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1、老人养生粥食谱老人养生粥食谱 老人养生食谱粥老人养生食谱粥老人养生粥食谱 1、老人养生喝百合粥百合 30 克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米 100 克,水适量共煮至粥成,加冰糖适量,早晚各服 1 次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱,具有清热养阴,润肺安神的功效,是治疗老年人神经衰弱的强壮滋补食物与药物。 2、老人养生喝百合红枣粥百合 20 克,红枣 20 枚,绿豆 50 克,大米 50 克。先煮绿豆至半熟,放入百合、红枣和大米,再煮成粥,服食。早晚各一次。 百合清心安神,红枣养胃健脾,绿豆清热除烦,适用于夏季失眠及妇女更年期失眠伴有心悸、心烦、潮热、自汗者。 3、老人养生喝二
2、仁粥取柏子仁 15 克,炒酸枣 20 克,粳米 100 克。先将柏仁、枣仁捣碎,和粳米一同煮粥,待粥将熟时加入适量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有养心安神之功,酸枣仁补益肝胆,滋养心脾,现代药理研究证实,酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。此粥适用于失眠伴多梦易醒,胆怯心悸,属心胆气虚者。 4、老人养生喝何首乌粥何首乌 30 克煎取浓汁,去渣,加粳米 100 克,红枣 3 一 5 枚,同入砂锅煮粥。将熟时,加入红糖或冰糖少许调味,再煮一、二沸即可食用。可当早餐连续服用;也可每天 1 一 2 次,以 10 天为一疗程,间隔 5 天再服。首乌是一味补肝、益肾、养血的良药。研究发现:首
3、乌中含有一定量卵磷脂,有强壮神经作用。首乌还有抗脂质过氧化作用,能阻止细胞受损,调节免疫系统,调节血压、降低血脂和防治动脉粥样硬化,延缓衰老。 5、老人养生喝红枣糯米粥红枣 10 枚,糯米 100 克。先将糯米加水煮至 8 成烂以后,再放红枣煮 5 分钟即可食用。红枣是一味养心补血、健脾益胃的中药,含有蛋白质、脂肪、糖类、第 1页 共 3页多种维生素、铁和比一般果品多 2 一 12 倍的钙和磷等物质,能增强心脏收缩力,扩张冠状血管和抑制血小板聚集。帮助老人延年益寿的食物 1、褐米许多人都认为吃糖会发胖从而逃避进食含糖量高的食物。但专家们认为糖对保持人体能量非常有益,并建议人们平时注意吃一些褐米
4、、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称,这些食物有益降低胆固醇水平,减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的几率。 2、鸡蛋许多人都对鸡蛋没有好感,但鸡蛋却是人体蛋白质和叶黄素很好的来源,它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现,多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成,大大降低患梗塞和中风的危险。根据不久前的研究资料显示,一周吃 6 个鸡蛋可将患乳腺癌的几率降低 44%。 3、牛奶随着年龄的增长,人体对钙的需求也在增长,因此每天食用含有丰富钙质的食品显得非常重要。脱脂牛奶在这方面可能成为最好的选择,因为脱脂牛奶含有丰富的钙,经常喝牛奶不但能满足人体骨骼对钙的需求,还能预防骨质疏松症
5、。因此,专家们建议人们一天应喝 2 杯脱脂牛奶或相当于此量的脱脂酸奶,或含钙丰富的其它食品。老人饮食的注意事项 1、要少:研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。 2、要细:老年人大多牙齿不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。所以食物要细,肉要做成肉糜,难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。 3、要烂:老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。 4、要热:老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减第 2页 共 3页少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适宜入口进食为准。 5、要淡:有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压升高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以 6 至 8 克为宜。第 3页 共页 3
