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1、农家乐开发与经营农家乐开发与经营了解农家乐与相关常识你用什么来吸引游客项目开发农家乐的常见类型农家乐的设计和开发农家乐旅馆开办准备农家乐餐馆开办准备餐馆开办准备 涉农旅游涉农旅游涉农旅游涉农旅游乡村旅游休闲观光农业农家乐什么是农家乐什么是农家乐乡村旅游乡村旅游：是以农村自然风光、人文遗迹、民俗风情、农业生产、农民生活及农村环境为旅游吸引物，以城市居民为目标市场，满足旅游者的休闲、度假、体验、观光、娱乐等需求的旅游活动。吃农家饭吃农家饭住农家院住农家院干农家活干农家活享农家乐享农家乐购农家物购农家物农家乐和景点旅游的不同农家乐和景点旅游的不同农家乐消费有重复性景点旅游不可复制，农家乐具有可复制性
2、带来竞争。 你用你用什么来什么来吸引游客吸引游客项目项目开发开发城市人为什么喜欢到乡村旅游？1、追求新奇的生活方式2、缓解和释放工作和心理压力3、体验农村的快乐4、体验文化，体验美好5、拓展身心，挑战自我自然风光和田园风光自然风光和田园风光现代高效生态农业现代高效生态农业淳朴的民俗民风淳朴的民俗民风(坡会坡会)风格鲜明的民居建筑风格鲜明的民居建筑乡村乡村旅游的常见类型旅游的常见类型农家乐农家乐新农庄新农庄农艺体验园农艺体验园生态农业园生态农业园民俗风情园民俗风情园徽州山越民俗风情园徽州山越民俗风情园古村寨古村寨名人出生地或故居名人出生地或故居拓展训练营拓展训练营农家乐的农家乐的设计和开发设计和
3、开发观光农业是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型交叉产业。它是一种新型的“农业+旅游业”性质的农业生产经营形态，既可发民农业生产、维护生态环境、扩大乡村游乐功能，又可达到提高农业效益与繁荣农村经济的目的。民俗民俗旅游的设计旅游的设计和开发和开发1 1、民俗旅游景观、景点、节目的开发、民俗旅游景观、景点、节目的开发 服饰景观开发服饰景观开发 饮食文化景观开发饮食文化景观开发 民居景观开发民居景观开发 交通景观开发交通景观开发 商贸民俗景观开发商贸民俗景观开发 节日庆典开发节日庆典开发 歌舞艺术项目开发歌舞艺术项目开发 体育游戏项目开发体育游戏项目开发 信仰项目开发信仰项目开发 民俗商
4、品开发民俗商品开发服饰景观开发服饰景观开发饮食文化景观开发饮食文化景观开发商贸民俗景观开发商贸民俗景观开发位于永宁县的回族风情园位于永宁县的回族风情园全面地展现出宁夏回族民俗文全面地展现出宁夏回族民俗文化特色。以其丰富的回族服饰、化特色。以其丰富的回族服饰、传统生活用具、工艺品、乐器传统生活用具、工艺品、乐器及大量图片资料，为每一个来及大量图片资料，为每一个来宁夏旅游的人们形象地展示出宁夏旅游的人们形象地展示出回族的起源、历史、生活习惯回族的起源、历史、生活习惯等。该文化园主要建筑包括主等。该文化园主要建筑包括主体大门、回族文化博物馆、回体大门、回族文化博物馆、回族礼仪大殿、回族民俗文化园、族
5、礼仪大殿、回族民俗文化园、回族商贸饮食街、国内著名清回族商贸饮食街、国内著名清真寺微缩景观等，是一个浓缩真寺微缩景观等，是一个浓缩了我国回族历史文化、建筑艺了我国回族历史文化、建筑艺术、工艺美术、民俗风情的大术、工艺美术、民俗风情的大型民族民俗文化景点。型民族民俗文化景点。 节日庆典开发节日庆典开发每年每年7 7月的最后两个月的最后两个星期一是瓦哈卡闻名世界星期一是瓦哈卡闻名世界的的“ “盖拉盖查节盖拉盖查节( (GuelaguetzaGuelaguetza)” )”，来自，来自瓦哈卡州各地、各具特色瓦哈卡州各地、各具特色的印第安部落推选出具有的印第安部落推选出具有代表性的舞蹈队，在瓦哈代表性
6、的舞蹈队，在瓦哈卡城外的弗尔丁山上载歌卡城外的弗尔丁山上载歌载舞，同时也为前来观看载舞，同时也为前来观看的世界各地游客献上本部的世界各地游客献上本部落的土特产。落的土特产。 0707年年6 6月月1919日（农历五日（农历五月初五），贵州惠水县月初五），贵州惠水县举行举行“ “惠水端午节惠水端午节- -龙龙游涟江游涟江” ”活动，活动主活动，活动主要内容有：桔乡祭屈原、要内容有：桔乡祭屈原、彩船编队游江、放河灯、彩船编队游江、放河灯、对歌等等活动，吸引数对歌等等活动，吸引数万观众前来观看。万观众前来观看。歌舞艺术项目开发歌舞艺术项目开发中国济南九顶塔中国济南九顶塔民俗风情表演民俗风情表演体育游
7、戏项目开发体育游戏项目开发新疆巴楚县色力比亚新疆巴楚县色力比亚乡维吾尔族农民在进乡维吾尔族农民在进行传统摔跤比赛。行传统摔跤比赛。“ “十一十一” ”假期期间，新假期期间，新疆塔里木盆地各地乡疆塔里木盆地各地乡村举行丰富多彩的民村举行丰富多彩的民族体育表演，成为当族体育表演，成为当地旅游吸引游客的特地旅游吸引游客的特色之一。色之一。 新疆巴楚县色力比亚新疆巴楚县色力比亚乡维吾尔族农民在进乡维吾尔族农民在进行传统的斗羊比赛。行传统的斗羊比赛。“ “浙江省丽水学院民族浙江省丽水学院民族浙江省丽水学院民族浙江省丽水学院民族传统体育协会和运动传统体育协会和运动传统体育协会和运动传统体育协会和运动队学生
8、在丽水市景宁队学生在丽水市景宁队学生在丽水市景宁队学生在丽水市景宁畲族自治县，参加中畲族自治县，参加中畲族自治县，参加中畲族自治县，参加中国畲族国畲族国畲族国畲族“ “三月三三月三三月三三月三” ”民民民民间活动和海峡两岸各间活动和海峡两岸各间活动和海峡两岸各间活动和海峡两岸各民族欢度民族欢度民族欢度民族欢度“ “三月三三月三三月三三月三” ”节庆活动的表演和活节庆活动的表演和活节庆活动的表演和活节庆活动的表演和活动。动。动。动。 信仰项目开发信仰项目开发 祭天，纳西语叫孟本，祭天，纳西语叫孟本，是是丽江丽江、中甸等地纳西族、中甸等地纳西族古老而又最隆重的节庆。古老而又最隆重的节庆。民间流传民
9、间流传“ “纳西祭天人纳西祭天人” ”和和“ “纳西祭天大纳西祭天大” ”的俗语，的俗语，充分表明了祭天在纳西民充分表明了祭天在纳西民族心目中的重要位置。祭族心目中的重要位置。祭天有春祭和春祭在春节期天有春祭和春祭在春节期间进行，是春节活动的主间进行，是春节活动的主要内容故春节大祭，秋祭要内容故春节大祭，秋祭在七月中旬举行，因而也在七月中旬举行，因而也叫七月祭天。叫七月祭天。 苗族四月八苗族四月八“ “四月八节四月八节” ”是中国西南部贵州省是中国西南部贵州省一带苗族人的传统节日，一带苗族人的传统节日，又称又称“ “亚努节亚努节” ”。 每逢这天，附近的每逢这天，附近的苗族都要聚集到喷水池苗族
10、都要聚集到喷水池举行各种活动，纪念古举行各种活动，纪念古代英雄亚努。代英雄亚努。 每年参加节日的人每年参加节日的人在在2020万人以上。人们在万人以上。人们在一起吹笙、跳舞、唱山一起吹笙、跳舞、唱山歌、荡秋千、上刀梯、歌、荡秋千、上刀梯、玩龙灯、耍狮子等，人玩龙灯、耍狮子等，人山人海，场面极为壮观。山人海，场面极为壮观。民俗商品开发民俗商品开发 6 6月月2424日至日至2727日日, ,在浙江在浙江省义乌市举行的省义乌市举行的20102010中中国国际旅游商品博览会上国国际旅游商品博览会上, ,黔艺宝黔艺宝 贵州多彩民族民贵州多彩民族民间文化艺术发展有限公司间文化艺术发展有限公司生产的贵州非
11、物质文化遗生产的贵州非物质文化遗产工艺品产工艺品“装框手工装框手工纸蜡画、蜡染系列作品纸蜡画、蜡染系列作品” ”, ,经过与来自全国各地经过与来自全国各地的的20002000余件旅游商品激余件旅游商品激烈角逐烈角逐, ,一举夺得了金奖。一举夺得了金奖。这是黔艺宝参加该博览会这是黔艺宝参加该博览会第二次获得金奖。第二次获得金奖。 （二）民俗旅游开发的程序（P31）1、建立开发机构职责：协调社会方方面面的关系；职责：协调社会方方面面的关系；对民俗项目开发进行决策；对民俗项目开发进行决策；聘请专家进行民俗项目设计、建设、并予以监督；聘请专家进行民俗项目设计、建设、并予以监督；负责民俗项目中参与人员的
12、培训与业务学习；负责民俗项目中参与人员的培训与业务学习；2、对项目所在地区民众的宣传工作3、开发的可行性研究、开发的可行性研究（1）民俗旅游的调查观察调查座谈访问发放调查表（2）相关情况调查区位条件交通条件旅游设施条件经济状况（3）客源市场调查游客来源客源类型市场规模游客消费水平（4）同类民俗旅游地的情况调查同类旅游地的综合调查评估两地的资源特点比较彼此间是互补还是替代（5 5）可行性论证）可行性论证民俗旅游资源的、分布、民俗旅游资源的价值分析民俗旅游资源的、分布、民俗旅游资源的价值分析及资源的开发潜力。及资源的开发潜力。客源市场的现状，客源市场的需求态势分析，它应客源市场的现状，客源市场的需
13、求态势分析，它应包括开发者的实力分析，交通条件评估，旅游设施包括开发者的实力分析，交通条件评估，旅游设施评估，法规政策评估民众参与性评估，民俗旅游中评估，法规政策评估民众参与性评估，民俗旅游中介评估等。介评估等。可行性分析。可行性分析。经分析论证具有开发潜力的，论证报告还应提出初经分析论证具有开发潜力的，论证报告还应提出初步的开发方案，就开发量、投资与收益、资金的筹步的开发方案，就开发量、投资与收益、资金的筹措等拟出设想，以供民俗旅游资源开发领导机构参措等拟出设想，以供民俗旅游资源开发领导机构参考。考。乡村乡村旅馆旅馆开办准备开办准备乡村旅馆是指位于乡村地域以接待食宿旅游者而建立的旅游设施，满
14、足旅游者“住农家院、吃农家饭、享农家乐”的需求，是乡村旅游中不可缺少的组成部分。青定阁法式乡村旅馆青定阁法式乡村旅馆 青定阁（英文名为：青定阁（英文名为：IndigoIndigoHotelHotel寓意蓝靛，西南少数民寓意蓝靛，西南少数民族的主要染料族的主要染料) )，于，于4 4月月2525日日正式开业，位于青龙十里画廊正式开业，位于青龙十里画廊景区水头寨（水调歌头），是景区水头寨（水调歌头），是一家法式风格的乡村旅馆，青一家法式风格的乡村旅馆，青定阁融入了当地民族特色及法定阁融入了当地民族特色及法式风格，是贵州省乡村旅馆的式风格，是贵州省乡村旅馆的一种新模式，有别于别处的农一种新模式，有别
15、于别处的农家，是一个家，是一个“ “年轻年轻” ”的旅馆，的旅馆，更像度假别墅，年轻的老板周更像度假别墅，年轻的老板周建兵原先是位外语导游；旅馆建兵原先是位外语导游；旅馆厨师是他的法国朋友，一个充厨师是他的法国朋友，一个充满艺术气息的法国青年，专为满艺术气息的法国青年，专为住店客人烹调法式餐饮；旅舍住店客人烹调法式餐饮；旅舍的设计也由一位年轻小伙担任。的设计也由一位年轻小伙担任。 1、乡村旅馆要体现乡土特色2、乡村旅馆规模不宜过大3、乡村旅馆的选址：环境优美，交通便利，客流量大，就地取材。4、乡村旅馆服务要多样化：家庭式，度假式，综合式。5、开办乡村旅馆的准备市场调研和定位旅馆的设计输相关的手
16、续选好管理者和服务人员学习旅游及相关法律法规乡村乡村旅游餐馆旅游餐馆开办准备开办准备1 1、开办乡村旅游餐馆的选址、开办乡村旅游餐馆的选址关于位置：关于位置：乡村旅游餐馆所面向的游客主要是到乡村来旅游乡村旅游餐馆所面向的游客主要是到乡村来旅游和游客。和游客。乡村旅游餐馆应选择在乡村旅游路线的关键点或乡村旅游餐馆应选择在乡村旅游路线的关键点或者说交通枢纽上，一般是起点，终点。者说交通枢纽上，一般是起点，终点。乡村旅游餐馆的位置要尽量处于游客的视野之中。乡村旅游餐馆的位置要尽量处于游客的视野之中。乡村旅游餐馆要建在餐馆集中地。乡村旅游餐馆要建在餐馆集中地。乡村旅游上尽量选在环境优美之处。乡村旅游上尽量选在环境优美之处。关于选址要考察的因素：客流量的大小交通路线的方便程度餐馆的周边环境2、农家乐餐馆的规模因地制宜，因陋就简投资少、费用低建筑和装饰不宜豪华3、开乡村餐馆要办的手续营业执照卫生许可证环保审批行业管理登记物价审核酒类经营许可证税务登记
