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1、开办农家乐必须满足的基本条件和要求随着乡村旅游经济的不断发展，以农家乐为代表的乡村旅游逐渐的盛行起来，成为农村人创业致富的一条不错的途径，农家乐给农村带来的效益不断的增加， 带动了村民创办农家乐的热情，针对越来越多的农家乐政府也出台了相关政策，严格规定新生的农家乐经营单位所具备的基本条件，目前政府规定农家乐开业应具备的条件和要求主要包括：从业资格、经营服务场地、接待服务设施、经营管理、人员等几个方面。一、从业资格农家乐应按规定办理相关证照，实行持证经营。如到相关行政主管部门办理：1）卫生许可证；2）排污申请许可证； 3）工商注册登记；3）组织机构代码。二、 经营服务场地1）生态环境良好，具有浓
2、郁的乡土风情。接待区域面积与接待能力相适应，且全部进行了硬化处理。无安全隐患，对可能出现危险的地方，应设置警示标志，并远离处于地质灾害或低洼河边的危险地方。 2）房屋结构坚固，通风良好，光线充足。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 3）环境整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象。 4） 垃圾处理、污水排放、饮食油烟排放应符合GB8978 、 GB18438等相关规定。 5）有明显的规范标志。 6）字号牌匾的文字书
3、写规范、工整、醒目。 7）接待服务设施三、厨房1） 位置合理，离暴露垃圾堆（场）、厕所、牲畜棚圈不少于20米，其使用面积不少于12 平方米； 2） 厨房地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。墙裙瓷砖不得低于 1.5 米； 3） 厨房顶棚应能防尘、光洁、便于清扫，且不得使用竹笆或纸板； 4） 有清洗、切配、烹调、凉菜制作和餐具、工用具洗涤和消毒的设施和场所，并符合国家相关餐饮业管理规定和标准要求。洗涤消毒的洗涤剂应符合GB 14930.2的规定； 5） 有良好的通风排烟和冷藏设备。四、就餐环境 1） 位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30 平方米； 2） 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
4、 3） 就餐环境应符合卫生标准。五、厕所名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 1）环境整洁，无污垢、无堵塞，异味较小； 2） 男女厕所应分设， 有醒目的标志。 标志应符合 GB/T 10001.1的规定。六、 通风要求 1）上下水条件齐备通畅，饮用水符合GB 5749 的规定； 2）有防蝇、防鼠、防虫以及处理垃圾的措施和设施； 3）有必要的消防设施； 4）游乐设施应符合国家有关安全要求的规定。七、 经营管理： 1）严格
5、按照国家有关法律、 法规、规章和相关规定开展经营活动 2） 管理体制健全，运行有效。八、具体要求：1） 有明确经营范围和经营方式；2） 实行岗位责任制及服务规范化；3） 有健全的卫生管理制度并设专人负责卫生工作；4） 各种原料、辅料、调料应符合现行有效的产品标准或国家有关规定及要求； 5） 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定；6）应明示服务项目并明码标价；7） 上岗人员应佩带标志。九、 从业人员名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 1）遵纪守法，遵守职业道德。2） 从业人员应诚实守信，尽职尽责，服务热情、周到。3） 接待人员注意仪表仪容、礼貌用语。 4）从业人员应经培训考核，达到岗位合格的要求。5） 从业人员身体健康， 无传染疾病和其他有碍食品卫生的疾病，并按规定定期进行健康检查，取得健康合格证。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -
