁魁魁魁北北北北克克克克的的的的印印印印第第第第安安安安人人人人，他他他他们们们们用用用用松松松松树树树树的的的的树树树树皮皮皮皮和和和和松松松松针针针针泡泡泡泡制制制制的的的的茶茶茶茶水水水水来来来来医医医
48、医治治治治已已已已陷陷陷陷入入入入绝绝绝绝望望望望的的的的卡卡卡卡特特特特船船船船长长长长和和和和他他他他的的的的船船船船员员员员，结结结结果果果果奇奇奇奇迹迹迹迹发发发发生生生生了了了了，在在在在一一一一周周周周内内内内，剩剩剩剩下下下下的的的的船船船船员员员员全全全全部部部部痊痊痊痊愈愈愈愈。所所所所有有有有这这这这些些些些使使使使卡卡卡卡特特特特船船船船长长长长感感感感到到到到惊惊惊惊讶讶讶讶，他他他他把把把把这这这这一一一一切切切切记记记记录录录录到到到到他他他他的的的的游游游游记记记记航海加拿大航海加拿大航海加拿大航海加拿大中。中。中。中。6清除自由基保健食品PPT课件七、碧萝芷n
49、n400400多多多多年年年年后后后后, ,法法法法国国国国的的的的马马马马斯斯斯斯克克克克里里里里尔尔尔尔教教教教授授授授读读读读到到到到了了了了这这这这本本本本游游游游记记记记。他他他他认认认认为为为为印印印印第第第第安安安安人人人人的的的的药药药药茶茶茶茶中中中中一一一一定定定定富富富富含含含含黄黄黄黄酮酮酮酮类类类类物物物物质质质质，经经经经过过过过大大大大量量量量研研研研究究究究，发发发发现现现现有有有有少少少少数数数数几几几几种种种种松松松松树树树树树树树树皮皮皮皮中中中中含含含含有有有有这这这这种种种种生生生生物物物物活活活活性性性性物物物物质质质质，即即即即前前前前花花花花青青
50、青青素素素素。前前前前花花花花青青青青素素素素含含含含量量量量最最最最高高高高的的的的树树树树是是是是法法法法国国国国南南南南部部部部从从从从波波波波尔尔尔尔多多多多到到到到西西西西班班班班牙牙牙牙边边边边界界界界的的的的松松松松树树树树，他他他他把把把把从从从从这这这这种种种种松松松松树树树树中中中中提提提提取取取取的的的的复复复复合合合合物物物物称称称称为为为为“ “碧碧碧碧萝萝萝萝芷芷芷芷” ”(Pycnogenol)(Pycnogenol)，意意意意思思思思是是是是“ “可可可可释释释释放放放放浓浓浓浓缩缩缩缩物物物物的物质的物质的物质的物质” ”。6清除自由基保健食品PPT课件七、碧
51、萝芷n n19871987年年年年，马马马马斯斯斯斯克克克克里里里里尔尔尔尔教教教教授授授授因因因因发发发发现现现现碧碧碧碧萝萝萝萝芷芷芷芷“ “能能能能预预预预防防防防与与与与清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基的的的的有有有有害害害害生生生生物物物物作作作作用用用用” ”，而而而而在在在在美美美美国国国国获获获获得得得得专专专专利利利利。以以以以后后后后英英英英国国国国贺贺贺贺发发发发研研研研究究究究公公公公司司司司向向向向马马马马斯斯斯斯克克克克里里里里尔尔尔尔教教教教授授授授购购购购买买买买了了了了这这这这种种种种天天天天然然然然提提提提取取取取物物物物的的的的提提提提取取取取技技
52、技技术术术术，并并并并以以以以（碧碧碧碧萝萝萝萝芷）作为在全球范围内的英文注册商标。芷）作为在全球范围内的英文注册商标。芷）作为在全球范围内的英文注册商标。芷）作为在全球范围内的英文注册商标。n n马马马马斯斯斯斯克克克克里里里里尔尔尔尔教教教教授授授授将将将将碧碧碧碧萝萝萝萝芷芷芷芷的的的的专专专专利利利利卖卖卖卖给给给给英英英英国国国国贺贺贺贺发发发发研研研研究究究究公公公公司司司司以以以以后后后后，由由由由于于于于种种种种种种种种原原原原因因因因与与与与该该该该公公公公司司司司不不不不和和和和。因因因因此此此此他他他他又又又又在在在在意意意意大大大大利利利利葡葡葡葡萄萄萄萄子子子子中中中
53、中提提提提取取取取了了了了前前前前花花花花青青青青素素素素，做做做做成成成成保保保保健健健健食食食食品品品品，称称称称葡葡葡葡乐乐乐乐安安安安。也也也也引引引引用用用用了了了了上上上上述述述述卡卡卡卡特特特特船船船船长长长长的的的的故故故故事，作为他发明葡乐安的启示。事，作为他发明葡乐安的启示。事，作为他发明葡乐安的启示。事，作为他发明葡乐安的启示。6清除自由基保健食品PPT课件七、碧萝芷是天然植物提取物，是一种很强的抗氧化保是天然植物提取物，是一种很强的抗氧化保是天然植物提取物，是一种很强的抗氧化保是天然植物提取物，是一种很强的抗氧化保健食品。它源自法国波尔多南部的一种沿海健食品。它源自法国
54、波尔多南部的一种沿海健食品。它源自法国波尔多南部的一种沿海健食品。它源自法国波尔多南部的一种沿海松树松树松树松树的树皮的树皮的树皮的树皮。含有。含有。含有。含有4040种成分，包括种成分，包括种成分，包括种成分，包括生物黄酮生物黄酮生物黄酮生物黄酮类，类，类，类，有机有机有机有机酸酸酸酸及其他有及其他有及其他有及其他有生物活性生物活性生物活性生物活性的成分，有很强的清除自由的成分，有很强的清除自由的成分，有很强的清除自由的成分，有很强的清除自由基、抗氧化等功能，能预防和自由基有关的基、抗氧化等功能，能预防和自由基有关的基、抗氧化等功能，能预防和自由基有关的基、抗氧化等功能，能预防和自由基有关的
55、7070多多多多种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、老年痴呆，提高免疫功能。老年痴呆，提高免疫功能。老年痴呆，提高免疫功能。老年痴呆，提高免疫功能。日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞士、芬兰、荷兰、日本和韩国已经成为应用广泛士、芬兰、荷兰、日本和韩国已经成为应用广泛士、芬兰、荷兰、日本和韩国已经成为应用广泛士、芬兰、荷兰、日本和韩国
56、已经成为应用广泛的高级保健食品。的高级保健食品。的高级保健食品。的高级保健食品。6清除自由基保健食品PPT课件碧萝芷清除自由基和抗氧化作用的特点碧萝芷清除自由基和抗氧化作用的特点综合起来有下列七方面综合起来有下列七方面综合起来有下列七方面综合起来有下列七方面: : : :n n能帮助身体所有的系统正常运转。能帮助身体所有的系统正常运转。能帮助身体所有的系统正常运转。能帮助身体所有的系统正常运转。n n能通过血脑屏障。能通过血脑屏障。能通过血脑屏障。能通过血脑屏障。n n是已知的较强的抗氧化剂，它比维生素是已知的较强的抗氧化剂，它比维生素是已知的较强的抗氧化剂，它比维生素是已知的较强的抗氧化剂，
57、它比维生素E E E E和维生素和维生素和维生素和维生素C C C C的抗氧的抗氧的抗氧的抗氧化能力都强。化能力都强。化能力都强。化能力都强。n n生物利用率比较好。生物利用率比较好。生物利用率比较好。生物利用率比较好。n n是水溶性的，同时实践证明它没有什么副作用，使用非常是水溶性的，同时实践证明它没有什么副作用，使用非常是水溶性的，同时实践证明它没有什么副作用，使用非常是水溶性的，同时实践证明它没有什么副作用，使用非常安全。安全。安全。安全。n n可保护维生素可保护维生素可保护维生素可保护维生素C C C C，使维生素，使维生素，使维生素，使维生素C C C C在服用时不致降解而在体内存在
58、服用时不致降解而在体内存在服用时不致降解而在体内存在服用时不致降解而在体内存留时间较长。留时间较长。留时间较长。留时间较长。n n是由黄酮单体、双体和低聚体组成的复合物，因此它在体是由黄酮单体、双体和低聚体组成的复合物，因此它在体是由黄酮单体、双体和低聚体组成的复合物，因此它在体是由黄酮单体、双体和低聚体组成的复合物，因此它在体内的作用能保持较长时间。内的作用能保持较长时间。内的作用能保持较长时间。内的作用能保持较长时间。6清除自由基保健食品PPT课件八、葡乐安葡乐安是由葡乐安是由葡萄子葡萄子提取物提取物(OPC)制成的保制成的保健品，主要成分是健品，主要成分是花色素花色素(OPC-85+)，
59、花色，花色素是一种素是一种生物黄酮生物黄酮，具有抗氧化作用，它，具有抗氧化作用，它能消除自由基，保护血管，还具有消失退能消除自由基，保护血管，还具有消失退肿的作用，花色素还能提高大脑的肿的作用，花色素还能提高大脑的记忆能记忆能力力。葡乐安在美国卖葡乐安在美国卖30美元一瓶，在国外也美元一瓶，在国外也是一种著名的保健食品。是一种著名的保健食品。6清除自由基保健食品PPT课件葡乐安的保健功效n n是清除自由基最强的抗氧化剂。它可以防治是清除自由基最强的抗氧化剂。它可以防治是清除自由基最强的抗氧化剂。它可以防治是清除自由基最强的抗氧化剂。它可以防治8080多多多多种因自由基而引起的疾病，包括种因自由
60、基而引起的疾病，包括种因自由基而引起的疾病，包括种因自由基而引起的疾病，包括心脏病心脏病心脏病心脏病、癌症和、癌症和、癌症和、癌症和关节炎等。关节炎等。关节炎等。关节炎等。n n“ “口服皮肤化妆品口服皮肤化妆品口服皮肤化妆品口服皮肤化妆品” ”，推迟或减少皱纹的出现：，推迟或减少皱纹的出现：，推迟或减少皱纹的出现：，推迟或减少皱纹的出现：是天然的阳光遮蔽物，能阻止紫外线损伤皮肤；是天然的阳光遮蔽物，能阻止紫外线损伤皮肤；是天然的阳光遮蔽物，能阻止紫外线损伤皮肤；是天然的阳光遮蔽物，能阻止紫外线损伤皮肤；生物黄酮能够修复因自由基攻击而受伤的胶原和生物黄酮能够修复因自由基攻击而受伤的胶原和生物黄
61、酮能够修复因自由基攻击而受伤的胶原和生物黄酮能够修复因自由基攻击而受伤的胶原和弹性蛋白纤维。弹性蛋白纤维。弹性蛋白纤维。弹性蛋白纤维。n n抑制肺癌的发生：能抑制单氧合酶的作用。抑制肺癌的发生：能抑制单氧合酶的作用。抑制肺癌的发生：能抑制单氧合酶的作用。抑制肺癌的发生：能抑制单氧合酶的作用。n n在临床上证明可以医治静脉曲张、枯草热、哮喘在临床上证明可以医治静脉曲张、枯草热、哮喘在临床上证明可以医治静脉曲张、枯草热、哮喘在临床上证明可以医治静脉曲张、枯草热、哮喘等过敏性病和糖尿病常见的并发症。等过敏性病和糖尿病常见的并发症。等过敏性病和糖尿病常见的并发症。等过敏性病和糖尿病常见的并发症。6清除
62、自由基保健食品PPT课件九、银杏提取物银杏叶中含有丰富的银杏叶中含有丰富的银杏叶中含有丰富的银杏叶中含有丰富的黄酮类黄酮类黄酮类黄酮类化合物，称化合物，称化合物，称化合物，称银杏苦银杏苦银杏苦银杏苦内脂内脂内脂内脂或或或或糖甙糖甙糖甙糖甙。它能加强血液循环并能在心脏、大。它能加强血液循环并能在心脏、大。它能加强血液循环并能在心脏、大。它能加强血液循环并能在心脏、大脑与身体的所有部分脑与身体的所有部分脑与身体的所有部分脑与身体的所有部分提供氧气提供氧气提供氧气提供氧气。它具有很强的清。它具有很强的清。它具有很强的清。它具有很强的清除自由基和抗氧化作用。对抑郁症、头痛、眩晕、除自由基和抗氧化作用。
63、对抑郁症、头痛、眩晕、除自由基和抗氧化作用。对抑郁症、头痛、眩晕、除自由基和抗氧化作用。对抑郁症、头痛、眩晕、记忆丧失及耳鸣有防治作用。对气管炎、气喘、记忆丧失及耳鸣有防治作用。对气管炎、气喘、记忆丧失及耳鸣有防治作用。对气管炎、气喘、记忆丧失及耳鸣有防治作用。对气管炎、气喘、湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用。能减湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用。能减湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用。能减湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用。能减轻肌肉疼痛、防治高血压，预防动脉粥样硬化，轻肌肉疼痛、防治高血压，预防动脉粥样硬化，轻肌肉疼痛、防治高血压，预防动脉粥样硬化，轻肌肉疼痛、防治高血压，预防
64、动脉粥样硬化，还能减缓老年痴呆的进程。还能减缓老年痴呆的进程。还能减缓老年痴呆的进程。还能减缓老年痴呆的进程。由于它有上述很多功能，所以被人称为由于它有上述很多功能，所以被人称为由于它有上述很多功能，所以被人称为由于它有上述很多功能，所以被人称为“ “万能万能万能万能的保健食品的保健食品的保健食品的保健食品” ”。6清除自由基保健食品PPT课件十、红葡萄酒由由由由于于于于红红红红葡葡葡葡萄萄萄萄酒酒酒酒在在在在压压压压榨榨榨榨和和和和发发发发酵酵酵酵时时时时，葡葡葡葡萄萄萄萄皮皮皮皮和和和和葡葡葡葡萄萄萄萄子子子子都都都都包包包包括括括括在在在在内内内内，含含含含有有有有抗抗抗抗氧氧氧氧化化化
65、化剂剂剂剂，能能能能削削削削除除除除自自自自由由由由基基基基，因而红葡萄酒能预防因而红葡萄酒能预防因而红葡萄酒能预防因而红葡萄酒能预防冠心病冠心病冠心病冠心病、脑血管疾病和肿瘤。、脑血管疾病和肿瘤。、脑血管疾病和肿瘤。、脑血管疾病和肿瘤。 欧欧欧欧洲洲洲洲：含含含含有有有有水水水水杨杨杨杨酸酸酸酸，每每每每1L1L红红红红葡葡葡葡萄萄萄萄酒酒酒酒中中中中有有有有100mg100mg，相相相相当当当当于于于于我我我我们们们们为为为为预预预预防防防防冠冠冠冠心心心心病病病病、中中中中风风风风和和和和动动动动脉脉脉脉粥粥粥粥样样样样硬硬硬硬化，每天服用肠溶阿斯匹林的两倍。化，每天服用肠溶阿斯匹林的两
66、倍。化，每天服用肠溶阿斯匹林的两倍。化，每天服用肠溶阿斯匹林的两倍。红红红红葡葡葡葡萄萄萄萄酒酒酒酒还还还还含含含含有有有有丰丰丰丰富富富富的的的的黄黄黄黄酮酮酮酮类类类类化化化化合合合合物物物物，类类类类似似似似葡葡葡葡萄萄萄萄子子子子中中中中的的的的OPCOPC。是是是是很很很很好好好好的的的的抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化剂剂剂剂，能能能能清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基，所所所所以以以以它它它它也也也也有有有有扩扩扩扩张张张张血血血血管管管管，降降降降低低低低血血血血液液液液粘粘粘粘度度度度，活活活活血血血血化淤和改善微循环的作用。化淤和改善微循环的作用。化淤和改善微循环的作用。化淤
67、和改善微循环的作用。6清除自由基保健食品PPT课件十、红葡萄酒n n 美国：红葡萄酒含有机酸，对人体的消化系统有美国：红葡萄酒含有机酸，对人体的消化系统有美国：红葡萄酒含有机酸，对人体的消化系统有美国：红葡萄酒含有机酸，对人体的消化系统有益。此外它能降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高益。此外它能降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高益。此外它能降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高益。此外它能降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇。密度脂蛋白胆固醇。密度脂蛋白胆固醇。密度脂蛋白胆固醇。n n德国：红葡萄酒可以使心肌梗阻的发病率降低德国：红葡萄酒可以使心肌梗阻的发病率降低德国：红葡萄酒可以使心肌梗阻的发病率
68、降低德国：红葡萄酒可以使心肌梗阻的发病率降低45%45%。患心脏病的病人可以饮用红葡萄酒。患心脏病的病人可以饮用红葡萄酒。患心脏病的病人可以饮用红葡萄酒。患心脏病的病人可以饮用红葡萄酒。n n法国：每天喝两到三杯红葡萄酒，可以降低老年法国：每天喝两到三杯红葡萄酒，可以降低老年法国：每天喝两到三杯红葡萄酒，可以降低老年法国：每天喝两到三杯红葡萄酒，可以降低老年痴呆的发病率。痴呆的发病率。痴呆的发病率。痴呆的发病率。n n由于红葡萄酒能促进新陈代谢，扩张血管，使肾由于红葡萄酒能促进新陈代谢，扩张血管，使肾由于红葡萄酒能促进新陈代谢，扩张血管，使肾由于红葡萄酒能促进新陈代谢，扩张血管，使肾血流量增加
69、，增强造骨细胞的活力，因此可以减血流量增加，增强造骨细胞的活力，因此可以减血流量增加，增强造骨细胞的活力，因此可以减血流量增加，增强造骨细胞的活力，因此可以减少骨质疏松症及肾结石的发生。少骨质疏松症及肾结石的发生。少骨质疏松症及肾结石的发生。少骨质疏松症及肾结石的发生。6清除自由基保健食品PPT课件十一、茶多酚目目目目前前前前清清清清除除除除自自自自由由由由基基基基的的的的抗抗抗抗氧氧氧氧化化化化的的的的保保保保健健健健食食食食品品品品中中中中，我我我我国国国国研研研研究究究究最最最最多多多多，时时时时间间间间最最最最长长长长也也也也最最最最符符符符合合合合我我我我国国国国国国国国情情情情的的
70、的的是是是是茶茶茶茶多多多多酚酚酚酚。它它它它是是是是生生生生物物物物黄黄黄黄酮酮酮酮类类类类化化化化合合合合物物物物，它它它它有有有有抗抗抗抗肿肿肿肿瘤瘤瘤瘤、抗抗抗抗衰衰衰衰老老老老、抗抗抗抗动动动动脉脉脉脉硬硬硬硬化化化化、降降降降低低低低血血血血脂脂脂脂、血血血血糖糖糖糖和和和和胆胆胆胆固固固固醇醇醇醇的的的的作作作作用。用。用。用。 茶茶茶茶的的的的药药药药效效效效早早早早为为为为古古古古今今今今医医医医学学学学家家家家所所所所肯肯肯肯定定定定。我我我我国国国国有有有有1616种种种种古古古古代代代代医医医医书书书书记记记记载载载载着着着着茶茶茶茶叶叶叶叶的的的的2020项项项项21
71、9219条条条条药药药药效效效效。47004700年年年年以以以以前前前前：“ “神神神神农农农农尝尝尝尝百百百百草草草草，日日日日遇遇遇遇七七七七十十十十二二二二毒毒毒毒，得得得得茶茶茶茶而而而而解解解解之之之之” ”；本本本本草草草草拾拾拾拾遗遗遗遗：“ “诸诸诸诸药药药药为为为为各各各各病病病病之之之之药药药药，茶茶茶茶为为为为万万万万病之药病之药病之药病之药” ”。6清除自由基保健食品PPT课件茶多酚清除自由基和抗氧化功劳茶多酚清除自由基和抗氧化功劳n n茶多酚能清除活性氧自由基n n茶多酚对细胞膜与细胞器有保护作用n n茶多酚的抗肿瘤作用n n茶多酚延缓衰老的作用由于茶多酚有降血脂、血压和胆固醇，由于茶多酚有降血脂、血压和胆固醇，抗动脉粥样硬化，抗癌变，抗衰老，抗细抗动脉粥样硬化，抗癌变，抗衰老，抗细菌和防龋齿等功能。因此，国内外科学家菌和防龋齿等功能。因此，国内外科学家都把茶多酚列为都把茶多酚列为最有前途最有前途的保健食品之一。的保健食品之一。6清除自由基保健食品PPT课件6清除自由基保健食品PPT课件
