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1、u 从氨基酸到从氨基酸到蛋白质蛋白质1.热点透析热点透析2.典例剖析典例剖析3.规律方法规律方法4.跟踪训练跟踪训练5.真题演练真题演练第一单元第一单元 细胞的分子组成细胞的分子组成1.热点透析热点透析1.动画展示动画展示蛋白质的三维结构蛋白质的三维结构 多肽多肽肽键肽键氨基酸氨基酸氨基氨基：与相邻的：与相邻的-COOH脱水缩合形成肽键脱水缩合形成肽键羧基羧基：与相邻的：与相邻的-NH2脱水缩合形成肽键脱水缩合形成肽键R基基：决定氨基酸的决定氨基酸的种类种类2.认识氨基酸认识氨基酸2.认识氨基酸认识氨基酸氨基酸的结构特点：至少含有一个氨基和一至少含有一个氨基和一个羧基，且它们连在同个羧基，且它
2、们连在同一个碳原子上。一个碳原子上。l下列物质是否属于构成蛋白质的氨基酸？是的写出其R基。3.认识多肽认识多肽l下列物质是由几种氨基酸组成的？是几肽？2. 典例剖析典例剖析 不同的氨基酸之间的脱水缩合方式相同；非必需氨基酸不同的氨基酸之间的脱水缩合方式相同；非必需氨基酸可以在人体内合成，但必需氨基酸不能在人体内合成，只能可以在人体内合成，但必需氨基酸不能在人体内合成，只能从外界摄取；蛋白质的种类不仅与氨基酸的种类和数目有关，从外界摄取；蛋白质的种类不仅与氨基酸的种类和数目有关，还与氨基酸的排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及蛋白质的还与氨基酸的排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及蛋白质的空间结构有关。
3、空间结构有关。答案：答案：B解析解析必需氨基酸不能合成必需氨基酸不能合成只有一种方式只有一种方式氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同解析解析 从图中可以看出，该多肽具有两个氨基和三个羧基，从图中可以看出，该多肽具有两个氨基和三个羧基，A错误。错误。图中图中、是肽键，具有三个肽键的多肽是由四个氨是肽键，具有三个肽键的多肽是由四个氨基酸脱水缩合而成的，所以该多肽属于四肽，基酸脱水缩合而成的，所以该多肽属于四肽，B错误。该多错误。该多肽中的肽中的R基有基有、，C错误。错误。答案：答案：D3.规律方法规律方法蛋白质形成的蛋白质形成的蛋白质形成的蛋白质形成的“ “四个一四个一四个一四个一” ”多肽和
4、蛋白质的区别多肽和蛋白质的区别1.多肽一般无空间结构而蛋白质有；多肽一般无空间结构而蛋白质有；2.蛋白质是由一条或多条肽链构成的；蛋白质是由一条或多条肽链构成的；3.核糖体合成的是多肽，经内质网、高尔核糖体合成的是多肽，经内质网、高尔基体等加工后成为蛋白质。基体等加工后成为蛋白质。4.跟踪训练跟踪训练1下图是某多肽的结构式，下列说法错误的是下图是某多肽的结构式，下列说法错误的是() 。A该多肽由该多肽由4个氨基酸组成，共有个氨基酸组成，共有2个氨基个氨基B该多肽中属于肽键的有该多肽中属于肽键的有、C该多肽形成过程中脱去了该多肽形成过程中脱去了4分子水分子水D蛋白质的结构比此化合物结构更复杂，主
5、要体现在空间蛋白质的结构比此化合物结构更复杂，主要体现在空间结构方面结构方面解析由题图可知，该多肽为四肽，由4个氨基酸组成，在形在该化合物的过程中脱去了3分子水，形成3个肽键(、) 。答案：答案：C导析导析2.下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是()A三种化合物可以用一个结构通式表示B三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同解析图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”且连在同一个碳原子上。答案B5.真题演练真题演练 1.(2014上海单科，28)一条由一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其个氨基酸形成的环状多肽，其中有中有4个谷氨酸个谷氨酸(R基为基为CH2CH2COOH)，则该多肽，则该多肽()A有有38个肽键个肽键 B可能没有游离氨基可能没有游离氨基C至少有至少有5个游离羧基个游离羧基 D至多有至多有36种氨基酸种氨基酸解析39个氨基酸形成环状多肽，有39个肽键，A错误：该环状多肽主链上没有游离的氨基，不能确定侧链基团中是否含有游离的氨基，故该多肽可能没有游离的氨基，B正确；该多肽为环状，主链上没有游离的羧基，谷氨酸的侧链基团中含有游离的羧基，故该多肽至少含有4个游离的羧基，C错误；组成该多肽的氨基酸最多有20种D错误。答案B
