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1、酒店类实习报告酒店类实习报告酒店类实习报告1 一、引言随着学校生活完毕，我们即将面临就业的挑战，为了更好的理论课堂知识和增强我们的理论才能和对社会的进一步理解。学校安排了这次实习，使我们可以纯熟的掌握酒店的理论知识，为此我在xx宾馆，餐饮部进展了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的效劳技巧和工作经历。二、实习时间和实习单位2.1实习时间20xx年04月08日20xx年10月08日2.2xx宾馆xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的效劳赢得中外宾
2、客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议效劳周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。三、实习岗位与内容3.1实习岗位餐饮部3.2实习内容1、熟悉酒店及酒店所处环境的根本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。3、酒店所能提供的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。4、酒店各效劳工程的详细效劳内容、效劳时限、效劳部门及联络方式。5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。6、酒店的组织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层
3、管理人员的情况。7、酒店的管理目的、效劳宗旨及其相关文化。8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，理解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，理解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当承当的责任、职责范围。9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种；四、实习主要收获和体会4.1实习收获通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。4.1.1效劳技能的进步在这次实习中，我重新培训了效劳技巧和效劳标准，更加深化熟悉效劳工作，对效劳有了更加深化的
4、理解，效劳技能有了进一步的进步。效劳更加纯熟，可以纯熟地完成效劳工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着效劳技能的进步成，进步了员工的工作效率，减少了工作失误，可以向客人提供更周到便捷的效劳，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些根本旅游知识，和xx附近的旅游景点的道路等，以便为客人提供更加周到优秀的效劳，当然，这在以后的效劳中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们理解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的效劳也不止一次的获得了客人的好评。4.1.2从业才能的进步酒店培训和实习经历
5、的积累，对我毕业以后就业增加了时机，从业才能得到进步，在此过程中语言才能，交际才能，观察才能，记忆才能，应变才能得到了进步。1语言才能酒店业是一个以效劳为主的行业，在效劳过程中，驾驭自如的语言才能是酒店员工与客人建立良好关系、留下深化印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言才能，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与
6、客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们效劳工作中的失误，和客人的.不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在效劳过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打搅到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的效劳2交际才能因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客保存下来很大一局部是看酒店员工的交际才能，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定
7、要有自己的固定客，因此从如今开场就要锻炼我们的交际才能，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌那么是给客人留下美妙第一印象的关键。酒店类实习报告2 经历过实习后，我才知道自己在学校就真的像一朵没经历过风雨的花朵，为什么这么说呢，因为在学校里很少会去考虑将来的路应该怎么走，花的钱也都是父母的，根本就没怎么心疼过，也没怎么经历过挫折，所以当我在找实习的时候，我可谓是处处碰壁，心态都受到了宏大的影响，一度疑心自己的人生。好在经过一番曲折后，我顺利地进入到了一家大酒店内，开场了我的
8、实习生活。一、实习目的在学校里待的太久，太舒适了，就会让我们忘掉自己的初心，所以教师鼓励我们在毕业之前先找一份实习工作适应一下，眼看着周围的同学都有所行动了，我当然也不想落后于他们，毕竟我也想体会一下工作的感觉，为以后的工作积累一些工作经历，当然啦，给自己挣点外快也是一个重要的原因。二、实习过程前面说到我在找实习时不是四处碰壁嘛，这是因为我对社会根本不理解，也没有什么工作经历，只想着找一份工作简单而且薪资待遇还不错的工作，这种要求对我一个实习生来言当然不太现实，于是我开场转变思路了，实习本来就是来增加经历的，不是来浑水摸鱼的，所以我开场寻找各种岗位的工作，不管工作是苦是累，先开场工作再说。就这
9、样，在寂静了几天后，有一家酒店表示愿意让我去那里实习几个月，这可把我快乐坏了，来到酒店后，我便被分配到了效劳员的岗位。刚开场的时候，我对于自己这个工作当然是有点绝望的，这和我想象中的不一样，我还梦想着自己能到更厉害的岗位上去呢，但我还是很快就承受了这一切，毕竟我是来学习的，就算岗位差了点也没关系。于是我便开场了自己的工作，但是由于我没有啥经历，所以上级领导先给我培训了一段时间，我才正式的上岗了，我的工作职责就是给酒店里的客人提供帮助，帮助酒店处理一些事情。三、实习心得工作的时候是比拟累的，但是也让我学习到了很多的道理，首先便是工作了我怎么去坚持，一天超过九个小时的工作时间让我身体变得很疲累，但是大家都一样，所以我没有理由坚持不下去，其次经过这次实习后，我觉得自己的心性都强大了不少，面对着别人的询问和责备时，我都能坦然面对了，这是以前的我所不具备的，所以这次实习的收获还是挺大的，对我以后的生活有着不小的裨益。第 页 共 页
