酒店实习自我鉴定15篇

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1、酒店实习自我鉴定(篇) 酒店实习自我鉴定1 我是x大学酒店管理专业大四学生,准备毕业之际，在学校安排下我到x大酒店为期一个月的实习,实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习,这次实习使我受益匪浅,是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用机会。 首先我到酒店先到客房部学习。在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学习过程中,我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。 其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量也是最复杂最辛苦的部门

2、。在这个岗位的学习中,向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。 最后是总台。总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。 短短的一个月实习很快就结束了,在这个工程中终于体会到工作与学习角色的不同之处，我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧,体会到应该如何跟客人和同事交流和相处

3、，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础,也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。 酒店实习自我鉴定2 光阴似箭,一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下,通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上,都取得了长足的发展和巨大的收获 思想上,自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中,虽然有成功的泪水,也有失败的辛酸,然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。 在学习上,严格要求自己,凭着对专业知

4、识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展,广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方,诚实守信,乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。 工作上,本人自2年工作以来,先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训,那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己,刻苦钻研业务,就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以

5、后的工作顺利开展打下了良好的基础。 酒店实习自我鉴定3 我于20X年月x日0X年月日到市酒店实习,这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。酒店就

6、等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。 1、沟通能力提高: 作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的,是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间,甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动,然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个的笑容,是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，

7、我不但在沟通能力上得到了提高,还学会了如何调整自我的心态。 、突发事件应变能力提高: 在前台接待处工作,每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全,对于我来说又是另外一个考验。 、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到,必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进步。在工作上,有问题，有不懂应该大胆请教同事,而不是不懂装懂。独立工作,积累经验，最后得到的才是最

8、适合自己的东西。 4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供的服务的意思。我们是微笑之城的使者,一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。 酒店实习自我鉴定4 我在清远恒大酒店是国际会议中心的服务员,做的是比较基本的一线服务员工作。在客人开会前按计划把会场布置好，如果有客人来看会场，就尽量满足客人的需求，把会场布置成客人所需要的那样,在客人会议期间，我要在会议室外面看会，客人有什么需求就尽量满足他们，会议结束之后，如果他们接下来还要开会，就要在最短的时间内把会场的垃圾收掉，然后把开会需要的纸和笔都摆放整

9、齐,就是翻场,等到会议结束，就把会场收拾干净,纸和笔就收回办公室存放好。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。忙的时候还会去西餐和中餐帮工。 一、实习效果、实习体会（一）起初的适应阶段。 由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情,态度和蔼,这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据酒店工作的需要，我被分配到会议中心当服务员，刚开始的时候心无杂念,劲头十足，学习摆会的台型，纸、笔、水和皮垫的摆放标准，一天天的反复记忆,不耻下问,

10、到了最后就是整个会议的过程,运作流程我也都了如指掌。但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的很多不足，也深受酒店人对我们实习大学生歧视的痛苦和无奈，因此我曾想过和酒店的部分领导来个理论上的辩论,尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是非常的不能接受，但是由于各种原因,这个辩论也就不了了之了。两个月过去了,出于学习的考虑，我开始积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同,因此无法换部门。唯一一个学习的机会就是去餐厅帮工，中餐和西餐我都是经常去帮工的,去到那里我都是虚心学习和不耻下问的，但由于帮工的时间有限,我不能更加深入地了解和学

11、习。（二）毫无新鲜感的上班生活实习时间都已经过半了，除了上班还是上班,毫无新鲜感可言。会议流程我都已经非常熟悉了，每天都是布场、看会和收场的工作，有时候去中餐或者西餐帮忙,上班才会有一点学习新事物的热情，现在就连一些日常的基本的西餐早餐,中餐大型宴会服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，上菜,上汤的这些基本规范也都熟能生巧。虽然去中餐和西餐的帮工时间很短，但这期间的学习让我学会了和客人的交流，更加了解了广东的生活饮食习俗，和西餐的一些礼仪文化。 (三）最后的态度消极,低调工作 前期个多月的学习和交流，自身对于酒店餐饮部的各个角落，各个

12、方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处,路遥知马力,日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识,相互的缺点和优点暴露无疑,因此之间的感情就会摩擦,友谊就会淡薄,没事基本上不会有交流,这不是什么大惊小怪的事情,现在想起来很后悔,但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道,作为领导不能不交流,为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月 的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的,他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫,更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶

13、撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体,我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了营利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员看不起我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作,也给了我们学生应得的部分利益。 四、对实习的意见、建议 我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革:(一）更新管理理念,树立员工满意的公司

14、用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核,加强培训和实战操练。但如果只是形式上的考核和培训，那还不如不要。 （二)创新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩,千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。 (三）健全管理体制,酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力,注重公平。 （四）增强大局意识,树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持

15、教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的 酒店实习自我鉴定5 过去,我曾认为服务员是个非常简单的工作。但在经过了自己的亲自工作后,我发现我错了!错的极其严重！这是我在工作中多次遇上了自己无法解决的麻烦的时候意识到的。自己在实际的体会过后,认识到了自己的不足。现在,经过三个月的实习,我已经有了很大的改变。我现在对自己做自我鉴定如下： 一、个人鉴定 经过三个月的培训、学习、努力，自己在各个方面都有了不同的前进。 思想方面：我改变了过去那种自己是学生的个人认知，在工作中严格的以一名员工的准则要求自己。并且还在不断的改进自己,追求进步，学习更多需要了解的事情。在思想上同酒店的理念一致，提高自己的服务

16、意识，增强自己的团队意识,认识到自己是酒店整个团体中的一部分。工作方面:在经历了三个月的培训和实践后我已经熟悉了自己的基本工作。但是在服务和质量上,依旧难以达到前辈们的水准。在工作中,我意识到，作为一名服务员,不应该只满足于完成自己的工作。我们的责任是给顾客带来优良的服务体验，如果只满足于酒店的要求,那么我们就永远不会进步。只有去进步，去学习，将从实战中学习到的经验和技巧运用好,这才算是努力。但是，自己的工作是否做好，还是要看顾客的决定。 所以,在之后的工作中，我努力地向前辈们请教经验个技巧,并将这些技巧融为自己的能力。生活方面:在生活中,我在酒店的人际还不错，认识到了不少知心的朋友。在得到朋友的照顾的同时，我也在努力的帮助大家。同时,我也学会了如何在外面独自照顾好自己,让