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1、学习必备欢迎下载化学与生活知识点汇总课题 1 人类重要的营养物质六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g 2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子(如花生、大豆)3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素 +CO2+H2O ,放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质( 维持生长发育,组织更新) (1)血红蛋白:由血红素( 含 Fe2+) 和蛋白质构成作用:运输O2和 CO2的载体血
2、红蛋白 + O2氧合血红蛋白CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200 倍,导致缺氧而死。吸烟危害: CO 、尼古丁、焦油等(2)酶:生物催化剂特点:高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例 :淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质引起变质的因素物理:高温、紫外线等化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、 Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质(60% 70% )1、组成:由C、 H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常
3、见的糖合成氧化精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页学习必备欢迎下载(1)淀粉( C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶(C6H10O5)n C6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中)水(2)葡萄糖C6H12O6( 人体可直接吸收的糖)呼吸作用: C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要光合作用: 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2(3)蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类
4、植物油脂:油动物油脂:脂肪2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取1、存在:水果、蔬菜、鱼类等2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA :夜盲症缺 VC :坏血症课题 2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素( 11 种)在人体中含量 0.01% OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人体中含量 0.01% Fe、Zn、Se、 I 、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99% 在于骨
5、骼和牙齿中(1)成人体内约含钙1.26g ,主要以 Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在(2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(3)钙过多:结石、骨骼变粗过少:青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松(4)补钙产品:钙中钙;葡萄糖酸钙;2、钠和钾(1)Na+存在于细胞外液人体内含钠80g120g 酶酶精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 4 页学习必备欢迎下载K+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g (2)作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素( 20
6、 多种) Fe 、Zn、Se、I 、F 等对人体有害的元素 Hg 、Cr、Pb、Ag、Ba、Al 、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒I (碘)甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F(氟)能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病课题 3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物(不包括CO 、 CO2和
7、Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物 CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH (乙醇,俗名:酒精) 、 CH3COOH (乙酸,俗名:醋酸) 、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因:原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如: CH4、C2H5OH 、CH3COOH 、C6H12O6等(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如:蛋白质、淀粉等精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 4 页学习必备欢迎下载二、有机合成材料有机高分子材料(1)
8、分类天然有机高分子材料如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料(三大合成材料)合成纤维:涤纶(的确良)、锦纶(尼龙) 、晴纶合成橡胶(2)高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如:聚乙烯塑料(聚合物)网状结构热固性如:电木(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能装食品):点燃后闻气味,有刺激性气味的为聚氯烯塑料。(4)鉴别羊毛线和合成纤维线:物理方法:用力拉,易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线;化学方法: 点燃, 产生焦羽毛气味,不易结球的为羊毛线;无气味, 易结球的为合成纤维线。2、 “白色污染”及环境保护(1)危害:破坏土壤,污染地下水危害海洋生物的生存;如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体,从而对空气造成污染(2)解决途径减少使用不必要的塑料制品;重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等;使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等;回收各种废弃塑料(3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 4 页