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1、2023年人员卫生制度篇 书目 食品从业人员个人卫生制度范本 一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必需全部戴入帽內。 四、定期理发,不留长胡须。 五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。 六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。 七、工作时严禁吸烟。 八、工作时不要随地吐痰。 九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓干脆入口食品。 十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。 十二、自觉遵保卫生制度。 十三、抹布专用,常常搓洗,消毒。 学校食堂从业人员个人卫生制度-5
2、 学校食堂从业人员个人卫生制度(5) 一、必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等),不准上岗。 食品从业人员,凡患病、有疾病先兆必需向食堂报告,患者本人与其他知情人员不得隐瞒。 三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内)、口罩。佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前、处理食品原料后、接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。 四、保持个人卫生,做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。 不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰加工食
3、品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。 五、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手,做到指甲无污垢,洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。 六、售饭前和接触干脆入口食品之前应洗手、消毒。售饭菜、拌菜、送食品等不准在食品前说话、打喷嚏、咳嗽和其他易污染食品的不卫生行为。取糕点面食必需运用食品夹。 七、不准把私人物品、有害物品带入操作间。 八、凡违反以上各项规定,先提出指责教化,仍不改者除按规定予以惩罚,并调离食堂。 人员卫生管理制度 一、目的 让员工相识到工作时的每个行为和想法都将可能极大地影响到最终产品质量。通过大家的共同努力以防范,以确保食品的平
4、安卫生及稳定产品品质。 二、范围 本规范适用于公司从业人员的卫生管理。 三、内容 3.1健康规范 3.1.1全部工作人员必需每年到当地卫生防疫部门进行健康检查,取得健康证后方可参与工作。 3.1.2当患有下列病症之一者,不得参与工作:病毒性肝炎、痢疾、伤寒活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病。 3.1.3员工手上受伤时,特殊是流血事故,有严峻割伤、烫伤、擦伤或伤口感染的人员应避开从事接触产品、原料、包材工作。 3.2着装规范 3.2.1全部进入工厂有人员都穿着全套整齐的工作服装,包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。 3.2.2工作服要无钮扣、无口袋。 3.2.3每个工人至少有两套工作服以保证能每天
5、更换,或在工作期间刚好更换以被污染的工作服。 3.2.4在易弄脏工作服的岗位,可以运用塑料围裙,但应定期更换,以免污染产品。 3.2.5干净的工作服应保持存在清洁卫生的地方,并与脏的工作服分开存放。 3.2.6工作服不得穿出工作区域,否则须要重新消毒后,才可再在工作区域内运用。 3.2.7进入生产区域的人员在保持头发干净的同时,将头发和耳朵全部盖上,以上防头发等外来异物掉入产品中。 3.3行为规范 3.3.1非工厂内的工作人员,如外来承包商,参观人员等必需遵守公司各项平安及卫生要求,须换工作服、戴帽、穿鞋套后方才进入。 3.3.2对工作服、设备及工作人员的双手应定期进行微生物检查,以保证清洁有
6、效。 3.3.3全部员工外出或上厕所时,必需换下工作服、鞋。 3.3.4从业人员要严格做到“四勤:勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服、勤理发,另外还要勤洗衣服、被褥、勤换工作服和毛巾。 3.5健康档案的建立与保存 3.5.1有接触食品的生产、检验人员个人的健康证明材料要分类存放,保证每一在册有接触食品的生产、检验人员有相应的健康证明材料。健康证明材料存放两年以上的可以销毁。 3.5.2.编写员工健康状况一览表,具体填写员的健康状况,对患有碍食品卫生的疾病或伤患的员工,还需留意处理措施。员工健康状况一览表保存期为两年,超过保存期的可以销毁。 3.5.3.非生产检验人员或不干脆接触食品的生产、检验人员亦按
7、部门建立好相应的员工健康状况一览表,健康证明材料可以是防疫站以外的相关医疗部门发放的健康材料。 从业人员个人卫生管理制度 1.从业人员必需进行健康检查和食品平安学问培训,合格后方可上岗。 2.从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品平安学问,驾驭本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格卫生操作。 3.严格科学的洗手:操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水冲洗。 4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。 5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为,不得用手抓取干脆
8、入口食品,用勺干脆尝味,运用后的操作工具不得随处乱放。 6.从业人员要留意个人卫生形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整齐的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽后。 7.从业人员必需仔细执行各项食品平安管理制度。 从业人员卫生管理制度 一、从业人员每年必需进行一次健康检查和食品平安学问培训,取得合格证明后方可上岗。 二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾病的,不得从事接触干脆入口食品的工作。出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽喉炎症、牛皮癣等有碍食品平安疾病的人员,应马上脱离工作岗位,治愈后凭方可重新上岗。 三、每日向平安管理员真实报告自己的健
9、康状况。 四、从业人员必需穿戴整齐的工作衣、帽、口罩上岗。工作中,不准穿拖鞋。接触不洁物或入厕后,双手必需清洗消毒。 五、保持良好的个人卫生习惯,做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。上班不带戒指、耳环、手表,头发不得外露,不留长指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入厕。 六、在食品加工和销售场所内严禁出现影响食品平安的行为,如吸烟、随地吐痰、揪鼻涕和嘻戏打闹等。 七、从业人员不得干脆抓取食品或用菜勺干脆尝味,销售糕点、面食必需运用清洁的食品夹。 八、从业人员做到指甲无污垢,先消毒冲洗后方可上岗,不得面对着食品说话、打喷嚏、咳嗽等其他影响食品平安的行为。 九、不得带衣物及私人物品进入食品处理区。 十、
10、违反以上规定者,先提出指责教化,仍不改者调离岗位。 社区卫生服务中心爱护医务人员职业平安制度 南调社区卫生服务中心爱护医务人员职业平安制度 一、医务人员在医疗活动过程中应严格遵循标准预防的原则,特殊是门(急)诊医务人员在接诊传染病病人或疑似病人时应实行相应的防护措施。医务人员应严格遵守医院感染管理各项规章制度和临床诊疗技术操作规范。 二、放置医疗废物的容器应符合环保总局发布的医疗废物专用包装物、容器的标准和警示标识的规定。 三、医务人员一旦发生锐器刺伤严格按锐器刺伤处理程序进行处理。发生艾滋病病毒职业暴露严格执行医务人员艾滋病病毒职业暴露防护工作指导原则。 四、医务人员一旦发生职业暴露刚好报告
11、院感科,院感科报告主管院长,艾滋病职业暴露状况医院还应每半年进行汇总并上报县疾控中心。 五、医务人员发生职业暴露后,医院应担当相应的救治责任,主要有以下四个方面: 1、血液病毒抗体检测 2、治疗 3、随访 4、建档 学校食堂工作人员卫生嘉奖制度 学校食堂工作人员卫生嘉奖制度 一、工作人员必需讲究个人卫生,对凡有留长发、长指甲、不穿戴工作服、口罩等不良行为的,分别赐予警告、通报指责、屡教不改者予以清除岗位。 二、规范食品加工程序,照章操作,对于偷工减料、违章操作者予以扣分当月50%工资,情节严峻的予以开除。 三、严格选购供应制度,对于在进货中出现选购“三无:食品、劣质原料、发霉食品或向供货商吃、
12、拿、卡、要等不良现象,给于选购员扣发当月工资、奖金或开除处理,情节严峻的,追究其法律责任。 四、加强库房管理,严格货物出入库制度,账目清楚。对与库房保管存在监守自盗或个人缘由造成货物、原料、食品变质、污染和失窃状况的,视情节轻重,分开赐予停职、扣发月薪、通报指责或开除处理。 五、强化工作人员对食品加工,盛放用具或器械的干净、维护。凡因加工用具、盛放容器不洁,造成污染而影响师生饮食健康的,追究有关人员的相关责任。 六、肃穆劳动纪律,按时上下岗,不迟到早退,不在工作期间干私事,不无故脱岗。凡违反上述规定的,对当事人予以扣发月薪或开除处理。 七、激励工作人员勤奋学习、钻研业务、提高技能,对于有技术创
13、新、服务水平高、工作敬业的员工予以适当的物质、提高工资待遇等嘉奖。 八、推行责任追究制,有食堂管理的到基层工作人员层层明确分工责任到人,那个环节出现问题,就追究谁的责任。 某从业人员个人卫生管理制度 一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。 二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触干脆入口食品时,手部还应进行消毒。 三、接触干脆入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物
14、或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动后。 四、非接触干脆入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:1、起先工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。 五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。 八、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。 某食堂从业人员个人卫生管理制度 一、全部食堂从业人员上班时间必需统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时
