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1、清池镇人民政府老街路面改造报告正式 海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 骑楼老街体验性改造实践报告 题 目：骑楼老街体验性改造 学 姓 名：杨卫杰,黄正蕾,陈丝蕊,杜芊,李金垚任纪纪 年 级:202X级 学 院:旅游学院 系 别：旅游管理系 专 业：旅游管理（应用型) 指导教师：陈海鹰 时间单位：X市骑楼老街 实践时间：202X/102422X/19 海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 目录 一、实践目的 二、实践内容 （一)小吃城独特的经营模式 (二)骑楼老街全览 三、实践结果 （一）有轨电车 (二)纪念册 (三)任务卡 (四）得胜沙 (五）中山路 (六）小吃街 四、实践报告和总
2、结 345778海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 一、实践目的 骑楼，是典型的南洋建筑风格，造型以欧洲巴洛克式为主。底楼为开敞的柱廊,跨人行道而建，相互连接,形成自由步行长廊。可避风雨,防日晒，特别适合岭南热带、亚热带气候。“骑楼林立、商贾络绎、烟火稠密”,那是百年前海口兴盛景象的真实写照，是广大华侨用智慧和汗水在这片热土上创造出来的商业建筑传奇。 尽管已过去了百余年，走在老街上,仍能欣赏到街边建筑的美。骑楼沿街道两侧临街而建,下层部分做成柱廊式人行过道，用以避雨、遮阳、通行,楼层部分跨建在人行过道之上,每栋高二至四层，进深二三开间,在建筑美学上,楼的宽和高符合审美比例。骑楼的窗楣、柱
3、子、墙面造型、腰线、阳台、栏杆、雕饰等体现了独特的风韵,墙体上的彩瓷花卉图案、女儿墙、骑楼、柱廊、敞廊是巴洛克风格，具有欧亚混合文化特征;人字形的屋顶覆盖青瓦，上面安放着吉祥物。建筑结构上,有中国古代传统式、西方建筑模式，还有南洋的建筑及装饰风格，并明显受到印度和阿拉伯建筑的影响；骑楼下的长廊贯通成排，行人逛街时可躲避风雨烈日，一边悠闲散步,一边从容地看货购物。 骑楼，是海口老街区的一道独特风景，是海口历史文化的一张活名片，至今发挥着情感价值,是不少老海口难忘的记忆。202X年6月10日,海口骑楼老街以其唯一性、独特性荣获首批十大“中国历史文化名街”称号。随着社会经济的发展,传统骑楼商业特色逐
4、渐消失,历史上老街呈现出“前店后铺”特色商业模式,然而，现在的骑楼老街，杂乱无序的经营业态，让人们对老街的未来略感迷茫。 海口骑楼老街是现今国内骑楼建筑中保留规模最大、保存基本完好、极富中西特色的历史文化街区。然而，走入骑楼老街,沧桑的百年骑楼随处可见，斑驳脱落的外墙、杂乱低矮的电线、幽暗狭窄的小巷,昔日的繁华已不见踪影。属于公房的骑楼因资金捉襟见肘而年久失修,后期保护未跟上;属于私房的骑楼要么人去楼空,要么是不愿离开祖屋的老人或商户,有的违法搭建，肆意改造，充满南洋风情的骑楼逐渐变成一栋栋岌岌可危的危楼。 在老街，商铺虽多,却杂乱无序，没有规划的商铺难以适应市场的发展,老街商铺因杂乱无序生意
5、冷清。过去,骑楼老街内狭窄的街道,拉近了人与人之间 海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 的距离,商铺面对面的交流更加方便。如今,一直很“方便”的骑楼街道逐渐被市民诟病。电动车四处乱窜毫无章法，穿行在狭窄的街道内,市民的安全得不到保障。 骑楼作为我国首批十大“历史文化名街”之一，被当做海口的“活名片”,一直被广大游客视为来海口不得不去的景点之一,在老街,不仅有文化内涵丰厚的老建筑，而且有人们最关注的“吃”的问题，民以食为天，骑楼小吃城的兴起,为老街注入了新的活力。小吃街自创办以来,以“旅游景点+旅游餐饮”的理念，打造成为极具“海南风情特色的海南风味小吃街”。罗保铭书记说:“以海南小吃文化引
6、领国际旅游岛建设，潜力很大,前景美好。” 然而，随着时代的发展,传统的旅游商业模式已不能满足广大消费者的需求。人们的生活节奏不断加快,工作及生活压力越来越大,旅行越来越成为人们的内心需求，如何才能让游客在短期的旅游过程中获得最大的放松与满足,成为旅游工作者的最终目标。传统的旅游产品大多以实物的形式呈现在游客面前，缺乏体验性和趣味性,游客在游览的过程中也只是走马观花,并不能很好的体验到其中的乐趣。为了解决传统旅游产品体验性不足的问题，这次的骑楼老街的改造就主要从一个旅游者的角度出发，通过分析游客的心理需求,打造出一种满足不同层次需求的旅游产品。 本次实践的主要目的是解决骑楼老街旅游活动的体验性问
7、题，增强游客的参与性，充分发挥老街旅游的趣味性、教育性等功能，通过对现有旅游产品与服务的调研，从骑楼老街的历史文化内涵出发,并与现在及未来的社会经济的发展状况紧密结合，通过对骑楼建筑的保护与改造，让游客可以在游览的过程中既能了解海南本土的历史文化风情,又能放松身心,增长见识。 二、实践内容 骑楼老街具有丰厚的文化内涵，X市政府对此采取“政府扶持、市场化运作、企业独立经营”的管理模式。在骑楼老街，既有过着与世无争生活的淳朴的普通市民,又有现代化的繁忙的商场林立，在不同的街区，可以体验到不同的生活。海口骑楼主要分布于市得胜沙路、中山路、博爱路、新华路、解放路、长堤路等老街区。骑楼老街覆盖面积约二平
8、方公里，总长四点四公里，共有大大小小的 三、四层高的骑楼建筑近六百栋。其中最古老的建筑四牌楼建于南宋,至 2海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 今有700多年历史。著名旅店或综合性娱乐场所有“五层楼”、“大亚旅店”、“泰昌隆”等等。 对于老街的调研活动，我们组主要通过实地考察、嘉宾采访、收集资料等形式来进行,通过了解老街居民的日常生活以及对相关工作人员的采访,展现一个真实立体的骑楼老街。因为骑楼的分布比较集中，加之有些地方经过政府后期有计划的改造,形成了不同特色的三个模块,即以得胜沙路为代表的体现现在老街市民生活的平民化的街区,以中山路为代表的修葺一新的重现骑楼就是风光的较为高档的街区，
9、以提供海南各地特色小吃为代表的七楼小吃街。整个实践过程即是围绕这三个模块来展开的。 （一）小吃城独特的经营管理模式 第一次实践调研，我们一行人直奔骑楼小吃城,因为最开始我们准备只做小吃街这一部分,所以就想通过“吃”来展开调研。晚上的小吃城，永远都是那么热闹,来自各地的食客，在这里寻找他们最称心的小吃。或许是因为海口是海南的省会城市，所以,在小吃城可以品尝到海南各地的特色美食。而海南小吃，也是海南六宝之一。海南小吃历史悠久，从西汉元封年至今,历经210多年，依托热带地理环境和富饶的物产,融合了早期中原饮食文化、闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗，形成了特色鲜明的海南传统小吃。每个品尝过海南小吃的游客都
10、对海南小吃赞不绝口。 闻名省内外的如海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、琼海粗粮、定安肉粽、文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹等特色佳肴，让食客大加赞赏。为了打造海南特色小吃品牌，追求正宗海南风味,海口骑楼小吃街更是深入到海南各市县挖掘当地知名小吃。骑楼小吃街里的档口师傅,不少都是从各个市县精心挑选上来的,有的小吃师傅甚至是祖传的第三代传人了。 在调研的过程中,与一个小吃城的工作人员聊起小吃城的运营管理模式。在小吃街，食客需要在入口处先购买小吃卡才能进行消费,然而，到晚上高峰期的时候，售卖小吃卡的窗口经常排了很长的队。虽然刷卡消费很方便，但购买小吃卡的过程着实不怎么方便。对此,工作人员谈起了小吃城的经营模式。作为X
11、X市政府采取“政府扶持、市场化运作、企业独立经营”的模式建立起来的海南唯一一家“海南风味小吃街”和X市“创业城（街、园)”建设的首批示范单位,3海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 小吃街致力于为有志青年提供一个全新的创业平台，逐渐摸索出一条全新的“零铺租、零水电费、合作分成”的经营管理模式。小吃街为店铺老板提供安全卫生、精致舒适的运营环境,同时也承担监督的作用，实行严格的奖罚管理制度，加强对小吃档口的管理，做到管理的科学化、规范化、人性化。严格把控原材料来源，保障食品安全，建立了一条“从田园到餐厅”的全产业链，统一采购,降低成本。 在小吃城，海南六宝都得到了展示，包括骑楼、黄花梨、琼剧、
12、黎锦、海捞、海南小吃。 然而，这些展示并不够,虽然小吃城里海南各地小吃都有,桌椅、餐具也都很有特色,但游客并不能从中体会到其背后的文化内涵。基础设施不够完善，比如餐桌的摆放比较乱，洗手间的标志不明显，垃圾桶太少等。服务能力跟不上顾客消费,服务人员不够，很多食客短时间找不到就餐位置。服务人员文化素养有待提高,很多商贩对自己所卖产品不够了解，当客人问及背后的文化时答不出来，还有些人看客人没有买的意思就懒得搭理,态度很不友好。还有资源闲置问题，三楼的利用率不高,不少地方都没有开放，一楼有一些地方美食店也关门了，比如儋州粽子、定安粽子之类的，外面的舞台也没有得到好的利用如果骑楼负责人能把海南的特色文化
13、以动态的方式展现给来骑楼吃东西的顾客，可能会更好。此外,食物本身的制作过程没有参与性，客人得到的只是一份做好了的食物。还有就是环境问题,烧烤类食品产生的烟味很大，还有,海南的天气很热，室外也需要配置降温除烟设施。 这次调研，我们既发现了小吃城的经营管理模式的优点,同时也发现了在运营过程中存在的问题。对骑楼小吃城的改造计划，就从小吃城本身出发,做一个升级改造。 （二)骑楼老街全览 第二次实践调研,我们经过长堤路，从与长堤路交叉的新华北路进入老街，只见一块石碑立在路口,仿佛在告诉客人,这里就是骑楼老街了。再往前走,右手边第一条路是得胜沙路,旧时的得胜沙路是洋行、茶楼、旅馆、货栈、戏院的聚集地。在那
14、个年代，相当之繁华。街上还有间冼太夫人纪念馆(俗称“冼夫人庙”），为纪念在南北朝时期对治理海南有卓越贡献、为安定团结统一开创大好局面的冼夫人而建。现在得胜沙逐渐形成了海南最大的服装批发市场。 得胜沙路给人的第一印象是沧桑,破旧的建筑,斑驳不堪，有的建筑甚至长满了植物，树木穿透房顶，展现出蓬勃的生命力,与老建筑形成鲜明的对比。各4海口骑楼老街体验性改造实践报告 海南大学 种服装店挤满了老建筑,广告牌遍布，街道两旁停满了电动车。在这条街上有一个妈祖庙,不大,但里面却有一个麻将室。在妈祖庙,跟一个老阿伯聊起妈祖，聊起老街。对于得胜沙现状,我很疑惑会不会因为嘈杂而影响居民的日常生活，但当我问到这个问题时，老伯并没有觉得不好,已经习惯了老街的这种慢生活。这里居住的人大多年龄比较大了,在一栋建筑里,甚至住着一个家族的人。参观了老伯的家，得知他们的住房已被政府所管，租房子出去还要向政府交钱,自己住则不用,或许这也是导致骑楼建筑年久失修的原因吧。之后又一起去喝小巷里的的老爸茶,亲身体验了一下最接地气的老街人的生活。这里的巷子很窄,有一种神秘感，但在小巷里却能找
