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1、海西家园五年级上海西家园五年级上1 1海西家园绿色海西绿色海西 蓝色海西蓝色海西人文海西人文海西 红色海西红色海西五缘海西五缘海西1 国菜之尊国菜之尊佛跳墙佛跳墙闽菜 福州聚春园菜馆名菜福州聚春园菜馆名菜“佛跳墙佛跳墙”佛跳墙佛跳墙是一种什么样的食物？是一种什么样的食物？它是谁创制的？它是谁创制的？为何称它为为何称它为“佛跳墙佛跳墙”？ “佛跳墙佛跳墙”是一种特制的坛煨佳肴。起源于清朝道光年间清朝道光年间，由聚春园菜馆的创始人郑春发郑春发研制的。原名叫“福寿全”。为何称它为为何称它为“佛跳墙佛跳墙”？ 文人相约聚春园，品尝奇菜，文人相约聚春园，品尝奇菜，说哪怕是和尚闻到也会越墙破戒品说哪怕是和
2、尚闻到也会越墙破戒品尝。留下诗文赞曰：尝。留下诗文赞曰： “坛启荤香飘四邻，坛启荤香飘四邻， 佛闻弃禅跳墙来。佛闻弃禅跳墙来。”阅读阅读加油站！加油站！“佛跳墙”为什么会有这样的魅力呢？ 福建省背山面海，溪河纵流，气候温和，有丰富的山珍野味和水产资源，为“佛跳墙”提供了得天独厚的制作材料。主料：鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼 等20多种主料。辅料：10多种。制作工艺：煎、炒、烹、炸多种方法炮制成各具特色的多种菜式，然后一层一层地放入一只大酒坛里，注入适量的上汤和绍兴名酒，使汤和酒、菜充分融合，再用荷叶把坛口密封起来，放在火上加热。品尝：品尝：口感软嫩，口感软嫩， 醇香浓郁，醇香浓郁，
3、荤而不腻，荤而不腻， 味中有味。味中有味。营养价值：营养价值：补气养血，补气养血， 清肺润肠，清肺润肠， 防治虚寒。防治虚寒。随堂练习地名 菜名北 京 烤乳猪福建福州 佛跳墙浙江杭州 烤 鸭广东广州 麻辣火锅江苏常熟 东坡肉重 庆 叫化鸡 福建省简称闽，分闽东，福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。闽西，闽南，闽北。 闽南：厦门市、漳州市、泉州市闽南：厦门市、漳州市、泉州市 http:/ 闽南小吃有故事闽南小吃有故事二、闽南小吃有故事二、闽南小吃有故事 闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵， 流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁
4、多，样式翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。闽南小吃有故事闽南小吃有故事早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代，人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宁代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 随着时代的发展，点心和小食日益多样化。同时，各地域的点心也反映了各地的商业环境。主要物产及
5、饮食习惯。比如：北方的点心朴食无华，十分实惠，南方的点心受海外饮食的影响，做工十分考究。 泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为“东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。 泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引种的，如小粒花生是
6、明万历年间引进的，甘薯是从吕宋岛传入的。这些物产经精巧制作，便成为独具风味的名点。泉州人搞花生仁汤另有一番匠心和创造，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，实则用筷一捺，烂如泥浆，吃时香味四溢，入口生津，耐人回味。 泉州的元宵、漳州的炸五香、泉州的元宵、漳州的炸五香、厦门的的土笋冻厦门的的土笋冻 厦门的沙茶面、厦门薄饼、厦门的沙茶面、厦门薄饼、闽南烧肉粽。闽南烧肉粽。闽南小吃可真多！闽南小吃可真多！厦门厦门沙茶面沙茶面 沙茶酱：花生、黄姜、椰仁、香草、沙茶酱：花生、黄姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等辣椒、丁香、陈皮、胡椒等30多种。多种。 沙茶面做法：沙茶面做法：1、湿面条。、湿面条。 2、
7、加配料。（喜好随客）、加配料。（喜好随客） 3、浇入浓稠的沙茶汤。、浇入浓稠的沙茶汤。烧烧肉肉粽粽烧肉粽烧肉粽为什么称它为为什么称它为“烧烧”肉粽？肉粽？选料：糯米、红烧肉、海蛎干、选料：糯米、红烧肉、海蛎干、 虾仁、香菇、酸笋、栗子虾仁、香菇、酸笋、栗子厦门薄饼（春卷）厦门薄饼（春卷） 炒海苔、圆面皮炒海苔、圆面皮 闽南人历来讲究饮食，闽南人历来讲究饮食，形成形成“鲜、香、淡鲜、香、淡”的独特风的独特风味，在色香味上独树一帜。味，在色香味上独树一帜。麻薯麻薯海蛎煎海蛎煎面煎面煎五香条五香条土笋冻土笋冻 烧肉粽烧肉粽3 山水培育山水培育“八大干八大干”猪胆干豆腐干地瓜干肉脯干萝卜干笋干田鼠干菜
8、干4 宫廷小吃留沙县宫廷小吃留沙县炸扁肉金包银香油牛肉面红姑豆腐丸蓝色海西蓝色海西 涨海声中万国商 目前，福建省已拥有福州、厦门、泉州、漳州、莆田福建省已拥有福州、厦门、泉州、漳州、莆田和宁德和宁德6 6个港口个港口，已建成多个国家一类开放海港口岸。到二0一0年,福建省沿海已经建成一批规模化、专业化和信息化程度高的码头,港口资源有机整合,港口结构趋向合理,集约化水平进一步提高,集疏运条件进一步改善,临港产业进一步发展。厦门港的集装箱干线港、国家综合运输体系重要枢纽地位不断巩固,福州港的国家综合运输体系重要枢纽地位逐渐形成,“两集两散”重点港区初具规模,其它港口逐步发展壮大。沿海港口吞吐量超三亿
9、吨,形成两个亿吨大港,集装箱吞吐量超一千一百万标箱,适应海峡西岸经济区经济社会发展和两岸“三通”需要。http:/ 4月，月，泉州港被改名事件发生，最终保留原名。泉州港被改名事件发生，最终保留原名。厦门港厦门港厦门港是我国东南沿海重要的天然深水良港，自然条件优越。地理坐标为11804 E ，24 27 N 。港湾外围大小金门金门等岛屿形成一道天然屏障天然屏障，港内水域宽阔、水深浪小、不冻不淤。岸线总线 154 公里 ，适于建港的岸线 31.6 公里 ；现有锚地锚地面各 18.99 平方公里，规划锚地面积 52 平方公里。进港航道进港航道全长约40.3公里 ，水深达到 -14 米 ， 10 万吨
10、级船舶可乘潮出港。厦门港是厦门经济特区厦门经济特区的一部分，海域面积达275平方公里，分为内港和外港两部分，主要担负厦门市厦门市和福建省内外外贸贸运输任务，也承担江西省某些物资的中转任务。 福州港福州港福州港作为福建商港的源头，历史源远流长。在两千多年的历史中，有过几个辉煌的时期：西汉时期，便开辟了海外贸易通道；唐朝，已跻身中国九大外贸口岸之一；明朝，郑和七下西洋从福州港扬帆出海；鸦片战争后，被辟为“五口通商口岸”之一，进出口总值一度在国内主要通商口岸中居第三位。时至今日，福州港走过了战略转型与综合发展的重要阶段，可以说是进入了有史以来发展规模最大、速度最快的繁荣时期。特别是我国改革开放30年
11、来，福州港“一港四区”建设协调发展，“南北两翼”已初具规模，港口货物吞吐量稳步增长，集装箱运输迅速发展，海峡两岸船舶直航“小三通”先试先行，“两马”交流渐行渐畅，现又实现两岸海上直航“大三通”，港口管理体制改革不断深化，港口行政管理服务得到强化，港口精神文明建设硕果累累。说一说： 你知道的其他港口？6 罗星山上中国塔罗星山上中国塔罗星塔是国际公认的航标，是闽罗星塔是国际公认的航标，是闽江门户标志，有江门户标志，有“中国塔中国塔”之誉。之誉。塔下是塔下是罗星公园罗星公园，公园旁有国际，公园旁有国际海员俱乐部。登临塔顶，港口码海员俱乐部。登临塔顶，港口码头，开发区尽在眼底。头，开发区尽在眼底。江岸
12、江岸两旁两旁还有古炮台，可以看到当年烟火还有古炮台，可以看到当年烟火弥漫的中法战役的弥漫的中法战役的古战场古战场，可以，可以看到昭忠祠凭吊为国捐躯的先烈。看到昭忠祠凭吊为国捐躯的先烈。附近有附近有一山一山百洞的青芝寺。百洞的青芝寺。 罗星塔俗称磨心塔。相传为宋代柳七娘所建，故又名七娘塔。位于市东南21公里马尾港的罗星山上，是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。 罗星塔耸立在马尾罗星山上，离福州市区21公里。1985年列为省级文物保护单位。罗星山原本是江心岛屿，俗称磨心岛；经过几百年沧海桑田，磨心岛与陆地相连，成了陆上一个高阜。罗星塔塔高31.5米，7层8角，每层都有石砌栏杆和泻水
13、檐。檐角上方镇有八方佛，檐角下悬风铃，海风吹来，叮当作响。 世界上最古老的灯塔埃及的亚历山大灯塔http:/ 出海白瓷瓷都造 德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是全国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中外。德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。德化窑是中国古代南方著名瓷窑，因窑址位于德化县而得名。中心窑址位于福建中部戴云山腹地，此处瓷土资源丰富，水源充足，交通运输方便，是烧制瓷器的理想之地。 “中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们
14、认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。http:/ 1、德化的、德化的“三朵金花三朵金花”？ 2、中国的三大古瓷都是？、中国的三大古瓷都是？http:/ 视频白瓷娃娃的制作http:/ 瓷器的制作http:/ 侨界领袖陈嘉庚阅读课文，请思考：1、陈嘉庚出生于何时何地？2、他是一个怎样的人？3、他有什么突出之处？http:/ 9 念佛不忘救国心弘一法师：李叔同，又名李息霜、李岸、李良，谱名文涛，幼名成蹊，学名广侯，字息霜，别号漱筒；祖籍浙江平湖，生于天津。中国话剧的开拓者之一，在音乐、书法、绘画和戏剧方面，都颇有造诣。从日本留学归国后，担任过教师、编辑之职，后剃度为僧，法名演音，号弘一，晚号晚晴老人。 http:/ 送别 http:/ 品读送别 10 文学大师林语堂http:/ http:/ （上）http:/
