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1、学习必备欢迎下载化学与生活知识点汇总课题 1 人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素 +CO2+H2O ，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质( 维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素( 含 Fe2+) 和蛋白质构成作用：运输O2和 CO2的载体血
2、红蛋白 + O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200 倍，导致缺氧而死。吸烟危害： CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、 Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60% 70% ）1、组成：由C、 H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常
3、见的糖合成氧化精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页学习必备欢迎下载（1）淀粉（ C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（C6H10O5）n C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖C6H12O6（ 人体可直接吸收的糖）呼吸作用： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要光合作用： 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类
4、植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA ：夜盲症缺 VC ：坏血症课题 2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（ 11 种）在人体中含量 0.01% OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人体中含量 0.01% Fe、Zn、Se、 I 、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99% 在于骨
5、骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g ，主要以 Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g120g 酶酶精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页学习必备欢迎下载K+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（ 20
6、 多种） Fe 、Zn、Se、I 、F 等对人体有害的元素 Hg 、Cr、Pb、Ag、Ba、Al 、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I （碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题 3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO 、 CO2和
7、Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH （乙醇，俗名：酒精） 、 CH3COOH （乙酸，俗名：醋酸） 、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如： CH4、C2H5OH 、CH3COOH 、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页学习必备欢迎下载二、有机合成材料有机高分子材料（1）
8、分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙） 、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法： 点燃， 产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味， 易结球的为合成纤维线。2、 “白色污染”及环境保护（1）危害：破坏土壤，污染地下水危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染（2）解决途径减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页
