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1、食品包装的卫生要求:包装材料应适合所包装食品的性质，适合预期的贮藏条件，其中可能转移到 食品中的不良物质的量不得超过法定的限度。医学|教育|网搜集整理食品容器不 能移作它用，以免辗转污染食品成品。包装容器应该在临用之前进行检查，以保 证使用时情况良好，并且根据需要在使用之前进行清洗和（或）杀菌。在充填工 序的场地上只允许存放即将要用的容器。充填包装必须在不受污染的条件下进 行。每个容器的充填量要恒定，各种容器应根据要求进行封闭包装的运输简介运输包装应具有以下基本要求：具有足够的强度、刚度与稳定性；具有防水、防潮、防虫、防腐、防盗等防护能力；包装材料选用符合经济、安全的要求；包装重量、尺寸、标志
2、、形式等应符合国际与国家标准，便于搬运与装卸；能减轻工人劳动强度、使操作安全便利。符合环保要求。运输包装器具设计应遵循的基本原则：标准化、系列化原则；集装化、大型化原则; 多元化、专业化原则；科学化原则；生态化原则等。内包装易碎品内包装的最主要功能是提供内装物的固定和缓冲。合格的内包装可以保护易碎 品在运输期间免受冲撞及震动，并能恢复原来形状以提供进一步的缓冲作用。有多种内部包 装材料及方法可供选择方法如下。衬板衬板是目前最流行的内部包装形式，通常是使用瓦楞纸板通过彼此交叉形成一个网状 结构，在尺寸上与外包装纸箱相匹配。根据所装物品的形状，对瓦楞纸衬板进行切割，然后 将物品卡在其中即可。从衬板
3、的制作、切割和装箱，全过程都可以通过机械化操作完成，非 常适合大批量的产品包装。用瓦楞衬板作为内部包装，可以提供良好的商品固定性能，能够避免易碎品之间的相 互碰撞，降低破损率。并且，由于制作材料是瓦楞纸，与瓦楞纸箱材料一致，利于统一回收， 符合环保需求，成本也很低。与箱体底部接触的物品由于所承受压力较大，受损几率也较大。通常在箱底添加一层 瓦楞纸隔板，以增强缓冲性能。目前市场上也出现了用塑料制作的隔板。它采用高密度聚乙 烯(HDPE)或聚丙烯(PP)挤出或挤压成型，具有低成本、抗弯折、耐冲击、无污染、抗老化、 耐腐蚀、防潮防水等多种优点，可以解决啤酒瓶、陶瓷等在大批量搬运过程中可能遇到的隔 层
4、包装问题。与瓦楞纸板相比,塑料隔板更能适应卸垛堆码机械化和仓储管理货架化等趋势， 将得到越来越广泛的应用也是市面现在主流包装之一。泡沫塑料作为传统的缓冲包装材料，发泡塑料具有良好的缓冲性能和吸振性能，有重量轻、保 护性能好、适应性广等优势，广泛用于易碎品的包装上。特别是发泡塑料可以根据产品形状 预制成相关的缓冲模块，应用起来十分方便。聚苯乙烯泡沫塑料曾经是最为主要的缓冲包装材料。不过，由于传统的发泡聚苯乙烯 使用会破坏大气臭氧层的氟里昂做发泡剂，加上废弃的泡沫塑料体积大，回收困难等原因， 逐渐被其他环保缓冲材料所替代。目前代替聚苯乙烯发泡塑料的主要有发泡PP、PE、发泡聚乙烯、瓦楞纸板、蜂窝纸
5、 板及纸浆模塑产品等几类。发泡PP不使用氟里昂，具有很多与发泡聚苯乙烯相似的缓冲性 能,它属于软发泡材料，可以通过粘结组成复杂结构，是应用前景很好的一类新型缓冲材料， 但其相对发泡聚乙烯来讲价格相对较高，目前发泡缓冲材料多以发泡聚乙烯为主，相对便宜， 加工性能好，可回收且环保。瓦楞纸板具有可折叠性，粘贴性，将其折叠为中空形式或多层折叠为不同形状可以有 较好的缓冲作用，常用于脆值在50100G之间的产品缓冲包装，具有较好的加工性能， 并且环保，重量相对蜂窝纸板轻。蜂窝纸板具有承重力大、缓冲性好、不易变形、强度高、符合环保、成本低廉等优点。 它可以代替发泡塑料预制成各种形状，适用于大批量使用的易碎
6、品包装上，特别是体积大或 较为笨重的易碎品包装。纸浆模塑制品也是可部分替代发泡聚苯乙烯的包装材料。它主要以纸张或其他天然植 物纤维为原料，经制浆、模塑成型和干燥定型而成，可根据易碎品的产品外型、重量，设计 出特定的几何空腔结构来满足产品的不同要求。这种产品的吸附性好、废弃物可降解，且可 堆叠存放，大大减少运输存放空间。但其回弹性差，防震性能较弱，不适用于体积大或较重 的易碎品包装。气垫薄膜气垫薄膜也称气泡薄膜。是在两层塑料薄膜之间采用特殊的方法封入空气，使薄膜之 间连续均匀地形成气泡。气泡有圆形、半圆形、钟罩形等形状。气泡薄膜对于轻型物品能提 供很好的保护效果，作为软性缓冲材料，气泡薄膜可被剪
7、成各种规格，可以包装几乎任何形 状或大小的产品。使用气垫薄膜时，要使用多层以确保产品（包括角落与边缘）得到完整的保 护。气垫薄膜的缺点在于易受其周围气温的影响而膨胀和收缩。膨胀将导致外包装箱和被 包装物的损坏，收缩则导致包装内容物的移动，从而使包装失稳，最终引起产品的破损。而 且其抗戳穿强度较差，不适合于包装带有锐角的易碎品。现场发泡现场发泡，主要是利用聚氨酯泡沫塑料制品，在内容物旁边扩张并形成保护模型，特 别适用于小批量、不规则物品的包装。一般的操作程序如下：首先在纸箱底部的一个塑料袋中注入双组分发泡材料，然后将 被包装产品放在发泡材料上，再取一个塑料袋，注入适当份量的发泡材料覆盖在易碎品上
8、， 很快发泡材料充满整个纸箱，形成对易碎品的完美保护。现场发泡最大的特点在于可在现场成形，不需用任何模具，特别适合于个别的、不规 则的产品，或贵重易碎品的包装，可广泛用于邮政、快递等特殊场合使用。填料在包装容器中填充各种软制材料做缓冲包装曾经广泛采用。材料有废纸、植物纤维、 发泡塑料球等很多种。但是由于填充料难以填充满容器，对内装物的固定性能较差，而且包 装废弃后，不便于回收利用，因此，目前这一包装形式正在逐渐淘汰市场。用原生材料，来源于木材、石油、钢铁等，这些都是中国的紧缺资源。如果 用于过度包装大量使用，而没有相应地进行回收利用，就会造成很大的浪费。 二是污染环境。消费者抛弃大量包装废弃物
9、，加重对环境的污染。中国 过度包 装漫画包装废弃物的年排放量在重量上已占城市固体废弃物的1/3,而在体积上更达到 1/2之多，且排放量以每年10%的惊人速度递增。过度包装产生的成本相当可 观，而这些耗费大量资源的过度包装物，到了消费者手中全部变成了生活垃圾。 三是损害社会利益。首先过度包装侵害了消费者的利益，使其在支付了必要的商 品价值后，又被强加了额外的巨额包装费。其次伤害了企业利益。激烈的不正当 竞争，造成了过度包装在市场上的泛滥，企业为了追求更高的利润，利用夸大包 装装饰功能的方法从消费者身上取得更多的价值。在短期内，企业营利可能会有 明显上涨，但从长远来看，这无疑不利于企业的可持续发展
10、。三是损害了社会利过度包装形成了奢华、浮夸的社会风气，不利于建设节约型社会过度包装(Over Package)，用专家的话说就是：包装的耗材过多、分量过重、体积过大、成 本过高、装潢过于华丽、说词过于溢美等。目前，对商品进行过度包装的现象日趋严重，不 少包装已经背离了其应有的功能。股份公司借上市的机会进行适当的包装，有利于塑造更好 的企业形象，增强对投资者的吸引力。然而，有些公司为了多募集资金，在改制和发行过程 中，不认真挖掘企业的特点与优势，而是在财务数据上弄虚作假，在文字介绍上哗众取宠， 冠之以“这个第一”、“那个之最”等，误导投资者。这种现象就被称为过度包装。危害包装美观大方一点，有利于
11、商品销售。适当的包装是必要的。但过度包装走向另一个极 端，夸大包装的功能，误导消费观念，损害了消费者和社会的利益。过度包装过度消耗了资 源，使社会承担了过度的包装成本，其危害表现在以下几方面。一是浪费大量资源。包装工业的原材料如纸张、橡胶、玻璃、钢铁、塑料等，使用原生材料， 来源于木材、石油、钢铁等，这些都是中国的紧缺资源。如果用于过度包装大量使用，而没 有相应地进行回收利用，就会造成很大的浪费。二是污染环境。消费者抛弃大量包装废弃物，加重对环境的污染。中国 过度包装漫画 包装废弃物的年排放量在重量上已占城市固体废弃物的1/3,而在体积上更达到1/2之多， 且排放量以每年10%的惊人速度递增。
12、过度包装产生的成本相当可观，而这些耗费大量资 源的过度包装物，到了消费者手中全部变成了生活垃圾。三是损害社会利益。首先过度包装侵害了消费者的利益，使其在支付了必要的商品价值后， 又被强加了额外的巨额包装费。其次伤害了企业利益。激烈的不正当竞争，造成了过度包装 在市场上的泛滥，企业为了追求更高的利润，利用夸大包装装饰功能的方法从消费者身上取 得更多的价值。在短期内，企业营利可能会有明显上涨，但从长远来看，这无疑不利于企业 的可持续发展。三是损害了社会利益。过度包装之风形成了奢华、浮夸的社会风气，不利于 建设节约型社会。四是诱发社会奢侈风气，暗藏腐败行为，加剧社会不和谐。各地出现的天价月饼、天价洋
13、酒、 天价保健品等，诱发了社会奢侈之风，有悖于我国处于社会主义初级阶段国情；更有害的是， 过度包装的节日礼品被有些人作为“遮羞布”，搭配着贵重的有价证券、礼品甚至金钱，大开 贿赂之道。顾客心理人是为了满足某种需要才进行的购买行为，我们不妨来来分析高低收入消费 者的心理：经济收入低的消费者，往往只注重商品的使用价值，对商品的要求是 价廉物美，这是一种购买动机支配购买商品的行为;而经济收入丰厚的消费者往 往对商品包装品质更为讲究，这部分的消费者购买动机是复杂的，是生理、物质 需要与精神、社会需要交织在一起，其中精神、社会需要占了主导地位，这些心理需要包装的安全计的引导和影响消费者产生购买行为近年来
14、，食品安全事件频发，每当一个事件被揭开，都会让我们重新学习一个化学物质。 从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏 丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳里我们认识 了硫酸铜，从保鲜膜中我们认识了 DEHA （己二酸二异辛酯），从有毒奶瓶中我们认识了双 酚A,从奶粉中又让我们知道了三聚氰胺，一个既不是食品添加剂，也不是代用品的化工原 料。“奶粉事件”刚刚平息，“仿瓷餐具风波”又起，本该使用三聚氰胺甲醛树脂生产的密 胺餐具，却又被可释放致癌物质的尿素甲醛树脂所取代。如此这般，全世界不仅对我国的食 品安全忧心忡忡，而且对食品包
15、装存在的问题更加的关注。日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市， 还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。很难想象，没有包装的食品被送 到每个消费者手中，将会是一个怎样的景象。事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样， 是现代食品工业的最后一道工序，它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、 运输和销售。在很大程度上，食品包装已经成为食品不可分割的组成部分，对食品质量将产生 直接或间接的影响。然而，我国食品包装目前面临的形势却不容乐观。一、我国食品包装安全现状1、包装材料使用不当包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的
16、材料应达到食品 级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具 备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且为了牟取私利，甚 至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。特别是塑料制品,利用垃圾站收拣的废 旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工，未经消毒处理,就作为食品包装原料再次用 于食品包装的生产并投入市场。这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热但其中的增塑 剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉，用这种塑料制品包装直接入口的食品， 会对人体健康造成严重的后果，长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。2、违规添加禁用助剂以一次性塑料快餐盒为例，许多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加工业级的 碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。更有些黑心企业，将主要原料和 添加剂的比例对调，工业碳酸
