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1、果树花果管理花果管理，是指直接对花和果实进行管理的技术措施。其内容包括生长期中的花、果管理技术和果实 采收及采后处理技术。花果管理是果树现代化栽捂中的重要的技术措施。采用适宜的花果管理措施，是果 树连年丰产、稳产、 优质的保证。本章将以稳产优质为中心，重点讲述果树负载量的确定、化学疏花疏果 技术、促进果实着色技术及果实采后处理 技术。第一节保花保果 坐果率是产量构成的重要因子。提高坐果率，尤其是在花量少的年份提高坐果率，使有限的花得到充 分的利用，在保证果树丰产稳产上具有极其重要的意义。 绝大多数果树的自然花朵坐果率很低， 如：苹果、 梨的最终花朵坐 果率为 15%左右；桃、杏为 5%-10%
2、柑桔类为 1%-4%枣最人低，仅有0.13%-0.4%。因此， 即使是在花量较多的的份，如 不采收保花保果措施，也常会出现“满树花，半树果”的情况。造成果树落花落果主要有两方面的原因：树体因素和环境因素。树体因素除取决于树种、品种自身的 遗传特性以外，还取决于树体的贮藏养分，花芽的质量，授予粉受精的质量，花器官的发育情况等。环境 因素主要包括花期梅 雨、晚霜、低温、空气湿度过低和土壤进于干旱等。因此，要提高坐果率，应根据具 体情况，采取相应的措施。，提高坐果率 的措施主要包括：提高树体贮藏营养的水平、保证授予粉质量， 应用植物生长调节剂和改善环境条件四个方面。一. 提高树体贮藏营养朱平1. 树
3、体的营养水平，特别是贮藏营养水平，对花芽质量有很大影响.许多落叶果树的花粉和胚囊是在萌 芽前后形成的，此时树体叶幕尚未形成，光合产物很少，花芽的发育及开花坐果主要依赖于贮藏营养 .贮藏 营养水平的高低，直接影响果树花芽形成的质量 ，胚囊寿命及有效授粉期的长短等。因此，凡是能增加果树 贮藏营养的措 施，如秋季促使树体及时停止生长，尽量延长秋叶片寿命和光合时间等，都有利于提高坐果率。2. 合理调整养分分配方向也是提高坐果率的有效措施。果树花量过大、坐果期新梢生长过旺等都会贮 藏养分的消耗，从 而在于降低坐果率。采用花期摘心。环剥、疏花等措施，能使养分分配向有利于坐果的 方面转化，对提高坐果率具有显
4、著的效 果。3. 对贮藏养分不足的树，在早春施速效肥，如在花期喷施尿素、硼酸、磷酸二氢钾等，也是提高坐果 率的有效措施。二. 保证授粉质量（一）人工辅助授粉1. 人工辅助授粉的必要性（1）在果园配置有足够授粉树的情况下，果树的自然授粉质量六要取决于气候 条件和昆虫活动状况。花期如遇异常的气候条件，会影响昆虫的活动，导致授粉不良，坐果率低，从而造 成大幅度的减产。近使用量的增加，自然环境中昆虫数量日益减少。另一方面，随着全球气候的变化，果树花期异常气候的出 现也越来越频繁，如 花期大风、下雨等。因此，完全靠自然授粉难以保证果树原连年丰产和稳产。人工授 粉实质上是自然授粉的替代和补充，它能 保证授
5、粉的质量，提高坐果率。并且，人工授粉的授粉质量高， 果实中种子数量多，尤其对于密猴桃等果树，在促进果个增大 端正果形及提高果品质量方面效果显著。(2) 授粉树不足2. 人工授粉的方法(1) 采花 采集适宜品种的大蕾期 (气球期)的花或刚开放但花药未开裂的花。适宜品种应具备以下条件：花粉量大且具有生活力；与被授粉品种具有良好的亲和性。为了保证花粉具有广泛的使用范围，在 生产上最好取几个品种的花朵，授粉时把几个品种的花粉混合在一起使用。取花量应根据授粉果园的面积大小来确定，通常苹 果要取40kg，然后帛成1kg花粉，能满足3-4hm2果园授粉的需要。(2) 取粉 采花后，应立即取下花药。在花量不大
6、的情况下，可采用手工搓花的方法获得花药，即双花对搓或把花放在 筛子上用手搓。花量大时，可用机械脱药。花药脱下后，应放在避光处阴干，温度控制 在25度左右，最高不超过28度，般经过24-48小时花药即可开裂。干燥后的花粉放入玻璃瓶，并在低温、避光、干燥条件 一保存备用。(3) 异地取粉与花粉的低温贮藏 在生产中常常遇到由于授粉品种的花期晚于主栽品种而造成授粉的缺少花粉的困难。为解决这个问题，可采用异地取粉和利用贮藏的花粉。异地取粉是利用不同地区物候期 的差异，从花期早的地区取粉为花期晚的地区授粉。花粉在低温干燥的条件下可长时间保持生命力。据烟台果树实验站研究， 将元帅系苹果的花粉在 0-4度低温
7、、干燥条件下保存一年后授粉，坐果率仍可达到40%以上。在进行低温保存时应注意以下条件的控制：一是低温。对于大部分藁节树种，应控制在0-4度。二是干燥，在花粉保存中应保持干燥，最好放入加有干燥剂的容器中。三是避光保存(4) 授粉 授粉的方法有人工点授、机械喷粉、液体授粉等。在生产中应用最多的是人工授点。授粉时期应从初花期开 始，并随着花期的进程反复授粉，一般人工点授在整个花期中至少应进行两遍。当天开放花朵授粉效果最好，以后随花朵开放 时产的延长，授粉效果逐渐降低。苹果的有效授粉期一般为三天。点授时，每个花序只授两朵，对坐果率高的品种，可间隔授粉，而对坐果率低的树种、品种或花量少的年 份，应多次授
8、粉。授粉常用工具有细毛笔、橡皮头、小棉花球等。为了节约花粉，可把花粉与滑石粉按 1: 5的比例进行混合 后使用。为了提高授粉效率，可采用机械喷粉。具体方法是把花粉加入200-300倍的填充剂后，用喷粉机进行授粉。也可采用液体授粉，液体授粉的配方为：水10kg、蔗糖1kg、硼酸20g、纯花粉100mg,液体混合后应放在两个小时内喷完。机械授粉效率高，但花粉使用量大，需大幅度增加采花数量，因此在生产出率，特别是一家一户应用 时较困难。(二)果园放蜂果园放蜂，是一种很好的授粉方法1 .蜜蜂授粉 在果园中放蜜蜂授粉是我国常用的方法。通常，每0.3 公顷果园放一箱蜂，即可达到良好的效果.放蜂时应注意：蜂
9、箱要在开花前3-5 天搬到果园中，以保证蜜蜂能顺利度 过对新环境的适应期 ， 在 盛花期到来时出箱活动；在果园放蜂期间，切忌喷施不出箱活动，影响授粉效果.因此，遇恶劣天气应及时进 行人工补充授粉.2.壁蜂授粉壁蜂是日本果农在授粉时常用的一种人工饲养的野生蜂.同蜜蜂相比，具有访花次数多，授粉效果好等优点.它最大的特点是一年中只在4-5 月份外出活动，其他时间均在蜂巢中.这样，即可避免农药对它的伤害，又可免去周年饲养的费用，因此受到从们的普遍欢迎.近年来我国已引进了壁蜂并开始在生 产上推广应用.壁蜂 的用量要根据果园的面积和产量而定 ，据山东省胶州市果树站的研究 ，产量为 30000-120000
10、kg/hm2 的果园需壁蜂 1800-1950 只，盛果初期的果园需壁蜂 1200-1500 只.利用壁蜂授粉，要注意控制其出巢的活动时间 ，.在自然条件下，4 月上旬壁蜂出巢活动.为使其能在果 树花期出巢活动，应在4 月初将有蜂的芦苇管放入温度为 0-5 度的冷藏箱中保存.判断冷藏开始最佳时间的 方法为：当壁蜂开始活动可听到苇管内有喀嚓的声音时最好 .在果树开花前 2-3 天，将蜂从冷藏箱中取出，放 入果园.壁蜂在自然条件下可自然增殖 ，无需特殊的饲喂，但为使蜂群尽快扩大，应将其放在花多，无农药危害 温暖避风的地点，开把大量的空苇管和有蜂的苇管一起放置 .此外，在壁蜂活动结束进入芦苇管后 ，
11、应将其 用细纱网遮罩，以防止其他蜂类或鸟类的危害。45. 果树人工授粉 借助人力辅助授粉以提高果树坐果率的技术措施。果树花期遇到阴雨、大风、低 温天气，蜜蜂等昆虫活动受阻，或因果园品种单一，授粉品种不足，或花期不遇等都影响自然授粉。即使 在正常的环境和气候 条件下，进行人工辅助授粉，对于促进果个增大，端正果形及提高品质等方面仍具有 显著效果。因此，在苹果、梨、橙、柚、 荔枝等果树上，人工授粉已成为一项常规技术措施。授粉用的花 粉应在授粉前（2-3 天）采集。选与授粉品种亲和力强，花粉 量大而生活力高的品种，于大蕾期（气球期）采花蕾，人工或机具搓揉花朵、过筛，收集花药，摊放在通风避光处阴干，温度
12、维持20 25C,相对湿度60- 80%一般经24 48小时，花药即裂开，收集花粉，干燥后放入玻璃瓶中，并在低温、避光、干 燥条件下保存备 用。需长期保存时，应将花粉充分干燥，封于玻璃瓶或塑料袋内，避光保存在0-4C 的干燥环境中，最好放于有干燥剂的干燥器中存放。授粉是在初花期开始，并随花期的进程及时授粉。授粉方法有人工点授，机械喷粉，液体授粉等。生 产中应用最多的是人 工点授，节约花粉，授粉效果好，但费工效率低。为提高效率，可采用机械喷粉和液 体授粉。46. 人工点授用授粉工具将花粉直接点放在柱头上的授粉技术。是生产中应用最普遍的人工辅助授 粉方式。人工点授节省 花粉，对点授花有选择性，授粉
13、效果好。授粉时期从初花期开始，随花期的进程多 次授粉，当天开放的花朵授粉效果最好，以 后随花朵开放时间的延长，授粉效果逐渐降低，因此，人工点粉，而对坐果率低的树种、品种或花量少的年份，应多花、多次授粉。为了节约花粉，可将花粉与与滑石粉或淀粉按 1:5-10的比例混合后使用。 授粉常用工具有细毛笔、 橡皮头、棉签、纸捻、香烟过滤嘴等。授粉时蘸一次花粉可以点授510 朵花。47 .机械授粉借助喷粉机器于花期喷洒花粉的辅助授粉技术。 机械喷粉劳动效率高，但花粉用量大， 为节省花粉，一般将花粉混合一定比例的填充剂。具体方法是在花粉中加入 100-300 倍的滑石粉或淀粉，混匀后装入农用喷粉器，均匀喷洒
14、在花器上。如果只进行一次喷粉，则应在盛花期进行。填充剂易吸水， 造成花粉破裂，因此 应现用现混合，混合后应在4 小时内喷完。48. 液体授粉 将花粉制成花粉混合液进行喷雾授粉的方式。一般是将花粉配成5%-10%勺蔗糖溶液，用喷雾器于盛花期喷洒花的柱头， 每树约用花粉溶液 0.1-0.15kg 。糖溶液可防止花粉在溶液中破裂 （如混 后立即喷，可减少糖量或不加糖），为增加花粉活力，可在溶液中加0.1%的硼酸或硼砂。常用花粉溶液配制比例为：（1）:水10kg、蔗糖（或砂糖）1kg、硼酸10-20g、纯花粉100mg （2）：水500g、砂糖25g、46嘛素1.5g、硼砂1.5g、纯花粉1g。硼酸或
15、硼砂在用前再混入。因混后2 4小时花粉便可以发芽，为此溶液配好后应在两小时 内喷完。49. 果园放蜂 果树花期在果园内放养一定量的蜜蜂，通过蜜蜂传粉实现辅助授粉的技术。对于虫媒花果树（如苹果、梨、桃等），在果园内放养蜜蜂是我国常用的辅助授粉方法。一般每 0.3-0.5hm 2放一箱蜂，即可达到良好的效果。果园放蜂应注意：蜂箱要在开花前3 5天搬到果园中，以保证蜜蜂顺利适应新环境，在盛花期到来时能够正常出箱活动；在果园放蜂期间，切忌喷施农药，以防蜜蜂受毒害；当花期遇阴 雨、大风或低温天气时，蜜蜂不出箱活动，影响授粉效果，应配合人工辅助授粉。50. 壁蜂授粉 利用人工饲养的野生蜂（壁蜂）进行辅助授
16、粉的技术。我国用于授粉的壁蜂有角额壁蜂、凹唇壁蜂、紫壁蜂等，它们属膜翅目，切叶蜂科，壁蜂属，为群聚独栖昆虫。 一年一代，以卵、幼虫、 蛹、成虫在巢管 内越夏越冬，可以利用成虫在巢管外活动的20余天时间放蜂传粉。壁蜂开始飞翔传粉的气温为12 150C, 一天中以10时至16时飞翔传粉最活跃，有效飞翔距离40米以内。壁蜂同蜜蜂相比，具有繁殖较快，活动温度低，访花次数多，传粉能力强，授粉效果好，放蜂时间短（仅20余天，其它时间均在蜂巢中），便于驯养管理等特点，因此在苹果产区应用发展很快。壁蜂授粉要注意控制其出巢活动时间。在自然条件下，4月上旬壁蜂出巢活动。为使其能在果树花期出巢活动，应在4月初将有蜂的蜂管放于温度为0 5C的冷藏箱中保存。判断冷藏开始最佳时间的方法为：
