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1、餐馆打工社会实践报告4篇(在餐馆工作的社会实践报告) 餐馆打工社会实践报告1 这个寒假我在一家中西餐饭店进行了认识实践，它虽然只是一间饭店，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。 首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号(南湖公园二号门斜对面)，收到铺租贵的因素影响，饭店的规模不是很大。长春厨房制造是个情调非常不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神秘感。吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。 实践期间，部门主要安排我学
2、习宴会，会议服务程序。同时作为中饭店一员，也须全面掌握饭店对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习饭店物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。实践结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面向老师汇报我的实践收获。 二实践期间，饭店确实对自身成长起到了很大的促进作用。在实践结束后，回首实践全程，也发现此饭店经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于饭店经营管理的是饭
3、店淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常100%,可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给饭店经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家饭店聘请大量实践生的原因。实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给饭店管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，饭店往往还需要 倒贴 成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改
4、变的了的。如果从另一方面来说，淡旺季之分，也给饭店带来一个休养生息的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效果。 饭店作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。饭店向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒
5、店争取最大的利益。同样，因为饭店是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们饭店内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们饭店的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。 餐馆打工社会实践报告2 摘要：此论文的主要内容是讲述寒假我在餐馆打工的基本情况，还有自己对这次打工的感受与体会以及这次在餐馆打工的意义。通过这次的锻炼，不仅让我积累了一些工作经验而且提高了我的应变能力、心理承受能力
6、。拓宽了人际关系网，从而丰富了我的人生阅历。 关键词：工作 认真 真诚 坚持 收获 大学的第一个学期飞一般地过去了，寒假来临了。虽然寒假不是很长，但也需要借助寒假这个机会来锻炼一下自己。现在的社会最重视的并不是文凭，而是个人的能力加上社会经验。于是，我便抱着一种以学习社会经验，锻炼个人能力的态度，在长沙市五一新村找到了一份寒假工。那是一个名为“浏阳家菜馆”的餐馆，我在那里当服务员。 因为以前从来没有接触过这种工作，所以，刚开始的时候我什么都不懂，一问三不知。眼看着别人忙前忙后的，自己只能傻傻的站在旁边干着急，帮不上忙。别人烦，自己也烦。甚至感觉有些苍白。没有电视可看，每天就只能对着菜单看。后来
7、，慢慢的感觉熟悉了，做起事来也就应手些了。我的工作套路大概是这样的：我11点开始站岗，站在门口摆放着的蒸菜的笼子后边，等待着客人来点菜。那个时候，我真的希望每天都是大晴天，因为站在门口一阵阵刺骨的寒风吹来真不是个滋味。中午十二点到两点是客流的高峰期，客人来点菜就要把菜端进里面的餐桌上，然后用饭盆将饭装好，还有拿饭碗和汤勺等餐具给客人，然后又站在蒸笼前等着下一位客人的光临。有时候，一次来两三个客人时，会搞得手忙脚乱的，过了高峰期，我便可以坐下来休息一会儿，到了下午四点，左右就要开始打扫卫生了，从下午五点到晚上九点，又是一个客流高峰期，不过因为饭馆开在两栋写字楼旁，服务的主流是公司的白领和民工们，
8、所以晚边的客人就少一些，再加上晚上很多人是来吃火锅的，工作自然就轻松许多，在空闲的时间就可以吃晚餐。 作为一名服务员，有不少的礼貌礼节和仪容仪表需要遵守的，餐厅服务员的主要职责是负责菜肴的传送工作，在服务过程中，需要做到精神饱满，并且热情和蔼地面对顾客们。耐心地满足顾客的所有合理要求，急顾客所需。这样才能让服务传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美好的印象。在这一点上，我丝毫没有马虎，而且我在面对顾客要求的其他服务时，能够迅速准确地完成。并且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领导们留下了很好的印象，也让顾客十分地满意。见到许多的老顾客光临就是最好的证明了！（虽然这里是小区，但开
9、这种蒸菜馆的有很多家，所以，能守住大部分的老顾客是要有技巧的事情。）所以，我认为我的服务态度和水平是值得肯定的！一份付出，一份收获。有付出就会有回报，这些话说得是实在。 踏踏实实，认认真真地做好自己该做的事，负起自己应尽的责任，感觉心里面好舒坦。 虽然自己尽心尽力地在做事，但是棘手的问题依然会有，有时候，因为客人的地方口音实在太重，说什么也听不清，还好大家都特别的友善，鼎力相助，帮忙辨认客人的要求，不然我都不知道该如何是好。出门靠朋友，这句话使得真是确切。任何一份工作并不是一开始就能完全掌握和了解的，必须多向他人学习，三人行,必有我师。善于观察和思考，看别人是怎么做的，而不是等着别人来告诉自己
10、该怎么做，这才是正确的做法。因为虽然大家都很乐意帮助自己，但是如果任何事都要他人的提点和帮助的话，那么自己的能力就得不到锻炼和提升，又谈什么将来怎么怎么样。在这个竞争力强的社会，自己有本事才是硬道理！还有要相信自己，勤于动手，勤于动口，不断琢磨和不断积累经验。正所谓，吃得苦中苦，方为人上人。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。相信自己一定能行，没有什么事解决不了的。 通过这次亲身体验工作，我发现工作与在校园中学习有很大的不同，大学的学习是以理论学习以及实践体验学习为主，作为一名大学生，我们的天职就是学习，我们要高质量、全面的学习，但现实的教育资源给我们学生提供的现实体验学习的机会很少，因此，我们要
11、勇于“走出去”放大胆子去需找机会，勇于迎接挑战。机会不会平白无故地摆在我们面前，即使会碰一鼻子的灰，我们也要一如既往地闯下去，总会等到开花结果的那一天！能在别人面前表现自己的本领是一件值得骄傲的事，所以，无论工作是卑微或是伟大，我们都要用一颗最真诚的心去对待，认真地履行好自己应尽的职责，用最友善的态度面对人和事物。 经过这次的打工经验，我的感触颇多。作为一名成年人，我认为在大学开始的时候就应该逐步锻炼自己不再完全依靠父母的能力。这种积极的人生态度会促使自己提前经历生活、工作的挫折和教训。这就为大学毕业后的求职做好了精神准备，加上工作经验就为以后工作中如何处理人际关系问题提供了很好的示范。虽然这
12、份寒假工挣的钱不多，但是我也是乐在其中的。尽管做事比较的辛苦和单调，我在其中体会到了赚钱的不容易，想着父母为了养家而在外劳心，更让我感觉到自己太不懂事了，爸爸妈妈辛辛苦苦地赚钱供我们生活和学习，我却没有好好地珍惜这来之不易的钱，时常浪费不知节俭。以后，我要对得起爸爸妈妈辛苦挣来的每一分每一毫。而且，我也要在好好学习的同时管理好时间，不断地学习，不断地充实自己，不白白浪费掉，利用空闲的时间做一些兼职，这样既可以减轻爸爸妈妈的负担，而且还可以锻炼自己社会能力，无论事情是大与小，都能在其中学到一些东西，收获与付出是成正比的，相信自己的努力一定会有意外的收获！况且，但凡大事都是由点滴小事所积累起来的，
13、做大事的本领自然也是有做小事的本领所积累起来的。不积小流无以成江海，不积跬步无以致千里。不要把小事想得太渺小，也不要把大事想得太伟大而遥不可及，做每一件事都要抱着平常心去面对，这样就没有什么害怕的了，胆子一定要放大些，不要担心这担心那的，要勇敢的去做自己想做的事，说自己想说的话，要学会表达自己。 总结这次社会实践活动，虽然这是我这次第一次社会实践。但给我的收获却是极其丰厚的，我很享受这次工作给我的体会。我认为这次的实践是十分有意义的活动，它让我知道了我还有很多地方需要去锻炼，还有许多社会交往的技巧需要去琢磨，还有好多好多，也让我感悟颇多，这是一次很成功的社会实践，这次受益匪浅的寒假工也将会对我
14、今后的大学生活指引着前进的方向！ 餐馆打工社会实践报告3 暑假如期而至，这个暑假是我大学生活的第一个暑假，时间虽然不是很长，但是我想在这个暑假充实自己。这样不仅可以增加自己的社会经验挣点钱而且在人际交往等反方面也有很大帮助，体验一下真正的社会生活。因此我来到城镇的一家餐馆打工。虽然这与我所学专业没有任何联系，但是这也可以锻炼人的语言组织能力、解决问题的能力。 一、社会实践经历 上班第一天，大家都各自被分配好了任务，便开始了新一天的工作，而且从早忙到晚，几乎没有多余的.时间去关注外面的世界。天天背菜谱，背价格，站岗，迎客。后来，我认识到，我们获取信息的渠道有很多，不仅仅限于报纸，电视。每个人，或
15、者说每个顾客都是活生生的新闻直播，从他们的穿着，你可以了解最新的时尚潮流，从他们的言谈，你可以了解最新的新闻资讯。世界上没有封闭的新闻，只有封闭的嘴巴，只要你会交流，会沟通，没有什么事你会不知道。 在做这个工作时，因为以前从未接触过，什么都不懂，一问三不知，眼看着别人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁边干看着，帮不上忙，最怕的是帮倒忙，别人烦，自己也烦，恨这样的自己。所谓师父领进门，修行靠个人，这话一点不假，师父没有义务为你的错误负责，也没有义务对你倾囊相授，他有他的脾气，修为在个人，很多时候需要我们自己慢慢探索。任何一个人进入任何一家公司，都是从新员工起步，一个公司的工作流程并不是从一开始就能掌
16、握跟了解，必须多向别人学习，三人行，必有我师，善于观察，看别人怎么做，而不是等别人来告诉你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，勤动手，勤动口，不断琢磨，不断学习和不断积累，吃得苦中苦，方为人上人。 在这个小小的餐饮店，你会发现，人没有三六九等，但顾客的素质却参差不齐，说话要注意措辞，素质是自己的，借不到，别人也强加不了。在交往中，如果我们不能去改变什么，我们就要采用各种方法去适应。要知道，他们的出现和存在是为了让你了解，原来世界上有这种人，而幸好，你不是这种人。 许多人说娱乐圈是个大染缸，各形各色的人都有，其实餐饮业又何尝不是呢，或者可以说，又有哪个行业不是呢，无论是什么地方，什么样的人都会有，大家为了工作，为了生活，为了不同的目的走到一起，每个人都有自己的思想，个性，脾气，要想与他们搞好关系，需要许多
