《关于严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行动阶段性总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行动阶段性总结（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、关于严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行动阶段性总结 我局高度重视打击非法添加和滥用食品添加剂行动工作，成立了以局长任组长，主管局长任副组长,相关单位负责人参加的领导小组。全面整治在无公害农产品、绿色食品、有机食品（以下简称“三品”）和农产品生产加工中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，有效遏制在农产品和“三品”生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题,确保全市不发生因违法添加非食用物质和滥用食品添加剂引发的农产品质量安全事件。一是全面检查辖区内“三品”生产基地、加工企业。生产基地重点检查投入品进销台账,生产记录;加工企业重点检查原料、添加剂、成品进出台账及仓库，产品出厂检验报告；二是
2、强化责任意识。企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人,并分别签订责任书;对第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物未及时向监管部门报告的,将依法追究第一责任人和直接责任人;三是根据检查情况，市农业局组织开展有针对性的“三品”专项抽检，扩大覆盖面，确保我市“三品”质量安全，维护品牌形象。共出动执法车辆6台次,出动执法人员30人次，共检查农产品批发市场、超市及农产品生产企业12个。 *市农业局 二一一年七月十九日 第二篇:严厉打击非法食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动实施方案岳坊镇严厉打击食品非法添加
3、和滥用食品添加剂专项行动实施方案 为认真贯彻落实上级有关文件精神,进一步加强食品添加剂监管,切实维护人民群众的身体健康和生命安全,根据国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知和市食安委关于印发亳州市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案的通知以及蒙城县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动实施方案精神,结合我镇实际，制定本实施方案。 一、加强领导、成立组织 为加强此项工作的领导，经岳坊镇党政联席会议研究决定，成立岳坊镇严厉打击食品非法和滥用食品添加剂专项行动工作领导小组，以确保此项工作的顺利开展。 组 长:武 昊副组长:孙松柏 成 员:张永备
4、邓明超李朝阳李向东葛伟于海 二、工作目标 通过开展专项整治，严厉打击在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质，严厉打击在食品生产经营和餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面规范食品添加剂的生产经营和使用，彻底解决食品非法添加和滥用食品添加剂等突出问题,促进食品和食品添加剂产业健康发展。 三、实施步骤 本次专项整治工作从22X年月2日开始，到月0日结束，分三个阶段进行： (一）宣传动员和摸底排查阶段(02年5月22日-6月7日)。 （二)清理整理阶段（22X年6月8日-11月18日）。 (三)督察总结阶段（02年11月9日-12月18日)
5、。 四、工作要求 镇直各有关部门要以此次专项治理为契机，加强食品添加剂监管，对食品和食品添加剂生产经营者进行法制教育，以提高经营人员食品安全责任意识和守法意识。镇食品安全监督管理办公室设立举报电话:76485，以便群众随时提供违法经营信息。镇直各有关单位要充分认识此次专项整治行动的意义,严格实行食品安全责任制和责任追究制。专项行动期间，岳坊镇党委政府将组织有关人员对各部门的工作情况进行督查，凡因工作不力，造成不良影响或发生食品安全事故的，将予以严肃追究。 第三篇:严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料x严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料 如何正确识别食品添加剂
6、一、什么事食品添加剂。什么是非食用物质。 食品添加剂是指。在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。 非食用物质是指。指制作食品时加入了国家法律允许使用的食品添加剂、防腐剂以外的其他物质。 二、食品添加剂是用来做什么的。 .利于保存,防止变质例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油
7、脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 2.改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 3.保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。 4.增加食品的品种和方便性现在市场上已拥有多达02X0种以上的食品可供消费者选择，尽管这些
8、食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。 xx严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料 5.有利食品加工,适应生产机械化和自动化在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。 6.满足其他特殊需要 食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖,则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂,如三氯蔗糖或天门冬
9、酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。 三、食品添加剂有哪些。 目前我国食品添加剂有23个类别,202X多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。在我国,每种食品添加剂都必须通过严格的安全性评价，并经国家卫生部批准才能使用;而每种食品添加剂的使用范围、使用限量也都有严格的规定和限制。只要生产厂家按照国家标准正确使用食品添加剂,对人体是不会造成伤害的。 四、如何正确认识食品添加剂。 我们不能简单地对食品添加剂下“好”或“坏”的评语。一方面这些添加剂极大促进了现代食品工业的发展;可是一旦被滥用、违规使用
10、，也会给消费者带来不良后果。目前食品非法添加主要存在的问题,食品生产经营者出于牟取暴利、增加食品卖相的目的以及法律意识淡薄的原因，一是把非食品原料当作食品添加剂,如添加三聚氰胺、苏丹红、吊白块等；二是超范围或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、发色剂和漂白剂等食品添加剂。 五、违法添加非食用物质和滥用食品食品添加剂有何危害。 过量地摄入食品添加剂有可能使人患上癌症,虽然在短期内一般不会有很明显的病状产生，但是一旦致癌物质进入食物链,循环反复、长期累积，不仅影2xx严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料 响食用者本身健康，对下一代的健康也有不小的危害。 （一)色素摄入过量会造成人体毒
11、素沉积,对神经系统、消化系统等都会造成伤害。食品五彩糖色素使用超标（如酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品等），长期食入后会对人体主要脏器造成损害,尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。 (二)着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用,还具有增强肉制品风味和抑菌作用,但这两种盐均有毒,违规使用后会对人体产生严重的危害。 (三）合成色素在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。 (四）超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害,严重的可能致癌。 （五)增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。大量
12、摄入导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。 (六）过氧化苯甲酰作为增白剂在普通面粉中使用，不但可以使面粉变白,外观更好看，而且增加筋度，还可提高出粉率。一般认为，少量的苯甲酸是无害的，不过，多量的过氧化苯甲酰则是有害的，造成苯积累中毒,导致肝脏病变或癌变。而且，过氧化苯甲酰还破坏维生素、维生素e和维生素k等，如长期使用,易发生口角炎、角膜炎、神经炎等疾病,甚至对中枢神经系统造成积累性损害。这些代价仅仅是为了使面粉增白。好看。 (七)亚硝酸盐在肉类加工中被广泛使用，香肠、肉罐头等都含有这种添加剂,用于防腐,属于中等毒性物质。过量摄入亚硝酸盐，临床表现为口唇、指甲，皮肤出现紫斑等缺氧症。轻度中毒症状
13、包括头痛、头晕、恶心、呕吐。严重中毒会出现意识不清、昏迷甚至死亡。亚硝酸盐的毒害作用对心血管病患者的危险性更大。一些研究表明,硝酸盐和亚硝酸盐还有致畸性和致癌性。 六、一些常见食品的辨别 1、干辣椒 警惕。硫磺熏过,颜色不能太亮丽。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗 3xx严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料 的。用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 2、海带 警惕。化学品加工，特别绿的不能买。 识别方法。海带肥肥的，颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正
14、常情况下，新鲜海带通常经开水烫后,再晾干处理，颜色是灰绿色的。 3、蘑菇 警惕。漂白粉泡过,雪白透亮中看不中吃。 识别方法。有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。 4、水发食品 警惕。甲醛泡发,一握就碎。 识别方法。常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用
15、甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。 5、虾米 警惕。用氨处理,要选干爽不粘手的。 识别方法。有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的。 6、西瓜 警惕。激素催熟,子是白的。 4xx严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动宣传材料 识别方法。用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用。 7、枸杞 警惕。硫磺熏制,有酸苦味要警惕。 识别方法。颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；“毒枸杞”
