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1、4.2.1食物中的营养物质（第一课时）学习目标：1. 我们日常需要的六种营养物质2. 这些营养物质的作用及食物来源3. 了解无机盐和维生素的缺乏症状（一） 第一次“先学后教”：每个同学谈谈你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各含有哪些营养物质。讨论：(3分钟）1、 不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？2、 食物中含有哪些营养物质呢？3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？（二） 第二次“先学后教”：阅读教材P19-24的文字部分，完成以下的问题：（5分钟）1、 食物中的各种营养物质的作用是什么？它们的食物来源有哪些？完成导学案的表
2、格填写。营养物质的种类作用食物来源 人体主要的供能物质米饭、土豆、糖、馒头脂肪贮存在人体的重要的 肥肉、油、花生 建造和修复身体的重要原材料、促进人的生长发育、受损细胞的修复和更新、为人体提供能量牛奶、鱼、蛋、肉 组成细胞的物质、调节体温、排泄代谢废物饮水、饮料 含量少、构成人体的重要材料、参与代谢活动，食物繁多 维持人体的正常活动，简单的有机物，但是不提供 食物繁多2、 六大类营养物质中，哪些物质含有能量？哪些物质不含能量？3、无机盐和维生素在人体的含量非常少，却非常重要，缺乏时有什么症状呢？请同学们完成导学案的表格填写。无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 （鸡胸、X形或O形
3、腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患 奶类、豆类、鱼、蛋含磷的无机盐厌食、贫血、 、骨痛等奶类、豆、蛋、鱼、瘦肉含铁的无机盐 动物肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋含碘的无机盐呆小症、 海带、紫菜、虾、海盐含锌的无机盐味觉发生障碍、 肉、蛋、鱼维生素的种类缺乏症食物来源维生素A皮肤粗糙， 动物肝脏，胡萝卜维生素B神经炎、 、消化不良、食欲不振等粗粮，植物种皮、胚维生素C （牙龈出血、皮肤淤血出血）、 等新鲜水果、蔬菜维生素D 、 等动物肝脏，蛋黄（三） 自主检测 完成教材P24-25页的练习题（四）当堂训练1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是()糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A B C D2下列哪
4、种食物中含糖较高 ()A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D馒头3构成人体细胞的基本物质是()A水 B糖类 C蛋白质 D脂肪4. 防止夜盲症的最佳食物是()A胡萝卜 B动物肝脏C新鲜蔬菜 D标准面粉5.下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）大脖子病 缺少含碘的无机盐 佝偻病缺少含铁的无机盐坏血病缺少维生素C夜盲症缺少维生素BA B C D6.下列物质不参与细胞组成的是（ ）A水 B维生素 C无机盐 D蛋白质7牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是()A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D8有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏()A维生素B B维生素DC维生素A D维生素C9.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
