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1、一、绿豆概述我国栽培绿豆历史悠久，品种资源丰富，总产量居世界前列。世界上绿豆主产国有印 度、泰国、阿富汗、菲律宾等国。我国黄河、淮河流域以及华北和东北平原各省都有绿豆栽 培。我国绿豆品种大体分明绿豆和杂绿豆。明绿豆品质较好，有光泽，但产量有限，价格较 高；杂绿豆品质一般，无光泽，但产量较大，价格较低。二、绿豆生长特性绿豆春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般 8月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝。但在花荚期（7-8月），如不能保证 较充足的水份，会影响收成。三、国内绿豆生产概况我国北起黑龙江及内蒙古，南至海南岛；东起沿海一带及台湾省，西达云贵川、新疆
2、等 地，全国各地均有栽培。以河南、山东、安徽、湖北、陕西、山西、江苏、四川、辽宁等省 居多，在东北三省也有一定的产量。其中河南省的产量约占全国产量的20%，品种以杂绿豆 为主。明绿豆产区主要集中在东北、内蒙等地。绿豆单产大约为90-150公斤/亩。四、绿豆季节供应变化趋势绿豆7月下旬极个别春播和早熟品种可微量收摘。但当月收摘的新绿豆还不能上市。8 月份绿豆大部分开始收摘，但因生产区8月份为集中降雨期，除极少量能上市外，大部分尚 在晒晾中；9月份绿豆达到盛摘期，加上前1个月已收摘的开始上市，但由于农民农活较多， 本月能上市的只是极少部分，约占可上市量的10%左右；10月份农民种麦后，即将绿豆大量
3、 上市，约占可上市量的50%；以后上市量逐月减少。但大宗外运要比农民上市迟1个月左右， 同时，粮食部门或个体商贩根据当年产量丰歉及价格变动趋势会有囤积或急抛现象，给贸易 市场带来不可预测的变化。五、进出口情况近几年我国绿豆出口呈逐年递增趋势，出口时间集中在一、四季度。河南绿豆出口一般 在每年的春秋季广交会上定货，发货季节是本年度12月份和下年度第一季度；出口品种是 杂绿豆；出口市场主要是印度和巴基斯坦等低价地区；运输方式是外商派船接货。由于绿豆 数量不稳定，当出口增大时，会推动价格大幅度上涨，当出口减少时，会导致价格大幅度下 降。因此，绿豆出口量的大小，是影响我国绿豆价格的一个重要因素。绿豆出
4、口在每年的 1-5月份。绿豆优良品种简介地制宜选用良种是提高绿豆产量的关键。主要优良品种简要介绍如下：1“中绿一号”。中国农业科学院作物品种资源所从亚洲蔬菜研究与发展中心引进。在北 京夏播，生育期65天左右，直立型，植株紧凑、抗倒伏、结荚集中在植株上部，不炸荚， 成熟集中，籽粒绿色有光泽，百粒重6.57克、亩产可达100150公斤或更高，适宜机械 收割。适应性广。在华北、河南、湖北、安徽、山东、江苏、四川等地生长好、产量稳定， 适于中等以上水肥条件，种植密度每亩8000至12000株为宜。现已列为河南省推广品种。2“高阳小绿豆”。河北高阳县农家品种，夏播，生育期75天左右，直立或半蔓，种 子绿
5、色有光泽，百粒重3.5克，耐疾性强，适应性广，丰产性好，适宜种植密度11.5万 株/亩。3“明绿245”。中国农业科学院作物品种资源所内蒙古农家品种中筛选的品种。夏 播，生育期65天左右，直立或半蔓，植株生长整齐，成熟较一致，种子黄绿色有光泽，百 粒重5克左右，适应性较广，适宜做豆芽菜。4“安丘柳条青”。山东安丘农家品种。生育期80天左右，半蔓型，百粒重5.5克， 籽粒绿色无光泽，丰产性好。5“大毛里光”。河南邓县一带农家品种，生育期65 天左右，直立型，结荚集中，籽 粒灰绿色无光泽，百粒重56 克，较抗病，耐旱，耐涝，丰产性好。绿豆的分类、质量标准和储藏1绿豆的分类根据绿豆种皮的颜色分为四类
6、：明绿豆：种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95以上。黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色，有光泽的绿豆占 95以上。杂绿豆：不符合以上三类的绿豆2质量标准各类绿豆按净纯粮率分等，等级指标及其它质量指标见附表。各类绿豆以二等为计价标准。用作蔬菜的绿豆，发芽率不低于90。卫生指标 GB2715 及有关规定执行。植物检疫项目按国家有关规定执行。3绿豆的储藏绿豆在储藏期间最突出的问题是绿豆象危害，其危害程度比蚕豆和豌豆象更为严 重。因为绿豆象每年发生46 代，如条件适宜可繁殖11代。它不仅在田间产卵繁殖， 绿豆收割入库后其后代仍继续繁殖。因此，保管绿豆的首要任务是消灭绿豆象危害。目 前防治绿豆象的办法，主要是
7、在绿豆入库后，立即用氧化苫或在磷化氢进行熏蒸。由于 绿豆明的幼虫是在豆粒内危害，而且往往是各个虫期都同时存在，施药时要根据具体情 况，适当加大剂量，才能达到彻底歼灭的目的。经过薰蒸处理的豆堆，只要含杂少，水 分在 12以内，并切实做好防潮工作，一般可以安全储藏。各地实践证明，囤豆采用 塑料薄膜五面密封，进行自然缺氧储藏，对抑制绿豆象危害也可以收到良好的效果。绿豆的生长过程及生物学特征1种植方式 绿豆可单作，也可套种间作或混播。它是禾谷类作物的好前茬。近年来，作为填闭作物，绿豆单作面积逐年增加，在许多小麦主产区如黄淮海平原地区多采取小麦与绿豆 轮作的方式。农民从对小麦前茬作物的对比中,认为绿豆不
8、仅能固氮。还可及早腾茬。因此播种兴趣在爱渐增加。绿豆常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也种于果树、林木行 间、田埂及间隙地等。我国农民在间作套种绿豆方面具有十分丰富的经验，例如江西宜 春地区，1982年在 25 万亩的甘薯地套种绿豆，不仅多收绿豆，甘薯也增产 8.9%。这种 套种方式，既经济又简便，并有助于土壤肥力的提高，一举多得。绿豆忌连作，绿豆不 宜以大白菜为前茬。2生长过程绿豆播种期：春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6 月上旬，进入8月开始 收摘，一般8 月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但在花荚期（78 月份），如果不能保证较充足的水份，会影响收成。
9、绿豆产量大约90150 公斤/亩。3生物学特性光照：绿豆属短日照作物，但有较多的栽培品种对光周期反应不敏感。来自全国各 地的农家绿豆品种在北京夏播的实验表明，高纬度地区来的品种，一般都比较早熟；而 从低纬度地区来的品种，有不少是早熟类型的，也有生育期偏晚的，但除极少品种外， 都能开花结实，而且有相当多的品种既适宜于春播，也适宜于夏播，这说明绿豆对光照 周期反应是不敏感的。温度：绿豆适宜种植的范围广，从温带至热带都能栽培。它喜温暖湿润的气候，耐 高温，日平均温度30 50C，生长茂盛（适作绿肥）。气温在8 12C即可发芽，适宜 生长的温度为25 30C。温度过高，茎叶生长过旺，开花结荚数少。一般
10、情况下，温 度低于20C和高于30C，绿豆不能开花结荚。结荚成熟期要求晴朗干燥的天气。有效 积温早熟品种为1600 1800C，晚熟品种2300 2400C。生育后期抗冻能力比大豆弱， 气温降到0C植株就会冻死，植株上的种子发芽率也降低。水份：绿豆耐旱。绿豆生育期间还是需要一定水份。育苗期需水份少一些，开花期 前后需水量增加。缺水过多会导致过多的共荚败育，落花落荚，降低产量。台湾省的一份研究报告指出，绿豆植株需水量平均为3.2毫米/天（大豆与玉米3.2 3.3毫米/天，高粱2.8毫米/天，甘薯1.8毫米/天）。亚洲蔬菜研究与发展中心的 研究报告也指出，在不同的生长阶段，缺水7天，光合作用率减少
11、7699，并导致 单株产量减少 28.45。土壤：绿豆耐瘠性强，对土质要求不严，以壤土或石灰性冲积土为宜，在红壤与粘 壤土中也能生长。中性土壤最合适，适应的 PH 值一般不低于 5.5，但也耐微酸性或碱 性土壤。怕盐碱，在滨海盐土上的耐盐极限为土壤含量的0.2%左右，在黄淮海平原的 盐碱土上为 0.150.2%，在西北内陆碱土上，耐盐能力表现略高。绿豆生产概况1国内整体生产概况1980 年以前，中国温饱问题尚未解决，粮食生产主要种植高产品种：小麦、稻谷、 玉米、薯类、大豆等，绿豆因为亩产量低，其发展受到一定的限制，全国种植面积仅有 300500万亩量，总产只有10万吨左右。主要用于农民自食，市
12、场贸易极少，城市基 本不供应。1980 年，随着农村连产承包责任制的实施，粮食生产得到高速增长，尤其是1983 年、1984年全国性粮食巨幅增长，农村温饱问题基本解决，加之农民经营（主要批种 植品种安排）自主权扩大，品质优良的小杂粮绿豆种植面积扩大，国家也开始收购绿 豆并向城市居民供应，部分农民也直接将生产的绿豆拉到城镇销售，绿豆逐渐成为不可 缺少的市场交易品种，促进了绿豆生产的发展。1985 年后，全国绿豆种植面积超过 1000 万亩，总产量超过 50 多万吨。但是由于 绿豆深加工工业发展较慢，绿豆只能用于生活的微量调剂，加之国家收购主要是议购， 受市场作用较大，近几年种植面积一直在1000
13、成亩左右徘徊，总产量在 5060万吨之 间。1994 年绿豆在全国范围内取得丰收，总产量约 80万吨。1995 年，我国绿豆种植面 积为 1178万亩，较 1994 年减少4 成以上，加上气候原因造成减产，全国绿豆平均亩产 58 公斤，实际产量仅68 万吨。1996 年，绿豆种植面积进一步减少，为1990 年以来的 最少年份。2河南省绿豆生产情况1980年以前，河南省常年种植面积不足100 万亩，总产量5 万吨以上。1983 年以 后，城市居民供应粗粮指标相继取消，受居民欢迎的小杂粮，尤其是绿豆及其制品逐渐 进入居民家庭。河南绿豆的面积逐年增加，1985年面积增加到249 万亩，总产量达到 1
14、4.26 万吨，出现历史上第一次生产过剩，导致价格降低，农民积极性受挫。1986年种 植面积和总产量分别减少到235 万亩和11.34万吨，商品量减少到5.34 万吨，商品量 的不足引起价格的上涨，继而出现19871989 年连续三个年份种植面积增加。1989 年 种植面积和总产量分别达到349 万亩和17.31万吨迄今为止的历史最高水平，出现历史 上第二次生产量的暂时过剩，导致19901992 年出现连续三年播种面积和总产量的下 降。1992年播种面积下降到169万亩，总产量下降到8.39 万吨，商品绿豆仅万余吨， 比需量少 3.55 万吨，使1992 年末至 1993年 7 月份以前农村收
15、购价上涨40，销售 价上涨 80以上，达到4000元/吨的历史最高价，再次调动了农民生产积极性。1993年全省绿豆种植面积迅速恢复到205.5 万亩，加之气候适宜，总产量猛增到 16 万吨，商品量达到10万吨，超过需求。受大宗粮食价格上涨影响，尽管当年收购价 无明显下降，而销售价格却大幅度下降，甚至出现1994 年 7月份销售价 2400元/吨低 价的反常现象。1994 年全省绿豆播种面积再次下降到180 万亩，总产量下降到9.8 万 吨，商品量不足4 万吨，但由于北方其它绿豆主产省丰收，收购与销售价均外疲软状态。绿豆价格从历史上看，绿豆价格变化较大。1980 年以前，由于粮食市场未开放，绿豆
16、农村 价格在 0.6元/公斤左右，与市场小麦价格相当。1983 年以后，由于人民生活水平提高， 人们已开始重视食物质量，绿豆作为低产、优质杂粮，市场价格较大提高，价格增长了 0.91 元/公斤，比小麦价格高40以上；1988年由于绿豆生产区河南、山东、河北、 山西、陕西等省遇到历史罕见的大旱，绿豆大幅减产，市场绿豆价格猛增至2.0 元/公 斤以上，比小麦价格高2 倍，加之一些地方推广高产绿豆品种，使亩产由50 公斤左右 提高到 150公斤左右，促使1989 年和1990 年绿豆种植面积增，总产量也有一定提高， 达到 60 万吨以上。社会供量增加，使价格又回落至2.0 元/公斤左右,导致 1991 年以后 种植面积有所减少，绿豆价格相应上涨，维持在2 元/公斤以上。虽然绿
