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1、GS名称原料安全性评价报告Lg 评价时间： 评 价 人： 原料安全性评价报告 1 评价综述 本次对4种原料2017年上半年卫生指标检测结果进行评价， 共检测136个玉米样品、38个麸皮样品、28个膨化玉米样品和16个面粉样品 。进行黄曲霉B1、赤霉烯酮和呕吐毒素定性检测。2 检测结果 2.1 一级玉米检测结果供应商玉米产地检测次数黄曲霉毒素合格次数合格率（%）赤霉烯酮合格次数合格率（%）呕吐毒素合格次数合格率（%）1414100%1286%1286%3737100%37100%3697%2727100%27100%27100%88100%8100%8100%99100%9100%9100%66
2、100%6100%6100%1515100%15100%15100%55100%5100%5100%1212100%12100%12100%33100%3100%267%合 计136136100%13499%13297% 2.2 麸皮检测结果商品代号供应商日期赤霉毒素100ppb呕吐毒素1000ppb2017/2/7合格合格2017/2/12合格合格2017/2/13合格合格2017/2/13合格合格2017/2/26合格合格2017/2/27合格合格2017/3/5合格合格2017/3/6合格合格2017/3/6合格合格2017/3/11合格合格2017/3/14合格合格2017/3/14合
3、格合格2017/3/23合格合格2017/3/21合格合格2017/3/21合格合格2017/4/4合格合格2017/4/5合格合格2017/4/11合格合格2017/4/12合格合格2017/4/12合格合格2017/4/29合格合格2017/5/15合格合格2017/5/19合格不合格2017/5/23合格合格2017/5/27合格不合格2017/6/3合格不合格2017/7/2合格合格2017/7/3合格合格2017/7/4合格合格2017/7/10合格合格2017/7/15合格合格2017/7/16合格合格2017/7/18合格合格2017/7/18合格合格2017/7/21合格合格2
4、017/7/25合格合格2017/7/25合格合格2017/7/27合格合格合格率100%92.1%2.3 膨化玉米检测结果商品代号供应商日期黄曲霉毒素10ppb赤霉毒素100ppb呕吐毒素500ppb膨化玉米2017/2/5合格合格合格膨化玉米2017/2/9合格合格合格膨化玉米2017/2/13合格合格合格膨化玉米2017/2/14合格合格合格膨化玉米2017/2/17合格合格合格膨化玉米2017/2/23合格合格合格膨化玉米2017/2/23合格合格合格膨化玉米2017/3/3合格合格合格膨化玉米2017/3/8合格合格合格膨化玉米2017/3/15合格合格合格膨化玉米2017/3/22
5、合格合格合格膨化玉米2017/4/1合格合格合格膨化玉米2017/4/5合格合格合格膨化玉米2017/4/6合格合格合格膨化玉米2017/4/9合格合格合格膨化玉米2017/4/9合格合格合格膨化玉米2017/4/14合格合格合格膨化玉米2017/4/18合格合格合格膨化玉米2017/4/27合格合格合格膨化玉米2017/4/29合格合格合格膨化玉米2017/5/13合格合格合格膨化玉米2017/5/28合格合格合格膨化玉米2017/7/2合格合格合格膨化玉米2017/7/10合格合格合格膨化玉米2017/7/15合格合格合格膨化玉米2017/7/19合格合格合格膨化玉米2017/7/24合格
6、合格合格合格率100%100%100%2.4 面粉检测结果商品代号供应商日期赤霉毒素100ppb呕吐毒素1000ppb面粉（标准）2017/2/17合格合格面粉（标准）2017/2/22合格合格面粉（标准）2017/3/1合格合格面粉（标准）2017/3/9合格合格面粉（标准）2017/3/14合格合格面粉（标准）2017/3/23合格合格面粉（标准）2017/3/31合格合格面粉（标准）2017/4/3合格合格面粉（标准）2017/4/9合格合格面粉（标准）2017/4/16合格合格面粉（标准）2017/4/25合格合格面粉（标准）2017/4/28合格合格面粉（标准）2017/5/12合格
7、合格面粉（标准）2017/5/24合格合格面粉（标准）2017/7/15合格合格面粉（标准）2017/7/20合格合格合格率100%100%100%3 检测结果评价3.1 定性检测评价标准原料名称黄曲霉毒素赤霉毒素呕吐毒素玉米10ppb100ppb500ppb膨化玉米10ppb100ppb500ppb麸皮10ppb100ppb1000ppb面粉10ppb100ppb1000ppb3.2玉米检测结果评价 根据每个产地采购量可以看出，mm供应量最大占63%，其次是mm和mm占19%；mm占11%；这三个区域占到一级玉米采购量的87%，为今年一级玉米主要产地。 根据检测结果来看，影响合格率的主要还是
8、呕吐毒素超标，其次是赤霉烯酮毒素超标。黄曲霉毒素今年上半年未检出超标。按照产地来看主要在vv，vv进货3车，因呕吐毒素超标退货一车后，供应商不能保证毒素合格率停止供货。主要产地vv也出现了一次赤霉烯酮超标和三次呕吐毒素超标的现象，说明在大范围玉米毒素良好的地方也要注意毒素的筛选，才能保证原料安全。3.2 其他原料检测结果评价 经图可以看出膨化玉米三大毒素合格率100%，面粉的赤霉烯酮合和呕吐毒素合格率100%，麸皮的呕吐毒素合格率92%，因供应商vv在5月份呕吐毒素连续三次超标，公司决定暂停在此公司采购麸皮更换了供应商。4 评价结论 通过对玉米等4种原料自检毒素的结果来看，玉米毒素受产地影响较大，而且在毒素良好的产区也要注意不同片区的差异，总体评价vvv三大霉菌毒素指标稳定，可以继续进行采购。玉米毒素主要还是呕吐毒素的污染，其次时赤霉烯酮污染，黄曲霉毒素B1污染风险不大。膨化玉米和面粉加工对毒素三大毒素控制良好，毒素指标稳定；麸皮因为是面粉厂的副产品不能引起足够的重视，而且也受小麦产地的影响较大。所以，有一定风险需要每批次进行检测。5 改进措施下半年还要继续对麸皮的霉菌毒素进行检测；在新玉米收获时对vvv玉米产区进行毒素检测筛查分析，尤其是正在供应的主要产区，掌握霉菌毒素的变化趋势，采取措施保证玉米的卫生指标安全。评价时间：vvv 评价人：vv
