最新茶文化

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1、茶艺师初级理论知识考试复习要点（请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶艺知识。出题范围不局限于课堂讲授知识）1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C ）紧密相联系的道德原则和规范 总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（D ）。B、严肃认真、有问必答D、语气平和、热情友好C、榷茶D、茶经C、史书D、道书C、宋

2、代D、唐代A、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了4. 世界上第一部茶书的书名是（D ）。A、品茶要录B、茶具图赞5. 世界上第一部（A ）的作者是陆羽。A、茶书B、经书6. （ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（D ）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄（琥珀）8. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（D ）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味9. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（A ）。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D

3、、不同的茶叶加工方法所需时间不同10. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（D ）。A、 1gB、 5g11. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（A、生水现烧C、冰水冲泡12. 在茶艺服务接待中，要求以我国的（A、规范仪表、规范语言C、规范语言、礼宾规程C、 4gD、 3gA ）。B、开水凉冷后冲泡D、沸腾过后的水冲泡B ）为行为准则。B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节13. 晚清书画篆刻家（D ）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源 的考证美文。A、吴昌硕 B、陆原 C、杨维桢 D、赵之谦14. 西湖龙井茶是（B ）名优绿茶的代表。

4、A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形15. 江苏吴县的洞庭山是（C ）的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹16. 雨花茶的干茶色泽是（D ）。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿17.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（A ），汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显18.武夷岩茶是（A ）乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北19.在乌龙茶中（A ）程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒20. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（D ）到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟21. 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（B ）

5、。A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器22. 古代文人茶艺的精神是追求“精（D ）清和”。A、真B、廉C、美D、俭23. 文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（C ）。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓24. 文人茶艺活动的主要内容有（B ）。A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事25. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以C ）为目 的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动26. 唐代中叶

6、（C ）撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师27. 宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为（）、禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（A ）。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道28. 在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客（D ）的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售29. 顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（B ）。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单30. 在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（A ）可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下

7、B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种31. 在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾 客的兴趣增强顾客的购买欲、（D ）。A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易32. 下列（D ）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能33. 当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B ）。A、不必道别C、不予理睬B、也应该道别34. 在产茶地区的风景旅游点，提倡（A

8、 作画、品茶评茶、茶艺表演等。），开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街35. （ A ）茶传说与白娘子有关。A、白B、绿C、黄D、黑D、茶艺师聚在一起议论36. （ A ）饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代37. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（B ）。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺38. 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（B）。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色39. （ D ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、

9、浙江龙泉D、江西景德镇40. 90C左右水温比较适宜冲泡（A ）茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶41. 下列（C ）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井42. 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C ）、 奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶43. 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（D ）。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间44. 不同的茶叶有不同的滋味，（A ）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和45. 宋代黄

10、儒的品茶要录属于茶书中的（B 、类著作。A、综合 B、专题C、地域D、汇编46.碧螺春的香气特点是（D ）。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香47.特一级黄山毛峰的色泽是（D ）。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色48.具有代表性的闽南乌龙茶有（A）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙49.君山银针属于（C ）类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、肉桂D、花茶50. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（B ）。A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温51. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是（B ）。A

11、、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度52.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C ）等礼仪活动时的饮茶活 动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活53.清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（C ）、张潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明54. 文人茶艺对室内品茗环境要求以（B ）为摆设。A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具55. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（B ）的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”56. 禅师茶艺中（D ）的禅宗文化

12、思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”57. 当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（B ）。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息58. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（D ）。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往59. 在旅游活动中，（D ）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、 瓷器C、民族服装D、茶具60. 无公害茶对环境的要求，主要指标为（ A ）A.空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水的质量B空

13、气含氧量，土壤中土层深度，有 无灌溉条件C.空气中C02含量，土壤呈酸性，有无水源可利用D.空气湿润，土壤肥沃, 周边树木多61. 漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色，以（B ）的作品 最为著名，如人散后，一钩新月天如水茶店一角等。A.李叔同B.丰子恺 C老舍D.吴三明62. 清代茶叶已齐全（C ）。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类63. 宋代（C ）的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶64. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D ）。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性65. 基本茶

14、类分为不发酵的绿茶类及（B ）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵66. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（D ）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱68. 80C水温比较话宜冲泡（D ）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶69. 100C水温对冲泡（D ）茶叶最话宜A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰67.茶具这一概念最早出现于西汉时期（D70.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C ）.D、王褒僮约D、名优绿茶D、铁观音A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究71. （ C ）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。