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1、难点15三大营养物质代谢与人体健康“民以食为天”,人类的许多疾病是由于稳态失衡、营养失调引起的。三大营养 物质代谢与人体健康有着密切的关系。难点磁场1典型的糖尿病人与正常人相比,会有如下哪种变化A. 原尿增多B. 原尿减少C. 终尿增多D. 终尿减少2. 下列各类人群中，一段时期内，人体摄入和排出的氮量基本相等的是（A. 健康儿童B. 重创伤恢复期的病人C. 健康成年男子D. 禁食期的病人3右图示动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系(2葡萄糖通过转变成氨基酸时，需要化学元素，这些化学元素需从氨基酸的作用获得。(3血糖的主要来源是。案例探究1. 改革幵放以来，人民的生活水平有了极
2、大的提高，同时也增加了许多肥胖患 者,“减肥”和“瘦身,，成了人们的热门话题，下列关于“减肥啲说法,，不正确的是(A. 肥胖是由于脂肪在体内存积过多，为了减肥我们要少吃油腻的食物B. 由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易消化吸收的可溶性糖C. 脂肪可在体内氧化放能，为了减肥,我们要多运动，以增加脂肪的消耗D. 为了轻松减肥，可到报纸上寻找不运动、不忌口的快速瘦身药命题意图:考查运用糖代谢、脂代谢的有关知识解决日常实际问题的能力。能 力要求为D级。知识依托:营养过剩会导致肥胖而引发多种疾病。人体内脂肪的代谢途径 之一是在体内储存。体内过多的糖可以转化为脂肪贮存。合理的营养和加强体 育
3、锻炼，有利于促进人体健康。错解分析:误选B原因是认为容易消化吸收的可溶性糖会被全部分解利用。不 选D,原因是缺少生物的新陈代谢都有它的物质基础和结构基础的生物学思想。市 场上销售的减肥药物都是以影响新陈代谢为代价的.解题方法与技巧:理解糖、脂肪代谢的知识，综合运用、辩证地分析，应用所学知 识解决生活实际问题。首先搞清肥胖的原因，人的肥胖，如果排除疾病的因素,主要是由于每天摄入的能量大于消耗的能量，剩余的能量便会以脂肪的形式贮存起来引起 肥胖，所以，正确的减肥方法应从两个方面考虑。一是减少能量摄入,即少吃油腻食 物、糖类等高能量的食物，尽可能做到摄入的能量低于每天消耗的能量。二是增加 运动量增加
4、每天的能量消耗，总之把体内的脂肪消耗掉，就能达到减肥的目标。人体 是一个有机的整体,市售减肥药会影响正常的新陈代谢，不可能从根本上减肥,还可能 影响健康。答案:D2. 下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物,-代表 反应方向。(1写出下列物质的名称:,B,EF(2人饥饿时首先使用的贮能物质是，它数量不足时,则动用和(3用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径o(4A物质分解过程又称为作用。人体所必需的A物质一部分不能由过程生成，一部分必须从膳食中摄取，这部分物质称为O命题意图主要考查三大营养物质的代谢过程以及三大营养物质的联系的知识 以及综合分析问题、解决问题的
5、能力和抓主要矛盾或问题的主要方面的思维习惯。 能力要求为D级。知识依托:糖、脂肪、蛋白质的消化产物。体内糖、脂、蛋白质的来源和 代谢去路。三大营养物质相互转化的关系、转化是有条件的。有机物质在02的参与 下可以分解成C02和H20。呼吸作用的中间产物是三大营养物质相互转化的枢 纽等。错解分析:对图中的数字，符号和字母所代表的信息不能捕捉,对糖、月旨、蛋白质 代谢过程不能熟练掌握，造成对题目的解答无从下手。综合分析能力差，不能抓住主 要问题，不能有效地利用题目中的信息。解题方法与技巧分析解题时要沉着冷静地思考、迅速捕捉题目中的信息，综合 分析，总体上把握字母、数字和符号所代表的生理过程。针对要解
6、决的问题,抓主要 矛盾，对于与得出答案无关的如X、Y、11、12、13、14可不必细究,只抓住与题目 解答相联系的主要问题进行深入分析研究，形成正确的思维程序。蛋白质可以分解成氨基酸，脂肪可以分解成甘油和脂肪酸;淀粉可分解成葡萄糖, 葡萄糖可合成糖元,有机物分解成C02和H20时需要02的参与。人在饥饿时，肝糖 元可以分解成葡萄糖并进入血液、使血糖含量恢复正常,但人体肝脏中的糖元只可支 持血糖保持正常水平24小时，如果超过24小时，则肝脏能将脂肪和蛋白质分解。当 葡萄糖的吸入量超过了全身的需求量,也超过了肝脏的储存能力时，肝脏超量的葡萄 糖转化为脂肪，由血液运送到组织中储存。葡萄糖形成X代谢中
7、间产物再转化为甘 油和脂肪酸，然后再合成脂肪。A是氨基酸，通过脱氨基作用分解成含氮的部分和不 含氮的部分。答案G氨基酸脂肪糖元氧(2肝糖元脂肪蛋白质(3淀粉tDXtC和甘油tE(4脱氨基必需氨基酸锦囊妙计1. 对于三大营养物质的代谢，可以从两个方面进行理解、归纳和总结，一是来源， 二是去向。重点应是在理解三种物质代谢基本过程的基础上归纳比较三者的联系及 各自的特点。找出其复杂变化的核心物质，以合成、分解和转化三种基本的变化来 理解三大营养物质的代谢过程，正确把握它们的转化和条件。2. 明确三大营养物质代谢关系实质上是相互转化，这一过程是通过呼吸作用的中 间产物完成的。故这些中间产物构成了三大营
8、养物质联系的桥梁，结合具体设例加 以理解记忆。3. 学以致用,把三大营养物质代谢的知识与人类健康、卫生保健密切联系起来。 把糖尿病、肥胖症、脂肪肝、低血糖、营养失调等人类所关注的问题作为学习这部 分知识的切入点和知识的运用过程。歼灭难点训练1. 下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平 均含量。如果人食用这种食物，在人体中发生了下列哪种生理过程，才能使食物中的 这四种氨基酸得到充分合理的利用。（氨基酸丝氨酸组氨酸酪氨酸甘氨酸食物中（g/gO.Ol 0.10 0.05 0.20人体蛋白质0.1 0.23 0.13 0.04（魂A. 呼吸作用B. 转氨基作用C. 脱氨基作
9、用D氧化作用2. 当人体出现低血糖晚期症状时的有效急救措施是(A. 吃含糖多的食物或喝糖水B. 静脉注射葡萄糖溶液C. 静脉注射生理盐水D静脉注射胰岛素3. 某校生物兴趣小组的同学做了下述三个实验:用蛋白质饲养患人工糖尿病 的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖，正常的狗体重增加。用谷类食 物饲养北京鸭，能迅速育肥。用肥肉喂养狗一段时间,其体内血糖含量基本稳定。 上述实验能证明的物质转化关系图解是(4. 在现代社会，随着生活水平的提高，公众的自我保健意识在迅速提高、请回答人 体代谢与健康的一组问题：(1在正常的糖代谢水平下，血糖浓度为，一次吃糖过多导致血糖浓度持续偏高时，部分葡萄糖以形式
10、排出。组织细胞内的糖类以形式贮存，主要用于 O(2某同学因早晨七点体格检查而不能进早餐，若血糖测定表明，他的糖浓度降低 甚微。那么维持血糖动态平衡的来源是和O(3体检发现该同学甲状腺功能亢进，他在患病期间肌肉消瘦和乏力，这是因为 分解加快,在肌肉细胞内该物质初步分解方式主要是O(4该同学治疗期间的饮食应以性食物为主。治愈后该同学饮食未变，但因不能坚持体育锻炼而逐渐长胖，这表明,在物质代谢过程中.可以转变为脂肪。(5当磷脂合成减少时,会使脂蛋白合成受阻，此时人体最容易患病。患病后血液中GPT的含量会o参考答案难点15三大营养物质代谢与人体健康难点磁场1解析糖尿病人血液过滤下来的原尿，其葡萄糖、无
11、机盐、水、尿素等小分子 溶质的浓度与他本人的血浆浓度相差不大，所以，原尿几乎无变化。常人的尿液无 糖。糖尿病患者的尿多了葡萄糖这种溶质分子，其吸滞的水也多，尿液总量比常人 多。答案2. 氨是组成蛋白质的元素之一,只有当人体新陈代谢的同化作用过程和异化作用 过程基本相等时，人体摄入和排出氮的量才基本相等。健康的成体男子机体物质的 合成量和分解量平衡。答案3. 氨基酸转化成糖类和脂肪须经过脱氨基作用，而其他物质要形成氨基酸必须经 过氨基转换作用,氨基酸和糖的来源都是三个:从食物消化吸收;自身原有物质的分解; 其他物质的转化。答案：(1脱氨基(2氮氨基转化(3食物中消化吸收来的;肝糖原分解;其他非糖
12、物质的转化歼灭难点训练1解析这是一道以蛋白质代谢为主线的综合性测试题，重点考查学生综合运用 知识的能力。在人摄取的蛋白质中，不一定与人体所需要的各种氨基酸的比例一致， 但人体可以通过转氨基作用来取得平衡,即将多余的氨基酸上的氨基通过转氨基作 用与呼吸作用的中间产物结合形成新的氨基酸，弥补食物中某些氨基酸的不足。答案:B2解析当血糖含量低于45mg/dL时,脑组织会得不到足够能量供应而发生功能 障碍，出现昏迷、惊厥等低血糖晚期症状,这时靠喝浓糖水或吃含糖较多的食物已不 能恢复正常，只有及时给患者注射葡萄糖溶液以提高血糖浓度。若静脉注射胰岛素 只能使血糖浓度更低，加重病情。答案:B3解析I由知，蛋
13、白质消化后被吸收转化，在病狗中证明转化为葡萄糖，在正常的 狗中证明可以转化为脂肪，即葡萄糖蛋白质（氨基酸-脂肪,由、知葡萄糖和脂肪 的转化是相互的。答案4. 解析（1在正常糖代谢水平下，血糖浓度为100mg/dL, 一次吃糖过多导致血糖浓 度持续偏高时，一部分葡萄糖就会以尿糖的形式随尿排出。细胞中的糖类以糖元的 形式储存，主要用于氧化分解释放能量,供生命活动的需要。（2因为血糖来源有三条 途径，由于不能进早餐,所以不能由食物获得、维持血糖动态平衡的来源是肝糖元的水 解和非糖物质的转化。（3在甲状腺功能亢进时，甲状腺合成和分泌的甲状腺激素就 会增加，而甲状腺激素能加速物质的氧化分解，肌肉消瘦和乏力,显然是肌肉蛋白质的 分解加快，而蛋白质初步分解的主要方式是脱氨基作用。（4由于该同学体内蛋白质 分解加快，这样在治疗过程中，食物中必须增加蛋白质的含量,以蛋白质性食物为主，该 同学饮食不变、但不坚持锻炼而逐渐长胖这说明体内脂肪增加,脂肪的增加主要来自 蛋白质的转变。(5磷脂合成减少时，脂蛋白合成受阻、体内过多的脂肪不能及时搬运 出去，在肝脏积累形成脂肪肝，肝脏发生病变后、肝细胞通透性增加，谷丙转氨酶渗透到 血浆中。答案:(1100mg/dL糖尿糖元氧化分解(2肝糖元水解非糖物质转变(3肌肉蛋白质脱氨基作用(4蛋白质蛋白质(5脂肪肝升高
