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食食 品品 保保 存存食品腐食品腐败的例子的例子活动活动:探究食物腐败的原因探究食物腐败的原因食品腐败是由空气中的食品腐败是由空气中的微生物引起的微生物引起的保存食品，就是用一定保存食品，就是用一定的方法抑制微生物的生长、的方法抑制微生物的生长、繁殖繁殖食品腐败的主要原因v微生物的大量繁殖为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗?食品保存的常用方法v食品保存的原理低温保藏（肉类、水果、蔬菜）低温保藏（肉类、水果、蔬菜）果果 脯脯渗透保存法渗透保存法糖 渍烟熏、腌烟熏、腌 渍渍保存方法：保存方法： 晒制与烟熏法。加热处理：巴氏消毒法高温灭菌常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。空包装、添加防腐剂等。你在购买食品时应注意什么问题你在购买食品时应注意什么问题?
