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1、酣客封测标准步骤酣客封测标准步骤目录第二部分:如何鉴别粮食酒第三部分:如何鉴别年份酒第四部分:喝时鉴别酒好坏第五部分:喝后鉴别酒好坏第六部分:封测完如何补充第七部分:封测后如何收官第一部分:封测前如何筹备一、如何确定时间1.最好三天前开约(a.郑重b.仪式感强c.好定人数d.好订酒店)2.最好约定黄昏后(a.城市越大,中午时间越短b.晚上一般可以喝点c.夜幕降临,人更易亲密)3.最好仨小时打住(a.太短封测不完整b.太长人会厌倦c.晚回家家人会讨厌)第一部分:前奏第一部分:前奏二、如何选择地点1.选酒店,不要选地摊(a.酒店显仪规b.地摊、排档气场乱)2.选包间,不能搁大厅(a.包间安静好交流
2、b.大厅意外干扰多)3.选炒菜,不能选火锅(a.炒菜易品白酒b.火锅杯盘多)4.选酒窖,主场能量足(1.酒窖文化符号多2.自家主场易掌控)第一部分:前奏 三、如何选择对象1.人数不能多(a.最好6人b.不能超10人c.五行之数)2.新老要搭配(a.一老配二新b.便于补充佐证c.不易形成反对气场)3.层次要趋同(a.同层级价值观趋同,小学同学和大学同学坐不到一起b.同层级不易鸡对鸭讲c.同层级不易抬杠)4.最好有美女(a.同在气氛好b.同在礼仪好c.同在专注好d.来一美女成功一半)文本文本第一部分:前奏人数六个好掌控第一部分:前奏四、不能唱独角戏1.要有人打下手(a.准备封测工具b.清洁封测工具
3、c.传递封测用品)2.打下手的人坐主封测人对面(方便眼神交流)3.打下手的人要谙熟封测流程(配合天衣无缝)第一部分:前奏五、必须茅台、酣客对比着喝1.茅台是中国最好白酒的代名词2.茅台镇超过100种酒比飞天好(这在茅台镇是人人皆知的真理,但离开茅台镇,人人以为谎言)3.大脑记忆靠不住,口腔记忆更靠不住(所以必须当场拿酣客、茅台比对着喝)第一部分:前奏第二部分:鉴别粮食酒一、火检法(真金不怕火炼,真酒不怕火检;是不是美女裸体才知道,是不粮食酒,裸酒才清楚)取三到四支高脚烧杯,分别倒入半两酣客、茅台、泸州、杜康,用手枪防风打火机点着观察。(燃烧或烧完后移动杯子时,千万要拿杯柄底部,注意杯子太热烫伤
4、)第二部分:鉴别粮食酒一、火检法:看、闻、尝(1)看颜色:变浑浊的是粮食酒;清澈透明的酒精酒a.操作:火苗完全熄灭之后,近距离观察烧杯中裸体酒颜色,每支烧杯背后,最好放置燃烧的该种酒的酒瓶,直观不易搞混。b.原理:粮食酿的酒种含有酯类物质,像油,不溶于水;酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜,这四种来源里面都不含油第二部分:鉴别粮食酒一千多的梦之蓝几乎不含粮食酒一、火检法(2)闻气味:酒糟味的是粮食酒;烧臭味的是酒精酒a.操作:看过颜色之后,手持杯柄的下端,把烧杯端近口鼻处闻每种裸体酒的气味(烧杯递给别人闻时,像转看文物一样,放桌子上再让别人端,切忌烫伤;裸体酒变凉味道变淡时,摇晃烧杯中的
5、裸体酒可增强味道)。b.原理:纯天然的东西低温时没味道,高温是焦煳的香味;化学的东西,低温是香的,高温是臭的。男人就是这样被酒精酒变臭的!第二部分:鉴别粮食酒老爷子在闻裸体酒,大家猜猜他是谁?一、火检法(3)尝滋味:变白醋的是粮食酒;变白开水的酒精酒a.操作:用筷子的另一头,蘸裸体酒搁舌尖处尝尝,酸酸、甜甜、涩涩、苦苦的是粮食酒;淡不叉叉像白开水一样的是酒精酒(筷子蘸一种裸体酒后,用餐巾纸擦干净再蘸另一个,避免味道交叉)b.原理:酿酒和酿醋工艺一样,酒酿过了就是醋;三精一水做成的新工艺白酒,一燃酒精、香精、糖精被烧光了,只剩下了白开水。(4)猜价格:看、闻、尝,全结束了,为了加深大家的印象,可
6、以让大家猜猜刚刚烧过的泸州,液体成本是多少钱?绝对给大家震撼般的记忆。第二部分:鉴别粮食酒二、手搓法:酒糟味粮食酒;烧臭味酒精酒火检法明显、震撼,但是不是所有场合都能烧。故给大家推荐第二种简便易行、父母辈的人常用的方法。像火检法一样,也拿三到四支高脚烧杯,分别倒入半两酣客、茅台(中国最好酒和酱酒代表)、泸州(浓香代表)、宋河(本地酒代表)。酒瓶放到相应烧杯后面,以免混淆。第二部分:鉴别粮食酒a.操作:把筷子擦干净,到烧杯中,蘸两三滴酒到掌心,双手快速地搓,把酒搓干。将干未干时,把手掌聚拢放到口鼻处闻味道。b.原理:原理和烧裸体酒一样。因为酒精的挥发点是78.5度,双手一搓,手掌发热把酒精挥发了
7、,产生的味道和火烧一样,只是没有火烧浓郁明显。c.窍门:先封测手搓法可省一次酒。但火检法那次浪费还是必要的,形象、直观、震撼!第二部分:鉴别粮食酒三、兑水法:浑浊的粮食酒,清澈的酒精酒兑水法是比手搓法更简单、更易行、更直观的粮食酒鉴别方法。a.操作:把上次手搓法用过的四种烧杯中的酒,分别兑入同等数量的自来水(矿泉水、凉白开),观察即可。时间越长效果越明显。b.原理:原理和火检法一样,也是粮食酒中大分子的油类物质不溶解于水,所以会变浑浊。第三部分:鉴别年份一、鉴别年份酒,先得鉴酒瓶1.什么瓶子装酒最好?a.陶瓶(烧制温度不能超800度)b.瓷瓶(烧制温度1000度)c.透明玻璃瓶(烧制温度120
8、0度)d.不透明玻璃瓶(乳白玻、喷漆玻)第六部分:鉴别年份一、鉴别年份酒,先得鉴酒瓶2.白酒为啥越存越“少”?a.54毫升酒精+50毫升水=多少毫升b.白酒储存,每年体积减2%c.好酒为什么叫春第三部分:鉴别年份第三部分:鉴别年份二.鉴别年份酒三大方法1.拉酒线(用餐巾纸擦干瓶口,倒出酒线后慢慢抬高瓶口,在保持酒线最细、酒线不断、酒线不散全部入杯的情况下,看酒线能拉的最大高度。)a.酒线越长越好b.酒线越细越好c.酒线越不断越好酣客酒线女神第三部分:鉴别年份第三部分:鉴别年份二.鉴别年份酒的三大方法2.看酒花(用餐巾纸擦干瓶口,距离酣客碰杯口约40厘米,心平气和地拉酒线,酒入杯中激起酒花。酒花
9、溢出杯口1毫米停止。)a.酒花越小越好b.酒花越多越好c.酒花越匀越好d.酒花越长越好哪杯是茅台的酒花酣客酒花女神第三部分:鉴别年份二.鉴别年份酒的三大方法3.看挂杯(把酣客、茅台,分别倒入郁金香型标准红酒杯中;平躺酒杯,慢慢将酒杯转体一圈;再直立酒杯,放桌面上观察)a.珍珠项链b.美人泪c.满天星第三部分:鉴别年份一、白酒口感好坏的标准1.大长圆厚勾(入口大、酒线长至丹田,过喉圆润,口感醇厚,温热勾回)2.酸辣苦涩甜(舌尖甜、舌侧酸、舌根苦、舌底涩、舌面辣)3.怎一个肥字了得a.沈从文b.杨林肥酒第四部分:喝时鉴别二、喝酒时鉴别好坏的三大方法1.醺得快a.纯天然,吸收快b.口腔、喉咙粘膜吸收
10、c.上头快好酒,上头慢孬酒第四部分:喝时鉴别二、喝酒时鉴别好坏的三大方法2.酣得长a.半杯上头,十杯清醒b.诗仙无酒不诗,书圣无酒不书c.酣客为何取名酣客第四部分:喝时鉴别二、喝酒时鉴别好坏的三大方法3.醉得慢a.周恩来喝酒海量b.酣客平常酒量1.8倍c.好酒水分子、酒分子抱得紧第四部分:喝时鉴别一、喝酒后鉴别好坏三大方法1.醒得快(三刻钟后)a.酒驾为啥不怕(任辉、梁丽敏)b.部级领导为啥清一色茅台c.纯天然的东西分解得快第五部分:喝后鉴别一、喝酒后鉴别好坏三大方法2.浑身疏朗(第二天)a.头疼即是酒精酒b.纯粮酒再多也只头晕(像雾霾一样)c.像汽车换机油三滤的感觉d.粮食酒舒筋活血带走体内
11、杂质第五部分:喝后鉴别一、喝酒后鉴别好坏三大方法3.提高能力(两周后)a.改善能力b.酣宝宝何其多c.酒是百药之长第五部分:喝后鉴别一、千万不要一言堂1.目的端正(教大家鉴别方法,不是卖酒)2.巧言令色鲜于仁(不唬人、不欺人、不骗人,多庄重语,多谦和语)3.最高明的教育是启发(多诱导、多启发、多肯定)4.允许不同声音存在(这不是学校,也不是公司,是江湖和社会;人的口味归根结底是地理气候导致的)第六部分:封测后补充二.酒的种类1.酿造酒(a.啤酒b.红酒c.米酒d.黄酒)2.蒸馏酒(a.苏格兰的威士忌b.法国的白兰地c.巴西的朗姆酒d.墨西哥的龙舌兰e.俄罗斯的伏特加f.荷兰的杜松子酒g.日本的
12、清酒h.中国的白酒)3.配制酒(a.鹿龟酒b.劲酒c.虎骨酒)第六部分:封测后补充三、喝酒的选择1.首选蒸馏酒(a.酿造酒多杂质b.配制酒酒质差c.自酿酒不能喝)2.再选蒸馏酒中的中国白酒(a.洋酒多非粮b.洋酒多低度)3.三选中国白酒中的酱香(a.酱香b.浓香c.清香d.米香e.兼香f.白酒与五类美女)4.四选酱香白酒中的坤沙(a.坤沙b.碎沙c.翻沙d.窜香)以上四句话是递进关系,不是先后关系,越往后越靠谱!第六部分:封测后补充第六部分:封测后补充第七部分:封测后收官七、封测后如何收官1.要加微信(微信是第一工具,不加白忙活)2.尽量加群(群是变粉丝的前提)3.第二天问体感(酒是身体验,好喝硬道理)4.一周后再封测(没有三次封测暖不热的酣客) END!THANK YOU!(2016.3.23)