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1、2023年超市生鲜工作总结超市生鲜工作总结 超市生鲜工作总结卖场生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定相关服务和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控下面是我为大家整理的超市生鲜工作总结 ,供大家参考。超市生鲜工作总结卖场生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定相关服务和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好稳定的平衡销售和商品库存的关系3、负责实现公司努力实现制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、
2、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）超市生鲜工作总结专业能力1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利想像表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品和服务的销售和周转。3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉因素影响门店供货效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责1、计划和竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和零售价，及时应对，对生鲜商品的结构设计、新品引进、联营商品成品油等产品向采购提出建议，以确保门店确保安全的竞争处于领先优势。2、及
3、时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区生鲜主管实事求是实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品产业布局、商品的陈列、气氛布置进行调整合理的安排和变动3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划4、对生鲜商品和服务的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，具体指导生鲜各部的主管合理安排确保安全商品的定货、加工和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品的损耗鲜果控制工作，强化所有生鲜员工的所有损耗重新配置意识，规范相关操作6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9、负责生鲜区所有
4、员工能正确实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅单据保证其正确的传送超市生鲜工作总结专业能力1、了解海外市场调查的原则和常用方式，正确预测相关数据，能制订开始实施应对措施；涨价熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的酒品选择合适的货架和陈列方式3、熟悉生鲜各品类商品的批发占比、毛利占比，掌握生鲜品类的特征季节性销售的特点，获取各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5、熟悉生鲜品类商品经
5、营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法6、了解生鲜食品商品的验收、存储、理货、加工等过程中加工各类商品的质量督促，能够对不合格商品及时的作出反应。7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般市场导向，熟练应用关键子系统表单和系统报表（三）门店生鲜工作总结人事职责1、为员工提供安全、卫生的工作环境2、定期筹办店内列会，保持与员工的较好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和管理人员，建设积极推动上进高效的团队3、计划并实施对生鲜部门经理的的管理，对其评估和考核4、培养指导生鲜部
6、门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜政府部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事销售经理6、十分积极基层工作执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施7、以积极、开放的态度与职能部门公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作8、负责生鲜区域促销员的培训、管理9、负责安排生鲜各区域的轮班经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区干货人员工作超市生鲜工作总结专业能力1、了解公司的企业文与规章制度2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设工程建设能力3、正确掌握公司的考核指标、评估政策，并能合
7、理运用4、具有教练能力，对下属实行方便快捷的管理5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用6、具有执行力和创造力7、较强的人际关系处理和极佳沟通能力8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行9、熟悉门店的排班原则和方法（四）超市生鲜工作总结设备职责1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全2、保障设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施3、负责生鲜区域的所用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的用到效率超市生鲜工作总结专业能力1、了解主要就设备的维护、保养等原则2、具有设备使用安全意识及的理念3、熟悉生鲜商品常用仪器设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况（五）门店生鲜工作总结服务职责1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，不断提高顾客的满意度3、确保财务管理区域为顾客提供提供更多周到的售后服务，包括：退换货、送货等4、正确处理顾客投诉，与消费者保持良好的沟通，根据顾客投诉改进组织工作;1;2;
