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1、食堂个人工作总结范文怎么写本文具有广泛通用性,欢迎各位亲根据自己的实际需要参考借鉴。 食堂工作正在日渐步入正常化,正规化，优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。那食堂个人工作总结怎么写呢下面是我整理的一些关于食堂个人工作总结的文章，欢迎参考和借鉴,希望对你有所帮助。 食堂个人工作总结1 员工食堂自八月份成立以来,我在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下,扎实工作，开拓创新,锐意进取,有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展,确保了食堂的规范化运行,从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度,安全管理、完成任
2、务等方面做了超多的工作,具体表此刻: 一、完成的主要工作 (一)、围绕大局，提高认识。八月份以来，本人坚持一个中围绕大局,提高认识心为前提,就是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构,从思想上端正服务态度，加强个人认识,提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费,严把采购关等方面进行了一系列的工作,使猪场的正常工作得到了有序的开展,为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下,我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展的大好形势,同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂
3、真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。个性是我能够紧跟猪场工作的整体大局，密切联系本单位的实际,坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来，我都能以猪场工作大局为重，尽心尽力地做好自已的本职工作,很好的完成了工作任务。 （二)、加强管理,规范运作。员工食堂的工作经常与干部员)、加强管理，规范运作。加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下,没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可而，而是尽心尽力地搞好各项服务。八月份
4、以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式,尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。 （三)、团结协作，优质服务。员工食堂的工作任务零碎而繁)、团结协作,优质服务。团结协作杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。所以,在主管部门的支持下,坚持搞好饮食供应提高优质服务。是我们工作的重点,
5、个性是刚成立时期,员工食堂人手较少,工作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转,我都能严格服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫,在食堂管理和服务方面与同事心往一处想,劲往一处使,尽心竭力地为干部职工带给优质的服务。深受场区员工称颂。 （四)、抓好卫生、干净整洁。加强食堂卫生管理是饮食工作)、抓好卫生、干净整洁。抓好卫生的重要工作环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员,从思想上、行动上高度重视,做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物,加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒,同时做好个
6、人卫生,持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁,不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。 (五)、计划采购、保证质量。主、副食品的采购涉及到菜品)、计划采购、保证质量。 计划采购的质量与口感,也关系到广大员工的身心健康,做为一名炊事人员,在采购方面,做到有计划、有措施、有步骤,先进先用,价廉物美,不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家,足斤足两,使员工伙食标准不浪费,不损失，无损毫，并且实行两人采购制度,并做好验收工作,使猪场员工的伙食费到达合理化标准。 (六）、加强管理、安全防范。
7、食堂安全工作也是主要环节，）、加强管理、安全防范。加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一,是一个单位的重点防范位置，我做为一名炊事人员,安全工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用,夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断,并做好食品质量的检查,防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为猪场工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。 （七)、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上，猪完成的其它工作任务。场筹备时期内,利用个人休息时间,相继在环境卫生治理方面，和猪场员工一齐，对卫生区和场区杂草进行整治,连续工作数日,并对场区的石子、砖块、垃圾进
8、行清理,完成光纤的改线、挖填工作，经过一段时期的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新月异、焕然一新的新景观。在工作上,做到保质保量，服从、服务于全局观念,以猪场规范化建设为己任，无怨无悔,认真对待每一项工作任务，都能圆满的完成任务。 食堂个人工作总结2 时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到职责的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情景总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分
9、,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而研究。 第二、作为一个团体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心境舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员，我有职责有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作
10、,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每一天,我一有空闲，就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周，及时作好调控。如卫生情景:由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫，有时没能够及时、*地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房,指挥他们或配合他们一齐工作。使天花板、墙壁、 灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房
11、等一尘不染。厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心境舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。 第三、把住食品进货也十分重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。 第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地
12、完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 第四、在菜谱的安排方面： 1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每一天菜谱,因为食堂就餐的人较多，不能00的到达人人满意，但能保证80%以上的人员满意； 2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，能够多采购一点,采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次; 3、合理利用菜品的多种用途,不浪费任何一种菜品,如炖萝卜时,萝卜皮和萝卜帮能够做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃,但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌,还能够回锅，也是一道十分不错的佐饭菜；芹菜叶子
13、能够凉拌，能够和红萝卜一齐炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了; 4、在节俭成本方面：食堂一向以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既能够用来炼油炒菜，也能够放在菜里一齐炒。这样一来不仅仅节俭了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。 第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆,每一天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每一天的食谱和菜谱，予以公布,便于理解大家的监督。 第六、在菜品的采购和管理上
14、: 、严格控制对等食品的采购关,尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等; 、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 第七、加强卫生管理，增强忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到: （）注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子，开饭先洗手。 ()食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。 (3)各种餐具、笼布、机械等要洗
15、刷干净，做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 (3）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作正常运转。 第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。所以,食 堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计,创造好的条件，更进一步办好职工食堂,以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是进取负责,认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。 所以，我们必须要认真贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下,经过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。 尽管如此，由于本人水平有限,有许多工作做的不足,仍然还存在必须的差距,对食堂管理还不够精通,这也证实了我在食
