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1、学习必备欢迎下载图 5 第七单元生物技术专题复习一、选择题1. 图 5 是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（）2. 四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的（） A 乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D米曲霉3、吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内（）A温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢4、下列食品的制作没有应用到发酵
2、技术的是A酸奶B馒头C泡菜D豆浆5、食品腐败的主要原因是A微生物的生长繁殖B水分的散失C防腐剂的过量使用D运输途中的挤压6、制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了A隔绝空气，防止其它菌进入B利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C防止灰尘污染D使多种细菌在坛内快速增多7、酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是A、酵母苗一酿造酒 B、乳酸菌酿造醋C、酵母菌做馒头 D、. 乳酸菌酸奶8、下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是A酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细苗都是有害
3、的精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页学习必备欢迎下载D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核9、右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是： A瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤B未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶C甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸D此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的10、馒头、面包膨
4、大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸11、下列与发酵技术有关的叙述，正确的是A发酵过程中控制温度是关键条件之一B发酵过程中必须保持空气流通C制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D发酵都是由酵母菌完成的12、如果有一天地球上出现了类似下图所示动物，最可能被运用的生物技术是A.克隆技术B.组织培养技术B.C.嫁接技术D.转基因技术14、右图中牛的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是A它是
5、仿生技术的产物B它的这一特异性状能够遗传C它具有乳房生物反应器D它是转基因牛15、中国科学院上海遗传研究所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子基因的转基因羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页学习必备欢迎下载病的珍贵药物，转基因羊的培育过程如图6 所示。请根据所学知识，选出错误的一项A、图示中的和过程同试管婴儿一样，是在实验室内完成B、胚胎的发育主要是在代孕母羊的子宫里完成C、公羊精子内含有27 条染色体，培育的转基因羊体细胞的染色体数也是27 条D、转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友
6、病的药物，该药物的形成是受基因控制的16、从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，结合后的细胞经卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宫内，出生的小羊长得最像A、难以预测 B、甲 C、乙 D、丙17、神舟九号飞船座舱内的一种小型气体分析仪是根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能仿制而成的，该生物技术属于A克隆技术 B仿生技术 C转基因技术 D生物防治技术18、将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下A呼吸作用减弱 B微生物繁殖速度慢 C微生物被冻死 D呼吸作用停止19、食品经保鲜处理可以延长保存时间。在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是（）A高温灭菌B真空包装
7、 C腌制法D脱水法发20、 2012 北京车展中的新能源概念车特别引人注目，其中奇瑞新能源概念车外形采用与蚂蚁相似设计，该车的这种技术属于A转基因技术 B克隆技术 C仿生技术 D生物反应器21、下列属于克隆技术的是( ) 22、在酿酒过程中,能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的是( ) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页学习必备欢迎下载母羊乙母羊甲卵细胞乳腺细胞去核取核植入重组卵细胞体外培养胚胎移植代孕母羊丙怀孕分娩“ 多莉 ” 羊23、如右图，在一个装有约3/5 容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20 克葡萄糖和
8、适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方。几天后，将会发现瓶内液体中有气泡冒出气球不断地胀大气球的一部分被吸入瓶口去掉气体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味A.B.C.D.24、我国培育出含有人凝血因子的转基因羊，在羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，转基因羊的培育过程如下图所示。下列关于生物工程的叙述中，正确的是A. 转基因羊合成人凝血因子，说明性状受基因的控制B. 图中所示的转基因羊培育过程是无性生殖C. 转基因羊的遗传信息主要来自于代孕母羊D.通过转基因技术使生物产生的变异是不可遗传的25、下图是“多莉”羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是（）A “多莉”羊的培育运用了转基因
9、技术B “多莉”羊的性状与母羊丙最相似C “多莉”羊的培育过程采用了胚胎移植技术D “多莉”羊的培育方式属于有性生殖26、了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件, 某生物小组取经过消毒的甲、乙、 丙三个相同锥形瓶 , 按下表要求进行了实验设计。瓶号甲乙丙加入物质5 0 毫升灭菌牛奶5 0 毫升灭菌牛奶5 0 毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度2 5OC 5 OC 2 5 OC 请据表分析 , 本实验设计中包含了多少组对照实验? 变量是什么 ? ( ) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页学习必备欢迎下
10、载A. 二组 , 温度、空气B. 二组 , 温度、消毒棉球C. 二组 , 温度、细菌D. 三组 , 温度、空气、细菌27、下列各项说法中, 错误的是（) A. 袁隆平的“籼稻 9 3 1 1” 是通过交育种培育而成的B. 中国科学家已运用转基因技术培育出转基因番茄C. 英国科学家培育的“多莉羊”是克隆动物D. 美国科学家运用诱变育种技术培育出“超级鼠”28、孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是 A 孝感米酒只有在夏天才能生产 B 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌 C 只有在密封条件下，酵母菌才能存活 D 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细
11、胞核29、有人构想将绿色植物光合作用的有关 基因 “嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物。实现这种构想的生物技术最可能是（）A、克隆技术B、转基因技术C、组织培养技术D、细胞核移植技术二、非选择题1、上图是吉林大学农学院奶牛繁育基地成功培育携带外源赖氨酸基因的克隆奶牛的过程示意图，请据图回答: (1) a 表示_过程， b 表示细胞的过程。(2)牛 F 的毛色一定和牛_的一样，原因是。(3)若控制赖氮酸合成的基因被成功转入并在奶牛F 中得到表达。说明精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页学习必备欢
12、迎下载取活的肺炎双球菌注入取用热水杀死的肺炎双球菌注入死亡存活经 13 周产生抗体将活的肺炎双球菌注入甲乙。新 课标第 一 网(4)简述过程c的操作流程 : 2、永安市红山养殖公司为省级城市副食品调控基地，坐落在永安大湖百叶车村群山中，极大减少对人居环境的影响，公司饲养5000 多只猪，是人们餐桌上不可或缺的营养食品。猪的生殖和发育方式是_，因此属于 _动物；同时为了减少对环境的污染，修建沼气池，在无氧的环境中，一些杆菌和_菌通过发酵把猪粪尿中的_分解，既净化污水，又得到清洁气体燃料。 3 、连线题：请将下列采用的生物技术与其应用实例用线连起来A仿生技术a制作酸奶B发酵技术b小羊“多莉”的诞生
13、C克隆技术c悉尼歌剧院的薄壳屋顶D组织培养技术d诱导培育大量“试管苗”（1）A c B a C b D d 4、下图为免疫产生的实验探究示意图。请据图回答下列问题：(1) 在上述实验中，为实验组，为对照组。(2) 乙组实验说明了鼠的体内产生了抵抗的抗体。鼠产生的这种免疫类型属于免疫。(3) 将另外一种病菌注入经过乙处理的鼠体内，鼠(能或不能 )存活。其原因是精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页学习必备欢迎下载经乙处理的鼠的体内只有抵抗的抗 体，而没有针对其他病菌的抗体。(4) 在人类的计划免疫中，如服用脊髓灰质炎糖丸相
14、当于上述实验中的( ) A甲处理中的 “ 取活的肺炎双球菌注入鼠体”B乙处理中的 “ 取用热水杀死的肺炎双球菌注入鼠体”5、绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物( 主要是毛霉、曲霉等真菌 ) 发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌腌制装瓶密封。据此回答： (1)从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于_生物 ( 填“自养”或“异养” ) 。 (2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终会分解成易被人体消化道直接吸收的_，人体吸收该物质的主要器官是_。6、大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用；制酸奶利用；青霉、放线菌等可以产生，如红霉素、庆大霉素等，这些药物在
15、人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。三、实验探究题1、家庭制作甜酒有如下工序：将酒曲粉末与糯米饭拌匀将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作甜酒的操作步骤（用工序中的序号表示） 。（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是。（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30的目的是。（4） 酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了。（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是（答出一条即可） 。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页
