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1、教授改行做农夫法国的普罗旺斯是世界著名的“薰衣草故乡” ，一个个 紫色庄园把当地串成了辽阔无边的“香草王国” 。这个慢城 小镇里的人们展现出的是一种简单无忧、轻松慵懒的生活方 式，一种淡泊名利，听取稻香蛙噪，闲看庭前花开花落的闲在中国，也有这样一个地方。安徽合肥东郊50 公里外的肥西县小团山，山海拔 130 米，这座不知沉寂了多少年的 小山，与一对回归故里的台湾教授夫妇结了缘。夫妻教授回乡垦山 毕业于美国塔佛兹大学的物理学博士郭中一，名字倒过 来是“一个中国”谐音。这位东吴大学物理系教授， 2004 年 被推选为台北市合肥同乡会会长。 这年秋天， 44 岁的郭中一 第一次来到安徽省肥西县铭传乡
2、。他在省亲时发现，山清水 秀民风淳朴的家乡还是片未开发的处女地。听惯了父母几十 年的乡音，内心一直想叶落归根颐养天年的他经过慎重考虑 后，向亲朋们庄严宣布：我要在父亲出生地，建一座中国最 具国学内涵和文化氛围的香草农庄，发展生态旅游。庄蕙瑛教授是郭中一的妻子，任职于台北科技大学。曾 获美国密西根州立大学、美国麻州波士顿大学硕士学位，在 台湾从事幼儿英语教研达 20 年。为了打前阵， 2006年 6 月， 庄蕙瑛辞掉了台北科技大学教授的职务，带着两个儿子先行 飞赴安徽。在把两个儿子送到合肥中国科技大学附中读书之 后，庄蕙瑛全身心投入到农庄建设中。2007 年 9 月郭中一辞职救场，也安心来到故乡
3、做农民 开始试种香草时，引进的品种都是以前常出现在欧美小 说中的名字，有迷迭香、薄荷、薰衣草、柳叶马鞭草、百里 香 40 多种。初来乍到，不只人感觉水土不服，连种子也是。 这些香草看起来很普通却很娇气，安徽与台湾的气候大不相 同，土质也有差异，头一年种植的香草被虫子连吃带死损耗 掉 1 万多颗，绝境中郭中一仍然坚持不打药，他对员工说： 我们靠天收，靠天吃饭。到了第二年，郭中一播种时非常重视生态平衡，在种植 所有品种香草时都混合种植点白三叶和其他植物，因为这种 草根部有根瘤菌能固氮增加土壤肥力。随着教授夫妻对这里 的气候、土壤及香草习性的了解，小团山生机绽放，香草植 株吐绿时很多鸟飞来了，每天都
4、会有很多白头翁来吃害虫， 小环境内的生态平衡了。此刻，许多来瞧稀罕的当地父老一个劲犯疑惑：这两个 大知识分子为什么不种水稻，就种这一堆杂草能赚钱吗？郭中一笑答：这些香草大都具有养颜保健功能，如迷迭 香又叫记忆之草；柠檬香茅不仅能滋阴补血，而且有安胎作 用；大家都熟悉的熏衣草，它不仅能去除暗疮，而且能使皮 肤细嫩白皙。尖叶子的是甜万寿菊，它的甜味是蔗糖的 300 倍。这开黄花的是棉山菊，有麻醉作用，如果用它泡酒喝， 会让人产生幻觉。现在一亩地可收获五百公斤香草，每公斤 市价可卖到二十多元。有机农业风生水起 香草农庄的内涵，不仅仅是传达文化的概念，还是倡导 绿色健康生活方式的载体。基于此，小团山下
5、有口农庄租借 的 100 多亩水面鱼塘，原先当地农民用鸭粪、猪粪甚至化肥 尿素喂鱼，致使塘水乌黑怪味扑鼻，鱼的密度太大，自然成 品个头小，还遍体鳞伤，也卖不出好价格。郭中一租到手后，清淤污泥并清空了所有杂鱼，撒上石 灰暴晒月余重新蓄水之后，水塘里种上了蓼草等吸肥能力强 的植物，不到一周后，水塘边竟然自生出了水葫芦等数种净 水植物。郭中一还让员工把那些生态型有机香草当作牧草来 喂鱼，由于采取低密度饲养模式，收获的鱼肉尝着都是甜丝 丝的。一招鲜吃遍天。果然，粗加工后标价 40 元一斤的蓝莓、 百里香香草鱼丸成为山庄一大特色， 一周限量生产 100 多斤， 只要在 QQ 群里一挂上消息，小资白领们便
6、会开车而来蜂拥 而至抢购一空。附近的农民看了教授的养殖方式感觉很神 奇，照葫芦画瓢后，连普通的四大家鱼都能卖出比大路货高3 倍的价格。以香草鱼丸为突破口，小团山进而以香草为烹调原料制 作成的各种美味，宣称要让每个食客的肠胃环保起来，自此 成为小团山招牌特色。混合了香草味的香肠夹着大蒜刚吃一 口，便觉得鲜香美味已在味蕾里急速扩散渗透，大快朵颐更 妙不可言。而要吃百里香烤全鸡必须至少提前 2 小时预订， 因为这里的母鸡散养数量有限，吃的是香草、玉米和香草丛 中害虫，所以连鸡肉都有种淡淡香草味。此外，仅用盐和香草调味的清蒸香草鲈鱼，用台湾鱿鱼 干烹制的团山小炒，以及在别处绝对吃不到的黑树莓水果沙 拉
7、，无不令食客啧啧称道来小团山旅游吃饭住宿都可摸 奖，几乎人人都能中奖， 奖品是山上种植的有机萝卜、 香菜、 大蒜、青菜等。郭中一说，有机蔬菜贩运损耗大，索性一部 分拿来送给客人，一部分喂鱼喂猪喂鸡鸭。小团山香草农庄的源起，其实浸润了郭中一早年理想与 现实的碰撞，更有农村和农业如何突围走向现代社会的思 考。如今，郭中一又开始种植有机水稻。他从台湾引进了一 种名叫“越光米”的稻种，这种稻子曾是用来进贡日本天皇 的御用大米。 2010 年，他在小团山东侧租了 80 亩地开始种 植。试种时，郭中一在水稻田里养了许多鸭子，有鸭子扑腾 嬉戏，杂草自然长不起来。由于不打农药导致虫子肆虐，水稻几乎绝收。次年，
8、郭 中一依然不打虫药，天气一热时，生态良好的稻田里，稻虫 天敌青蛙、水鸟逐渐增多，水稻成长顺利直到收获。一般大 米价格每斤 2 元多，而“越光米”可以卖 15 元一斤，一亩 地可收获成品米 350 斤左右，能赚到 4500 多元，远比靠化 肥农药收获亩产 800 斤左右杂交稻米利润高，这些米去年销 往北京、上海、广州、南京等地，一粒不剩。看到自己的山货走俏声名远播，郭中一在今年又适时推 出了“皇天厚土”现实版开心农场计划： “皇”字号贵宾缴 纳 6000 元可上山消费 8000 元农产品，“ 天”字号贵宾交 3000 元，可认养收获一头用香草喂养成品后重达 150 斤、价值 4000 元的黑毛猪，“厚”字号贵宾交 2500 元可消费农庄 4000 元 农产品，“土”字号贵宾交 2000 元，可认养一块产量价值 2500 元的有机大米水田。 这个计划在微博上一发出， 响应者云集。
