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1、-目 录引言11.理论根底11.1推拉理论的简述11.2 世纪百盛大酒店员工流动的理论根底12.世纪百盛大酒店现状22.1世纪百盛大酒店简介22.2 世纪百盛大酒店人员现状2世纪百盛大酒店人员分布2世纪百盛大酒店人员构造32.3世纪百盛大酒店人员流动现状3世纪百盛大酒店人员流动概况3世纪百盛大酒店人员流动特征43 世纪百盛大酒店人员流动分析53.1 人员流动为世纪百盛大酒店带来的益处53.2 人员流动对世纪百盛大酒店造成的负面影响6本钱损失6效劳质量下降6客源流失与商业的泄露6冗员导致消极状态64.世纪百盛大酒店人员流动的原因分析74.1 宏观原因分析7地理位置优越74.1.2 工资水平偏低7
2、行业竞争加剧7行业劳动强度大74.2 微观原因分析8相互忠诚关系欠缺84.2.2 招聘制度存在缺陷8员工想靠“跳槽来提升自身价值8员工心理多样化85.对世纪百盛大酒店关于人员流动问题提出的可行性建议85.1 适应宏观环境，调整世纪百盛大酒店相关制度8建立人才培养机制9确立以人为本的管理思想9定期轮换岗位95.2 针对微观环境，改善“推、拉力作用9建立相互忠诚关系,增加酒店“拉力9明确用人标准，展示酒店“拉力10解除后顾之忧，减少不必要“推力10建立预警机制，防患外在“拉力105.2.5 构建和谐环境，灵活运用“推拉理论10完毕语11致12参考文献13. z-引 言酒店业是劳动密集型行业,它提供
3、的是以效劳为核心的产品效劳组合,而员工是效劳的提供者。员工的效劳意识、效劳态度和效劳技能不仅会对顾客感觉中的效劳质量而且会对酒店的市场声誉和经济效益产生极大影响。所以,员工特别是优秀员工是酒店最珍贵的财富。优秀员工的流动会对酒店造成极大的负面影响,他们是酒店要留住的对象。留住优秀员工并不是刻意去试图留住*一位优秀员工,而是通过建立酒店与优秀员工间相互忠诚关系,去努力创造一种有利于吸引并留住优秀员工的环境,让优秀员工工作顺心、事业开展、安居乐业。同时,酒店也到达了预定的企业目标,实现优秀员工与酒店双赢的局面。1.理论根底1.1推拉理论的简述1959年DJBogue发表人口“推拉理论push-pu
4、ll theory，他将迁移的结果视为原住地推力及流入地的拉力相互作用后的结果1。“推拉理论(push and pull theory)是研究流动人口和移民的重要理论之一，它认为，在市场经济和人口自由流动的情况下，人口迁移和移民搬迁的原因是人们可以通过搬迁改善生活条件。于是，在流入地中那些使移民生活条件改善的因素就成为拉力，而流出地中那些不利的社会经济条件就成为推力。人口迁移就是在这两种力量的共同作用下完成的。1.2 世纪百盛大酒店员工流动的理论根底酒店员工流动的本质原因在于“推拉理论的作用。在员工的迁出地，即原酒店，存在着一种起主导作用的“推力，把员工推出其所在的酒店。产生推力的因素有原酒店
5、的部机制，酒店的文化，较低的经济收入水平等。但是，在迁出地存在“推人口转移的因素的同时，也存在“拉员工的假设干因素，如熟悉的工作环境、人际关系网络，居住地点与工作场所的距离，交通等。只不过比较起来，迁出地的“推的力量比“拉的力量大，占有主导地位。同样，在转入地，即新的工作地点，工作单位，存在着一种起主导作用的“拉力把外部员工吸引过来。产生“拉力的主要因素是:较多的就业时机、较高的工资收入、较好的生活水平、较好的承受培训的时机、较完善的文化设施和交通条件、较好的气候环境等。与此同时，转入地也存在一些不利于员工转入的“推的因素，如转移可能带来的家庭别离、陌生的生产生活环境、剧烈的竞争、生态环境质量
6、下降等。综合起来，转入地的“拉力比“推力更大，占有主导地位，故而，酒店的员工放弃了现在的工作岗位，流向了新的工作岗位。2.世纪百盛大酒店现状2.1世纪百盛大酒店简介世纪百盛大酒店是由*世纪百盛投资(集团)斥资3亿元，于2004年兴建的一座集餐饮、客房、康体娱乐、名品广场、写字间为一体的多功能私家会所式四星级标准酒店。位于新华南路繁华的金融商业区，这里商贾云集，交通便利，距乌鲁木齐市国际机场25公里，距火车站仅5公里，距长途汽车站仅3公里。酒店主体26层，总占地面积8000平方米，建筑面积3.8万平方米。极具时尚魅力的天上人间盛红坊慢摇吧、酒吧及拥有60个停车位的大型地下停车场位于负一层。一层大
7、堂及名都国际精品广场会聚国外十余种畅销品牌。酒店二层至四层为盛红坊美食，拥有65间豪华包厢；二层盛红坊美食，咖啡，中晚茶拥有可容纳350人同时用餐的宴会厅；三层拥有24间风格迥异的盛红坊美食包厢；四层为盛红坊美食VIP包厢，欧式的装修风格，34间豪华典雅的包厢，VIP式效劳，彰显宾客与众不同的贵宾身份。秉承“食尚、食惠的经营宗旨，酒店精心准备了经典的粤菜、菜和*菜，宴请宾客，举办喜庆宴席，尽享至尊效劳。 五层天上人间私家会所盛红坊娱乐占地面积2000平方米，拥有各式豪华KTV包厢30间，高清晰数码投影和等离子电视、CTM音响，丹麦专业隔音墙等。六层为多功能厅及美容美发和商务中心。七层至十二层拥
8、有百余间中式客房，床头红底金字的唐诗宋词，风格典雅。其中七层为VIP接待大厅、行政酒廊，为宾客提供一个商旅会晤、友人相聚的绝佳场所。个性化房间、商务豪华间、商务豪华套、欧式套、总统套、无烟楼层及快速办理入店的行政楼层，众多项选择择定会满足宾客的不同需求。为方便商务宾客商务办公，所有客房均提供宽带上网、国外长途直拨。同时，酒店还提供快速预定机票、预定全国各地旅游及同星级酒店房间、24小时送餐效劳、私人保险箱、迷你吧等管家式效劳，让宾客感受到家的舒适与温馨。十三层至二十三层为高级公寓，二十四层为健身房、会议室及酒店行政办公室。世纪百盛大酒店是典型的商务型酒店，他的客户群体主要为从事商贸活动的宾客。
9、宾客主要是以商务旅行为主，住宿时间相对较长。商务型酒店不仅要求设施华美堂皇，尤其是商务设施先进完备，而且注重效劳水平，效劳质量。这样会显示出入住宾客的经济实力及社会层次的卓越，使其容易在商务活动过程中给商务对象留下较好的印象，也会从侧面增加其诚信度2。2.2 世纪百盛大酒店人员现状2.2.1世纪百盛大酒店人员分布目前酒店拥有员工593人，具体情况如下表所示：表一：岗位餐饮部盛红坊销售部客房部效劳员后厨传酒生资客吧员DJ10效劳员PA人数(人)15490201519804530薪酬元6002000700800800800800+2%销售额600700岗位保安部财务部前厅总办人力资源部管事部保外保
10、客房餐饮1753宿舍员工餐布草房人数人203011253142薪酬元10001000120012008008001200500800500根据表一可以看出，目前酒店员工的岗位设置及分布十分合理，没有出现岗位设置过多，人员数量过剩的情况。并且一线员工的薪酬水平在800元左右，在整体劳动力薪酬水平处于相对较低的档次，但是由于这类员工的工作技术含量不是很高，故而，在整个行业中，对这个薪酬的定位，一直处于较稳定的低水平状态。2.2.2世纪百盛大酒店人员构造表二：分类人数(人)所占比例(%)年龄构造38-48岁254.2228-38岁12621.2418-28岁44274.54学历构造本科以上含本科98
11、16.53专科以上含专科10217.2专科以下39366.27根据表二可以看出，目前酒店工作人员以1828岁这个年龄段为主，。这个年龄阶段的员工主要是餐饮部和客房部的效劳员，及盛红坊，销售部的员工。他们的文化层次相对较低，以专科以下为主。2.3世纪百盛大酒店人员流动现状2.3.1世纪百盛大酒店人员流动概况在市场经济条件下，酒店业的竞争越来越剧烈，主要表达在人、财、物三方面的竞争，而酒店业作为效劳性行业，每天要跟客人打交道，要为人提供效劳，因此“人的竞争显得尤为重要。所以，酒店人力资源管理的关键就是要留住优秀的人才，有效利用优秀人才。目前，酒店人员流动包括部流动和外部流动。流动方向如以下图所示：
12、酒店员工流动示意图酒店员工降职升职平调流入流出内部流动外部流动非同行业同行业酒店人力资源部对今年上半年的人员流动数据统计结果如下：2007年1月2007年6月人员流动明细表 单位人次部门部流动外部流动流动率(%)升职平调降职流入流出管理人员1003210餐饮部110313126.23盛红坊010212535.07销售部0005320客房部13010728保安部0008526管事部000000人力资源部000000财务部000102.7前厅0001217.65合计350807527.49根据全国餐饮业行业调查资料显示，流动率=期间流动人数/期初人数100%。当餐饮企业人员流动率在10%-20%时
13、，为正常的，有益的流动。当人员流动率在20%-35%之间，属于戒备阶段，管理人员应当引起重视，采取相应的控制措施。大于35%以上，就属于恶性流动阶段。此时，企业就会面临许多致命的问题，甚至容易导致企业的破产3。从上表可以看出，酒店上半年总的人员流动率已到达27.49%，并且餐饮部，盛红坊，客房部，保安部都以处于人员流动的戒备阶段。其中，盛红坊的人员流动率最高，超过了30%。2.3.2世纪百盛大酒店人员流动特征2.3.2.1年龄特征根据我对本酒店已动人员的数据分析得出，流动的管理人员，年龄主要偏向于38岁48岁这个阶段，而一线员工，其主要是在18岁28岁这个阶段。如以下图：处于18岁到28岁的员
14、工更多重视工作的兴趣和新颖以及工作经历的积累;28岁到38岁的员工流动的原因多半是待遇与事业开展的进取性; 至于38岁到48的员工流动的原因多为开拓第二事业的博弈性。2.3.2.2 户籍特征所流动的员工其户籍所在地大都不是乌鲁木齐市，包括，和*其他地方。由于许多一线人员不是本地的户籍，故而在春节期间他们常常会不顾任何阻拦，回家过年。或者是由于他们的暂住证时间到期，假设没有即时办理，他们也不得不离开酒店，回到户籍源地。3 世纪百盛大酒店人员流动分析3.1 人员流动为世纪百盛大酒店带来的益处当酒店的人员流动率处于10%-20%这个阶段时，会给酒店的经营开展带来一些好处。3.1.1 适度的人员流动会优化酒店部人力资源，优胜劣汰。这样才能给酒店部不同岗位有适宜的人员来匹配。3.1.2 适度的人员流动会增强在职员工的工作积极性和提高工作效率。酒店有人员流动，会给在职的员工产生一定的无形
