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1、科学教案教学内容第3 620课时：减慢食物变质的速度教学目的1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。教学重难点1、了解储存食物的各种方法。2、培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。教学用具多媒体课件学生用具教师准备：有关食物储存的图片资料。课件。一、引入并板书课题二、探究过程1、观察变质的食物(课件出示)(1)小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。(2)小组各一份腐败的小鱼和发便的潮面。(3)汇报交流讨论：腐败的小鱼、发便的面
2、条与发霉的面包有哪些相似的地方？(它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。 )2、储存食物的各种方法(1)我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件， 如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。(2)阅读55页小资料。出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？(3)你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？(4)讨论：你还能用什么方法来储存食物？(5)小结：各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。三、后续活动课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？板书设计：6减慢食物变质的速度冷冻法曝晒法腌制法储存食物的方法密封包装法真空包装法高温或低温火菌法
