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1、食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？n仔细阅读仔细阅读P26P263131，思考回答下列问题。，思考回答下列问题。1 1、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？都有消化液参与消化？2 2、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？3 3、它们消化后的最终产物是什么？它们消化后的最终产物是什么？4 4、什么是吸收？小肠有哪些结构与它的功、什么是吸收？小肠有哪些结构与它的功能相适应？能相适应？回顾：回顾：食物食物里里有有哪七大
2、营养物质哪七大营养物质？蛋白质蛋白质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐膳食纤维膳食纤维食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小，消化速度越快。消化速度越快。等量的相同类型的食物，形状、体积等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？大小不同对消化速度是否有影响？思考：思考：七大营养素中哪些可以不用消七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？化直接被吸收？哪些要经过消化？水水，部分，部分维生素维生素与与无机盐在某些条件下可以；糖类的在某些条件下可以；糖类的单糖可以；蛋白质和脂肪需要消化后可吸收可以；蛋白质和脂肪需要消化后可吸收人体的消化系统人体的消
3、化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消化消化的概念：的概念：食物在消化道内分解成可以食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程被细胞吸收的物质的过程食物的消化是靠食物的消化是靠消化系统消化系统来完成的来完成的消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液消化腺消化腺绒毛之间有肠腺绒毛之间有肠腺绒毛之间有肠腺绒
4、毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，液含多种消化酶，能消化多种营养能消化多种营养物质。物质。分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽
5、咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)食物的消化食物的消化消化类型：消化类型：a.a.物理性消化物理性消化：食物逐渐被软化和细化，食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和
6、大小但不改变食物的分只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。子结构。b.b.化学性消化：化学性消化：在各种消化液作用下，在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。改变了食物的分子结构。2、胃壁肌肉层很厚，起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中有牙齿，在消化食物时有什么作用？切割、磨碎食物。切割、磨碎食物。一、馒头在口腔中的变化一、馒头在口腔中的变化提出问题提出问题: :根据分析，提出你感兴趣的问题。根据分析，提出你感兴趣的问题。提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解
7、形成的麦芽糖有甜味；味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2. 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。馒馒头头碎碎屑屑唾唾液液（搅搅拌拌）馒馒头头碎碎屑屑清清水水( (搅搅拌拌) )馒馒头头块块状状唾唾液液（不不搅搅拌拌） 将这将这3 3支试管一起放入支试管一起放入3737摄氏度左右的温水中。摄氏度左右的温水中。5 51010分后，取出分后，取出3 3支试管，各滴加支试管，各滴加2 2滴碘液，摇匀观察并滴碘液，摇匀观察并记录试管中颜色的变化记录试管中颜色的变化甲管内颜色最浅甲管内颜色最浅乙管内颜色最深乙管内颜色最深丙管内颜色丙管内颜色比甲管深，比甲管深，比乙管浅。比
8、乙管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水( (无酶无酶) )，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解. .牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？. .口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。合，唾液能使淀粉开始发生
9、变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖( (甲甲) )( (乙乙) )1 1毫升毫升 花生花生油油+ 5+ 5滴胆汁滴胆汁摇匀摇匀1 1毫升毫升 花生花生油油+ 5+ 5滴水滴水摇匀摇匀你观察到什么现象了呢你观察到什么现象了呢? ?甲试管中的花生油变成乳状甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化
10、脂肪，促进脂肪的消化胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化胆汁是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，胆汁是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。有乳化脂肪的作用。1.食物中蛋白质、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消脂肪、糖类的消化过程需要哪些化过程需要哪些消化腺及分泌的消化腺及分泌的消化液参与？消化液参与？2.它们消化后的它们消化后的最终产物是什么最终产物是什么？食物的消化过程食物的消化过程营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白
11、质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白质质胆汁可初步胆汁可初步消化脂肪消化脂肪唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液少量水、少量水、无机盐和部无机
12、盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、酒精和无酒精和无机盐机盐水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的、消化道中具有吸收作用的部位：部位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：吸收的概念：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里？营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。进入循环系统，由血液运输到全身各处。3、小肠壁有哪些结构特点？小肠是人体内吸收
13、营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很小肠很长长，约，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。3、小肠小肠绒毛壁很薄绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富，小肠绒毛内分布着丰富的的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。结论：结论：营养物质的吸收示意图营养物质的吸收示意图胃胃小小肠肠大肠大肠毛毛细细血血管管毛毛细细淋淋巴巴管管少量水少量水无机盐无机盐.维生素维生素.水水葡萄糖葡萄糖.氨基酸氨基酸少量水少量水.无机盐无机盐.部分维生素部分维生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸本节小结：本节小结：一、
14、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道： 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化学性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃少量水和酒精少量水和酒精小肠小肠大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸基酸
15、、甘油和脂肪酸大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素本节小结：本节小结：三、食物的吸收：三、食物的吸收：小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（
16、胰液、肠液、胆汁）、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长的一段。、小肠是消化道最长的一段。消化功能消化功能吸吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺Y肠液、胰液、胆汁等消化液肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小分别在口腔、小肠、胃肠、胃1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是A.A.胃胃B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液不参与
17、淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是是（ ） A.A.肠液肠液B.B.胰液胰液C.C.胃液胃液D.D.唾液唾液3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于化液，充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（的一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACB 4 4 4 4张立同
18、学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（ ）。）。）。）。a.a.a.a.葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 b.b.b.b.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 c.c.c.c.甘油甘油甘油甘油 d.d.d.d.脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 e.e.e.e.无机盐无机盐无机盐无机盐 f.f.f.f.维生素维生素维生素维生素 g.g.g.g.水水水水A.A.A.A.b b
19、b b、d d d d、f f f f B.B.B.B.a a a a、c c c c、d d d d C.C.C.C.b b b b、e e e e、g g g g D.D.D.D.a a a a、c c c c、5 5、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（构特点是（ ） B B、皱襞上有大量的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 BC5 5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（
20、、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺，小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺，这是与小肠的消化功能相适应的这是与小肠的消化功能相适应的6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃小肠小肠大肠大肠B、口腔、口腔胃胃小肠小肠C、口腔、口腔胃胃肝脏肝脏D、口腔、口腔小肠小肠
21、大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（变化（）A、胰液、胰液B、胃液、胃液C、胆汁、胆汁D、肠液、肠液BC 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液能消化液能初步消化蛋白质；初步消化蛋白质；C C、D D两种消化液均能消两种消化液均能消化淀粉；在化淀粉；在C C、D D两种消化液中，加入适量两种消化液中，加入适量的的B B消化液后，可促进消化液后，可促进C C消化液对脂肪的消消化液对脂肪的消化，但化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四种消消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：别是： A A B B C C D D胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪食道食道胃胃 大肠大肠牙齿咀嚼牙齿咀嚼. .舌搅拌舌搅拌淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖
