《CRP临床应用PPT演示课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《CRP临床应用PPT演示课件（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、本地常见食物和水果的性本地常见食物和水果的性能与应用能与应用. 中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并利用食物维护健康、防治疾病的科学。 古人说：“民以食为天。”也就是说，食物是人们生活中必不可少的东西。人体生命活动必须靠摄取食物来维持。人类为了生活与健康，必须寻找食物，并进一步认识食物，探索食物维护健康以及防治疾病的作用。那今天我们就来讲讲本地常见食物和水果的性能与应用。 .食物的一般性能食物的一般性能食物的偏性，是食物的性能，主要是性、味、归经及其功食物的偏性，是食物的性能，主要是性、味、归经及其功能，是食疗的基础。能，是食疗的基础。性，也称四性，即寒、凉、温
2、、热。性，也称四性，即寒、凉、温、热。味，主要有酸、苦、甘、辛、咸五味。味，主要有酸、苦、甘、辛、咸五味。归经，是指食物主要对人体某经（脏腑及其经络）或某几归经，是指食物主要对人体某经（脏腑及其经络）或某几经产生明显的作用，而对其他经作用较小或没有作用，它经产生明显的作用，而对其他经作用较小或没有作用，它是根据食物被食用后反应出来的效果，并结合人体脏腑经是根据食物被食用后反应出来的效果，并结合人体脏腑经络的生理病理特点概括得来的。络的生理病理特点概括得来的。.蔬菜类蔬菜类【名称】葱【性能】味辛，性温。归经、胃经。能发汗解表，通阳散寒，驱虫，解毒。【应用】1、外感风寒，恶寒发热，头痛无汗。如葱豉
3、汤，以本品同淡豆豉配伍。 2、用于阴寒内盛，腹痛腹泻，如白通汤，用本品同干姜、附子配伍。 3、用于蛔虫腹痛，用葱白捣烂，以芝麻油送服（先服葱汁，后服芝麻油）,可缓解疼痛，排除虫体。 4、用于乳痈，疮肿，可用本品绞汁服，并以其渣敷患者。【用法】绞汁，煎汤，煮粥，或作调味品。【注意】煎煮不宜过久。体虚自汗或患狐臭人不宜服用。【参考】含挥发油，所含挥发油能刺激汗腺，有发汗作用，能促进胃液分泌，有健胃作用。.【名称】大蒜【性能】味辛、甘，性温。归脾、胃、肺经。能温中健胃，消食，解毒，杀虫。【应用】1、用于脘腹冷痛，饮食积滞，单用本品以醋浸透食。亦可与山楂、橘皮同用。 2、用于饮食不洁，呕吐腹泻或痢疾。
4、可生食或煨熟食。用本品制成糖浆服，疗效较好。 3、用于肺结核、百日咳。前者，可用本品煮粥食，或加白及粉同食；后者，可用本品捣烂，水浸取汁，加白糖适量服。 4、用于钩虫病、蛲虫病。可与葵瓜子同用，以共同奏效。此外，服用本品对流感、流脑和高血压、高血脂均有一定防治作用。【用法】生食，煨熟，煮粥，绞汁等。【注意】过食本品可使胃液分泌减少，并出现目昏、口臭等。凡阴虚火旺，肺、胃积热，目昏眼干及狐臭病人不宜食用。【参考】含挥发油，少量能促进胃蠕动和胃酸分泌，大蒜脂肪油有降低血脂、防止动脉粥样硬化的作用。.【名称】辣椒【性能】味辛，性热。归脾、胃、心经。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。【应用】1、用于脾胃虚弱
5、，脘腹冷痛，饮食减少，泻下稀水，可用青辣椒同豆豉炒食。 2、用于寒湿郁滞，身体困倦，肢体酸痛，可用本品作菜或调味品食用。 3、用于感冒风寒，恶寒无汗，在汤菜或汤面中加适量辣椒，有一定作用。【用法】炒菜，煎汤，调味或研末服。【注意】过食可引起头昏、眼干，消化道灼热疼痛，腹泻，诱发口唇疱疹。阴虚火旺、咳嗽、失血、痔疮及患消化道溃疡的病人不宜或忌服。【参考】含辣味成分，有强烈的局部刺激作用，口服能促进消化功能，增进食欲。辣椒碱能刺激味觉感受器，反射性引起血压暂时升高。.【名称】白菜【性能】味甘，性微寒。归脾、胃、膀胱经。能清热除烦，利小便。【应用】1、用于肺胃有热，心烦口渴，或肺热咳嗽，可单用本品或
6、同萝卜煮汤食，亦可绞取汁液，加白蜂蜜和匀服。 2、用于膀胱热结，小便不利，用本品煮汤食、绞汁服均可。【用法】煮熟，煎汤，绞汁等。【注意】肺、胃虚寒的病人不宜服用，本品有清降之性，但同肉类作菜熟食则性甘平味美宜人。【参考】含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等。.【名称】波菜【性能】味甘，性凉。归大肠、胃、肝经。能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。【应用】1、虚人、老人大便涩滞，或肠燥便秘。 2、用于消渴多饮，或胃热烦渴。 3、用于肝热头昏目眩，或肝阴虚，目昏眼花，可用本品同猪肝煮汤食。【用法】凉拌，炒菜、煎汤等。【注意】脾弱易泻者不宜。本品含草酸较多，不宜与含钙丰富
7、的食物（如豆腐）共煮，否则会形成草酸钙，不利于钙的吸收。【参考】含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等。.【名称】马铃薯【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能补脾益胃，缓急止痛。【应用】1、用于脾胃虚弱，消化不良，可用本品同猪肉煮食。 2、用于胃肠不和，脘腹作痛，可用本品绞汁，加蜂蜜调匀服，现用于胃及十二指肠溃疡。【用法】绞汁，炒、煮或蒸熟食等。【注意】服用发芽和皮色变绿、变紫的马铃薯（含龙葵碱较多），可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、精神错乱等症状。【参考】含蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁，少量龙葵碱。适量的龙
8、葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。.【名称】黄瓜【性能】味甘，性凉。归胃、膀胱经。能清热止渴，利水消渴。【应用】1、用于胸中烦热，口渴喜饮。可选嫩者生啖，或作凉菜。 2、用于水肿，小便不利，可用本品一个破开，水、醋各半煮烂，取汁顿服。【用法】生食，凉拌，煎汤或煮食等。【注意】脾胃虚寒者不宜。【参考】含葫芦素A、B、C、D。葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用。.【名称】苦瓜【性能】味苦，性寒。归胃、心、肝经。能清热解暑，明目。【应用】1、用于热病或暑热烦渴，可单用炒食，或煎汤服。 2、用于肝热目赤或疼痛，单用，或与菊花、桑叶配伍。【用法】作菜，或煎汤、绞汁服。【注意】脾胃虚寒者慎用。【参考】
9、苦瓜浆汁有降低血脂的作用。.【名称】南瓜【性能】味甘，性温。归脾、胃经。能补中益气，化痰排脓，驱蛔虫。【应用】1、用于脾胃虚弱，或营养不良。可用本品同粳米蒸熟食，或加生姜、红糖煮食。 2、用于肺痈，咯脓痰，用本品同牛肉煮食，除化痰排脓外，有较好的补虚扶正作用。 3、用于蛔虫病，可用生南瓜嚼食（成人每次500g，儿童250g），2小时后再服泻剂或麻油，以利排除虫体，须连服2日。【用法】蒸食、煮食或生食等。【注意】湿阻气滞，胸脘胀闷者不宜，连续吃南瓜2个月以上，可出现皮肤黄染。是由于所含胡萝卜素未经变化而由汗排泄所致。一般可在停食南瓜2-3月后逐渐消退。.【名称】芹菜【性能】味辛、甘，性凉。归肝、
10、胃、膀胱经。能清热平肝，健胃下气，利小便。【应用】1、用于热病或饮酒过度，烦热口渴，单用本品绞汁服。治小儿发热不退，以本品配车前子、麦芽水煎服，则兼可引热下行和益胃消食。 2、用于肝热阳亢，头晕目眩，烦热不安，可用本品绞汁服或作凉菜食，现代用于高血压病有一定疗效。 3、用于胃热呕逆，饮食减少，可用本品作菜食，或配伍橘皮、紫苏煎汤服。 4、用于热淋，尿血，尿浊，小便不利，治小便淋痛，以本品绞汁服。【用法】绞汁，凉拌，煎汤，炒菜。【注意】本品不宜久煎、久炒。【参考】芹菜素有降压作用，芹菜的生物碱提取物有镇静作用。临床观察认为芹菜能降低血清胆固醇。.【名称】茼蒿【性能】味辛、甘，性平（生用偏凉）。归
11、肺、肝、胃经。能化痰止咳，清头目，利和脾胃、利小便。【应用】1、用于痰热咳嗽。可单用本品做菜食，或同萝卜、白菜汤等煎汤、绞汁服。 2、用于肝热所致的头昏、目眩。可单用本品或配菊花、桑叶煎汤代茶饮。 3、用于脾胃不和，饮食减少。可单用本品作菜食。 4、用于膀胱热结，小便不利。可单用本品绞汁饮，或伴凉菜食。【用法】煎汤，凉拌，绞汁，或炒食。【参考】含挥发油、胆碱、多种氨基酸、糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。.水果类水果类【名称】苹果【性能】味甘、微酸，性凉。归脾、胃经。能生津止渴，清热除烦，益脾止泻。【应用】1、用于烦热口渴，或饮酒过度。生食，或熬膏服 2、用于脾阴不足，消化不良，少食腹泻
12、。可用本品绞汁服，或同山药干燥、研末，加白糖调服。【用法】生食，绞汁，煎汤，熬膏，或研末服。【参考】含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、果胶、磷、钙、铁、维生素C等。除去果胶的苹果注射液，给家兔静脉注射，能升高血糖、利尿、调整肠管功能，并可轻度阻止去氧皮质酮对大鼠升高血压的作用。.【名称】香蕉【性能】味甘，性凉。归胃、大肠经。能益胃生津，养阴润燥。【应用】1、用于胃阴不足，咽干口渴，或热病烦渴。生食即可。 2、用于肠燥便秘，大便干结，或痔疮出血。可生食，或连皮炖熟食。【用法】生食，蒸或煮熟食。【注意】肺、胃有热者宜生食。【参考】香蕉能缓和对胃黏膜的刺激，故对胃溃疡有一定的保护作用。此外，糖
13、尿病进食香蕉后尿糖并不见升高。.【名称】柿子【性能】味甘，微涩、性凉。归肺、胃、大肠经。能润肺化痰，生津止渴，涩肠。【应用】1、用于燥热咳嗽，以本品生食，或加工干燥成柿饼食。 2、用于胃阴不足，烦躁口干。 3、用于痢疾便血，或痔疮出血，可单食鲜柿或柿饼，亦可同柿叶煎汤服。【注意】脾胃虚寒，便溏腹泻，或痰湿内盛的咳嗽不宜食用。【参考】含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。.【名称】桃子【性能】味甘、酸，性平。归胃、大肠经。能益胃生津，润肠燥。【应用】用于胃阴不足，口渴咽干，或肠道燥热，大便干结，可生食或蒸熟食。【用法】生食，蒸，煮食。【参考】含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质
14、、脂肪、苹果酸、柠檬酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠等。.【名称】西瓜【性能】味甘，性凉。归胃、心、膀胱经。能清热解暑，除烦止渴，利小便。【应用】1、用于暑热或温热病，热盛伤津，心烦口渴，用本品绞汁饮，亦可配鲜银花、鲜竹叶，生地煎汤服。 2、用于心火上炎，口舌生疮。生食，或配生地、淡竹叶煎汤服。 3、用于湿热蕴结，小便短赤。可单用，或同白茅根煎水服。【用法】生食，绞汁，煎汤服。【注意】脾胃虚寒者不宜食用。【参考】含果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素C、B，钙、磷、铁等。.谷物干果谷物干果【名称】小麦【性能】味甘，性凉，归心、脾、肾经，能养心益脾，除烦止渴，利小便。【应用】1、用于妇女
15、脏燥，喜悲伤欲哭，以本品与甘草、大枣配伍。 2、用于烦热不安，消渴口干，以本品煮粥食。 3、用于小便不利而有热者，以本品同通草煎汤服。【用法】煎汤、煮粥等。【参考】含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶、维生素B等。.【名称】糯米【性能】味甘，性温。归脾、胃、肺经，能补益脾胃，益肺气。【应用】1、用于脾胃虚弱，便溏腹泻，可用本品纳猪肚内炖食，或同山药研末，加白糖、胡椒末调服。 2、用于气虚自汗，体倦乏力，以本品与小麦麸同炒、研末，米饮送服，或煮猪肉点食。【用法】煮食，研末，煎汤等。【注意】素有痰热者不宜食用。作饭与濨糕不宜多食。【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B
16、1、B2和烟酸。.【名称】玉米【性能】味甘，性平。归胃、膀胱经。能健胃和中，利小便。【应用】1、用于脾胃不健，饮食减少。可研末同粳米煮粥食。 2、用于小便不利或水肿，可用鲜品煮食，或同玉米须煎汤服。【用法】煎汤，研末，煮食等。【参考】含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、烟酸、生物素等。.【名称】黄豆【性能】味甘，性平。归脾、胃经，能健脾利湿，解毒。【应用】1、用于脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄，可用本品磨浆，煮沸服，或同大枣研末服。 2、用于脾虚水肿、脚气，可同落花生、薏苡仁煮粥食，亦可煮豆浆服。 3、可用于误食毒物或热药所致的中毒或不良反应，可磨浆单用，或与甘草煎服。【用
17、法】磨浆，煎汤，煮食，研末等。【参考】本品含铁较多，并易为人体所吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极为有益。.【名称】栗子【性能】味甘，性温，归脾、肾经。能补肾强腰，补脾益胃，收涩止泻。【应用】1、用于肾气虚亏，腰脚无力。单用本品生食，再以猪肾煮粥食。 2、用于脾胃虚弱，便溏腹泻，或便血，可用本品炒或煨熟食，或与山药、莲子、芡实麦芽等配伍。【用法】生食，煮食，研末等。【注意】多食能滞气满中。【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、脂肪酶。.【名称】花生【性能】味甘，性平。归脾、肺经。能补脾益气，润肺化痰。【应用】1、用于脾虚少食，消瘦乏力，或脚气胫肿，可
18、用本品煮食，或与赤小豆、大枣同用。 2、用于产后气血不足，乳汁减少。可用本品同猪蹄炖煮。 3、用于久咳肺虚，或肺燥咳嗽。用本品同甜杏仁研末服。【用法】生食，煮食，研末，炒熟等。【注意】用以润肺化痰，宜生用。便溏腹泻者不宜。【参考】含脂肪、蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、B2和烟酸、泛酸等。.肉类肉类【名称】鸡肉【性能】味甘，性温。归脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。【应用】1、用于虚损嬴瘦，久病不复，或脾虚水肿。可单用本品炖食。前者亦可配伍黄芪、当归以大补气血，后者可与赤小豆配伍，以益脾消肿。 2、用于气血不足，心悸头晕或产后乳汁缺乏，可与当归、大枣等共煮食。 3、用于肾虚所致的
19、小便频数、遗精、耳鸣，用雄鸡，以米酒和水各半，煮熟食。【用法】煮熟、炖汤。【注意】凡邪实，邪毒未消者不宜食。【参考】含蛋白质、脂肪，烟酸、磷、钙、钾、钠、铁、镁、维生素A、B、C、E等。 .【名称】猪肉【性能】味甘、咸，性平。归肺、脾、肝经，能滋阴润燥，补血。【应用】1、用于阴虚肺燥所致的干咳少痰、口燥咽干等症。可与北沙参、百合、杏仁配伍，煮熟，食肉、饮汤。 2、用于气血不足，嬴瘦乏力，头晕目眩。可与黄芪、当归、枸杞子同煮，饮汤食肉。 3、用于血少津枯之便秘。可单用本品煮汤频服。【用法】熟食、煮汤饮。【注意】外感疾病、湿热内蕴或身体肥胖者慎用或忌用。【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维
20、生素B和烟酸。.【名称】狗肉【性能】味咸，性温。归脾、胃、肾经。能补中益气，补肾助阳。【应用】1、用于肾气不足所致的腰膝酸软、遗尿、小便频数。可用本品炖食，或与黑豆配伍，煮熟食。 2、用于脾胃虚寒，脘腹冷痛胀满，饮食减少。可与小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜配伍，煮熟食用。【用法】煮食，或煎汤。【注意】阴虚火旺者忌服。一般不宜于春、夏服用。【参考】含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌呔、肌酸、钾、钠氯等。.【名称】羊肉【性能】味甘，性温。归脾、肾经。能温中暖肾，益气补血。【应用】1、用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、夜尿多、小便清长等。可用本品煮熟，加大蒜、生姜等调味食。 2、用于产后血虚有寒，腹中疼
21、痛，或血虚经寒腹痛。常与当归、生姜配伍，煎煮服食。 3、用于脾胃虚寒，食少或腹泻，肢冷不温，神疲乏力。可用本品与粳米煮粥食。【用法】炖熟、煮熟或煮粥、煎汤。【注意】外感时邪或素体有热者不宜食用。【参考】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸。.调料及其他调料及其他【名称】红糖【性能】味甘、性温，归脾、胃、肝经。能补中缓急，和血行瘀。【应用】1、用于脾胃虚弱，腹痛呕秽。可用本品同橘皮、生姜煎汤服。治疗痢疾病人饮食不进或呕逆，则以本品同乌梅煎汤服。 2、用于产后恶露不尽。可用本品同山楂煮廖糟食。【用法】煎汤，溶化服，研末等。【注意】有痰湿或湿热者不宜。糖尿病人忌用。肥胖、高脂血症亦须控
22、制食用。【参考】含蔗糖、蛋白质、钙、铁、维生素B2，烟酸。.【名称】胡椒【性能】味辛，性热。归脾、胃、大肠经，能健胃进食，温中散寒，止痛。【应用】1、用于脾胃虚弱，少食不饥。可用鲫鱼煎汤，用本品和盐调味食。 2、用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，或呕吐、腹泻，如治腹痛，用本品纳大枣内蒸熟，共捣为丸服；治呕吐，以本品同生姜煎汤服；治腹泻，以本品做饭丸服。【用法】煎汤，研末，为丸等。【注意】阴虚有火、目疾、痔疮病人不宜。【参考】含挥发油、胡椒碱、胡椒脂碱等。少量服用能促进消化液分泌，增进食欲，排除胃肠道气体。.【名称】酒【性能】味辛、甘，性温。归心、肝、肺、胃经。能活血通脉，温中祛寒，宣导药势。【应用】1、
23、用于痹症肢体拘挛疼痛。常以本品浸泡威灵仙、木瓜、蛇肉等祛风湿，通经络药用，或以本品送服此类药剂。 2、用于气血不足，血脉不能宣通，脉结代，以本品和水煮人参、地黄、桂枝、甘草等药服用。 3、用于胸痹，胸部隐痛，或胸痛彻背。 4、用于阴寒内盛，腹冷痛。可用本品小量温服。【用法】直接饮用，和药同煎或兑服，送服某些丸、散等。【注意】对于度数较高的酒，湿热或痰湿蕴结、失血、阴虚、痔疮病人忌服，妊娠期亦不应饮酒，此外，不应在空腹时、短时间、大量饮酒。过量、长期饮酒可引起酒精中毒。【参考】适当饮酒可促进消化和吸收，促进血液循环、扩张皮肤血管。能使大脑抑制功能减弱而显示出现较长时间的兴奋现象。.【名称】生姜【性能】味辛，性微温。归肺、脾、胃经。能温中止呕，温肺止咳，发汗解表。【应用】1、用于脾胃虚寒或胃气不和，少食呕逆。可用本品同橘皮、红糖煎汤服，或用本品绞汁饮。 2、用于肺寒或寒痰咳嗽，用本品同饴糖煎汤服。 3、用于感冒风寒，恶寒发热，头痛，用本品同紫苏叶煎汤服，亦可加入红糖。【用法】煎汤，绞汁，作调味品用。【注意】阴虚内热、目疾、痔疮等病人不宜。【参考】含挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。能促进消化液分泌和增进食欲，可使肠张力、节律及蠕动增加，有镇吐作用。能促进血液循环。.谢谢观赏！谢谢观赏！.
