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1、第五章第五章 中国的农业中国的农业中国经济地理 Eco-Geo-China 第二节第二节 中国粮食作物的生产与布局中国粮食作物的生产与布局粮食作物的构成粮食作物的构成 谷类：谷类：稻谷、小麦、玉米、高梁、谷子等； 薯类：薯类：甘薯、马铃薯、木薯； 豆类：豆类：大豆、蚕豆等。Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点1 粮食总产及单产呈波动性增长粮食总产及单产呈波动性增长 耕地面积与粮食总产耕地面积与粮食总产 1949年到20世纪90年代中期，中国耕地面积总体呈上升上升趋势； 从1990年代中期开始，由于城镇化加速，全国的耕地面积开始下降下降。Chapter
2、5我国的耕地面积我国的耕地面积Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点1 粮食总产及单产呈波动性增长粮食总产及单产呈波动性增长 耕地面积与粮食总产耕地面积与粮食总产 与耕地变化相对应，中国的粮食生产因受自然条件和市场的影响，呈现出明显的波动趋势波动趋势，但总体呈现出增增加的态势。加的态势。Chapter 5图图 中国的粮食总产与单产（中国的粮食总产与单产（1978-2004） 我国粮食总产和单产的我国粮食总产和单产的持续增长速率，持续增长速率，在世界在世界各国中居首位。各国中居首位。耕地面积耕地面积（亿公顷）（亿公顷）占世界比例占世界比例粮食总产量粮食总产
3、量（亿吨）（亿吨）中中 国国1.211.218.06%8.06%5.015.01美美 国国1.971.9713.15%13.15%3.63 3.63 印印 度度1.701.7011.32%11.32%2.162.16俄罗斯俄罗斯1.261.268.39%8.39%0.810.81巴巴 西西0.860.865.76%5.76%1.331.33加拿大加拿大0.680.684.52%4.52%0.510.51阿根廷阿根廷0.270.271.80%1.80%0.850.85法法 国国0.180.181.22%1.22%0.590.59一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点1 粮食
4、总产及单产呈波动性增长粮食总产及单产呈波动性增长 耕地面积与粮食总产耕地面积与粮食总产 1949年，我国粮食总播种面积为10995万hm2，粮食总产量为11318万吨； 1996年，粮食总产量达4.9亿吨，创历史最高水平； 2004年，粮食总产量为4.69亿吨。Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点1 粮食总产及单产呈波动性增长粮食总产及单产呈波动性增长 粮食单产粮食单产 1949年，我国的粮食单产（谷物）为每公顷1035千克； 1995年，我国的粮食单产（谷物）为每公顷4240千克； 2003年，我国的粮食单产（谷物）为每公顷4873千克。Chapte
5、r 5思考：思考：19961996年以后我国粮食总产量减少的原因。年以后我国粮食总产量减少的原因。一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点2 粮食作物生产结构精细化粮食作物生产结构精细化 解放初，我国粮食作物大体上以稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子为主，其次为薯类与大豆； 1952年，稻谷、小麦、玉米【播种面积】22.9、20.0和10.1；【总产量】41.7、11.l和10.3。Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点2 粮食作物生产结构精细化粮食作物生产结构精细化 随着农业生产条件的改善，为能迅速提高粮食总产粮食总产和改善人民主食口粮和
6、改善人民主食口粮的质量，逐步调整了粮食作物生产结构。 其中，稻谷播种面积稳中略有增长，小麦和玉米的播种面积大幅度增加大幅度增加，谷子、高粱等粗杂粮面积大量减大量减少少。Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点2 粮食作物生产结构精细化粮食作物生产结构精细化 2001年，我国稻谷、小麦和玉米总产量占粮食总产量的比重为39.2%、20.74%、25.21%。 按我国粮食消费结构，稻谷和小麦总产量完全可满足对我国居民对主食口粮的消费需求。Chapter 5一、中国粮食生产发展的基本特点一、中国粮食生产发展的基本特点2 粮食作物生产结构精细化粮食作物生产结构精细化
7、 近几年来，稻谷和小麦的播种面积趋于稳中略有降； 玉米种植面积则持续增长； 以大豆为主体的豆类作物也有较大幅度增加。 粮食生产结构的这种适时调整，充分表明我国粮食生产与国民经济发展和市场需求的结合度大为提高。Chapter 5Chapter 5图 我国谷物的种植面积构成及变化二、中国粮食作物生产的空间分布二、中国粮食作物生产的空间分布Chapter 5图 2005年各省区粮食产量（单位：万吨）粮食主产区：长江中下游平原、四川盆地、华北平原、东北平原粮食主产区：长江中下游平原、四川盆地、华北平原、东北平原三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局1 水稻水稻 水稻是我国最为重要最为重要的一
8、种粮食作物。水稻的分类水稻的分类 按需水量分：旱稻和水稻； 按种作制度分：单季稻、双季稻、间作稻、再生稻； 按品系分：籼稻、粳稻、糯稻三大品系； 按成熟期或收获期分：早稻、中稻、晚稻。Chapter 5Chapter 5三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局1 水稻水稻粳米与籼米的区别粳米与籼米的区别【粳米】短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等，米质胀性较小，粘性较强；【籼米】修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等，米质胀性较大，粘性较弱。三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局1 水稻水稻水稻生长的生态条件水稻生长的生态条件 喜温，需要热量充足（成熟期
9、气温达到25最适宜） 喜湿，需要雨量充足。 以中性土壤最好，也可适宜微酸性土壤。 适宜于水热条件优越的地区生长。Chapter 5三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局2 我国的水稻生产我国的水稻生产我国是世界上种植和生产水稻最多的国家；我国是世界上种植和生产水稻最多的国家；我国水稻的播种面积和产量始终占粮食作物的第一位。我国水稻的播种面积和产量始终占粮食作物的第一位。 我国水稻年播种面积保持在2800万公顷以上，最多年达3442万公顷； 稻谷年产量占粮食年产量比重则保持在3745之间。Chapter 5三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局2 我国的水稻生产我国的水稻生产
10、Chapter 51999199920002000200220022003200320042004播种面积播种面积/ /万万hmhm2 23128.43128.42996.22996.22820.22820.22650.082650.082837.92837.9产量产量 / / 万万t t19848.719848.7 18790.818790.8 17453.917453.916065.616065.617908.717908.7图 我国的水稻生产（1999-2004）三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局3 我国的水稻生产布局我国的水稻生产布局水水稻稻生生产产在在我我国国布布局局很
11、很广广，除除少少数数高高寒寒区区或或水水源源缺缺乏乏的干旱区的干旱区以外，几乎都有分布。以外，几乎都有分布。显著特点显著特点 “南方多而集中、北方少而分散南方多而集中、北方少而分散”Chapter 5三、中国水稻的生产与布局三、中国水稻的生产与布局3 我国的水稻生产布局我国的水稻生产布局我国的水稻产区我国的水稻产区Chapter 5 我国的水稻分布主要集中在秦岭淮河一线以南：长江中下游，华南、西南区，占全国比重的90%。 北方水稻区主要在松辽平原、三江平原、河西走廊等地区，布局较分散。 中国的水稻分布中国的水稻分布 “南南方方多多而而集集中中、北北方方少少而而分分散散”我国的水稻产区我国的水稻
12、产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区地域范围地域范围： 秦岭、淮河一线以南的长江流域和华南各省、云贵高原。 稻谷播种面积约在全国的90以上。主要集中在三个稻区：主要集中在三个稻区： A 华南双季稻区华南双季稻区 B 长江中下游单、双季稻区长江中下游单、双季稻区 C 云贵高原稻区云贵高原稻区Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 A 华南双季稻区华南双季稻区地域范围：地域范围： 南岭以南、云贵高原以东的两广、福建、台湾、海南。水稻种植主要分布在：水稻种植主要分布在： 珠江三角洲、韩江三角洲、闽江和九龙江下游，台湾的西部平原、广西的西江两岸等地区
13、。 Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 A 华南双季稻区华南双季稻区 本区地处南亚热带和热带地区，降水丰富，是是全全国国水水热条件最好、生长期最长的地区。热条件最好、生长期最长的地区。 一般以双双季季连连作作，甚至可以种植三三季季，品系以籼稻为主，单位面积产量居全国首位。单位面积产量居全国首位。 Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 B 长江中下游单、双季稻区长江中下游单、双季稻区地域范围：地域范围： 秦岭淮河以南、南岭以北、青藏高原以东地区。 是我国水稻的最大产区。水稻种植主要分布在：水稻种植主
14、要分布在： 长江三角洲、江苏里下河平原、皖中沿江平原、江西鄱阳湖和湖南洞庭湖、湖北江汉平原和成都平原、汉中盆地等 。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 B 长江中下游单、双季稻区长江中下游单、双季稻区 本区属亚热带气候，水热条件优越。 以单季晚粳稻为主，早稻以籼稻为主。 单位面积产量仅次于仅次于华南区。 但播种面积和总产量均占全国2/3左右。 是全国最大的水稻生产区和消费区。最大的水稻生产区和消费区。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 B 长江中下游单、双季稻区长江中下游单、双季稻区耕作制度耕作
15、制度由北向南由北向南依次是： 稻麦轮作； 稻稻连作； 稻稻麦连作等。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(1)南方稻谷集中产区南方稻谷集中产区 C 云贵高原稻区云贵高原稻区 本区水稻种植比较普遍。但由于海拔高、水热条件相对较差，所以水水稻稻单单产产和和总总产产量量均均次次于于前前面面两两个个稻稻区区。 水稻主要分布在主要分布在河谷平坝地区。 因海拔不同而品系不同：海拔1200米以下主要是籼稻；海拔1500米以下为粳稻。在一些纬度较低、海拔较低的河河谷地带谷地带还有少量的双季稻种植。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(2)北方稻谷分散产区北方稻谷分散产区地域范围地域范围：
16、秦岭淮河以北，到黑龙江的黑河地区。 近年来北方地区稻谷播种面积增长较快。特点：特点：北方稻谷的生产具有“大分散、小集中大分散、小集中”的特点。主要分布：水源较好主要分布：水源较好的地区（可灌溉、土壤保水性好）。品系：品系：主要以粳稻粳稻为主。由于具备光照好、生长期长、昼夜温差大等优越条件，有利于稻米的养分积累，所以米质优良米质优良。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(2)北方稻谷分散产区北方稻谷分散产区分区分区： A 华北单季稻产区华北单季稻产区 B 东北早熟粳稻区东北早熟粳稻区 C 西北干旱稻作区西北干旱稻作区Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(2)北方稻谷集中产区北
17、方稻谷集中产区 A 华北单季稻产区华北单季稻产区 零零散散分分布布在在渤渤海海沿沿岸岸及及海海河河下下游游的的低低洼洼地地区区；河河南南的的沙沙河河、汝汝河河、颖颖河河、洪洪河河的的沿沿岸岸洼洼地地；山山东东济济宁宁、菏菏泽泽地地区区的的滨滨湖湖洼洼地地和和临临沂沂地地区区；山山西西太太原原、榆榆次次河河谷谷盆盆地地；苏苏皖皖的淮北地区等。的淮北地区等。 本本区区的的水水稻稻田田绝绝大大部部分分位位于于沿沿河河湖湖洼洼地地、盐盐碱碱地地和和低低产产土土地地区区，水水稻稻种种植植对对于于改改良良当当地地土土壤壤，提提高高粮粮食食产产量量十十分有利。分有利。Chapter 5我国的水稻产区我国的水
18、稻产区(2)北方稻谷集中产区北方稻谷集中产区B 东北早熟粳稻区东北早熟粳稻区主主要要分分布布：辽辽河河中中下下游游平平原原；吉吉林林东东部部山山间间盆盆地地（延延吉吉）；黑龙江的牡丹江半山区谷地平原；三江平原等地区。黑龙江的牡丹江半山区谷地平原；三江平原等地区。 占全国水稻种植总面积的占全国水稻种植总面积的5.65。生长季节短，均为生长季节短，均为一年一熟的早粳稻一年一熟的早粳稻，实行，实行夏稻冬闲制夏稻冬闲制。Chapter 5我国的水稻产区我国的水稻产区(2)北方稻谷集中产区北方稻谷集中产区C 西北干旱稻作区西北干旱稻作区主主要要分分布布：宁宁夏夏银银川川平平原原、甘甘肃肃河河西西走走廊廊
19、（张张掖掖一一带带）和和新新疆疆的的各各个个绿绿洲洲灌灌区区（如如乌乌鲁鲁木木齐齐、玛玛纳纳斯斯、阿阿克克苏苏、喀喀什什、库车、莎车等绿洲灌区）。库车、莎车等绿洲灌区）。 本本区区栽栽培培水水稻稻全全靠靠灌灌溉溉，所所以以水水稻稻以以抗抗旱旱品品系系为为主主，分布分散，产量小。分布分散，产量小。Chapter 5图 河西走廊玛纳斯库车四、中国小麦的生产与布局四、中国小麦的生产与布局1 小麦小麦 小麦在世界粮食作物的小麦在世界粮食作物的播种面积和产量都居首位。播种面积和产量都居首位。 在世界上主要分布在在世界上主要分布在北半球的中纬度地区北半球的中纬度地区（如中国、（如中国、 印度、美国、加拿大
20、、法国等）。印度、美国、加拿大、法国等）。 在我国各类粮食作物中，小麦是在我国各类粮食作物中，小麦是北方地区北方地区的主要粮食的主要粮食作物。作物。Chapter 5四、中国小麦的生产与布局四、中国小麦的生产与布局1 小麦小麦小麦的分类小麦的分类 冬小麦：冬小麦：秋季播种，夏季收获，小麦要在田野里越过冬秋季播种，夏季收获，小麦要在田野里越过冬天，故称天，故称 冬小麦；冬小麦； 春小麦：春小麦：在严寒地区，小麦不能安全越冬，只能在春季在严寒地区，小麦不能安全越冬，只能在春季播种，秋季收获，故称春小麦。播种，秋季收获，故称春小麦。 小麦耐寒、耐旱，适应性强，在我国分布广泛。小麦耐寒、耐旱，适应性强
21、，在我国分布广泛。Chapter 5四、中国小麦的生产与布局四、中国小麦的生产与布局2 我国的小麦生产我国的小麦生产Chapter 5图 我国的小麦生产（1999-2004）小麦小麦小麦小麦1999200020022004播种面积播种面积/ /10104 4hmhm2 22885.5 2885.5 2665.3 2665.3 2390.8 2390.8 2162.6 2162.6 产量产量 / / 10104 4T T11388.0 11388.0 9963.6 9963.6 9029.0 9029.0 9195.2 9195.2 四、中国小麦的生产与布局四、中国小麦的生产与布局3 我国的小麦
22、生产布局我国的小麦生产布局我国的小麦主要集中分布在：我国的小麦主要集中分布在： 黄淮海平原、长江中下游平原、四川盆地等地区。黄淮海平原、长江中下游平原、四川盆地等地区。Chapter 5中国的小麦分布中国的小麦分布我国的小麦产区我国的小麦产区(1) 春小麦区春小麦区地域范围：地域范围： 长长城城以以北北、六六盘盘山山（宁宁夏夏、甘甘肃肃）以以西西，岷岷山山(甘甘肃肃、四川四川)、大雪山（四川）以西。、大雪山（四川）以西。主要分布：主要分布： 以以黑黑龙龙江江的的松松嫩嫩平平原原 、甘甘肃肃河河西西走走廊廊最最集集中中，其其它它在在吉林、内蒙古、青海、新疆、四川、河北北部也有分布。吉林、内蒙古、
23、青海、新疆、四川、河北北部也有分布。Chapter 5我国的小麦产区我国的小麦产区(1) 春小麦区春小麦区主要特点：主要特点： 本本区区大大部部分分处处在在高高寒寒和和干干冷冷地地带带，自自然然条条件件严严酷酷，春春小麦产量低而且波动大。栽培制度大多是小麦产量低而且波动大。栽培制度大多是一年一熟一年一熟。 近近年年来来，由由于于培培育育了了一一批批抗抗逆逆性性强强、适适应应性性广广、丰丰产性高的春小麦良种，现已显著增产。产性高的春小麦良种，现已显著增产。Chapter 5我国的小麦产区我国的小麦产区(2) 北方冬小麦区北方冬小麦区地域范围：地域范围： 长城以南，六盘山以东，秦岭、淮河以北的地区
24、。长城以南，六盘山以东，秦岭、淮河以北的地区。主要分布：主要分布： 黄河下游地区，关中平原，山东半岛，汾河谷地。黄河下游地区，关中平原，山东半岛，汾河谷地。 另外，近年也在向北部和西部推进。另外，近年也在向北部和西部推进。 冬小麦产量较大的省有：冬小麦产量较大的省有：河南，山东，河北河南，山东，河北等。等。Chapter 5我国的小麦产区我国的小麦产区(2) 北方冬小麦区北方冬小麦区主要特点：主要特点： 本区属暖温带气候暖温带气候，土壤层厚、土质疏松，加上种植小麦的历史悠久，技术熟练，劳动力资源丰富等有利因素，本区成为我国最大的小麦集中产区和消费区，小麦播种面我国最大的小麦集中产区和消费区，小
25、麦播种面积和产量均占全国积和产量均占全国23左右。左右。 本区大多实行一年两熟和两年三熟一年两熟和两年三熟的耕作制度。Chapter 5我国的小麦产区我国的小麦产区(3) 南方冬小麦区南方冬小麦区地域范围：地域范围： 秦岭、淮河以南，青藏高原以东的地区。主要分布：主要分布： 太湖平原、江汉平原、成都平原等地区。Chapter 5我国的小麦产区我国的小麦产区(3) 南方冬小麦区南方冬小麦区主要特点：主要特点： 本区主要利用冬冬闲闲田田作稻麦轮作、棉麦轮作。 冬小麦播种面积和产量占全国的30左右。由于本区人民多以稻米为主要口粮，因此，小麦的商品率较高，是是我我国国商商品品小小麦的重要产区。麦的重要
26、产区。Chapter 5五、中国玉米的生产与布局五、中国玉米的生产与布局Chapter 5玉米的用途玉米的用途【食用】直接食用和加工成玉米油、玉米蛋白、味精、酱油等。【饲料】饲料之王。世界65%-70%，发达国家80%【工业用途】啤酒、乙醛、醋酸、丙酮、丁醇、乙醇等。纺织、制糖、食品、化工、医药、发酵等（200多种产品）五、中国玉米的生产与布局五、中国玉米的生产与布局Chapter 519782004年小麦和玉米产量变化年小麦和玉米产量变化五、中国玉米的生产与布局五、中国玉米的生产与布局Chapter 519782004年小麦和玉米播种面积变化年小麦和玉米播种面积变化中国的玉米分布区中国的玉米分布区 玉米主要 分 布 在东北平原、黄 淮 海 平原 、 四 川盆 地 、 云贵 高 原 等地 区 ， 形成 从 “东北 -华 北 -西 南 ”的分布地带 。Chapter 5
