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1、西工大周边农家乐状况调查毛概课班级实践活动机电学院 2010级 05021001班2012年3-5月第一部分：活动策划书一、活动目的及意义随着城市人口的不断增多以及人们生活质量的提高，越来越多的人们开始追求一种田园山水式的生活以缓解每日生活工作的疲惫，农家乐也就因此而兴起。作为一种休闲娱乐的农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。 由于秦岭脚
2、下沣裕、祥裕等得天独厚的自然风光以及交通的便利，使这一带的农家乐迅速发展起来，极大地促进了当地经济的发展。本活动的目的之一就在于调查当地农家乐开展后家庭收入情况，进而发现农家乐对于经济的巨大带动作用。另外，本活动将对前来娱乐休闲的人们进行一定调查，调查其对农家乐的餐饮以及娱乐设施方面的满意度，进而找出农家乐发展过程中存在的一些问题，并试图提出合理的改善意见，促进当地农家乐更加快速、健康的发展。二、活动名称西工大周边农家乐状况调查三、活动主办机电学院 05021001班 四、活动时间安排第6周：完成策划及问卷调查，确定采访问题，分配人员工作；第7周：完成当地农家乐的分布等前期调查工作；第78周
3、：采访小组出去实地采访工作；第910周：后期制作，完成实践报告。四、活动流程1、前期准备：1.1、第六周周六之前完成策划书和问卷调查表的设计，策划书由王新升完成，问卷调查表由任丽强和宋欢完成；1.2、第七周之前完成对于当地农家乐的分布概况前期调查；1.3、小组分工：l 总负责人：解向楠l 经费管理：王 顺l 指导顾问：王新升 宋欢 刘浩东 任丽强 王顺l 前期调查小组：分为三个小组 第一组： 王新升 王顺 第二组： 任丽强 李琦第三组： 孙大强 方煊l 采访小组分为六个小组 第一组：方 煊 陈慧颖 刘得企 黄立阳 刘岳山第二组：刘浩东 李 琦 杨勇刚 游晓君 雷兴锋第三组：宋 欢 郭 攀 刘书
4、敏 马 筱 任丽强 牟 喆第四组：黄永超 高云鸽 柳伟华 勾 阳 孙大强 李亚杰第五组：王 顺 解向楠 韩晓旭 覃福铁 樊韶军 白启润第六组：熊 伟 张 磊 孟俊男 王新升 张弘涛 l 后期处理报告写作：宋 欢 王新升 刘岳山 任丽强PPT 制作：解向楠 视频剪辑：王新升2、活动实施：由于活动大部分要在校外完成，所以活动时间都放在周末进行，出行方式不限。另外时间难于统一，不安排集体出行各小组在指定时间内（第八周周末前）自行安排时间。另外，出行路程较远车辆较多，大家务必确保出行安全。2.1、第七周周末由前期调查小组完成考察工作，并在地图进行适当标记，最好进行一些拍照。前期考察的资料统一交给王新升
5、，由王新升、宋欢、任丽强、刘浩东、王顺分配每个采访小组的采访目的地。打印调查表，由王顺负责。2.2、第八周周末前，由采访小组前往农家乐进行实地采访，每个小组由组长负责（名单中第一人）。采访过程中完成调查表的填写，采访内容可进行适当发挥。选择题由受访人员填写，问答题采用采访者提问形式，回答者回答的过程中用笔记录回答的内容概要；提问过程中采集图片、录影，方便后期PPT和视频制作，设备由小组人员自行解决。另外，对农家乐内具有代表性的景色、菜谱等进行拍照。由于出行的人比较多，每个采访小组的采访地点确定后，组内人员自己调配好时间，采访时间安排合理，最好几个小组同时出去。2.3、第九周到第十周，后期处理阶
6、段。完成实践报告的书写，PPT的制作，以及视频的剪辑处理；2.4、活动圆满完成。五、活动经费预算1调查表由班费统筹（上限20元）2. 各小组每人分配10元经费，统一由各组组长管理，超出部分自理（总计330元）3. 班费供额上限总计350元4. 温馨提醒：个人社会实践与班级集体社会实践同步进行，按时完成实践报告。第二部分：实践调查问卷设计农家乐服务人员调查表1.农家乐开始于哪一年？ 2.农家乐主要依靠哪些特色来吸引游客？ A农家特色菜 B.特有的农村自然风光C凭借周边的旅游景点D.3.前来消费的群体的年龄段在哪个范围？ A.20岁以下 B.20岁-40岁 C.40-60岁 D.60以上 4.您的
7、消费群体主要定位在哪个收入水平？A2000以下 B.2000-5000 C. 5000-8000 D.8000以上5.农家乐的运营管理方法是从是么渠道学习的？ A村民间相互学习 B.政府鼓励，进行培训C.考察其他农家乐的发展状况，进行模仿D. 通过网络，书籍等独自摸索前进6.菜单价格是依据什么来制定的？ A.由物价局（或相关部门）制订 B.根据参考同类农家乐饭菜价格制定 C.依据成本制定 7.近几年游客数量的增减情况？8.高峰期每日待客数量大概是多少?A.10人以下 B.10-30 C.30-50 D.50以上9.游客平均每次人均消费多少？A.50-100 B.100-200 C.200-30
8、0 D.300以上1.您开始开农家乐之后，如何平衡种地和农家乐之间的关系？2.您对您们家的农家乐是如何宣传的？3.结合农家乐目前的发展状况，谈谈农家乐的发展前景？4.您认为目前对于发展农家乐存在的最大问题是什么？游客调查表1 您是以何种方式知道此农家乐（ ）A 朋友推荐 B 从宣传册中了解到 C偶然碰到2 您的月收入处于何种水平（ ）A 2000元以下 B 2000-5000元 C 5000-8000元 D 8000元以上3 您对此农家乐的服务是否满意（ ）A 十分满意 B 比较满意 C 不满意4 您大概隔多久会到农家乐进行一次休闲娱乐活动？每次会去固定的地方吗？5 您认为你到农家乐的休闲方式
9、对你平时的工作以及生活压力有缓解作用吗？达到了您的预期情况吗？6 您认为此处农家乐在管理以及经营模式上有什么不足？针对这些不足您可以谈一下您对当地农家乐发展的一些建议吗？第三部分：实践活动总结报告西工大周边农家乐发展状况调查 以“上王村”为例三农问题（农业、农村、农民）是关系我国最广大人民群众切身利益的战略问题，也是建设和谐的社会主义新农村必须充分重视的发展问题，而农家乐作为一种新型的服务产业，是农村经济发展的一种全新模式。它在促进农民增收，提高农村城镇化水平，缩小城乡贫富差距以及吸收农村富余劳动力等方面都起到了积极作用。为进一步了解农家乐的发展模式，发现农家乐发展过程中的优势与不足之处，并有
10、针对性的提出相关意见，西北工业大学机电学院机械设计制造及其自动化专业05021001班全体同学于2012年4月9日以西安市农家乐发展示范村上王村为研究对象进行了此次社会实践调查。调查对象与方法：此次社会实践调查的调查对象主要有两个群体：上王村经营农家乐的农户以及到当地游玩的游客。采用调查问卷的形式针对一些易于量化和分类指标明确的信息进行采集，而对于主观性的，体现经营户和游客独特见解的信息则以访谈为主要的调查方法。调查结果与分析：上王村共有3个村民小组，163户，总人口596人，本村适龄劳动力350人，其中90%从事农家乐产业，农业总产值为250万元，农家乐产业产值600万元，人均年纯收入800
11、0元。此次社会实践调查旨在探讨上王村农家乐产业从无到有，从有到强的发展历程，以及发展过程中遇到的较为典型的具有代表性的发展瓶颈问题，主要由农家乐兴起阶段、农家乐现阶段发展以及农家预期发展阶段三个方面入手进行了相关调查，对调查数据进行分析比较的基础上得出相关结论，并提出一些意见，并指出其发展过程中值得借鉴之处。一、 农家乐兴起阶段农村经济在面临转型的发展过程中由于村民受教育程度、对新事物的抵触等因素的影响在初始阶段会遭受极大阻力。在调查过程中我们了解到第一批搞农家乐的农户不仅承受着较高的资金投入风险，且受到当地其他农户的误解。在此阶段政府的大力支持与引导起到了关键性的作用。我们对全村农家乐的开办
12、年份进行了统计，数据如下：由于上王村周边优越的自然风光从上世纪90年代末已经吸引了一定的游客，而游客的食、宿需求也开始显现，但当时村民的普遍认识是“农民种地才是正经事”，且为游客提供食宿服务要有较大的资金投入，只有极少数的村民开设有农家乐雏形的小饭馆。随着旅游业的兴起和快速发展，小饭馆已无法满足游客需求。1998年在当地政府、旅游公司、农户三方合作下产生了第一批共18户农家乐示范户。政府投入资金用于基础设施改造，农户投入经营资金以及人力，旅游公司保障游客资源并对接待户进行统一培训规范管理，此为上王村农家乐产业的第一次跳跃。第二次跳跃始自2003年，上王村抓住秦岭旅游业的发展机遇，鼓励和引导村民
13、开办农家乐，将农家乐作为主导产业，通过编制产业规划、制定帮扶政策、开展技术培训等措施做强做大农家乐产业，目前已形成一定的规模化集群发展，并且有了较好的品牌效应。由农家乐产业兴起阶段的发展可见在新兴经济发展时政府充当着引路人的重要角色，各地应当因地制宜制定自身发展规划，为农民从农田走出来指明方向，通过树立典型，利用带动效应，用实际利益做广告，引导农村闲散资金、剩余劳动力的整合发展，集一村之力走出各自的特色社会主义新农村建设道路。二、 当前发展阶段上王村农家乐产业发展走统一化、规模化的发展道路有利于其对外做大做强，形成品牌影响力，但统一管理阻碍了农家乐的特色化、多元化发展。我们就开办农家乐的农户学
14、习农家乐经营管理方法的渠道进行了调查，所得数据如下 ： 其中55.1%的农户遵循村里统一培训的管理经营模式，其服务项目、菜品种类等都趋于单一，（在游客调查数据中普遍反映菜品过于简单、菜品雷同）再加上为避免恶性竞争，村里对饭菜价格严格地统一定价，使农家乐之间的竞争机制趋于僵化，限制了经营户发挥自身的主动性、创新性以及发展的积极性，不利于农家乐产业的长久发展。农家乐现阶段发展中的问题体现在客源的不稳定性所引起的一系列问题。由于农家乐是依附旅游业的辅助产业，游客数量随季节及假期的波动性比较大。农户平时接待量小，假日又迎来游客高峰期，为降低平日维持运营的成本，并保证高峰期的接待能力，大多数农户都采取平
15、常少数人运营，假期临时雇佣服务员或请亲戚帮忙的形式。由于临时服务员的相关培训不到位，服务经验不足引起农家乐服务质量的下降。在对于游客是否满意农家乐服务的调查中，游客不满主要集中在上菜速度很慢、服务态度欠佳等方面。客源不均的又一诱因在于上王村“两横五纵”的结构布局使近半农户处于“相对偏僻”地段，面临着新游客半路被分流，熟客半路被拦住的尴尬局面，在集体繁荣的内部出现了两极分化。针对此问题我们提出几点建议如下：村委应加强与企事业单位、旅游公司的联系合作为农户吸引更多客源；村委应该在两条纵向主干道上都修建具有象征意义的门楼，从游客入村开始就引导游客分流，避免游客过于集中。农家乐产业现阶段的又一重要问题是与游客需求准确对接，了解农家乐消费群体的特点。我们对游客年龄结构以及游
