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1、东莞美食小吃全城攻略东莞的美食广为人知的有虎门膏蟹、白沙油鸭、厚街腊肠、乌头鱼、水鸭、水鱼、“三蛇烩”，“三禾宴”等美食不胜枚举。著名的旅游景点有东莞博物馆 绿色世界、同沙生态旅游区、黄旗山城市公园、水濂山森林公园。东莞特色小吃品种繁多，历史久远，据资料记载,东莞小吃有几百种，而如今还保存了200种之多，其中还有些为东莞所独有。下面介绍东莞几种特色小吃.冼沙鱼丸 冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一
2、。把鲮鱼剃骨取肉之后,要用两根铁棒反复敲打6个小时以上，让鱼肉中的胶质,也就是蛋白质出来,然后再攒成鱼丸,这样做起来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高,吃起来也相当有咬头。 冼沙鱼丸入口确实非常有咬头,而且味道鲜美。特地拿了一个鱼丸往地下抛去,真的弹起一人多高,果然名不虚传.烧鹅濑 濑粉，是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑,当然非厚街莫属。烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧
3、鹅的香味，更是美味诱人。 道窖裹蒸粽 道窖裹蒸粽，是道窖的一大特产，驰名千里，被誉为“天下第一粽”。吃起来香甜滑腻,回味悠长，是道窖水乡人每年端午节，为纪念爱国诗人屈原和祭拜河神而做的一种糯米粽。 道窖裹蒸粽的历史源远流长，记载着道窖人的勤劳和智慧。据史记载，当年南宋少傅张世杰，驻军伶仃外的崖山，被元将张宏范攻破后，有叶、刘、吴、吾四人，不甘当徭役,逃落至此立村，繁衍生息，也带来了中原一带的文化习俗。这里土地肥沃,河涌繁多,下游为汪洋大海,是着名的鱼米之乡，明清以后,更多的中原人迁居至此，使中原文化习俗得以保留和发展.道窖的裹蒸粽和龙舟赛初时也跟中原人一样，为的是纪念伟大的爱国诗人屈原，后因水
4、乡人经常要出航打渔,与水打交道,增加了祭拜河神一项，寄托着道窖人祈求风调雨顺,五谷丰登，水乡人远航打渔出入平安的美好愿望.而且裹蒸粽初时的做法也与现在的中原人做法一样，用棕叶包好糯米放入沸水中煮熟即可,吃时加少许白糖。后随着时间的推移，心灵手巧的道窖人对裹粽的做法逐渐加以了改进,加进了蛋黄、莲子、绿豆等物，做成了今天香飘千里的道窖裹蒸粽。而且种类繁多，有崧木粽、豆沙粽、莲子粽、咸肉粽等等。 塘厦碌鹅 塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅还以为是“卤鹅”，实际“碌是煮的意思.塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味
5、道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。 塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重,有点像北方的做法,但骨髓带血又是粤菜的特点,吃起来非常爽.中堂槎滘鱼丝面 中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用. 中堂槎滘鱼包 中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料,距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料,肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地
6、把馅料包成金鱼状,放入用鳞鱼熬成的汤中煮2-3分钟即可。 茅根粥 “茅根粥为吾邑特有之早点,与“鱼片猪红粥”，同为大众最佳之晨餐.乃以鲜茅根、玉竹头,扁豆,赤小豆,茯苓等,与米同熬，具清凉,去湿,降火，诸效用云。粤人习以药材作汤或肴，谓可宏收“预防”,“医疗之实效,又可餍口腹之欲，一举而数得也。谚有:“腰酸与骨痛，最好猪腰煲杜仲,唔好得餐鎹。”可见一斑。食时，加盐少许，殊清香可口,佐以油炸桧,可以果腹,童年嗜此，铜元一枚，享用一碗，然后上学去. 道窖肉丸粥 道滘粥是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉
7、丸有韧性,入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香,丸香不腻，齿颊留香,肉味长存,令人垂涎。 道滘历来是鱼米之乡,农产品丰富,加上人杰心灵手巧制作，创制了不少地方特产，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料肉丸，创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名.肉丸选用新鲜猪肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性，弹性特强，入口香脆,佐肉不夺肉香，丸香不腻,齿颊留香，肉味久存，令人垂涎。目前道滘镇有许多个体户制作肉丸，货销东莞市各大酒楼宾馆，东莞市也出现了以出售道滘粥为主的饮食店。 东莞作为工业城市，晚上的夜市是相当的热闹,而吃宵夜也成了许多人的习惯。以下看看东莞哪里有好吃的宵夜。 动感夜市尝
8、烧烤 推荐地点:光明路梨川篮球场 对于东莞人来说，这里已经让他们很熟悉了,许多人甚至从学生时代开始就吃着这里的生蚝,地方不难找，在光明路附近，梨川篮球场，一打听附近的人都知道，热热闹闹的十几二十家摊档让人在大老远就能闻到蚝的香味。肥嫩多汁，价格公道，因此也吸引了不少回头客. 除了吃生蚝外,这里的消夜店也是闻名已久，这里经营的菜式大多是有东莞本地特色的菜式,由于经营者大多是本地人,顾客也多是本地人光顾,所以做的东西很多都是东莞人平常人家里吃的小菜,如白灼青葱鹅肠、萝卜鲮鱼皮、东莞米粉、猪红粥等都是东莞人平常最喜欢吃的东西,每碗粥配些葱花、胡椒粉，兼油炸鬼，吃起来津津有味。 莞味粥品化解油腻 推荐
9、:花园新村莞味的消夜以粥和小吃为主,花园粥城的王店长介绍,在莞味粥店里吃宵夜，当然要试试三滚骨，以水乡洪梅的三滚骨最为出名，具有以手拿，大口啃的“豪放”特色。吃的时候,用吸管先吸大骨的骨髓,然后再啃骨上的肉，一番大啃大嚼后还觉不过瘾,还可以喝以香菇调味的大骨汤，味道非常香醇,王店长说,这三滚骨是消夜里最受欢迎的美食之一，虽然只在消夜时才供应，但几乎每晚都能卖出200多斤。另外，烧咸猪骨菜心粒粥也则得推荐,晚上吃得太油腻对肠胃不好，而且也很难入睡，所以消夜是不能少烧咸猪骨菜心粒粥的,化解油腻,清香滋润。 传统点心喝茶品消夜 地点：人民公园鸿福城 传统的东莞消夜除了喝粥外,还会喝夜茶吃点心。说到点
10、心自然要推荐一下这里的麦皮豆沙包,近几年来人们开始流行吃五谷杂粮，粗糙的麦皮也比细嫩的面粉更受人欢迎,而这种被蒸烤得表面黄黄的麦皮豆沙包也不负众望，麦皮有一种天然的甜甜的味道，由皮的表面很顺利地过渡到里面甜而不腻的豆沙,吃完让人回味无穷。蒸笼排骨是各家都有的东西，而在人民公园附近这家有了一些历史的饮食店,蒸笼排骨已经成为他们的招牌.排骨蒸得软而不韧,吃起来毫不费力,里面下的佐料也是恰到好处,不会让人感觉到油腻。 冰冻甜品沁人心脾 推荐地点：东城愉景步行街对于喜欢吃甜的东西的人来说，在凉爽的夏夜里品尝一下冰冻得清凉的甜品,白天的疲劳就会一扫而尽。在东莞甜品店随处可见，在一些老的糖水店铺子里,你还可以找到一元一杯冻在冰箱里的竹蔗水。不过对于喜欢坐下来好好品尝甜品，顺便聊聊天的人来说,一杯竹蔗水是不够的，坐在一个好的环境里面，一边吃东西一边聊天，到吃饱了，聊累了，才愿意回家休息.顺德的甜品远近闻名，在东莞几乎随处可见大良甜品店，走累了，坐下来休息，点上一碗黑珍珠加奶加椰汁,甜而不腻凉凉的感觉让你可以忘记走路的累，加上牛奶、椰汁，软绵绵的，甜丝丝的,可以让你忘记逛街的疲劳。文中如有不足，请您见谅！ /
