2023年饭店管理制度篇

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1、2023年饭店管理制度篇 书目 宾馆饭店危急品平安管理制度 为了加强对危急品的平安管理,保障饭店的经营活动平安有序地进行和员工生命财产的平安,特制定本制度。 (一) 本制度所指的危急品为本饭店选购、保管和运用的易燃、易爆、有毒、有害的物品。其范围如下: 1. 农药(乐果、敌敌畏) 2.液化气 3.油漆 4. 香蕉水 5.酒精(固体、液态) 6.硫酸 7. 乙炔气 8.氧气 9.汽油 10.机油 11.柴油 12.火柴 13.其它危急物品 (二)上述危急品中油漆、香蕉水及配料由工程部危急品保管员为保管责任人进行特地管理;氧气、乙炔气由电气焊工为保管责任人进行特地管理;液化气由液化气保管员为保管责

2、任人进行特地管理;其他各类危急品均由财务成本部危急品保管员为保管责任人进行特地管理。 (三) 危急品应由专人选购、专人运输、专人保管、专库存放、专人运用。危急品选购员、运输员、保管员须经消防部门考核合格,持证上岗。 (四) 危急品由保管责任人依据库存状况和运用需求状况按审批程序提出申购。危急品库存量一般应限制在一个月(液化气为三天)运用量的范围内。 (五) 危急品选购进店后,由保管责任人专人验收,并专库保管、分类存放、建帐立卡、帐物相符。 (六) 领用时,应凭所在部门经理(或部门经理授权的主管、领班)亲笔签字批准的领料单方可领用。依据每次实际须要用量,严格限制领用数量,做到即领即用,严禁少用多

3、领、领而不用或移作他用。 (七) 运用部门应指定专人、根据有关操作规程运用危急品,并依据运用部位的实际状况,严格实行相应的防护措施。 (八) 用剩的危急品应刚好退还库房保管。空瓶、空桶应刚好妥当处理。 (九)在危急品的选购、运输、入库、保管、运用等各个环节上,相关部门经理应严格把关,仔细督查。平安职能部门须不定期进行平安抽查。 (十) 因工作失职违反本制度或有关平安操作规定而造成事故的,视情节轻重,除按饭店规定考核有关责任人外,同时追究有关管理人员的责任,直至依法追究法律责任。 x饭店固定资产管理制度 饭店固定资产管理制度 目 录 第一章固定资产及其相关规定. 1 其次章固定资产预算制度. 3

4、 第三章固定资产购建及形成. 3 第四章固定资产的管理. 4 第五章固定资产的折旧. 5 第六章固定资产的修理、维护及日常保养. 7 第七章固定资产的清理及报废. 7 第八章附则. 8 第一章固定资产及其相关规定 第一条依据企业会计准则固定资产及相关财会制度的规定,固定资产是指同时具有以下特征的有形资产: 1、为生产商品、供应劳务、出租或经营管理而持有的; 2、运用年限超过一年; 3、单位价值较高。 其次条依据企业会计制度和企业会计准则对固定资产的相关规定,接合*饭店(以下简称“饭店”)的详细状况,本制度将由丽江大港贸易有限公司(以下简称“上级公司”)投资建设、购置或以其他方式形成的,交由饭店

5、经营管理的以下资产作为固定资产: 1、饭店房屋、建筑物、构筑物; 2、中心空调、监控系统、消防系统、通讯及播音系统、卫星电视接收系统、供配电系统、供排水系统、洗涤设备、电梯、锅炉、冰柜及制冷设备(设施)、保龄球系统及设施、桑拿设备设施; 3、复印机、相片冲印设备、运输车辆、游乐场设备、健身房设备等。 第三条不作为固定资产管理的工具、器具等实物,作为低值易耗品管理,低值易耗品的管理按饭店存货管理方法执行。低值易耗品,应包括(但不仅限于)下列项目: 1、各种用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等; 2、办公桌椅、沙发、文件柜、会议桌椅、传真机、电话机、移动电话、幻灯机、饮水机、微机、打印机、装订机、验

6、钞机等; 3、电视机、影碟机、音箱、显示器等; 4、地毯、灯饰、灯具、饰品挂件等; 5、擦鞋机器、货架、行李车及其他搬运工具等; 6、餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不锈钢用具等; 7、饭店厨房中除冷柜以外的如灶具等全部工器具; 8、洗衣房中除洗涤设备、成型机以外的全部工器具; 9、在经营过程中周转运用的包装容器等; 10、固定资产的修理维护用品、用具及备用零部件等; 11、制服、床上用品、麻棉制品等。 第四条 饭店全部资产的全部权均属丽江大港贸易有限公司全部,任何个人或其他组织无权擅自处置、变卖、毁损、报废饭店资产,无权以饭店资产对外进行担保、抵押、质押等民事行为。 第五条 饭店管理委员

7、会受饭店全部者托付,在授权范围内行使饭店全部者的权利;依据*饭店管理合同的规定,饭店管理人员行使资产的经营、管理、运用和维护的职权。 其次章固定资产预算制度 第六条每个会计年度初期,饭店各部门依据本部门的经营状况,将本部门的现有资产利用状况、资产修理安排、资产报废安排、拟新增资产购建安排及其他与固定资产相关的支出安排,报工程技术部门和财务部门。 第七条工程技术部门依据各部门对固定资产的运用状况,对上述安排从技术角度提出看法。 第八条财务部门会同上级公司财务部依据饭店下年的资金状况,提出资金支配安排。 第九条饭店总经理召集相关部门,依据上述看法制定出固定资产的增减、修理安排后报饭店管理委员会探讨

8、。 第十条饭店管理委员会将上述安排探讨通过后形成饭店的年度固定资产预算。 第十一条饭店选购部门、运用部门、财务部门及上级公司财务部门,各自遵照固定资产预算执行相应责权,记录、监督、管理、运用好固定资产。 第三章固定资产购建及形成 第十二条在年度预算范围内的固定资产,由相关部门按预算执行购建任务。 第十三条未列入预算范围而急需运用的资产,根据预算形成程序,由运用部门提出报告,相关部门(含上级公司财务部)出具看法后,由饭店总经理确定是否确需购建资产。 第十四条对于确需购建的资产,由饭店总经理将购建安排提请饭店管理委员会审批。 第十五条各相关部门按审批看法执行购建任务。 第四章固定资产的管理 第十六

9、条依据饭店经营管理的详细状况,饭店固定资产按账务和实物分别进行管理。 第十七条饭店固定资产的账务管理。 1、饭店固定资产账务统一由上级公司财务部门核算,固定资产的核算按企业会计准则和企业会计制度的规定执行。 2、上级公司财务部负责饭店固定资产的增加、报废、折旧、资产减值等的账务处理、记录、核算工作。 3、上级公司财务部应会同饭店财务部组织相关部门,每半年和不定期地清点、盘查固定资产。对固定资产的运用、维护、修理、服役状态、报废状况与账面记录状况进行核实,并对各责任人的资产管理执行状况提出奖惩建议。 4、对于已提完折旧,尚在服役的固定资产,应登记造册,与其他资产同等管理。 第十八条饭店固定资产的

10、实物管理。 1、饭店总经理对饭店固定资产的实物管理负有全面责任,饭店工程技术部门帮助总经理做好固定资产的管护工作。 2、饭店财务部虽不对饭店固定资产进行账务核算,但应按固定资产原始入账价值设置固定资产清单、建立固定资产台账及固定资产卡片,将固定资产统一编号、归类,对固定资产的实物形态作具体记录,对固定资产的管理负全面监督责任。 4、在由财务部统一记录的基础上,将饭店的固定资产管理责任分解到各部门。部门负责人对本部门责任内的资产负有全面管理责任。 5、各部门应对本部门所管理的资产建立资产档案,对本部门的资产位置、功能、工作状况、操作方法、运用留意事项、能源耗用状况、修理维护状况、预算执行状况等各

11、种信息作具体记录,并将管理责任落实到个人,以保证资产的平安和有效运用。 6、对于专业性较强,须要特别技能、须持证人员操作的设备,应配备特地的操作人员,严格执行设备的操作规程和国家的相关规定。 7、各部门应对管辖内的资产形成定期检修制度,以确保机器、设备的正常运行和建筑物的功能完好。 8、各部门应对固定资产进行不定期的清查盘点,主动协作财务部门对资产的清点和监督管理工作。 第五章固定资产的折旧 第十九条固定资产的折旧由上级公司统一核算。除以下状况外,应对全部固定资产计提折旧: 1、已提足折旧仍接着运用的固定资产; 2、根据规定单独估价作为固定资产入账的土地。 其次十条固定资产的折旧采纳直线法、按

12、单项资产计提,各类资产的折旧年限如下: (一)房屋、建筑物类 1、房屋 a)营业用房 20年 b)非营业用房 20年 c)简易房 5年 2、建筑物 15年 (二)机器设备类 1、供电系统设备15年 2、供热系统设备12年 3、中心空调设备 10年 4、通讯设备 8年 5、洗涤设备 5年 6、修理设备 10年 7、厨房用具设备5年 8、电子计算机系统设备6年 9、电梯 10年 10、相片冲印设备8年 11、复印设备5年 12、其他机器设备10年 (三)交通运输工具类 1、客车 a)大型客车(33座以上) 30万公里 8年 b)中型客车(32座以下) 30万公里 8年 c)小轿车20万公里6年 2

13、、行李车 30万公里7年 3、货车 50万公里10年 4、摩托车 15万公里5年 (四)电器及影视设备类 1、闭路电视播放设备 10年 2、音响设备 5年 3、电冰箱(柜) 5年 4、空调器 柜式5年 窗式3年 5、电影放映机5年 6、其他电器设备 5年 (五)文体消遣设备类 1、高级乐器 10年 2、游乐场设备 5年 3、健身房设备 5年 (六)消防设备 6年 其次十一条饭店固定资产净残值按税务机关的要求执行。 其次十二条固定资产减值,按企业会计准则及企业会计制度处理。 第六章固定资产的修理、维护及日常保养 其次十三条饭店固定资产应定期维护和保养,以确保资产正常、经济、有效地运行。资产的修理按年度固定资产预算进行。 其次十四条各责任部门应时时驾驭本部门的资产运转状况。若发觉急需修理而又未纳入预算的情形,应作出报告经饭店工程技术部门鉴定并出具看法,由财务部门审核后,报饭店总经理批准。 其次十五条资产修理部门和物资选购部门,依据总经理的批示看法执行修理任务。 其次十六条零部件等修理费用,按饭店费用报销方法执行,相关费用计入饭店当期损益(其次十七条状况除外)。固定资产的修理支出不得以预提或待摊的方式处理。 其次十七条若与固定资产有关的后续支出金额较大(通常按