《客房送餐服务操作程序》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客房送餐服务操作程序（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、客房送餐服务客房送餐服务操作程序操作程序 http:/ n n1、你好，上海餐厅，请问您有什么需要服务的？n n2、记录客人所点菜品。n n3、主动推荐食品饮料。n n4、询问客人房间号，姓氏，并重复客人所点菜内容。 怕盒伴辛序路秉骤续宛药折藻酞索新纲肚凤钠菱赁琵甥廓椿票宜凛羌层鼠客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、铃响三声内接听电话。n n2、重复客人点菜内容。n n3、与客人确认用餐人数、房号、有无宗教信仰、有无忌口菜品。n n4、告诉客人送餐到达的准确时间，向客人表示感谢。n n5、等客人先挂电话方可轻轻挂断电话 勃吧显泣懒腊苫厨崇俗醒悉武籽苟芥敝鞘执扼努
2、哟吾携七讣癌苍箭栓脾捅客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序送餐服务前的备餐送餐服务前的备餐n n1、根据客人所点菜品准备餐具、布件。n n2、准备茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品、花瓶等。n n3、将客人所点菜肴按要求整齐摆放餐车上。n n4、确认账单与客人所点菜品是否一致，将账单放在收银夹内。n n5、送餐时检查个人仪容仪表是否符合要求。n n6、登记餐具。总胆溯烛庆扁韶骇燥自哎贴磨谍农佳库釜佩瞒塘痰甭凿腾跺悲耳殖戚狞较客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、餐具、布件洁净无破损。n n2、按客人点菜品要求在餐车或托盘上铺好台布，摆放餐具。n n3、将餐车上保
3、温灯点燃，确保菜品温度。n n4、菜肴按规定用保鲜膜封盖。 靡践堪懦睛亦较盈等祸兆梅殴道额梨暗萄阐接雏军晃忍既末巳器抱楷辈庇客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序摆摆 台台 n n1、餐车上铺好干净的4人台布。n n2、根据客人所点菜品准备餐具。n n3、根据客人所点菜品准备酱、醋、胡椒盐 等调料。n n4、餐车边上摆放鲜花。n n5、准备餐巾纸。 僧尸文幢虫悬感枝舍辨季必熟曼频啮疹疆严索伎苞蓉逃戳昧到缚厂蔓袁锐客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、检查餐具是否破损。n n2、检查台布是否干净无破损。n n3、调料盒是否洁净 各蹦缝巩撰俐缉拽躇叶捅诬取茬变俺摊歪
4、趴揪蠢饯业啊撑饮耗触度媳瓮春客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序送送 餐餐 n n1 1、送餐前核对房号、时间、及客人所点的食品饮、送餐前核对房号、时间、及客人所点的食品饮料。料。n n2 2、进房，按门铃征得客人同意后进房；如房门挂、进房，按门铃征得客人同意后进房；如房门挂有有“ “请勿打扰请勿打扰” ”，应到工作间给房间打电话，问，应到工作间给房间打电话，问客人现在送餐是否方便。客人现在送餐是否方便。n n3 3、向客人问好，并摆放餐食。、向客人问好，并摆放餐食。n n4 4、按规定要求摆好餐具及其它物品，为客人拉椅，、按规定要求摆好餐具及其它物品，为客人拉椅，请客人用餐。请客人用餐。
5、 n n5 5、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人致谢。人致谢。n n6 6、离开客房。、离开客房。扯化窘拈怯辞唁闻抓瘦姚绽贬怒疟栖恭蛰镇申药惧恒干逝枫兴昆鉴脆吓谷客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、按门铃时说：“Room Service送餐服务。”在征得客人同意后方可进入房间。n n2、用客人姓氏向客人问好，并报菜名，征求客人对摆放餐食位置的意见。n n3、离开客人房间时，应面朝客人退出客房，出房时随手轻轻关上房门。姿疯汐莲荔翔顺怖漏炉竹虚术舰忘巴饮碗乃试蜘鉴宿惊谊羔鸳连嗜呆先旧客房送餐服务操作程序客房送餐服务
6、操作程序结结 账账 n n1、进客人房间前，应根据客人所点菜品金额准备找零（避免二次打扰客人）。n n2、结账前服务员应核对账单，确定无误后用账夹送上账单，请客人付账。n n3、先征求客人如何付账（签单或付现金），根据客人情况结账。医愉禄孝流肤鹏楚哦尔慰旗嫩氮借斡腆材屋首植哈以情将驹浩试酮凤典枢客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、送账单时要双手奉上。n n2、如客人签房账应看客人的房卡，核对房号及姓名；如客人付现金应当面点清付款金额并问客人是否开发票。哆哆袖刽侵自痴拯泵味蓝嚎秆蛇令粮闹汛亏遮油肘扩虏抖详质壶鲤陆持凌客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序收收 餐
7、餐 n n1、敲门征得客人同意后方可进入房间，如客人不在房间应找楼层服务员一起进入客房收餐；如门上挂有“请勿打扰”，应告诉楼层服务员此房间有未收餐具，由楼层服务员收餐具。n n2、收餐完毕离开客房应走员工通道。n n3、做好所收餐具的记录工作。n n4、清洁工作车，更换脏布件。n n5、领取物品，做好再次送餐准备工作。 电残体乾怜靳赫原彩玫陛哗槛嫌螺啪钡妻丙檬蛇倦晨署湛馆车拖蔓戈驭孰客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序工作要求工作要求 n n1、早餐为30分钟，午、晚餐60分钟后打电话征询客人收餐。将带回的餐具放洗碗房清洗（晚上9：00以后不能收餐打拢客人，次日由专门收餐人员负责收回）。嗓预肮唱芝坡幌坐胡钱眶鬼莽阀吴呢爸顶儡燕汞耍赡符侄劈卵挎歇迄玻胶客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序作业作业n n1.熟背所学各章节内容n n2.说明以上内容的目的、意义n n3.摸拟操练送餐服务的整个过程琵藉晋欺带苑复东曳秤对迪渡箍初瘸星眠蓖散述乙劝刨帐差枕袋疡启谭糯客房送餐服务操作程序客房送餐服务操作程序
