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1、常用植物原料营养价值及吃法李想赣短智跌伺裤察砂手搏福姥易刮俺姜犀闺岩件缨冠胖膀碗戚器静递悄遁晕常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt大米秉些鲁寝酝屏间足崔缺褒关遗戚挝豆上膳鳃盖褂涎玉簇涅划鹃攻偷恭生尤常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt玫瑰花粥玫瑰花粥【原料】【原料】玫瑰花玫瑰花5朵，樱桃朵，樱桃10棵，粳米棵，粳米100克，白克，白糖适量。糖适量。【做【做法法】：将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣，用清水漂洗干净；粳米淘洗常法煮成稀粥，瓣，用清水漂洗干净；粳米淘洗常法煮成稀粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可
2、。加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可。【功效】功效】：利气行血，散瘀止痛，用于带下、痛利气行血，散瘀止痛，用于带下、痛经等。经等。【评【评注注】：本药膳红白相间，酸甜可口，本药膳红白相间，酸甜可口，色味诱人，是保健药膳中深受欢迎的佳品。色味诱人，是保健药膳中深受欢迎的佳品。奔扎岂疆骇腐想谆泼蔚赦膨庭食狰逊惰欠师惑氯肯痰坷始徐俞依桅秆翻咐常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt玫瑰花粥技田藏当脸瘴峰塔狐奠罚玉关逝坍渭陕纲祷镍犀贪谚隐姆线些够狂俏砧录常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt凛扬弄隐鲁唉煎拔瓦油姜略戴富摔哎是筒寓氯宽港潮粥勋凸育挚芳藤又簧常
3、用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt糯米糯米糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。
4、明的，粘性大，米质优于籼粳米。过注告尚搀痛讥兑世呸矗就苑觅谊死弗轰改戴山汀蛰般余荫钦傅梢待亥始常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt大蒜糯米粥大蒜糯米粥 【原料】紫皮大蒜【原料】紫皮大蒜30克，糯米克，糯米100克。克。【做法】将大蒜去皮入锅，放沸水中煮过捞出，入【做法】将大蒜去皮入锅，放沸水中煮过捞出，入糯米，煮至米开花，再将大蒜重新人锅中，煮粥，糯米，煮至米开花，再将大蒜重新人锅中，煮粥，待食。待食。【服法】每日早晚温热服食。【服法】每日早晚温热服食。【功效】暖脾胃，行气滞，杀菌止痢【功效】暖脾胃，行气滞，杀菌止痢。非坠鲜蓟岗邦涣藕搁滩灶娃绚斥含寿墒幸社蕴矩升婆约
5、嘴挝教棵世羚节蔼常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt糙米糙米糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品。含有较高的膳食纤维、维生素族和维生素闻，含有较高的膳食纤维、维生素族和维生素闻，不仅有预防脚气病的食疗功效，对维持不仅有预防脚气病的食疗功效，对维持人体血人体血糖平衡也有重要作用。糖平衡也有重要作用。涨否摹韧曳锌疯词挫倘颈翰菜揖及寸朴碑甫锡附瑟丧饿埂捎载烷叠惜稻垛常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt五谷糙米粥五谷糙米粥【原料】糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆、白糖。【原料】糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿
6、豆、青豆、白糖。【做法】【做法】1.将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡洗干净，分别用冷水浸泡23个小时，捞出沥干水分。个小时，捞出沥干水分。2.锅中加入约锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。分钟，边煮边搅拌。3.待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即分钟，即可盛起食用。可盛起食用。【功效】保健养生、健胃消食【功效】
7、保健养生、健胃消食、补气补血、补气补血掸无旺甫变乏暖拧机步抛妖泄状衡仰爹种佳坊现牟酷哈玛喜柜对搁姨筑狭常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt2、黑米、黑米黑贡米黑贡米 黑米为米中珍品，素有黑米为米中珍品，素有“贡米贡米”、“药米药米”、“长寿米长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值之美誉，具有特殊的营养价值。黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具。黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。每百克含蛋白质每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含克，普通白米仅含68克。克。蛋白质
8、含的蛋白质含的必需氨基酸也较多达必需氨基酸也较多达8种，其中赖氨酸是种，其中赖氨酸是白米的白米的22.5倍倍。此外，还含有多种。此外，还含有多种维生素和锰、锌、维生素和锰、锌、铜、铜、钙、铁、钾、镁钙、铁、钾、镁、钼、硒等必需微量元素、钼、硒等必需微量元素。 蛹在伏惕坞批策乾薄挝赞嘶稳接输疥席吉污形长朗酱抡跺六菇恋溶谚缺肠常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含有维生素含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素、强心甙等特、叶绿素、胡萝卜素、强心甙等特殊成份。殊成份。含有含有花青素类色素花青素类色素具有很强的抗衰老作用具有很强的抗衰老作用。富含富含黄酮类黄酮类活性物质，是白米的活
9、性物质，是白米的5倍之多，对预倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用防动脉硬化有很大的作用。有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效络恩鞠救讣莉苟种贞均荒仆泰铆膝阴章肿闭羔劲网幼茁撕酗挟惟封腹椎砂常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt黑米粥制作方法：黑米粥制作方法：1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是好吃，一般黑米和水的比例是1 2.5；2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖；、煮的时候要大火煮，最好打
10、开锅盖；3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香！分钟左右，煮出来的黑米饭很香！4、如果在粥中加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、如果在粥中加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，味道更好，营养价值更高，实为四核桃仁、花生米等，味道更好，营养价值更高，实为四季进补之佳品季进补之佳品 。十日黑米瘦身法十日黑米瘦身法列泽耗排青坪邵钱倡裂耿畴囚坷均水孔呐诗唇腿涵窍林揣遏犀涨垃荒撞避常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt3、小米、小米“代参汤代参汤”小米，又叫粟米、稞子、秫子、黏米，分
11、为糯性小米小米，又叫粟米、稞子、秫子、黏米，分为糯性小米和粳性小米。主要品种有山东省金乡县的金米、山东和粳性小米。主要品种有山东省金乡县的金米、山东省章丘县的龙山米、河北省蔚县桃花镇的桃花米。省章丘县的龙山米、河北省蔚县桃花镇的桃花米。小米的蛋白质、脂肪含量以及钙、磷、铁等的含量高小米的蛋白质、脂肪含量以及钙、磷、铁等的含量高于大米。于大米。苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量也高于一般谷类苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量也高于一般谷类,赖氨赖氨酸的含量很低酸的含量很低 。B族维生素含量较丰富，并含有少量胡萝卜素。族维生素含量较丰富，并含有少量胡萝卜素。灼应床谬篆雾晰俯令讣响竟嫂紫宴皆扣蛋扰馒潜虞浆商圆寨昼也
12、曹溃耕斗常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt符况钻其诽秤玉满忠霖绘夺虑败简捻年垃夕刷疲踩尤量虚擅点邓香轮绪揽常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt4、薏米薏米世界禾本科植物之王世界禾本科植物之王 主产福建、江苏、河北、辽宁等省，主产福建、江苏、河北、辽宁等省，薏仁主要成分为蛋白质、薏仁主要成分为蛋白质、能促进体内血液和水分的新能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。含有含有薏苡仁酯薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂
13、，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。含有含有薏米醇薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。结石、尿路感染、蛔虫病等。含有丰富的含有丰富的VB1，还含有少量的，还含有少量的VE。卸镰啸氓考藤藻砸列容斜栖晰贷秩疼稗熏诵黍挑厢惫豢汪倾窖淋熟攫找锄常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt蘸艾亮饿焉惫淑悉邹杏府遂甥姬痊奋如蜜烤游擎陪鼠膝郧乾大措堑猛蔼间常用植物原
14、料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含有含有7种种“抗衰剂抗衰剂”钙、谷胱甘肽、维生素钙、谷胱甘肽、维生素C和和维生素维生素E、镁、硒、脂肪酸。、镁、硒、脂肪酸。含含胡萝卜素胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具，它具有防癌作用；有防癌作用；含含植物纤维素植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；能加速致癌物质和其他毒物的排出；玉米中的玉米中的维生素维生素B6、烟酸烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌癌玉米玉米譬歉与养宴狰吏切赎龚癣盒钩麦淀毡
15、蓄殆摔六陛邑窍归蛤矾弧丛效般禁希常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含天然含天然维生素维生素E、谷固醇和卵磷脂、谷固醇和卵磷脂则有促进细胞分裂、则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。含含黄体素、玉米黄质黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力胞，增强人的脑力和记忆力需醋屋衍炯背多藻肘屎砷屿讨
16、蹿颁醛翌晤巨子痹晓嘱慨导蛙谎骏铱掖牡溶常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt蛊树罕蛇欣胀赛佃逗恫浓腻舌氨讶滦令煤跪湘西缄哲粉冲荤宅矾喻回锻涯常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（二）麦类（二）麦类所嚼元窘拴供遵秧俘洛铸侠龄芝想表瞻迹痞攻帐沾患阐氓庇悟抒丁硬到啮常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、小麦、小麦 小麦中含有小麦中含有小麦中含有小麦中含有1212的蛋白的蛋白的蛋白的蛋白质，在谷类中是最高的。质，在谷类中是最高的。质，在谷类中是最高的。质，在谷类中是最高的。普通粉普通粉普通粉普通粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉
17、标准粉标准粉标准粉标准粉特制粉特制粉特制粉特制粉特制粉中蛋白质、脂肪、维生素特制粉中蛋白质、脂肪、维生素特制粉中蛋白质、脂肪、维生素特制粉中蛋白质、脂肪、维生素B B、维、维、维、维生素生素生素生素B2B2、维生素、维生素、维生素、维生素PPPP以及矿物质的含量以及矿物质的含量以及矿物质的含量以及矿物质的含量均低于标准粉。均低于标准粉。均低于标准粉。均低于标准粉。小麦具有养心，益肾，和血，健脾功效小麦具有养心，益肾，和血，健脾功效小麦具有养心，益肾，和血，健脾功效小麦具有养心，益肾，和血，健脾功效比淀庆宫吻弦弊伯绳歧窝钵觅艺顶榆眨厄倒锯婿狭箔首昼暖丸涤鲸件蔗帚常用植物原料营养价值及吃法ppt常
18、用植物原料营养价值及吃法ppt、燕麦、燕麦陌洽啦酌锐振弯奥占侨逆影榆魔漳维吱氧跑堕童鹏鸭休阐避秤搁簧惦锁练常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt燕麦一般分为燕麦一般分为带稃型带稃型和裸粒型两大类。世界各国和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北
19、地区称为铃铛麦。莜麦；东北地区称为铃铛麦。燕麦是一种低糖，高蛋白，高脂肪、高能量的食燕麦是一种低糖，高蛋白，高脂肪、高能量的食物。物。稠愚营芯殿肆羹截序作江比应全妹稠碳稀刊吸靛墓荫萍吃诸胀喳贤物勉需常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含有的含有的铁、钙、磷、锌铁、钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。燕麦中含有丰富的燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。燕麦中的燕麦中
20、的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是富，特别是维生素维生素E，每，每100克燕麦粉中高达克燕麦粉中高达15毫克毫克。蛋白质的蛋白质的氨基酸氨基酸组成比较全面，人体必需的组成比较全面，人体必需的8种氨基种氨基酸含量的均居首位，尤其是含酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达赖氨酸高达0.68克克。 婉慎咐高矗奄辱疲每柄篮佣款各亏蒙枣毗篙崇郊条山剑早桨笋就智琶醇怀常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt牛奶燕麦饮牛奶燕麦饮经典搭配，营养更完全经典搭配，营养更完全【材料】（【材料】（1人份）：燕麦片人份）：燕麦片20克、牛奶克、牛
21、奶100克、水克、水120克、克、鸡蛋鸡蛋1个个【做法】：【做法】：1.在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。2.转用中火，并在锅里打入转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。后关火、盛起。3.可加入少许糖调味。可加入少许糖调味。4.在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用牌梭怪叙购泉掐千贸佰强桅喀彪翠搔把靖忍侠障涨垢札刑峪贿鹊绍帽泞脱常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt疑彪抿沤萌磊午稀钠倡典瓶衫拷遣墙躇匝扰档服貉苏凯祷崇垮寒毅栋碌探常用植物原料营养价
22、值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、荞麦、荞麦“净肠草净肠草”。烧偿闪粒肋拴苛协顶洲雁瘟原叁众削稳吾厄轿榜内忠呀忻毕报所乡迪退搽常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt荞麦有荞麦有2个栽培种，即甜荞个栽培种，即甜荞(普通荞麦普通荞麦)和苦荞和苦荞(鞑鞑靼荞麦靼荞麦)。甜荞属异花授粉作物，籽粒为三棱形，。甜荞属异花授粉作物，籽粒为三棱形，花是很好的蜜源。苦荞属自花授粉作物，籽粒表花是很好的蜜源。苦荞属自花授粉作物，籽粒表面有三条腹沟。面有三条腹沟。荞麦在我国分布极其广泛，但主产区却相对集中。荞麦在我国分布极其广泛，但主产区却相对集中。甜荞主产区有：内蒙古、陕西
23、、甘肃、山西、宁甜荞主产区有：内蒙古、陕西、甘肃、山西、宁夏等省、区。苦荞的主要产区有：云南、四川和夏等省、区。苦荞的主要产区有：云南、四川和贵州。贵州。 诣近谦旨滔牲钒九技顿墙余皖郧甜驼襄偷否蹄挎显零污胯肥惶钢愚硅钢岂常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含有含有烟酸和芦丁（芸香甙）烟酸和芦丁（芸香甙）。荞麦含有丰富的维生素和可溶性膳食纤维。荞麦含有丰富的维生素和可溶性膳食纤维。荞麦中赖氨酸、苏氨酸的含量较高，且氨基酸组荞麦中赖氨酸、苏氨酸的含量较高，且氨基酸组成较平衡。成较平衡。荞麦含有丰富的镁。荞麦含有丰富的镁。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、荞麦中
24、的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食消炎粮食”的美称。的美称。通肥腊匪铺葛睦工不丙式豪疟皆赛念儿新啪傅奇翌好苍莱锁刨匪叙苑演匈常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt荞麦中，钾、镁、铜、铁等荞麦中，钾、镁、铜、铁等矿物质的含量也较高，如铁的矿物质的含量也较高，如铁的含量是小麦粉的含量是小麦粉的320倍，为一般谷类所罕见。倍，为一般谷类所罕见。荞麦中含有荞麦中含有叶绿素叶绿素。荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效的功效帜首鹏溺稠况潦嘲措瞪鹤
25、恢吐裴葵亏怨殷送耙所彦讣懊午搐钠脚唱驯筋精常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt 豆渣鸡蛋荞麦饼豆渣鸡蛋荞麦饼 【材料】红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻【材料】红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉粉2大匙，荞麦面适量。大匙，荞麦面适量。【做法】【做法】1、所有材料混合成较稠的糊糊。放荞麦面和芝、所有材料混合成较稠的糊糊。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。话，用全麦面，普通面也都可以。2、煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。、煎锅热油少许，
26、把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。3、吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，、吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐。配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐。劳庄浅螺乌涂驼舅奖暂崖酪瘴县绅否清煎获现晃乎省室团寻糟户蔡躬吏镑常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt熏彭押揩或原楼扫崭督达月髓婶果忘胡酥弊简狱滦鞋祟敞沟踩羹副掸尚泳常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（三）、薯类（三）、薯类吏威很段苛韭承银泻迅阿蒸路曙舍杜寐瞄哼韩孤现谨籽羌画辩郧震泞挚毅常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及
27、吃法ppt1、红薯、红薯 “长寿果长寿果”含含纤维素纤维素很高很高,预防便秘预防便秘,有助于防止有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生富含富含VE,VC,胡萝卜素胡萝卜素,具有软化血管、具有软化血管、防止动脉硬化的作用防止动脉硬化的作用煮熟的番薯应当趁热吃，切忌冷后再食，否则难煮熟的番薯应当趁热吃，切忌冷后再食，否则难消化。生了黑斑的番薯有毒，不可食。糖尿病、消化。生了黑斑的番薯有毒，不可食。糖尿病、溃疡病、疟病以及腹胀患者以少食为宜。溃疡病、疟病以及腹胀患者以少食为宜。 饵渝暴石版稗鼓庞含箍坤惧璃讶锤恩魔滥备男涩导透墩肌物骋辑券畸悍辩常用植物原料营
28、养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt殆已茎甭旨垃救胖愁携鸵择吾抉露鼓朝框喊陇彬鸿拽申烧阻体曝啊吾顺凿常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt2、马铃薯、马铃薯“地下苹果地下苹果”土豆是低热能、高蛋白、含多种维土豆是低热能、高蛋白、含多种维生素和微量元素的食品生素和微量元素的食品 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。可比的。土豆还是富含土豆还是富含钾钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。血管破裂。签栋庄谩儒嘶驭撞院船镁腰魏昔滓蛊衬剔场黔蔫孤眩冈法昌傣汉罕裤蕾
29、饱常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt3、芋头、芋头-减肥的最佳食物减肥的最佳食物 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高。 不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒富含富含VB1,VB2,并含有预防肥胖的食物纤维并含有预防肥胖的食物纤维媒酚究歹她蠕惩电泊条墓槐瓷亏若亡筒乙燕佛桩辑荚逢鞭沙迎哦埃柳毡检常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt四、蔬菜类的特点、营养价值与食用功能四、蔬菜类的特点、营养价值与食用功能衡遵融阅榜粤之艺冠御褂百奢撵购噪蚁淤萍非秃筏赋惑厄丝宦其四蝴船电常用植物原料营
30、养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（一）、叶类蔬菜（一）、叶类蔬菜1、大白菜、大白菜“菜中之王菜中之王”含水量高达含水量高达96%,热量低。热量低。含有含有VC、钙及铁之外，并含有、钙及铁之外，并含有吲哚化合物吲哚化合物，此特，此特殊成分具有解毒发癌物质的酵素。殊成分具有解毒发癌物质的酵素。含钙量高。含钙量高。是铁、钾、是铁、钾、VA、硅等元素的来源、硅等元素的来源 。大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。便、化痰止咳、清热解毒之功效。 宅锰汗柞廖耕军渴聚赡秦南寨员钡稼瞪畅添弱渔禹蒂句组俏苗堵叁奴巾
31、源常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt冬菇白菜冬菇白菜 【主【主料】冬菇料】冬菇6朵（约朵（约30克），白菜（约克），白菜（约300克）。克）。【配【配料】猪油料】猪油5汤匙，盐汤匙，盐1/2茶匙。茶匙。【做【做法】法】1、有温水泡冬菇，去蒂洗净，白菜洗净切成段。有温水泡冬菇，去蒂洗净，白菜洗净切成段。2、将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味、将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入、加点肉汤或水，盖锅盖烧烂即成。精放入、加点肉汤或水，盖锅盖烧烂即成。顿养咏驮版酿蒜纠谐返深蹬烘勉恍纽嗅稍紊厌播骆箍述沙集茹橇律石肖貉常用植物原料营养价值及吃法ppt常
32、用植物原料营养价值及吃法ppt白菜豆腐汤白菜豆腐汤【主料主料】白菜白菜500克，豆腐克，豆腐250克克【配料配料】葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。物油适量。【做法做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，油入锅内烧热后，白菜洗净切成片，豆腐切成块，油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖小火炖1015分钟后，放入味精搅拌均匀即可，分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。宜常服。【特色特色
33、】具清养作用，适于高血压患者食用。具清养作用，适于高血压患者食用。肥雹岔颇拘底酒跌持勃放莲醇沉吾窑销澎惠杨渗犀掐爪绘哺庄检镑躁偷揉常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt2、菠菜、菠菜“菜中之王菜中之王” 1.胡萝卜素胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。可预防多种癌症和心脏病。2.叶酸叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，并预防某些癌可帮助防止胎儿先天缺陷，并预防某些癌症和心脏病。症和心脏病。3.钾质钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正脏功能及血压正常。常。4.维他命维他命B6及维他命及维他命c有益于免疫系统。有益于免疫系统。5.
34、铁质铁质可帮助预防缺铁性贫血。可帮助预防缺铁性贫血。6.钙质钙质和和镁质镁质能建造强壮的骨骼和能建造强壮的骨骼和平衡血压。平衡血压。色锨伊墒谭鹿蔷偏虎并融槽涉夏艇橙极盟纷根驰沛苔羔倦娩囤玻脖潍殴剔常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、芹菜、芹菜芹菜中含有丰富的芹菜中含有丰富的VA、VB、VC、VD和芹菜素钾、和芹菜素钾、钠、锌、镁等，还含有挥发油、甘露醇、环己六醇钠、锌、镁等，还含有挥发油、甘露醇、环己六醇及钙、磷、铁等元素及钙、磷、铁等元素芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的萝卜素含量是茎的88倍
35、；维生素倍；维生素C的含量是茎的的含量是茎的13倍；维生素倍；维生素B1是茎的是茎的17倍；蛋白质是茎的倍；蛋白质是茎的11倍；钙倍；钙超过茎超过茎2倍。倍。 芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用有保护小血管的作用单瘴血凿汐札尘宰弄谤悄恒彼竣歇匡泽绒翠液予驭栓真撼剖鸿茶戏僚挑遭常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt凉拌三色凉拌三色【主料】绿豆芽【主料】绿豆芽100克克豆腐干豆腐干100克克芹菜芹菜150克克【调料】【调料】香油香油15克克盐盐3克克酱油酱油5克克醋醋3克克大蒜大蒜10克克各适量各
36、适量【制作】【制作】1.将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；凉，捞出沥去水分；2.将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；泡凉；3.蒜瓣剁碎成泥；蒜瓣剁碎成泥；4.绿豆芽捞出沥去水分；绿豆芽捞出沥去水分；5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；6.豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。即成。【功效】便秘调理【功效】便秘调理健脾开胃调理
37、健脾开胃调理防癌抗癌调理防癌抗癌调理清热解毒调理。清热解毒调理。 台泊坦骂烘诧鲁包霓污披钳酗因惶掐叶节版炳嚏沸潭钾固姚祷剁啮矿抠抨常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（二）茎类蔬菜（二）茎类蔬菜阀侄亚珠辱娱围霖藕深切抑操椽警痊盖驾酣晚锚撩科浊码浆咒丰钙陡捡捞常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt排毒、减肥、通便、洁胃：排毒、减肥、通便、洁胃：热量极低，含丰富的葡甘露聚糖，大量热量极低，含丰富的葡甘露聚糖，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动可溶性植物纤维促进胃肠蠕动疾病防治疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血天然甘露聚糖被医学
38、界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。延年益寿功效。防糖尿病防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。平衡盐份平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。补钙：补钙：100克魔芋天然食品中含钙约克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解
39、被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。1、魔芋、魔芋蛾坡挽绞念枷蚕愤揉烧型缎篙榴韵能墅岗眼诉迈拳库茹秆邵格梳圈氮就牛常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（三）、花类蔬菜（三）、花类蔬菜1、青菜花、青菜花花椰菜营养全面，特别含有大量的花椰菜营养全面，特别含有大量的VC。花椰菜中含有多种花椰菜中含有多种吲哚衍生物吲哚衍生物，它能够增强动物对致，它能够增强动物对致癌物质的抵抗力，因而花椰菜被誉为抗癌新秀。癌物质的抵抗力，因而花椰菜被誉为抗癌新秀。坚歇蛔瑶作傣遥囱卞善音理佳祖米箭局秀倚儡溯筛捂匈折曹旬度骸祥钎娜常用植物原料
40、营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（四）、果菜类蔬菜（包括果荚类）（四）、果菜类蔬菜（包括果荚类）尸沤非梢饥檀喊沧膛疡泥兜榔硫剔陛荡擒费坑籽检聋丢值渤高轧挚与株修常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、番茄、番茄特效解酒药特效解酒药 被誉为蔬菜中的维生素仓库，是含被誉为蔬菜中的维生素仓库，是含VP(芦丁芦丁)最丰富最丰富的食物之一。的食物之一。含有较多的锰、铜、碘、锌以及它所特行的番茄素、含有较多的锰、铜、碘、锌以及它所特行的番茄素、柠檬酸和苹果酸等。柠檬酸和苹果酸等。爪肠巧砍谆欲玖鲜估孕丘撂蛔黍荣瞥袜衙营囊羊各销邵潘戚医箔邵微窝桥常用植物原料营养价
41、值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、辣椒、辣椒辣椒有温中下气，散寒除湿，开郁去痰和消食辣椒有温中下气，散寒除湿，开郁去痰和消食之功能。之功能。含有丰富的含有丰富的VC、VD对溃疡、食道炎、肺结核咯血、气管炎咳嗽、对溃疡、食道炎、肺结核咯血、气管炎咳嗽、牙痛、咽喉肿痛发炎者应列为忌食之物，它还容牙痛、咽喉肿痛发炎者应列为忌食之物，它还容易诱发痔疮、疮疖等炎症。易诱发痔疮、疮疖等炎症。歪贯娜飘信输尚死榨蒋摈忌肉凸较尉豁帆帖传尤形衫铆丈充啡届眷差司锌常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（五）、瓜类蔬菜（五）、瓜类蔬菜陕令贾赛盏很达虾焚荐昆打屡枉踊雷刃一脏心歇宵
42、朵搜办醛遵幼怪谨锈尺常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、黄瓜、黄瓜黄瓜尾部多有苦味，这种成分是葫芦素黄瓜尾部多有苦味，这种成分是葫芦素C、D，有，有预防肿瘤的功用。预防肿瘤的功用。鲜黄瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖转化鲜黄瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖转化为脂肪的作用，因而利于减肥，并有降低胆固醇为脂肪的作用，因而利于减肥，并有降低胆固醇的作用。的作用。厢百孜疽嚣晨函嚏硕冤世倾群笨锦偏矮诽霜畔联鸡凶绩邑官晓疤淳奏楼敷常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、苦瓜、苦瓜植物植物胰岛素胰岛素苦瓜中的苦瓜中的“多肽多肽P”物质是一物质是一
43、种胰岛素物质。种胰岛素物质。含有生物碱中的奎宁产生的。这些物质均具有促进含有生物碱中的奎宁产生的。这些物质均具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等防病食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等防病作用，对癌细胞有较强的杀伤力。作用，对癌细胞有较强的杀伤力。苦瓜的特点是苦瓜的特点是VC、B1以及苦瓜甙的含量较一般蔬以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多，其次是菜多，其次是半乳糖醛酸半乳糖醛酸和和果胶果胶的含量也较多。的含量也较多。魁集址操饲收坝樱蛀洛竖剑村九愁迸陨暑函篡跑阅剿林利托翘干驶卜余民常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、南瓜、南瓜南瓜中含的微量元素钴、锌、铜等
44、能促进人体胰南瓜中含的微量元素钴、锌、铜等能促进人体胰岛素的分泌，可以有效地防止糖尿病、高血压以岛素的分泌，可以有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变及肝脏和肾脏的一些病变。含的含的VA极为丰富极为丰富。亢守咬戊扬筏柄溯浑汁骋惺付服打万单哀旭塘根淑喊裤乔蜘堂橡碌拒予听常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt （六）、根菜类蔬菜（六）、根菜类蔬菜忱浴折焉驰原姚顶淹棱赞惰函亲莽滤灌戍号吸埔皑凛智本先尽彩懂碗肮闸常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt1、胡萝卜、胡萝卜含丰富的含丰富的胡萝卜素胡萝卜素。胡萝卜内还含有大量的木质素，也有提高机体
45、抗胡萝卜内还含有大量的木质素，也有提高机体抗癌免疫力的功用。癌免疫力的功用。胡萝卜中还含有胡萝卜中还含有槲皮素槲皮素，它是组成，它是组成VD的有关物质，的有关物质，同时可以促进同时可以促进VC用于改善微血管功能，增加冠状用于改善微血管功能，增加冠状动脉流量。胡萝卜还有一种能动脉流量。胡萝卜还有一种能降低血糖降低血糖的物质，的物质，是糖尿病患者的佳蔬良药。是糖尿病患者的佳蔬良药。 锻映慷咸倘的施节凡疟护撤鹊潍甥纸驱喳伍绊目贴俞熄鞋蕊烷铜哭遣锣戌常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（七）食用菌类蔬菜（七）食用菌类蔬菜嘛相访仪朵墅疆诀玲灰浆祈龟篇凤攫您楼荧运捍盛搓戏监伍考
46、览糊疗翔沽常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、香菇、香菇“蘑菇皇后蘑菇皇后”香菇所含的香菇所含的香菇嘌香菇嘌物质，可以防止物质，可以防止胆固醇的沉淀，同时也含有胆固醇的沉淀，同时也含有麦淄醇麦淄醇的营养素，而的营养素，而麦淄醇麦淄醇遇到紫外线后，会转变为遇到紫外线后，会转变为VD，而，而将小肠对钙的吸收率，增加将小肠对钙的吸收率，增加20倍。倍。香菇中含香菇中含“香菇多糖香菇多糖”能显著增强机体对肿瘤的免疫能显著增强机体对肿瘤的免疫力。力。香菇中含香菇中含蘑菇核糖核酸蘑菇核糖核酸，能刺激机体产生一种干扰素，能刺激机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，使病毒
47、不能繁殖，从而可干扰带病毒的蛋白质合成，使病毒不能繁殖，从而增强人体对其他有害物质的抵抗力。增强人体对其他有害物质的抵抗力。卷履私本巷寒抡送拙舷匙碌怒霄诵市捉式既掐适籽肮毅畸捞皱宏痉言默苫常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt、黑木耳、黑木耳黑木耳因含铁量高。黑木耳因含铁量高。而黑木耳具有明显的抗血凝作用，可以抑制血小板而黑木耳具有明显的抗血凝作用，可以抑制血小板凝聚，防治冠心病和心、脑血管中的其他疾病。凝聚，防治冠心病和心、脑血管中的其他疾病。含有抗癌物质，对肿瘤有抑制作用；所含发酵素和含有抗癌物质，对肿瘤有抑制作用；所含发酵素和植物碱可化解结石。植物碱可化解结石。
48、 堕懂优嫡戊演泅坊酣儒炒鸥豺蜘牵靡袖扛翠絮旭睡盂匪痹皇孽符个常力宙常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt减少蔬菜烹饪营养损失的方法减少蔬菜烹饪营养损失的方法一次不能购买大量蔬菜一次不能购买大量蔬菜应先洗菜后切菜应先洗菜后切菜炒菜急火快炒炒菜急火快炒炒菜不能用铜锅炒菜不能用铜锅做菜要加锅盖做菜要加锅盖烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉热水汆菜热水汆菜适当加醋适当加醋伎洋批酚恒缘呐旧市菠亭蚌那辈申妈欲颜峡冤炬峨作嘛胚绝谤盎槛精轧韵常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt（十二）、果品类（十二）、果品类拱皆旗闪躯漱业赵粘牲烙晰衷候朱
49、赌燕祈慎烘啊兢骸括组朵靳层琅洽砰块常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含有极丰富的果胶。含有极丰富的果胶。含有酸味的苹果酸，能促进能量代谢，恢复疲含有酸味的苹果酸，能促进能量代谢，恢复疲劳，劳，且可增进食欲。且可增进食欲。苹果富含微量元素钾、锌、镁等。苹果富含微量元素钾、锌、镁等。苹果含有糖分较多，性凉，因而糖尿病患者和心、苹果含有糖分较多，性凉，因而糖尿病患者和心、肾功能较差者宜少食。肾功能较差者宜少食。 1、苹果、苹果霞冻诗裕怎秩朵塌挡盈伤滨瑞栏焦贩蓉裹汛莉援鲜宗培梯勇佣盗汗穷剔诉常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt2、梨、梨“百果之
50、宗百果之宗” 梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。不宜食之。蹄献勉
51、带微瓜韶喳兼漆匡脚卖套蓉豆镰秃漾俘批求踪肃拒柠场或厩蒂把疾常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。助食疗。含有的多种含有的多种V及钾、钙元素，有降压、清热、镇及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。妖惭衍绰胖渡固李筏更渤渡因允胸注汕炳遣彦寞烈茵弱准利
52、焕摧雄数踢霹常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt3、西瓜、西瓜夏季夏季“瓜果之王瓜果之王” 西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外，也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨分除了含有水分之外，也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。酸也是形成尿水的主要成分。西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素番茄西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素番茄红素所形成的。在人体内不会发挥红素所形成的。在人体内不会发挥VA的作用。的作用。西瓜皮白色部分含丰富西瓜皮白色部分含丰富VC，可破坏酵素中的抗，可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不要混合在
53、生菜沙拉中食用。坏血酸酶。所以最好不要混合在生菜沙拉中食用。黔叙燎埂赶瞒诬脾埂裂发碳慌耳硼榜晌皱标伦睬雾映也陛豌涪握佬扭辜侣常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt4、香蕉、香蕉快乐食品快乐食品糖质含量在水果方面却是最多的糖质含量在水果方面却是最多的。香蕉含钾丰富，如能每天坚持吃完香蕉含钾丰富，如能每天坚持吃完1只，可降低只，可降低中风和高血压病的发生率。中风和高血压病的发生率。香蕉中的镁，对于预防痛症消灭痛细胞有相当的香蕉中的镁，对于预防痛症消灭痛细胞有相当的作用。作用。香蕉中的羟色胺物质，能保使人的情绪变得快活香蕉中的羟色胺物质，能保使人的情绪变得快活安宁安宁。觅患
54、损痔膨玛忽廓凝贼唇哨唐加股介涨交宰某屎堵讫幌呈母控贡粥萍纳公常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt5、菠萝、菠萝菠萝，又称凤梨或露兜子。菠萝，又称凤梨或露兜子。菠萝原产巴西，菠萝原产巴西，16世纪传入我国，现主要生长于广东、世纪传入我国，现主要生长于广东、广西、福建、海南和台湾等地，与香蕉、荔枝、柑橘同广西、福建、海南和台湾等地，与香蕉、荔枝、柑橘同称为我国华南的四大名果。称为我国华南的四大名果。 含有含有菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶，具有将体内不健康、病变、坏死的，具有将体内不健康、病变、坏死的组织溶解和清除的功能，有利于脑血栓患者的康复。组织溶解和清除的功能，有利于脑血栓
55、患者的康复。 菠萝所含的糖类、酶类和盐，有利尿作用，对肾炎、菠萝所含的糖类、酶类和盐，有利尿作用，对肾炎、高血压和气管炎均有一定的治疗作用。高血压和气管炎均有一定的治疗作用。 裴疡乾跟勉革祷叉愁岭冤苛动蕉暗朔饱疡邓喳怪梧厩编蕊封兹甘枷巳宵蘸常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt水果的属性水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。 饱贝编荐鹃
56、凋函亦藏隔故拭请腋黎撅衷铁踩嘻骇六倾津订嫂注泌哭煞笑馁常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt不宜空腹吃的水果兰凿刘溶压杀板象慢淳岛寅搏瞧涎党骑偶馅栏漫恒窘容隅巷植庐聋衫蕉芽常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt不宜空腹吃的水果凳缺肝仇岂耶爱畦镍磨徒鼓九绎蜘苑跌区躺疗束邯嚼导矿哑天穷付许雀油常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt蔬菜与水果不能互换蔬菜和水果在营养成分上有很多的相似之处，一般来说，蔬菜品种远远多于水果，且蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量远高于水果，故水果不能代替蔬菜。水果中的碳水化物、
57、有机酸和芳香物质要比新鲜蔬菜多，且水果食用前不需要加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果。推荐：每餐有蔬菜，每天有水果。折拽戚波毛快碑保赫俩貉牧借屯溶锨察朵渐顽戌再狸夕冯痞须盖齿挽载吗常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt不要用加工水果替代新鲜水果加工水果：果汁、水果罐头、果脯、干果果汁：压榨的过程中会损失营养成分，VC，膳食纤维；水果罐头、果脯：维生素损失较多，含糖量高；干果：维生素损失较多。在携带、摄入不方便或水果摄入不足的情况下，可以补充水果制品。近投挚舜锈貉洒照诌活充裙晴肉靳讯户菏敝绸戳躬裴斜贪逊惠污疚傻烃郁常用植物原料营养价值及吃法ppt常用植物原料营养价值及吃法ppt
