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1、精中药炮制学根底学问之饮片切制第一节 概述【目的要求】把握饮片切制目的;生疏饮片软化、切制、枯燥、包装要点;了解切制有关机械工作原理，操作方法。饮片：但凡直接供中医临床调配处方或中成药生产用的全部药物统称。【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何外形的药物】饮片切制：将净选后的药物进展软化，切成肯定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革“口父咀”：口父咀指以口咬碎;五十二病方中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。历经汉、唐进展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的武林旧事一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了至明代中期
2、陶华的伤寒六书制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。成饮片，用酒搅匀，枯燥， 以备后用。”切制目的便于有效成分煎出“细而不粉”的特色。缘由切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时掌握火候， 使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸取，从而保证炮炙的工艺质量。利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，干净度增高， 含水量下降，即便利配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。 备固体剂型时， 由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定便于鉴别：对于性
3、状相像的药物，切制成肯定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织构造特征，有利于区分不同药材，防止混淆。利于贮存：药物切制后，含水量下降，削减了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。其次节 饮片切制的工艺流程饮片切制的工艺流程：(净药材)软化检查软化程度切制枯燥包装饮片 (调剂)植物药需要切制的有大局部的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)， 藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。但是亦有一些药材直接使用(如槐花、番泻叶)或承受其他加工方法，如碾捣(大局部种子类)、揉搓(如竹茹、桑叶)等
4、。动物药除了极少数外，一般无法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。举例：鹿茸用热白酒由底部缓缓灌入浸软，切制成茸片；蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段(蕲蛇段、乌梢蛇段)。阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。矿物药一般无法切制，多承受碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。第三节 切制前的水处理水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。常 用 水 处理方法适用范围操作方法留意事项气味芳香
5、、质地疏淋法( 喷淋松的全草类、叶类、将药材整齐垛放 防止积存过密， 法)果皮类和有效成分 或摊开，返热烂叶。用 清 水 喷易随水流失的用清水均匀喷淋 处理后仍不能软淋 或 浇 淋【薄荷、荆芥、佩 23 次， 药材。兰、香薷、枇杷叶、稍润。陈皮、甘草等】 质地松软，水分易淘洗法 ( 抢渗入及有效成分易化的局部，可选用其他方法再处理。尽量缩短洗涤时间以防止药物有效水法)溶于水及芳香药材 将 药 物 投 入 清成分的溶解损失；用 清 水 洗【五加皮、瓜蒌皮、水，经淘洗或快 此法还可用作清涤 或 快 速白鲜皮、合欢皮、 速洗涤，准时取 洁药物，洗净泥土洗 涤 药 物南沙参、石斛、瞿 出，稍润的方法麦
6、、陈皮、防风、龙胆、细辛等杂质；抢水洗，以免伤水泡法( 浸泡质坚硬，体积大， 清水浸没药物， 浸泡时间宜短不宜法)水分难于渗入的药 上压重物，放置 长，防止“伤水”用 清 水 泡材一段时间，捞起、和成分流失，宜“少药 材 一 定【槟榔、萆、木香、润软泡多润”时 间 使 其乌药/ 泽泻/ 土茯吸 入 适 量苓】水毒性药材【川乌/草漂法( 浸漂乌/ 天南星 / 半夏/法) 附子】用多量水，用盐制过的药物多 次 漂 洗【肉苁蓉/昆布/海药 材 的 方藻】法 腥臭异味【紫河车/ 五谷虫/人中白将药物浸入大量的清水中，每日换水 23 次以去除刺激性，咸味、腥臭味为度润法( 浸润质地较坚硬的药材 【浸润】
7、定量液法)：把泡、优点：体辅料直接浸润洗、淋过的 有效成分流失药材- 如酒浸 时间长短视药材药材，以湿少，便于保存药效；黄连/木香；水浸质地及季节而定； 物 遮 盖 或饮片色泽明媚， 郁金 / 枳壳/ 枳含淀粉较多的， 继 续 喷 洒保证外观质量； 实夏季长时浸润应防适量清水，内外水分全都， 【伏润(闷润)】止霉变保 持 湿 润饮片平坦整齐，切 洗、泡等处理过 【山药、天花粉、状态，使药制时少出败片 ( 炸的药材在根本密 泽泻】材 外 部 的心/ 掉边/ 翘片/ 碎闭的条件闷润。水 分 徐 徐片等)。 - 多 用 于 槟渗 透 到 药多承受“少泡多润”榔、川芎、白芍、物 组 织 内的原则山药等
8、部，到达内【露润( 吸湿回外 湿 度 一润)】药材置湿处致。具体有吸潮变软浸润、伏润- 当归、 玄(闷润)、露参、怀牛膝、天润( 吸湿回门冬等润)其他软化方法：蒸润：如黄芩要蒸润后趁热切片;木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片蒸汽喷雾润：鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅脐上喷汽趁热切片 减压饮润软化效果的检查 水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，方法 适用范围具体操作及合格状态握于手中，大拇指向外推压，其余手弯 曲长条状药物【白芍、山药、指向内曲压，以药物略显弯曲而不易法木通、木香等】折断为宜指 掐团块状药物【白术、白芷、手指甲能掐入药物外表为度。常承受一些传统的阅历方法，习称“看水头”
9、或“看水性”。其方法有：法天花粉、泽泻】穿 刺粗大块状药物【大黄、虎用铁钎能刺穿而无硬心感为度。法杖等】不规章的根、根茎类药物手捏压药物粗端，感觉较松软；手 捏【当归、独活等】手握无坚硬感和吱吱的水响声。法某些果实、菌类、块根【延胡索、枳实、雷丸】第四节 饮片类型及切制方法片型规格选择原则极薄片 厚 度 0.5 木质类药材【松节、苏木、降香】0.5mm薄片厚度 1 2 质地致密坚实，不易裂开的药材【白芍、乌1mm药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】厚片厚度 2 4 质地松泡、粘性大，薄切易裂开的药材【茯1mm苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】斜片 厚度 2 4 长条形而纤维性强的药材【桂枝、桑
10、枝、甘1mm 草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】直片( 顺厚度 2 4 粗大致密明媚，需突出鉴别特征的药材【大片) 1mm 黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】丝宽丝厚度 510较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；细丝 1mm 较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】厚度 2 3 树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮】； 1mm较薄的果皮类【陈皮】段( 咀、厚度 10 15 全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、节)2mm麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香】；瘦长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。块-丁(8 12 便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、
11、1mm)3mm3阿胶】切制方法：适用范围优缺点：剁刀式切传送带送药，宜切制根、根茎、全草药机类药材，不宜切颗粒状药材机 械旋转式切推顶式送药，可以切颗粒状药材。不切制 药机宜切全草类药材。多功能切填入式、无机械输送，宜切根茎、块药机状、果实类药材。加工力量大 减轻劳动强度提高生产效率切 药 刀切横薄片及草类药材。【桂枝、白芍、片型美观、齐(铡刀) 荆芥、香薷等】手 工整、规格齐全切厚片、直片、斜片等【浙贝母、白但 生 产 效 率切制片刀术、甘草、黄芪、苍术等】低，劳动强度大其 他镑动物角类药物【羚羊角、水牛角等】切制木质或角质坚硬类药材【檀香、松节、使大小适宜，刨苏木、牛角等】便于调剂和制习惯
12、上用粉末且用量小的【一般不事剂锉先预备，随处方加工】动物骨骼类、木质类药材【降香、松劈节】第五节 饮片的枯燥一、自然枯燥：是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时承受烘焙至干的方法。原理：利用太阳光和流淌空气使药物中的水分自然蒸发挥散， 到达枯燥的目的。优点：是不需特别设备，不用能源，既经济又简便易行;缺点：是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。种成分枯燥方法药物举例类粉淀粉类质随切随干，覆物轻晒山药、浙贝等等类粘粘多糖性明火烘焙天冬、玉竹、地黄等等类油油脂或质日晒，不宜烘焙当归、川芎、怀牛膝等挥发油类芳挥发油香阴干或轻晒干荆芥、薄荷、藿香等等类色色素类白色类宜晒干
13、桔梗、浙贝等泽成分黄色类宜小火烘干泽泻、黄芪等类根须类和根皮类药物可承受日晒法和烘焙法【白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等】草叶类药物要薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等】二、人工枯燥 ：温度：一般药物80;芳香挥发类药50为宜;含水量：放凉贮藏，饮片含水量应掌握 7%13%;设备(技术)：翻板式、热风式枯燥机，红外线辐射，微波枯燥、太阳能集热器第六节 影响饮片质量的因素影响饮片质量的软化切制枯燥因素药材外部含水过连刀(拖胡须)刀具不锐利多药物内外软硬度掉边与炸心不全都切制技术欠败片(裂开、厚薄药材软化不良佳或刀具安不均匀)装不好浸泡时间过长，内翘片部含水过多刀具不锐利软化缺乏，药材硬皱纹片(鱼鳞片)或刀具与刀度过大床不吻合浸泡时间过长，药枯燥不准时或干变色与走味物成分损失燥方法不当药物伤水或软化油片(走油)枯燥不准时时温度过高枯燥不透或未散发霉浸泡过度尽热量即收贮
