《校本课程之4中餐礼仪一》由会员分享,可在线阅读,更多相关《校本课程之4中餐礼仪一(9页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、中餐礼仪(一)简介简介 说的是东汉书生梁鸿读完太学后回家务农,与县上孟财主的30岁女儿孟光结婚。婚后他们抛弃孟家的富裕生活,到霸陵山区隐居,后来帮皋伯通打短工。孟光从不摆富家小姐的架子,每次给梁鸿送饭时,都把托盘举得跟眉毛一样高,显示对丈夫非常敬重。 古礼代表:举案齐眉古礼代表:举案齐眉 中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,
2、也是千差万别。 随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。一、餐具:中餐的餐具主要有 在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。 1.中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。 2.用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。3.在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。4.洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。食礼划分: 古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。 中国人用餐讲究者众,除了上述一些简单的小礼仪之外,还有很多复杂的、有深刻意蕴的事宜,其中,讲究最大的莫过于安安排排入入座座了,那么究竟怎样才能把座位安排的合理得当,自己去做客时如果主人没有安排自己坐在何处,自己应该挑选什么位置才显得不失礼数呢?