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1、老坛酸菜面市场调查分析报告精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 13 页2 作者：日期：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 13 页市场调查报告老坛酸菜面市场调查分析报告学院：美术学院班级：11（5）班小组成员： 王静 吴婷 呙竹云 顾瑛 杨秀荧精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 13 页目录一、对象二、方法三、地点，时间四、市场分析五、产品分析六、问卷七、问卷分析八、结果分析九、调研结果
2、分析十、结论与建议精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 13 页一、 目的目前对于全国方便面市场的庞杂和消费市场的广大，我们决定对我校同学选购方便面的具体情况做一次调查。本次调查针对的是如今炙手可热的老坛酸菜牛肉面， 它是广大学生以及年轻一代的最爱。近几年，从最开始的统一，如今已有各种其他品牌，诸如康师傅、今麦郎、白象、福满多，那么，可想而知，消费者也有了更多的选择，那么如今的市场状况是怎样呢？二、对象江苏省盐城师范学院学生三、方法案头调研与实地调研法调研采用抽样调查的方法，主要有以下内容：1、在学校发出调查问卷100份，共取
3、得 60 份有效问卷，采用了随机抽样法。2、将制作好的调查问卷发送到QQ群里，让各自的QQ好友回答问题，完成问卷。3、进行有关调研课题的资料搜集与总结。4、实地调查统一方便面的市场份额。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 13 页四、调研时间、地点时间： 2013 年 9 月 18 日2013 年 9 月 24 日地点：学校五、市场分析1、市场发展概况对于普通大众来说， 提到老坛酸菜牛肉面， 大家最熟悉的莫过于芒果台民间基础浓厚的主持人汪涵代言的“统一”老坛酸菜牛肉面，没错，经过媒体宣传及各种传播渠道，“统一”牌老坛酸菜面已
4、深入人心，但刚开始却并非如此。在泡面市场始终占有一定比重的“康师傅”，它的经典口味即红烧牛肉面，这么多年来，经过不断地改善与优化，康师傅一直占据着较大的市场份额，其他品牌一直无法超越。然而，2003 年， “统一”推出的老坛酸菜口味， 仿佛唤醒了人们沉睡已久的味觉，酸爽令人难忘。 很快， 当时的统一市场从开始的全面失利转而占据了一部分市场，甚至打压了当时的康师傅。然而，急剧占据市场，有得意必有失意，很快市面上各种牌子的老坛方便面横空出世，为争抢市场而战。 最明显的莫过于康师傅、今麦郎和白象。2、品牌状况统一：汇集了芒果两大名嘴汪涵、何炅的倾情代言，最先融入大众，更是以它的正宗以及美味深入人心。
5、在此基础上，“统一”更是不断努力，推出了统一巧面馆老坛酸菜牛肉面（红油味）以及有奖活动吃统一老坛，赢福气金坛。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 13 页康师傅：为了不与统一老坛酸菜面起冲突，康师傅推出“陈坛酸菜牛肉面”，主打秘制酸菜包以及送火腿肠的点，并且请泰囧的两大主演徐峥、王宝强倾情代言。我们都已看到，康师傅推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三种品相，并一直追随“酸”口味，在一定的范围类也驳回了市场占有率。今麦郎：“今麦郎”的老坛酸菜牛肉面主打健康、优质、新时尚的点，并在产品包装显眼的地方写上高一年级的面，同时推出有奖活
6、动试手气， 中卤蛋的活动， 这在一定程度上吸引了高中的学生。同时为了迎合中年人及老年人的怀旧心理，它还推出了“新一代直面”，这不觉让人想起以前的手擀面，如此一来，这不仅吸引了中年人及老年人， 更在一定程度上彰显了这款老坛酸菜牛肉面的多样性和适合人群广的特色。3、市场容量2003 年，统一老坛酸菜牛肉面在四川上市，并凭着老坛酸菜这一个品类，在统一全国市场全面失利的大环境下，四川统一硬是压了康师傅一头。 2006 年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，这一举措让武汉统一方便面保持了 30% 以上的增速。于是2008 年，统一总部把老坛酸菜面列为全国性产品力推。
7、2008年到 2011 年用四年时间，将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有1.5 亿的单品翻了 20 倍，达到 35 亿。2011 上半年统一老坛酸菜牛肉面销售同比增长220% ，下半年销售收入增长同比只有 51% ，因为康师傅、白象等品牌的酸菜牛肉面的问世。统一方精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 13 页便面长期的目标是：占据泡面市场1/3 份额。六、产品分析老坛酸菜牛肉面还是没有脱离“牛肉”系，记得小时候认为方便面就是“牛肉面”， “牛肉 +酸菜”也不赖。这种产品概念“老坛酸菜”统一第一个提出， 并启用了湖南卫视主持一哥
8、汪涵老师倾情代言，强大的广告攻势下的确让消费者一想到“老坛酸菜”就想到了汪涵、来一桶、统一。可惜，这个细分品类后来被精品统一和康师傅给盯上了，相继推出了跟进性产品进行跟风。我想统一大概没有保护好这个细分品类，如果把“老坛”这个词给注册下来， 推广时用“统一”背书，效果会大不一样， 别人怎么跟，顶多打“酸菜”，或者打“ X坛” ，虽然竞品在这种情况下跟进一样会争去部分市场，但能很好的保护好这个小品类的领导地位，提前阻击，将竞争对手的跟进的这个小念头扼杀在摇篮里。即使，他们跟进，谁也没有统一“老坛”正宗。七、问卷设计统一老坛酸菜牛肉面广告效果调查问卷1、您的性别：A.男B.女2、您经常食用哪个品牌
9、的方便面？A.统一 B. 康师傅 C. 白象D.好劲道3、您比较喜欢什么口味的方便面？（可多选）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 13 页A.牛肉味 B. 酸菜味 C. 排骨味 D. 炖鸡味 E. 海鲜味4、您一个星期平均几次食用方便面？ A.1次或 1 次以下 B.2 4 次 C.5 7 次 D.7 次以上5、您知道统一老坛酸菜牛肉面嘛？A.知道B.不知道6、您是通过何种渠道知道统一老坛酸菜牛肉面的？A.电视广告 B. 商店海报 C. 街边宣传台 D. 别人推荐7、您是否购买过统一老坛酸菜牛肉面？A.买过B.没买过8、您
10、喜欢老坛酸菜牛肉面的味道嘛？A.喜欢B.不喜欢9、你觉得统一老坛酸菜牛肉面的优势在于？A. 代言人有吸引力 B. 产品包装精美C.味道好 D. 价格实惠E.其它_ 10、您通常在什么情况下食用方便面？A.吃宵夜 B. 工作繁忙 C. 想吃 D. 正餐11、对于统一老坛酸菜牛肉面袋装的定价，您是否能接受？挺便宜 B. 在可接受范围内 C. 太贵了12、您平时喜欢买什么包装的方便面？A.袋装 B. 桶装 C. 促销套装13、您对统一老坛酸菜牛肉面还有其它意见或建议吗？欢迎补充精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 13 页八：问卷分
11、析通过对江苏省盐城师范学院学生对统一方便面的调查，我们有了如下结果：1、是否经常吃方便面是 33 人 否 51 人 其他 16 人2、首选品牌康师傅18 统一 45 好劲道 16 今麦郎 6 白象 14 福满多 1 人3、选此方便面的理由品牌 37 人 口味 36 人 价钱 27 人4、外包装 喜欢 68 人 不喜欢 10 人 一般 22 人5、价钱 合理 50人 不合理 32 人 可以接受 18 人6、可以接受的价钱1 元以下 3 人 1-2 元 95 人 2-3 元 2 人7、面量 多 1 人 中等 95人 少 4 人8、饮食习惯 29 宵夜零食 67 其他 4 9、了解途径 广告 65
12、人 朋友 15 人 其它 20 人10、最喜欢的口味：酸菜35 人 红烧牛肉面 24 人 香菇炖鸡面 23人 鲜虾鱼板面 15 人 香辣牛肉面 3 人11、统一的市场份额 东超市 统一 20% 康师傅50% 今麦郎10% 白象10% 其他 10% 西超市 统一 30% 康师傅40% 今麦郎10% 白象10% 其他 10% 其他超市 统一 30% 康师傅 30% 今麦郎 10% 白象精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 13 页10% 其他 20% 九、调研结果分析1、对市场进行分析就方便面的整个目标市场调查结果来看，把方便面
13、当作正餐的占三成，而半数以上当作夜宵。 从而学生市场在方便面的总的市场里占相当的分额， 而高校市场在学生市场里所占的比重更是相当大，故我们在高校市场是有很大的空间可为的。具体的分析学生的消费， 男生吃方便面主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一到两元产品，即方便面的中低档类， 相应的这类方便面的利润空间相对较大，至于中高档面，由于主要消费对象是女生，市场也很有潜力。A.从调查中显示， 超市所销售的方便面有以下几种：统一、康师傅、白象、福满多等。如果从销量来比较的话“统一”“康师傅”的销量要高一些，他们原因是这两种面的量价比相比之下，较高，让消费者感到了实惠，而在味道上和产品定位上，“统一”和“康
14、师傅”占据江山半壁。B.“统一”方便面在配料上、味道上都能满足学生的口味，在广告上和包装上 .2、对消费者进行分析目前学校里的消费者以统一酸菜面和康师傅为首选，点名购买率很高。当代大学生有比较强的品牌观念，注重品牌的占到了近八成。学生属于年轻的消费群体， 他们追求时尚的倾向很强烈， 缺乏本身的自我主见。其中以中低档产品为主要消费。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 13 页A.学校里的学生有晚作息的习惯， 晚上的夜宵市场占到销售的五成。大部分是在校内的超市里大量购买的，也有一些是在做促销活动时买的 .B.大学生精力充沛，
15、运动量比较大， 需要一种及时快速补充能量的途径。随时从校园里的超市里购买。C.大部分男性消费者对量的要求是首选，女性消费者对口味是首选。十、结论和建议结论： 1 、大学生需要一种方便快捷味美的食品。 2 、大学生消费群体对大企业强势品牌的信赖。3、利用统一这一双关语激起大学生对海峡两岸的和平期许及爱国热情4、市场上没有男女分装的产品，本产品可以占领此空缺。根据市场调查的数据结果和对一些同学的口头调查，男生需要的是吃饱（对味道的要求不像女生那么苛刻） ，女生需要的是美味和时尚。我们可以根据这一特点开发出“他”和“她”系列方便面。“他”加大面量， “她”加大蔬菜包。建议：1、品牌：统一方便面2、功能：快捷 , 简单的制作方法。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 13 页3、安全：营养 , 味美的保障。4、宣传：引导吃面新时尚吃出创意，吃出新花样。5、目标对象：有吃零食习惯的学生. ，有吃夜宵习惯的学生，有特殊情况不在食堂里吃饭的学生，追求新事物的时尚男女。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 13 页
