酒店管理工作计划15篇

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1、酒店管理工作计划15篇酒店管理工作计划1一、建立各部门的规章制度。二、根据现各小部门操作上，重点落实改进前台与客房的操作流程。提高 工作效率，实现客房物品摆放标准化，统一化。三、落实酒店设施设备的保养，维护工作。制定周期计划卫生表。1、要求客房员工在卫生方面做到干净，整洁。礼仪方面做到见到任何人都 能热情礼貌的打招呼。2, 、建立奖惩制度，奖罚分明。避免有罚无奖，或是有奖无罚。3、酒店各类设施设备如有发现损坏，必须及时报修，并有完整的报修记录 和跟修情况。4、杜绝楼层间把脏和房间换下来的布草不于过道旁边。四、加强对酒店各部门员工的培训和监督工作。1、建立酒店培训方案，加强对酒店的培训工作，新员

2、工培训有计划的进 行。2、建立酒店基本信息库（酒店房间分布图、房间各类面积大小、各类房型 的价格、各类房型的区分、各小部门的岗位位置等等）五、建立对客房成本控制的方案，并逐步落实。1、根据酒店现存在的问题进行分析，整理。2、每月统计客房消耗品数据，一次性消耗品数据，布草破损数据。3、改善客房消费品的质量和提高部分客房的物品档次。六、重视酒店老员工及培养酒店新人。1、建立酒店员工年限制度，并认真落实到位。2、对酒店新人进行“一对一”的培训方式，培训新人过关后根据合格与否 来对培训人进行奖励。七、提高员工对酒店安全、酒店消防意识。定期对新老员工进行培训。建 立酒店安全制度，防火防盗。酒店管理工作计

3、划2各位同仁：寒冷而又温暖，快乐的冬天已经远去。春意盎然，万物生辉，承载希望的 20某某，使我们充满信心，充满豪情，充满力量！一年之计在于春，又到了我 们苦练内功，累积内涵，增强内力的时候。伙伴们，让我们趁着春色植下梦 想，让我们手手相握凝聚力量，让各部门刚才的声声汇报，汇集成射阵阵催人 奋进的号声，让我们，为了我们和某某大酒店美好的明天，前进吧！首先，对某某年企业总体运营情况作以简单回顾：20某某年，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美 誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。 虽未完成计划任务，存在一定差距，但总体发展趋势比较好，我们也积累了许

4、 多宝贵的经验。某某年的任务比较艰巨，全年计划万，食品万；客房万；会 议室万；客房吧万，酒水万，综合毛利61。34%。除食品外，其 余数字指标和某某年计划基本吻合。这是一串充满挑战的数字，也是一串令人 跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的 方法1就是寻找和制定最为科学有效的工作方法和计划，使压力转化为动力，使 原本枯燥乏味的工作充满快乐和激情。在这里，我就20某某年工作思路向大家 阐述如下：一，增进团队活力，提高全员合力。以人为本，员工是企业的最大财富；为员工营造快乐和谐的工作氛围是企 业真正关心员工，爱护员工的最重要举措，某某年，酒店将通过一系列的文体 活动和

5、业务竞赛活动来励练，提升各部门的内在凝聚力和与其它部门间的沟 通，协作能力，为整个企业注入活力。上半年计划组织一次管理人员拓展培 训，使大家真正感受到团队精神的可贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间 充满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差，思想落后，态度消极，给整个团 队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教育，使每个员工能敞 开心扉接纳他人，乐于帮助同事。最后是通过总经理信箱的形式，鼓励大家多 提好的意见和建议，认真吸收合理化建议，规范管理中的不科学因素，促进各 环节流程的合理，通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的温暖，得到 真正意义上的归属感！二，加大培训力度，提升整体素质

6、。上半年继续对员工进行请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比 重，侧重管理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性，要求外 出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套创新性的工作计划，总 经理审批后展开实施，为企业发展注入新鲜血液（质检部在原有工作基础上， 增加对此工作计划实施情况的跟进与监督，确保企业各项工作都能得到全面， 有效的监督与跟进），总经理对计划的实施进行跟进指导，确保学习的实用性。另一方面，外出学习的管理人员回店后 要认真复习，巩固所学内容，并将其加以升华，具备独立授课能力，将所学知 识与大家进行分享，带动全员共同提高。企业内部的培训均以管理人员授课为主，从军训

7、，企业文化培训到制度培 训，菜品培训，服务知识培训等各方面形成一个自主培训，监督，考核机制， 使企业成为学习型组织。三，创新服务出品 ，提升竞争实力。客房与餐饮在现有服务水平基础上，要向接待形式个性化，营销服务精细 化方向发展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语，周到 的细节服务到个性化场景布置，处处均彰显个性，突出品位，使之与整个酒店 定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出 新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮流品评新菜，集思广 益，群策群力做好新品研发工作。前厅与后厨的有效沟通是服务创新，出品创新的基础，顾客的反馈是前 厅，后厨沟

8、通最宝贵的信息来源，要求服务人员当餐认真记录顾客的反馈信 息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师长 进行沟通，及 时解决菜品，服务方面出现的一切问题。四，导入竞争机制，深入推行五常。五常管理法酒店很早就倡导引用，但一直缺乏扎实有效的督导，检查，奖 惩制度，效果一直不明显。某某年，五常法的推行将列入总经办工作的重心， 三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负 责人明确分工，各负其责。推行前首先进行一次全员五常培训，做出五常推行计划，限定 时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好 的部门给予奖励和表扬，差的部门进行

9、处罚和批评，以集体荣誉感带动员工积 极性，增强团队凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立三店五 常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的 工作习惯。五，开源节流安全，全年天天长谈。 开源方面，餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发 力度，加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。做好各类包席，会晤活动的 信息采集，主动营销和细节服务工作，加大账款回收工作力度！节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手 中，各部门负责人根据当月费用指标，查找费用节约管理中的弱项，及时调整 思路！酒店管理工作计划3 酒店在上级领导的关心支持下

10、，在某某经理的正确领导下，通过全体员工 齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在某某%以上，酒店 业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一 致好评。我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次 被酒店评为优秀员工，受到奖励。我准备在来年从以下四个方面做好本职工作 的。一、尊重领导，听从指挥 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导 的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于 领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能 及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作

11、任务，经常受酒店及客房部 经理的表扬。二、遵规守纪，搞好服务遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理 好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及 领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人 服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要 求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现 酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明 理由，让客人满意。三、团结协作，不计得失和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中， 自己的工作完成后，

12、能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小 心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工 作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探 望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工 作。四、虚心学习，努力提高虽然做客房服务工作有某某年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培 训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。 学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作 中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会， 不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一

13、个新台阶。酒店管理工作计划4按照总公司五月份工作会议精神及指示，我店结合实际情况，现将工作计 划如下：一、保安全，促经营在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策 性的影响，酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照 市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入 电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项安全应 急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧张感和不安全 感；在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安 全的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件；在治安方面，夜

14、间 增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。二、抓培训，提素质业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务 技巧保持在一个基础之上，如果培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很 容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业 会直接影响到品牌。五月份员工培训将是以总公司及酒店的发展和岗位需求为 目标，提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能， 增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心。培养一支服务优质、技能有 特色的高素质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。达 到从标准化服务到人性化服务再到

15、感动性服务的逐步升华。也为此，酒店将计 划每月进行必要的一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。三、开源节流，降低成本，提高人均消费节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作，上半年前几月 能耗与去年同期比都有所下降和节约，下半年按照付总讲话精神，管理将更细 化，在“节能降耗”的基础上企业提出了“挖潜降耗”的口号，既是如何在现 有做了六年的“节能降耗”基础上再努力，寻找、挖掘各环节各程序，使各类 能源在保证经营的基础上再“降”一点。酒店下一步将在各区域点位安装终端 计量表，如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区 域。同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进

16、行合理的调整与规划；其 次，酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、了解，及时、随时的对产品（房、餐）进行价格浮动，使企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩，不错 过机会；还有酒店在具体分工上将各区域所使用的设备要求到各部门，各部门 又要求到班组或个人负责。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随 时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，更好的正确的操作 设备。还要求管理人员要定期汇报设备情况。客房方面，各种供客人使用的物品在保证服务质量和数量的前提下，要求 尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗 记录，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。（这个我们一直在做）如眼下由于 奥运会举行，北京车辆受到单牌号和双牌号在时间上的受限，部分客人来秦必 须住上两天才可返回北京，这样客用品就可以在节