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1、添加文档副添加文档副标题目目录01.02.03.04.05.06.保障师生身体健康维护学校正常秩序预防食品安全事故提高食品安全管理水平确保食品质量安全维护学校声誉和形象促进学校健康发展保障师生身体健康及时发现和消除食品安全隐患保障师生身体健康规范学校食品生产经营活动促进学校食品安全监管工作采购来源：检查采购食品的来源是否正规、可靠采购流程：检查采购食品的流程是否规范、透明采购记录：检查采购食品的记录是否完整、准确供应商管理：检查供应商的管理是否严格、有效储存场所：是否符合卫生要求，通风、防潮、防鼠、防虫等设施是否完好食品质量：是否有变质、腐烂、霉变等情况食品分类：是否按照食品类别进行分类储存，
2、是否混放储存设备：冷藏设备是否正常运转，温度是否符合规定食品标识：是否清晰、准确、规范，是否标注生产日期和保质期原料采购：检查采购的原料是否新鲜、无污染，供应商资质是否齐全加工场所：检查加工场所的卫生状况，包括地面、墙 壁、天 花 板、设备等是否清洁无尘加工人员：检查加工人员的健康状况，是否持有有效的健康证，并注意个人卫生加工流程：检查食品加工流程是否规范，包括清洗、切割、烹饪、调味等环节配送车辆卫生情况配送时间安排配送人员健康状况配送温度控制l留样食品种类：包括肉类、蔬菜类、水果类等l留样数量：每种食品不少于100克l留样时间：48小时l留样容器：清洁、干燥、密封性好的容器食品原料采购符合标
3、准食品加工制作过程规范食品储存、运输符合规定食品添加剂使用符合标准食品留样：每餐应留取适量食品进行留样，以备查验餐具消毒：餐具应定期清洗、消毒，确保餐具卫生安全人员管理：从业人员应持有有效的健康证，并定期进行体检，确保身体健康食品采购：采购的食品应符合国家相关标准，严禁采购过期、变质食品食品储存：食品应分类储存，保持适当的温度和湿度，防止食品变质食品加工：加工过程中应保持清洁卫生，确保食品不受污染食品储存、运输符合规定食品加工过程符合卫生要求食品加工人员健康证齐全食品加工场所整洁卫生食品生产经营者资质合法食品生产经营设施符合卫生要求食品生产经营人员健康管理规范食品采购、储存、加工、销售等环节符
4、合食品安全标准适用范围：适用于对被检查单位食品安全状况的全面了解检查内容：包括食品加工场所、设施设备、卫生条件、从业人员健康状况等方面定义：指检查人员到被检查单位现场进行检查的方法特点：直接、客观、准确定义：对学校食堂的食品采购、储存、加工、制作等环节的相关资料进行审查目的：了解学校食堂食品安全管理制度的执行情况，以及食品采购、储存、加工、制作等环节的规范性审查内容：包括食品采购记录、食品储存条件、加工制作流程、食品留样情况等方法：采用现场查看、拍照录像、询问相关人员等方式进行审查定义：通过与相关人员交流、询问，了解学校食品安全情况适用范围：适用于与学校食品安全相关的各类人员，如学生、教师、食
5、堂工作人员等实施步骤：设计问卷或问题清单，明确询问目的和内容，选择合适的询问方式（面对面、电话、网络等），进行询问并记录结果注意事项：确保询问内容的准确性和客观性，避免主观臆断和偏见；同时要注意询问技巧和方式，确保被询问者能够理解和配合定义：通过实验室检测手段对食品进行安全评估的方法适用范围：适用于对食品中的微生物、化学物质、营养成分等进行分析操作流程：取样、前 处 理、检 测、数据分析等步骤注意事项：确保实验室设备、试剂的质量和准确性，遵守操作规程发现问题：对检查结果进行汇总和分析，找出存在的问题和不足及时整改：针对发现的问题，制定整改措施和计划，明确整改责任人和时间节点跟踪督查：对整改情况
6、进行跟踪督查，确保整改措施得到有效落实反馈总结：将整改情况及时反馈给相关部门和人员，总结经验教训，不断完善食品安全管理制度依法依规处理：对存在严重问题的学校，依法依规进行处理，包括责令整改、罚款、吊销许可证等措施及时通报：将检查结果及时通报给相关部门和人员，以便及时采取措施督促整改：要求存在问题的学校及时进行整改，并跟踪督促整改落实情况加强监管：加强对学校食品安全的监管，定期开展督导检查，确保学校食品安全整改情况：对检查中发现的问题进行整改，并制定相应的整改措施复查方式：通过现场检查、资料查阅等方式进行复查复查结果：根据复查情况，对整改效果进行评价，并记录检查结果复查时间：在整改期限结束后，对
7、整改情况进行复查记录检查结果：详细记录每次食品安全督导检查的结果，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现问题等。分析检查结果：对检查结果进行分析，找出食品安全问题的原因和规律，为后续改进提供依据。制定改进措施：根据检查结果，制定相应的改进措施，包括加强食品采购管理、加强食品加工过程控制、加强食品储存管理等。纳入管理档案：将检查结果和改进措施纳入学校食品安全管理档案，作为学校食品安全管理的重要依据。检查结论和建议检查发现的问题和整改措施检查内容和标准检查方法和流程检查目的和范围食品添加剂问题：部分食品添加了不合规的添加剂食品卫生问题：检查发现食品加工场所不规范，存在卫生死角食品储存问题：部分食品储存不当，存在交叉污染风险食品留样问题：部分食品未留样或留样不规范添加添加标题添加添加标题添加添加标题添加添加标题明确责任人和完成时间，确保改进措施得到有效执行针对检查中发现的问题，提出具体的改进措施和计划定期对改进措施进行评估和监督，确保取得实效将改进措施报告提交给相关部门和领导，以便及时了解和跟进改进情况检查总结报告告的撰写的撰写报告提交告提交给相相关部关部门备案流程及注案流程及注意事意事项备案后的跟案后的跟进与与监督督
