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1、食品安全工作总结范文(通用14篇) 【篇一】食品安全工作总结我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于xx年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广
2、大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规的规定，严格按照乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、hac
3、cp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照食品安全法等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。三是完善工序控制。公司于xx年11月取得乳品加工生产许可证，
4、是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。xx年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。严把“三关”，做到管理万无一失一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评
5、审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。二是监督生产过程关。严格执行和符合婴儿乳粉优质生产规范和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫生规范规定和要求。3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照食品添加剂使用卫生标准使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、
6、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照
7、出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料
8、乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通技术及国家消息，协助我单位信息沟通流畅
9、，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。强化培训，增强全员质量意识公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力
10、度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司xx度被评为x农业产业化龙头企业。xx年度x省农业产业化重点龙头企业。以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府
11、及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。【篇二】食品安全工作总结xxxx年，xx市民宗局按照各级食品安全工作要求，落实食品安全工作职责，加强宗教活动场所食品安全工作日常监管，全年未发生食品安全事件，现将工作开展情况总结如下。一、工作开展情况（一）强化宣传教育，铸牢食品安全意识。将食品安全“七进”和法律“七进”相结合，利用会议、检查、文件下发等时机，在宗教活动场所开展食品安全知识宣讲x次，传达各级食品安全工作会议精神x次，进一步铸牢宗教活动场所教职人员食品安全意识
12、。（二）加强监督管理，督促制度落实。制定xxxx年食品安全工作方案，强化日常监督管理，督促宗教活动场所落实食品安全工作相关制度，确保宗教领域食品安全。一是全面推进食品安全工作。成立以局长任组长的食品安全工作领导小组，强化食品安全的监管，组织开展宗教活动场所食品安全检查xx余次。统一制作xx市宗教活动场所食品安全制度挂牌，宗教活动场所“食品安全制度”上墙率xxx%。全力推进“明厨亮灶”工作，全市xx处佛道教场所“明厨亮灶”率达到xx%。二是强化镇街属地监管责任。压紧压实镇村两级宗教工作责任，各镇街加强“疫情期间”、“五一”、“国庆”、“佛诞日”等重要敏感时期宗教活动场所检查指导，开展各类食品卫生
13、宣传、食品安全检查xx余次。三是指导场所落实安全规定。xx市xx处宗教活动场所均未开展餐饮经营服务，严格落实常态化疫情防控工作的相关规定，完善安全预案，严格落实食品安全制度和大型宗教活动审批制度，今年以来我市未开展大型宗教活动。（三）加强应急值守，确保宗教领域安全稳定。严格落实值班制度要求，指导宗教活动场所严格落实食品安全“零报告”制度，加强值班备勤，保持xx小时通讯畅通，确保宗教领域安全稳定。二、工作中存在的问题主要表现是全市宗教活动场所点多面广，给监管工作带来较大难度；宗教领域重大活动又相对集中，在宣传、检查等方面的工作还没完全到位；部分场所负责人食品安全意识还需进一步提高。三、下一步工作
14、安排针对这些问题，我们将在今后的工作中认真加以解决。一是进一步完善相关制度和落实责任。二是进一步压实镇、村两级责任。发挥属地监管作用，加强宗教活动场所负责人食品安全教育，督促做好食品安全工作。三是坚持关口前移，严把食品采购、贮藏制作关口，确保各场所食品安全。四是积极引导宗教活动场所主动开展食品安全知识学习，强化食品安全意识。【篇三】食品安全工作总结1.上半年工作总结:1.结合疫情对策，全面调查全镇超市、餐厅、便利店、菜场、摊位等场所，关闭经营者14家。2.结合日常检查和新冠肺炎疫情预防管理工作，加强宣传教育，在全社会营造强制节约、反对浪费氛围，引导饮食消费者使用勺子筷子，实施饮食分餐制度，减少
15、使用一次性餐具，活动期间全镇发行4000多张宣传纸。3.加强进口冷链食品监督，与各商户签订金寨县冷链食品生产经营机构承诺书共15份。4.加强饮食行业监督，签订饮食服务经营者承诺书34份。5.严格按照疫情预防管理的常态化标准，执行药店主体责任，继续对一退两抗一退两停药品进行实名登记，处方药必须按处方出售。6.积极开展2021年食品安全宣传周活动，宣传周活动期间，共出动宣传人员13人，共发行宣传资料720人以上，咨询服务人员130人以上，检查各食品经营部门和饮食部门共计58人。2.下半年的工作计划。1.加强食品安全常识宣传，引导大众合理消费，确立正确消费观，切实加强食品安全意识的大力宣传贯彻反食品浪费法，倡导社会各界积极参与食品安全管理，加强科普宣传，加强风险交流，提高大众食品安全素养2.开展商品质量等监管，维护市场秩序，针对重点节日期间群众饮食消费习惯，强化对群体性聚餐.节日食品.食用农产品和保健食品的监督检查。3.继续开展严格节约、反对浪费活动。4.落实食品生产经营者主体责任。充分发挥镇级食品安全协调和食品安全监督四人危险调查、信息报告、宣传教育、执法等作用，加强农村集体饮食申请和指导，推进食品安全整备专业行动。5.严格调查开展饮食服务环节安全专业整备的食品安全违法事件。6.突出校园食品安全，严格。照
