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1、2020 年中国火锅行业市场分析中国火锅行业发展概况分析火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火 锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以 “麻、辣、 烫 ”著称的重庆火锅是南派火锅， 以涮羊肉为主要代表的北派火锅和 新派火锅。近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达 11.34% 。 2019 年火锅行业市场规模近 5295 亿元，火锅店总量近 35 万家。我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场 比重达 64% ，主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等 品牌为主，行业 Top5 累计市场份额为 7.2% 。我国火锅行业消费人 群主要集中
2、在 21-30 岁，收入集中在 3000-10000 元。1、2019 年中国火锅行业市场规模或突破5000 亿元据统计， 2013-2018 年期间我国火锅行业市场规模总体呈逐年增 长态势，年均复合增速达 11.34% 。 2018 年我国火锅行业市场规模 为 4814 亿元，同比增长 10.36% 。 2013-2018 年期间我国火锅行业 增速呈逐年缓慢下降态势，但仍保持在 10% 以上，初步估计 2019 年我国火锅行业保持较平稳增速，市场规模在 5295 亿元左右。2013-20W*国火锅行业市场规模统计及増长情况预测中国火锅f亍业市场规模（忆元）墙长率（资舁来源：前瞻产辻硏宝脸整理
3、運前瞻经济?AAPP2、中国火锅店总量总体逐年增加，2019年总量将近35万家据统计，我国火锅店总量总体逐年增加。从2013年的23万家增至2017年的30万家，年均增长6.9%。初步估计2019年保持增长态势，火锅店总量近35万家。2013 2019年中国火锅店豆量统廿情况及预测中国火锅店总星（万富）資料来源：前瞻产址硏究院整理gfiias经济学aapp3、中国火锅主要以川渝火锅为主，占整体火锅市场比重超6成2018年我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场比重达64%，远高于北方火锅及其他火锅。北方火锅占整体火锅市场比重为14%，粤系火锅占整体火锅市场比重为12% 。2018中国
4、火锅行业却分市场份額统计情况豐覲次12 0Q9E1诂火尿M G0M川洋诧镐：&4.00%10-00 X资料未源：前瞻产址研究院整理送雨蹌经济学人APP4、2018年中国火锅行业 TOP5累计市场份额为 7.2%2018年我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手为主。其中海底捞市场份额为3.4%，远高于其他品牌；德庄、呷哺呷哺市场份额均为1.0%；小龙坎、刘一手市场份额均为0.9%。2018*国火锅彳亍业市场竞争格局分析情况毎左：1 .00 %匡忖晖律：LOOS頂龙坝：0.50 K刘一宇：a.gaic算他：S2*B0%資料来源：前瞻产业研究P完整理目前畤经济字人成咛5、中国火锅行
5、业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000 元据统计，我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000 元。其中21-25岁火锅消费人群比重为 25.仃， 26-30岁火锅消费人群比重为 27.92%;3000-5000 元火锅消费人群 比重为27.50%，5000-10000 元火锅消费人群比重为 36.08%。中国火锅行业消费人群年龄分布情况31-35： 18.67%41-45岁：5.00%36-40! 12 58%18-20 岁：1067 9621-25:25.17%前瞻经济学人APP26-30岁：27.92%资料来源：前瞻产业硏究院整理中国火锅行业消费人群收入分布情况3-5万元：0.75961-3万元：14 58%5万元以上I 0.17%5000-10000元：36.08 %3000-50007C： 27.50%300两朗下：20 92%前膽经济学人APP資料来源：荊瞻产业硏究院整理
